Хирамори: Шта је ово јапански стил оплата?
Хирамори је јапански стил тањирања где је храна распоређена на начин који је естетски пријатан за око. Такође је познат као "Кансхоку" или "Гурурому". Хирамори је све у томе да ваша храна изгледа добро колико и укусно, и то је веома важан део јапанске културе.
Дакле, хајде да ближе погледамо овај стил оплата.
Погледајте нашу нову куварску књигу
Битемибун породични рецепти са комплетним планером оброка и водичем за рецепте.
Испробајте бесплатно уз Киндле Унлимитед:
Читајте бесплатноУ овом посту ћемо покрити:
Истраживање различитих типова јапанске кухиње
Хирамори против Ме де Таберуа
Када су у питању јапанска кухиња, ту је много више од сушија и рамена. Једна од мање познатих пракси је Хирамори, што је уметност аранжирања хране на тањиру како би се створио угодан визуелни ефекат. Уско је повезан са термином „Ме де Таберу“, што буквално значи „гозба својим очима“. Ово се односи на праксу уживања у храни гледајући је и ценећи презентацију.
Хирамори против Каисекија
Каисеки је традиционални стил јапанске кухиње који се обично служи за посебне прилике. То је гозба са више јела која се обично састоји од малих јела као што су „Сакизуке“, који је сличан предјелу, и „Мукозуке“, који је танко исечен сашими од сирове рибе. Каисеки има дугу историју, јер је првобитно био сервиран као мали ручак од стране домаћина чајне церемоније да би поздравио госте.
Хирамори против Омакасе
Омакасе је систем наручивања хране који је популаран у јапанским суши ресторанима. Тада ресторан препушта кувару да одлучи шта ће послужити, а кувар ће обично изабрати избор свеже припремљених јела. Ово је у супротности са Хирамори, који је уметност аранжирања хране како би изгледала привлачније.
Хирамори против Васхокуа
Васхоку је кањи термин за јапанску храну или традиционалну јапанску кухињу. Обухвата широк спектар јела, од сушија и рамена до темпуре и соба. Хирамори је уметност украшавања и аранжирања хране на тањиру и столу, док Васхоку је стварни стил кувања.
Дакле, ево га! Било да тражите гозбу за своје очи или укусно традиционално јело, постоји нешто за свакога када је у питању јапанска кухиња. Пријатно!
Водич за стилове хирамори оплата
Шта је Хирамори?
Хирамори је традиционални јапански стил презентације хране који се фокусира на естетику и практичност. Све је у томе да храна изгледа лепо и привлачно, а истовремено олакшава идентификацију и уживање у појединачним елементима јела.
Уобичајене технике облагања
Технике хирамори оплата могу се поделити у пет главних категорија:
- Хирамори: Слагање хране сличних величина и боја на равној равни. Ово је најпопуларнија техника.
- Сугимори: Постављање кришки и трака за храну у косој гомили или облику кедра.
- Касанемори: кришке хране које се преклапају или наслагани распоред.
- Таварамори: Округле или блокови хране постављени хоризонтално да изгледају као пирамида.
- Тенмори: Завршни додири укуса и изгледа.
Елементи који управљају естетиком традиционалног јапанског оброка
Традиционални јапански оброк се односи на равнотежу. Пет укуса - слатко, кисело, слано, слано и горко - обично је представљено у броју порција на столу јапанске хране.
Принципи Хираморија
Хирамори је све у томе да храна изгледа привлачно и практично. Не ради се само о томе да изгледа лепо, већ и да олакша идентификацију и уживање у појединачним елементима јела. Ево неких принципа којима се управља Хирамори:
- Естетски и практични: Хирамори је и естетски и практичан приступ презентацији хране.
- Практичност: Супа и пиринач се увек служе у малој чинији која се зове кобацхи, што олакшава држање и јело. Суши се обично сервира на великом, равном тањиру да би се лакше бирало и бирало врсту сушија.
- Креативност и прецизност: Хирамори захтева креативност, вештину и прецизност. Кувар мора знати како да организује храну на начин који ће привући пажњу људи и изазвати њихово интересовање.
- Духовна страна: Хирамори такође има духовну страну. Многи Јапанци сматрају презентацију своје хране делом свог културног идентитета и традиције.
- Сезоналност: Сезоналност је важан елемент у Хирамори, јер наглашава гостопримство и поштовање гостију.
Zakljucak
Хирамори је традиционални јапански стил презентације хране који се фокусира на естетику и практичност. Све је у томе да храна изгледа лепо и привлачно, а истовремено олакшава идентификацију и уживање у појединачним елементима јела. Са фокусом на креативност, прецизност и сезоналност, Хирамори је одличан начин да покажете својим гостима да вам је стало до њиховог искуства.
Zakljucak
Ако тражите јединствен и креативан начин да ставите свој суши, онда је Хирамори прави избор! Са својим нагласком на негативном простору, варијацијама боја, асиметрији и распореду и презентацији хране, сигурно ће одушевити ваше госте на вечери. Само запамтите да суши етикета и даље важи, тако да не заборавите да побољшате своје вештине штапића за јело! И не заборавите да се ЗАБАВИТЕ уз то – на крају крајева, не зове се џабе 'ХИРАМОРИ'!
Погледајте нашу нову куварску књигу
Битемибун породични рецепти са комплетним планером оброка и водичем за рецепте.
Испробајте бесплатно уз Киндле Унлимитед:
Читајте бесплатно
Јоост Нусселдер, оснивач Бите Ми Бун, маркетинг је садржаја, тата и воли да испробава нову храну са јапанском храном у срцу своје страсти, а заједно са својим тимом од 2016. ствара детаљне чланке на блогу како би помогао верним читаоцима са рецептима и саветима за кување.
