Тајна да ваш Онигири буде сладак: Охаги рецепт
Ако сте уморни од истих старих грицкалица од пиринча, охаги можда је савршена ствар.
И даље је укусна ужина, али овај пут долази у слатком премазу, попут пасте од азуки пасуља или здробљених ораха.
Направићемо 4 укусне верзије тако да изгледају укусно и шарено када их послужите.
Погледајте нашу нову куварску књигу
Битемибун породични рецепти са комплетним планером оброка и водичем за рецепте.
Испробајте бесплатно уз Киндле Унлимитед:
Читајте бесплатноУ овом посту ћемо покрити:
Како направити охаги слатки онигири
Охаги слатки онигири рецепт
Састојци
За куглице од пиринча онигири
- КСНУМКС½ шоље моцха гоме пиринач лепљив
- ½ шоља Јапански суши пиринач
- 3 шоље вода
За слатке преливе
- ¾ lb анко (слатка паста од азуки пасуља)
- ½ шоља ораси здробљен
- КСНУМКС½ тбсп шећер
- 3 тбсп семенке црног сусама
- ⅓ шоља кинако (соја у праху)
инструкције
Припрема пиринча
- Ставите 2 врсте пиринча у чинију, а затим оперите хладном водом.
- Оцедите пиринач помоћу цедила, а затим га оставите на страну 30 минута.
Припрема слатких онигири прелива
- Направите чинију за 4 различита прелива:¾ лб анко (слатка паста од азуки пасуља)½ шоље здробљених ораха и 2 кашике шећера (млевене заједно)3 кашике семена црног сусама и 1 ½ кашике шећера (млевене заједно)1/3 шоље кинако (сојин прах) и 2 кашике шећера (помешано)
Кување пиринча
- Ставите пиринач у шпорет за пиринач, а затим додајте 3 шоље воде. Оставите пиринач да се намаче око 30 минута, а затим покрените штедњак.
- Када је ваш пиринач куван, оставите да се кува на пари још 15 минута.
- Дрвеном тучком или кашиком гњечите пиринач док не постане лепљив. Ово може бити прилично тешко, па будите спремни на тежак ручни рад.
- Навлажите руке водом, а затим обликујте пиринач у овалне куглице.
- Користите различите преливе да уваљате куглице и потпуно их покријете. Затим послужите.
видео
Охаги савети за кување
1. Изаберите прави пиринач. За охаги, пиринач кратког зрна је најбољи. Лепљивији је од пиринча дугог зрна, па ће се боље држати када га обликујете у куглице.
2. Правилно скувајте пиринач. Немојте га прекувати или ће бити превише кашасто. Охаги треба да имају благо жвакасту текстуру.
3. Калупом обликујте лоптице од пиринча. Ово ће их учинити уједначеним по величини и облику.
4. Будите великодушни са преливима. Охаги су замишљени да буду слатки, па се немојте стидети да додате много прелива.
5. Охаги премазати слатком глазуром. Ово ће им дати диван сјај и учинити их изузетно укусним.
Уз ове савете, сваки пут ћете моћи да направите савршен охаги!
Омиљени састојци
Замена неких од ових састојака може бити тешка, али овај рецепт је заправо 4-у-1, са различитим додацима за уживање. Дакле, ако не можете да пронађете неке од ових ствари у вашој близини, или да их испоручите, увек можете направити више од једне врсте.
Ево мојих омиљених састојака које користим у овом рецепту:
Ова паста од анко азуки пасуља из Чагању је укусан и стварно се добро обликује око ваших пиринчаних куглица. Неопходно је имати када правите охаги:
Охаги је најлакше направити ако имате пиринач одговарајуће лепљивости који се лако обликује у облике. Зато користим овај пиринач кратког зрна Нозоми да их направим:
За лепљиви пиринач вам треба нешто лепљиво и слатко, па ја користим овај Хакубаи бренд, то је савршени моцхи гоме:
Кинако је врста сојиног брашна коју можете користити у кувању, а одлично је јер се врло лако лепи за пиринач. Нашао сам то Вел-Пац има савршену конзистенцију за лепљење нашег охагија:
Како служити и јести охаги
Да бисте јели охаги, једноставно користите штапиће за јело или прсте да покупите једну по једну лопту. Ако користите штапиће за јело, можете држати охаги на длану, а затим га јести у малим залогајима. Алтернативно, можете ставити охаги директно у уста.
Ако сервирате охаги гостима, можда ћете желети да их ставите на мале тањире или у чиније. Свака особа тада може узети један или два охаги одједном.
Такође сам видео људе, чак и Јапанце, како једу охаги виљушком, тако да се немојте стидети да је користите. Охаги може постати прилично лепљив, тако да је повлачење малих залогаја вероватно паметна ствар.
Такођер прочитајте: како направити укусно слани зачињен комбу онигири
Охаги варијације боја и укуса
Како чувати остатке охагија
Охаги се може чувати у херметички затвореној посуди и држати на собној температури до недељу дана, али то зависи од прелива које сте изабрали.
На пример, пасту од азуки пасуља најбоље је држати у фрижидеру и траје три дана.
Zakljucak
Ко каже да пиринач не може бити слатка ужина? Охаги и Јапанци се сигурно не слажу, а ове савршене слатке посластице доказују да их можете направити и за своје госте!
Такођер прочитајте: ово су најбољи рецепти за онигири
Погледајте нашу нову куварску књигу
Битемибун породични рецепти са комплетним планером оброка и водичем за рецепте.
Испробајте бесплатно уз Киндле Унлимитед:
Читајте бесплатно
Јоост Нусселдер, оснивач Бите Ми Бун, маркетинг је садржаја, тата и воли да испробава нову храну са јапанском храном у срцу своје страсти, а заједно са својим тимом од 2016. ствара детаљне чланке на блогу како би помогао верним читаоцима са рецептима и саветима за кување.
