Охаги: Јапанске слатке куглице од риже Онигири
Познате и као ботамочи, охаги су слатке куглице од пиринча направљене од лепљивог пиринча.
Углавном се једу током хиганског периода пролећа и јесени, будистичког празника који Јапанци славе током 2 равнодневице.
Охаги је јапански слаткиш направљен од мочија (пиринчаног колача) и често анко (паста од црвеног пасуља). Често се једе у јесен, када листови почињу да мењају боју.
Охаги се може направити са моцхигоме, као што је бели или смеђи пиринач. Охаги је обично округлог или овалног облика и често је украшен сусамом или кинаком (сојин прах).
Погледајте нашу нову куварску књигу
Битемибун породични рецепти са комплетним планером оброка и водичем за рецепте.
Испробајте бесплатно уз Киндле Унлимитед:
Читајте бесплатноУ овом посту ћемо покрити:
Шта значи охаги?
Назив "охаги" долази од јесенског цвета хаги (жбунаста детелина). Традиционално, слатке куглице од пиринча направљене у пролећном периоду познате су као ботамочи, а назване су по ботани пролећног цвећа.
Дакле, то су два одвојена јела направљена са различитим преливима. Охаги би требало да се прави од црвеног азуки пасуља да личи на црвено-љубичасти цвет хаги.
У рецепту за охаги постоје 2 врсте пиринча: јапански и глутинозни. Глутинозни пиринач је лепљиви и слатки сој пиринча који се узгаја у јужној Азији.
Назив „глутинозан“ не значи да пиринач садржи глутен, већ да је лепљив. Није увек лако скувати глутинус пиринач, па пазите штедњаци за пиринач са посебном поставком „лепљиви пиринач“..
Постоји јапанска торта направљена од лепљивог пиринча: моцхи. Јапански пиринач је, с друге стране, бели пиринач кратког зрна.
Какав је укус охаги?
Охаги има текстуру за жвакање, а моцхи може бити слатки или слани. Анко прелив је некако сладак.
Такођер прочитајте: ово су укусни слатки онигири охаги рецепти које можете испробати сами
Како јести охаги
Охаги се често служи уз чај и прави одличну ужину или десерт.
Да бисте јели охаги, једноставно користите штапиће за јело или прсте да покупите једну по једну лопту. Ако користите штапиће за јело, можете држати охаги на длану, а затим га јести у малим залогајима. Алтернативно, можете ставити охаги директно у уста.
Ако сервирате охаги гостима, можда ћете желети да их ставите на мале тањире или у чиније. Свака особа тада може узети један или два охаги одједном.
Која је разлика између охагија и ботамочија?
Главна разлика између охагија и ботамочија је облик. Охаги су обично округли или овални, док су ботамочи лопте. Ботамоцхи такође имају слађи прелив. Обоје смо моцхигасхи ипак, врста слаткиша направљеног од мочигома.
Која је разлика између охагија и даифукуа?
Главна разлика између охагија и даифукуа је пуњење. Даифуку обично има слатки фил од црвеног пасуља, док је охаги прекривен пастом од црвеног пасуља. Даифуку је заиста испуњен моцхи, док је охаги украшен моцхи.
Да ли је охаги здрав?
Охаги се прави од моцхија, што је колач од пиринча. Пиринчани колачи се генерално сматрају здравим, јер имају мало масти и калорија. Међутим, охаги је такође прекривен слатком пастом од црвеног пасуља, која додаје шећер и калорије. Дакле, иако охаги можда није најздравија ужина тамо, ипак је разумно здрава опција.
Закључак
Охаги је заиста само могаши направљен за посебну прилику, зато има своју јединствену боју и укус.
Погледајте нашу нову куварску књигу
Битемибун породични рецепти са комплетним планером оброка и водичем за рецепте.
Испробајте бесплатно уз Киндле Унлимитед:
Читајте бесплатно
Јоост Нусселдер, оснивач Бите Ми Бун, маркетинг је садржаја, тата и воли да испробава нову храну са јапанском храном у срцу своје страсти, а заједно са својим тимом од 2016. ствара детаљне чланке на блогу како би помогао верним читаоцима са рецептима и саветима за кување.