Јапански рецепти за поврће за хибацхи | Укусно и здраво

Аутор: Јоост Нусселдер, аутор куварске књиге Тхе Ессентиал Јапанесе Меал Планнер Ажурирано 30. јануара 2022

"Хибацхи” је јапански израз за кување хране на традиционалном и великом роштиљу.

Овај уређај за кување је мобилни и чини га савршеним за локално становништво да спрема укусну јапанску уличну храну пред купцима.

Овај преносиви систем хране користи загрејани угаљ као гориво, које се користи за печење меса, поврћа и јела од морских плодова.

Као и свака друга кухиња, јапанска кухиња је комбинација традиционалне и модерне хране. А ова мешавина је оно што је чини тако вољеном, чак и у Сједињеним Државама!

Међутим, да би уживали у аутентичним и правим укусима са јапанским додиром који сви толико волимо, људи највише воле хибачи стил кувања.

Кување у Хибацхи стилу није ограничено само на Јапан, већ је чак и популарно у свим западним деловима света!

Сматра се главном склоношћу људи када се одлучују за јапанску храну.

Погледајте како се хибачи ради у ресторану:

Погледајте нашу нову куварску књигу

Битемибун породични рецепти са комплетним планером оброка и водичем за рецепте.

Испробајте бесплатно уз Киндле Унлимитед:

Читајте бесплатно

Хибацхи рецепти за поврће

У овом чланку желим да вам покажем како да направите одличан рецепт за поврће за све вас који желите да се одморите од меса са роштиља. Или га можете користити као савршен прилог!

Рецепт за поврће са роштиља Хибацхи

Јоост Нусселдер

Потребно је доста припрема да би се направио савршени хибачи од поврћа. Чак је и величина на коју је поврће нарезано битна. У наставку је дат кратак детаљ свих састојака за хибачи од поврћа у уличном стилу!

Још нема оцена

Принт Реципе Пин Реципе

Преп Време 10 записник минс

Цоок тиме 20 записник минс

Укупно време 30 записник минс

Курс Прилог

Кухиња јапански

Сервиси 4 људи

Састојци

  

1x2x3x

• 2 велики лук резани
• 1 велики тиквице резани
• 2 тбсп Бели лук у праху
• 1 шоља велике печурке у деловима
• 2 тбсп путер опционо
• 1 тбсп биљно уље
• 2 шаргарепа исечено по дужини
• 1 мали броколи резани
• 2 тбсп Соја сос
• 2 тбсп терииаки сос
• со бибер окусити
• ½ тбсп семе сезама

инструкције

 

• Исеците све састојке и маринирајте тиквице у уљу са белим луком у праху. Можете маринирати сво поврће, али ја лично волим да остатак задржим природнијег укуса.
• Загрејте свој хибацхи роштиљ са својим бинцхотан дрвеним угљем. То би, наравно, било идеално. Али ако их немате, не брините. Такође можете пећи ово поврће на било којој врсти роштиља или растопити путер у тигању на средњој температури.
• Прво на роштиљ додајте нарезани лук. Уверите се да су кришке довољно велике да не падну кроз решетке (као и са свим поврћем). Пеците их на роштиљу око 3 минута.
• Додајте остало поврће на роштиљ или тигањ на око 4 минута, док је лук био на роштиљу 3 минута. Ако користите тигањ или вок и пржите уз мешање, обавезно их пржите одвојено.
• На крају, у чинији помешајте поврће са роштиља и додајте соја сос, терииаки сос и мало соли и бибера по укусу. Волим да држим броколи са финим залогајем и често ћу га држати одвојено од посуде за мешање и без соса, само да би јело боље хрскало.
• Дајте му последњи додир прскањем сусамовог семена по врху.
• Ваш хибацхи од поврћа је спреман!

Кључна реч Хибацхи

Јесте ли пробали овај рецепт?Обавестите нас како је било!

белешке: Ово је само једноставан хибачи од поврћа. Можете бирати између толико другог укусног поврћа које је фантастично печено на роштиљу и помешано са неким од соса.

Топлота је заиста важна у кувању у хибачи стилу, као што можете прочитати у мом чланку о температури хибачија овде. То свакако треба да проверите да бисте сазнали више о контроли температуре током кувања.

