Јапански пржени иакимесхи пиринач: смањите отпад и искористите преостали пиринач!
Многи од нас су јели пржени пиринач. Али шта је са јакимесхи прженим пиринчем? Ако нисте путовали у Јапан, можда и не знате шта је ово.
Иакимесхи пржени пиринач је у основи јапански пржени пиринач. У преводу значи пржени пиринач.
Направљен је од јапанског пиринча кратког зрна, зачињеног меса и јаја. Док многи професионални кувари припремају јело у тепану, оно се може направити и у тигању код куће.
Ако размишљате да скувате мало јапанског прженог пиринча за своје госте, овај чланак ће вам дати неке сјајне идеје за рецепт. Такође ћу се заронити у предлоге за упаривање како бих направио комплетан оброк са јакимешијем.
За мало позадине, објаснићу порекло јапанског прженог пиринча јакимешија и по чему се разликује од других азијских рецепата за пржени пиринач.
Почнимо са основним, али укусним, Иакимесхи печеним пиринчем!
Погледајте нашу нову куварску књигу
Битемибун породични рецепти са комплетним планером оброка и водичем за рецепте.
Испробајте бесплатно уз Киндле Унлимитед:
Читајте бесплатноУ овом посту ћемо покрити:
Рецепт за пржени пиринач Иакимесхи
Састојци
- 325 g кувани јапански пиринач кратког зрна устајало ће најбоље радити
- 2 јаја
- 2 тбсп биљно уље
- 70 g шунка
- ¼ тсп црни бибер
- ¼ тсп со
- 1 тсп тостирано семе сусама
- 2 тсп Соја сос
- 2 Сцаллионс сецкани
инструкције
- Измрвите пиринач рукама.
- Загрејте велики тигањ на средњој ватри. Додајте биљно уље и нагните посуду да бисте били сигурни да је обложена.
- Додајте јаје. Оставите да цвета, па се умешајте.
- Јабу додајте измрвљени пиринач пре него што се скува. Лопатицом разбијте све грудвице.
- Додајте шунку, мешајући да се равномерно распореди.
- Поспите сољу и бибером. Баците пиринач да бисте били сигурни да су зачини распоређени и да се не залепи.
- Сипајте сојин сос на ивицу тигања и баците пиринач да бисте се уверили да је премазан.
- Додајте сусама и млади лук. Бацити за комбиновање.
- Притисните пиринач у чинију да бисте га обликовали. Отпустите из чиније и послужите.
Video
белешке
- Да бисте овом рецепту дали појачање протеина, додајте још једно јаје.
- Ако претходно ставите пиринач у јаје, пиринач ће се обложити, чинећи га мање лепљивим и лакшим за рад.
- Соја сос се ставља на ивицу тигања, јер то одмах карамелизује сос.
- Две лопатице се могу користити за мешање састојака, али бацање у тигањ је ефикаснији начин кувања.
- Млади лук и сусамово уље одлични су за додавање боје и укуса.
- Варијације укључују додавање карија у праху за добијање прженог пиринча. Уместо шунке можете додати и пилетину и зачинити је кечапом.
Јапански рецепт за јакимесхи од белог лука
Састојци
- 2 шоље за кување пиринча некуван пиринач кратког зрна
- 2 тбсп екстра дјевичанско маслиново уље
- 2-3 цловес бели лук
- 1 тбсп неслани путер
- ¼ тсп кошер или морска со
- 1 тсп Соја сос
- 3 сталкс першун
- Свеже млевени црни бибер
инструкције
- Скувајте пиринач према жељеној методи. Оставите око сат времена да уклоните влагу.
- Половицу чена белог лука исеците на танке беле округле кришке. Преосталу половину уситните.
- Уклоните першуново лишће са стабљика и насјецкајте.
- Додајте маслиново уље у тигањ и загрејте на средње јакој температури. Пржите кришке белог лука до златно браон боје. Немојте додавати кришке белог лука када је уље вруће или ће изгорети. Уместо тога, пустите да се бели лук и уље загреју заједно.
- Додајте млевени бели лук и загрејте док не порумени.
- Додајте путер, мешајте га тако да обложи тигањ. Затим додајте топли парени пиринач.
- Разбијте пиринач да га одвојите. Када је обложен белим луком, додајте соја сос.
- Зачините сољу и бибером. Пробајте да бисте били сигурни да је зачињено по вашем укусу.
- Додајте сецкани першун и измешајте.
- Послужите тако што ћете пиринач ставити у чинију за пиринач, притиснути да бисте били сигурни да је упакован. Окрените посуду и послужите у облику куполе.
белешке
- За разлику од другог рецепта, овај не препоручује употребу устајалог пиринча. У ствари, препоручује се додавање топлог пиринча у рецепт. То је зато што ако се пиринач дода хладан, требало би предуго да се загреје и бели лук би могао да изгори.
- Као и већина јапанских рецепата са белим луком, овај рецепт не захтева превелику количину белог лука. Ако желите да додате још за јачи укус, то је сасвим прихватљиво.
- Можете заменити пиринач алтернатива са нижим калоријама ако је пожељно.
- Першун можете заменити младим луком.
- У јело можете додати јаје, али ако га сервирате као прилог, најбоље је да буде једноставно.
Такођер прочитајте: Однос пиринча и воде у штедњаку за пиринач | Бела, јасмин, басмати
Шта можете упарити са иакимесхи прженим пиринчем?
Ова врста јапанског прженог пиринча добро иде уз протеинска јела, укључујући црвено месо, бело месо и морске плодове.
Ево неколико предлога који вас могу инспирисати да направите комплетан оброк:
- Ражњићи од шкампа: Ољуштите шкампе и ставите их на ражањ. Посолите и побиберите зачин и пеците на роштиљу да бисте направили здрав и укусан оброк.
- Јапански одрезак од хамбургера: Ово је бифтек направљен од млевене говедине. Обично се служи са пиринчем уместо лепиња.
- Јапански пилећи кари: Рецепти се могу разликовати, али јапански пилећи кари обично садржи пилетину, шаргарепу и кромпир куван у густом сосу од карија. Одличног је укуса послужен преко пиринча.
- Кеема цурри: Ова врста карија потиче из Индије, али је постала популарна у Јапану. Прави се од млевеног меса и мешаног поврћа.
- Лоцо моцо: Ово класично хавајско јело садржи одреске од хамбургера, печена јаја и глатки кари са печуркама.
- Омурице: Ова варијација јела умотава пиринач у танки омлет.
- Лонац под притиском јапански плодови мора цурри: Кари са морским плодовима је пун укусних морских плодова и арома, укључујући лигње, шкампе, комбу даши, капице и зачине.
- Гратин од морских плодова: Ово јело од морских плодова и сира имаће укусан укус преко прженог пиринча у јакимешију.
- Соус виде бифтек у јапанском стилу: Овај средње ретки одрезак обично се припрема са младим луком, нарибаним даиконом и сосом од понзуа.
- Бели паприкаш: Бела чорба се састоји од пилетине и поврћа сервираних у кремастом сосу. Овај јапански пржени пиринач је одлична основа за јело.
Иакимесхи: порекло овог јапанског прженог пиринча
Верује се да је јакимеши настао 1860-их и да су га први припремили кинески имигранти који су живели у луци Кобе.
Постало је основно јело у многим јапанским домаћинствима.
Како се јакимеши разликује од других азијских рецепата за пржени пиринач?
Иакимесхи такође носи име цхахан. Иако многи људи мисле да су ово два различита јела, она су заправо иста. Чахан је једноставно варијација кинеског прженог пиринча или чаофан.
У поређењу са другим јелима од пиринча, највећа разлика коју ћете наћи код Иакимесхи пиринча је та што се прави од пиринча кратког зрна за разлику од дугог зрна.
Dugo zrno se obično koristi u jelima od prženog pirinča jer ima visok odnos amiloze i amilopektina. Ova formula sprečava da se pirinač lepi kada se prži.
Иако пиринач кратког зрна значи да је јакимеши тежи за направити, има жвакаћу текстуру која га чини укусним.
Међутим, пошто је са пиринчем тешко радити, најбоље је користити остатке пиринча или бар кувани пиринач који је неколико дана чуван у фрижидеру.
Остављањем у фрижидеру пиринач постаје сув, ломљив и лакши за управљање. Када се пиринач загреје, враћа се мека, лепљива текстура.
Уживајте у овој верзији јапанског прженог пиринча
Сада имате све што вам је потребно да направите укусно јапанско јело од прженог пиринча. Како ћете га припремити у својој кухињи? Како год да изаберете, имаћете укусан јапански пржени пиринач за жвакање!
Прочитајте следеће: шта кажете на то? одличан рецепт за печени пиринач Теппаниаки у 11 једноставних корака?
Погледајте нашу нову куварску књигу
Битемибун породични рецепти са комплетним планером оброка и водичем за рецепте.
Испробајте бесплатно уз Киндле Унлимитед:
Читајте бесплатно
Јоост Нусселдер, оснивач Бите Ми Бун, маркетинг је садржаја, тата и воли да испробава нову храну са јапанском храном у срцу своје страсти, а заједно са својим тимом од 2016. ствара детаљне чланке на блогу како би помогао верним читаоцима са рецептима и саветима за кување.