Хибачи од поврћа рецепт 2 (домаћи)

Локална улична храна продавци не користе одређену мерну јединицу за прављење својих укусних јела. Свако прати другачији поступак и стил, што га чини јединственим.

Међутим, сви они користе исте основне састојке. Само сосови и технике кувања чине да се издвајају. Пошто се хибачи од поврћа прави на изузетно врућој температури, а за припрему је потребно највише 15 минута, увек треба да водите рачуна да све састојке имате спремне.

Претпостављам да ћете користити тигањ за овај домаћи рецепт за хибачи. Али традиционални роштиљ ће такође радити, наравно. Само пазите на величину нарезаног поврћа како би могло да стане на роштиљ.

Састојци

Домаћи стил користи оно што у том тренутку имате при руци, тако да је то као остатак дана. Или можете користити шта год је сезонско и можете покупити на пијаци.

Због тога не постоје формална ограничења за састојке. Основни и неопходни састојци су дати у наставку:

• 1 шоља исечених паприка
• 2 шоље нарезаних печурака
• 2 шоље цветова броколија
• 1 шоља исечене шаргарепе
• Терииаки сос
• Соја сос
• сусамово уље
• Семе семена

Упутство

1. Загрејте тигањ неко време додавањем сусамовог уља.
2. У загрејаном тигању пржите броколи и шаргарепу око 3 минута. Извадите ово нежно пржено поврће и ставите у посебну чинију.
3. Печурке скувајте саме и омекшајте их док не добију златно-жуту боју. Додајте их у мешавину броколија и шаргарепе.
4. И на крају, само загрејте паприке. Када је све припремљено, помешајте их и додајте терииаки сос, соја сос, со и бибер по вашем укусу.
5. Дајте завршни додир хибачију од поврћа додавањем семена сусама!

Такође можете да додате неки од ових јапанских патлиџана на жару. Они су одличан прилог и прилично пристојна замена за месо због свих својих протеина. У том посту имам 6 рецепата које можете испробати!

Сиде сервингс

Иако га свакако можете јести као прилог, хибачи од поврћа делује као главно јело. Може се послужити са много укусних и укусних прилога кувани пиринач (са једним од ових сосева!), лепиња, хлеб, салата од купуса итд.

Брзи хибачи од поврћа у уличном стилу углавном се служи сам. Али у традиционалном и отмјеном ресторану, служи се са укусним другим јелом.

Савети и технике за рецепт:

• Кувајте поврће одвојено и у фазама. Немојте мешати све поврће у почетној фази.
• Да би броколи и паприке остале хрскаве, додајте их на крају процеса загревања.
• Користите семенке сусама да бисте му дали завршни додир.
• Пошто печурке садрже много воде, додајте мање уља/путера и соса док користите печурке.
• Загрејте поврће само неколико минута да остане хрскаво.
• Обавезно нарежите поврће на комаде величине залогаја.
• Може се правити и са путером и са уљем.

Нутритивне чињенице за хибачи од поврћа

Свака порција хибачија од поврћа садржи довољно калорија за просечну здраву особу. То је комплетан оброк, а не ужина.

Ево свих нутритивних чињеница за једну порцију хибацхија од поврћа:

Хибачи поврће: Рецепт 3

Ово је још један основни рецепт за хибацхи поврће који можете испробати код куће!

Састојци

• КСНУМКС кашике путера
• 1 кашика биљног уља (или једну од ових замена)
• ½ кашике млевеног белог лука
• ½ слатког лука
• 1 шоља нарезане шаргарепе
• 1 нарезана тиквица
• 2 шоље сецканих цветова броколија
• 2 кашике сојиног соса
• 4 кашике терииаки соса
• Салата и бибер по укусу

инструкције

1. Започните загревањем путера и уља у великом тигању или воку на средњој до средње јакој ватри.
2. Када се велики тигањ или вок загреју, а путер се отопи, додајте лук и бели лук и кувајте док лук не омекша.
3. Затим можете додати преостало поврће.
4. Сипајте соја сос и терииаки. Посолите и побиберите по укусу.

Укупно време за овај прилог са поврћем хибачи је око 10 минута. Само желите да кувате поврће док не омекша. Затим можете послужити ово јело преко пиринча. Добар је и свеже сецкани зелени лук посут преко овог јела!

Савет за невероватан хибачи пржени пиринач

Многи кажу да је успех доброг пиринча за хибачи поврће у томе да укључите доста путера и соја соса. Такође је боље пиринач стар најмање дан јер се неће згрудвати, а лепо се пржи.

Јасмин је такође један од најбољих избора за пиринач када су у питању ваши прилози од хибачија код куће. Ако не волите пржени пиринач, онда такође ради и пиринач на пари.

Хибачи резанци и поврће: Рецепт 4

Ако више волите резанце од пиринча, или желите да уз вас иде више разноврсности поврће хибачи, затим резанци хибачи су добар кандидат.

Састојци

• 1 килограм лингвине резанци
• КСНУМКС кашике путера
• КСНУМКС кашика млевеног белог лука
• 3 кашика шећера
• 4 кашике сојиног соса
• 1 кашике терииаки соса
• Салата и бибер по укусу
• 1 кашика сусамовог уља
• 1 кашика семена сусама

инструкције

1. Загрејте вок на средње јакој ватри и истопите путер.
2. Када се путер отопи, додајте бели лук и продинстајте.
3. Убаците резанце и премажите белим луком и путером. Резанци су требали да се кувају док не буду ал денте.
4. Затим додајте шећер, соја сос и терииаки сос и мешајте све док се не сједини.
5. Зачините сољу и бибером по укусу.
6. Склоните са ватре. Да бисте завршили хибачи резанце, покапајте сусамово уље свуда, а затим промешајте.
7. Затим по жељи можете посути сусам одозго

Хибачи резанцима можете додати сотирано поврће, укључујући тиквице, шаргарепу, броколи и печурке. Све зачините соја сосом, посолите и побиберите по укусу.

Поврће треба да се кува на роштиљу око 10 минута или док не омекша. Поврће можете завршити и са сусамом.

Укупно време кувања за ово јело са хибачи резанцима и поврћем је приближно 20 минута, са око 10 минута времена за припрему.

Које поврће иде уз хибачи?

Најбоље поврће за хибачи је оно које се добро пече на роштиљу, али не мора да буде велико као код роштиља јер се кува на равној гвозденој решетки тепан. Лук, тиквице, печурке, шаргарепа, броколи, паприка, патлиџан су међу најпопуларнијим.

Најбољи начин за резање тиквица за хибачи

Резане тиквице за хибачи је исто као и за пржење. Одрежите оба краја, па тиквице преполовите по дужини. Ставите месо са обе стране на даску за сечење и исеците их на комаде од 1/4 инча.

Како сећи лук хибачи

Одрежите стабљику, али оставите корен. Затим ољуштите спољни слој лука. Одрежите крај корена. Исеците од краја корена право надоле кроз лук тако да се формирају савршени прстенови. Најбоље је да их исечете мало дебље да се не поломе и да лепо загризу.

Шта је хибачи од поврћа?

Неколико различитог поврћа, заједно са правим сосовима када се кува, чине укусан хибачи од поврћа. Има више укуса, а сваки ресторан и продавац уличне хране користи сопствене технике и методе за припрему.

Који год сос и тајну стручност да користе, једно је јасно: то је једно од најбољих јела у Јапану.

Умаци као што су терииаки сос, соја сос, чили сос, итд. се користе да би поврће хибачи добило ароматичан укус.

Пошто садржи само мекано поврће, веома је корисно за ваше здравље. Може бити савршено јело по избору и за вегане и за вегетаријанце (само пазите које сосове бирате тако да се у њему не користи риба или нешто слично).

Јапанци га воле јер је веома лаган оброк.

Направите мало јапанског хибацхи поврћа за вечеру

Када одвојите време да направите било који или све ове јапанске рецепте за хибачи поврће код куће, осећаћете се као да сте пребачени у аутентичну хибацхи шницлу. Имаћете сав укус, без високе цене!

Погледајте нашу нову куварску књигу

Битемибун породични рецепти са комплетним планером оброка и водичем за рецепте.

Испробајте бесплатно уз Киндле Унлимитед:

Читајте бесплатно

Јоост Нусселдер, оснивач Бите Ми Бун, маркетинг је садржаја, тата и воли да испробава нову храну са јапанском храном у срцу своје страсти, а заједно са својим тимом од 2016. ствара детаљне чланке на блогу како би помогао верним читаоцима са рецептима и саветима за кување.