Рецепт за мисо маринаду | Укусни свестрани уређај за ваше кулинарске ужитке
Шта ако имате нешто за шта је било потребно мање од 10 минута да се припреми и што вам може користити за било шта, од касноноћног рамена до пажљиво куване вечере од лососа/туњевине и салата које воде рачуна о калоријама? Сјајно! Јел тако?
Па, мисо маринада је управо то!
То није само маринада, то је прелив, а поврх тога је и сос за потапање.
То је мешавина богата умамијем и укусног укуса која би најобичнији рецепт могла да претвори у најукуснију храну. И волим га јер ми је много олакшао живот.
У овом чланку ћу са вама поделити најукуснији рецепт за мисо маринаду, направљен од лако доступних састојака из продавнице.
Погледајте нашу нову куварску књигу
Битемибун породични рецепти са комплетним планером оброка и водичем за рецепте.
Испробајте бесплатно уз Киндле Унлимитед:
Читајте бесплатноУ овом посту ћемо покрити:
Шта је мисо маринада?
Мисо маринада је јапански зачин са мисо сојина паста, мирин, јапанско пиринчано вино и смеђи шећер.
Састојци се мешају да би се добила кремаста, али лагана мешавина коју можете користити као прилог или умак и омекшати протеине пре печења или печења.
Маринада има живахан, јединствен укус који наговештава слаткоћу и киселост, при чему доминира умами.
Додаје дубину вашим омиљеним јелима, благосиљајући ваше укусне пупољке врхунским искуством за којим жудите из ваших необавезних кухарских линија.
Умаминесс, врхунац целог рецепта, долази од мисо пасте. То је сојина паста инокулисана који-јем и ферментисана одређено време.
Дубина мисо укуса зависи од броја коришћених пасуља и укупне дужине ферментације.
Генерално, што је дужина ферментације, то је дубина и јачи укус. Наћи ћете мисо у различитим варијантама у зависности од региона.
Међутим, најчешћи типови су Схиро мисо и Ака мисо.
Бели мисо има донекле благ, сладак укус са мање соли од тамнијих, који су сланији, а самим тим и снажнији.
У овом рецепту ћемо се определити за бели мисо, јер је приступачнији и генерално бољи избор за такве рецепте.
Једноставан и свестран рецепт за мисо маринаду
Састојци
- 2 шоље схиро мисо пасте (бела мисо паста)
- 1/2 шоља светло смеђи шећер
- 1/2 шоља саке
- 1/2 шоља смрт
инструкције
- Сакупите све састојке
- Додајте све састојке у лонац на лаганој ватри и мутите их око 5-10 минута или док се кристали шећера потпуно не растворе.
- Склоните посуду са ватре и оставите да се охлади на собну температуру пре употребе.
- Уживајте тако што ћете га глазирати на своје омиљене филете, додати га омиљеним поврћем и као маринаду за ваша омиљена протеинска јела.
Савети за кување
Ево неколико савета за кување који ће вам помоћи да направите најукуснију могућу мисо маринаду:
- Ако вам лежи дупли котао, користите га уместо лонца. Пошто је најпогоднија за кување на ниској температури, ваша маринада ће испасти укусна колико год може. Осим тога, пошто је мисо паста позната по томе што гори на високој температури, не желите да ризикујете.
- Немојте се стидети да експериментишете са вашом мисо маринадом додавањем додатних састојака и зачина (о којима се говори у одељку о заменама и варијацијама испод).
- Када правите мисо маринаду, пазите на комадиће мисоа који плутају около и притисните их лопатицом за најглађе резултате.
Научите још неколико трикова овде како да се уверите да се ваша мисо паста потпуно раствори у супи или сосу
Замене и варијације
Настављајући са „експериментисањем“ са вашим рецептом, следеће су неке узбудљиве варијације овог рецепта које можете да направите да бисте својој маринади дали гомилу занимљивих укуса.
- Зачињена мисо маринада: Додајте црвену паприку или тогараши да би ваш рецепт био љут. Ово најбоље функционише ако га користите као умакање уз омиљена јела.
- Интензивна мисо маринада: За доминантнији мисо укус, замените бели мисо црвеним. Међутим, немојте бити превише великодушни с тим. Пошто има снажан, слан укус, превише тога може бити неодољиво.
- Пуна мисо маринада: Ако користите ову пасту за маринирање својих омиљених протеина, можда ће му додавањем ђумбира дати преко потребан свеж и оштар зачин за неке узбудљиве укусе.
- Димљена мисо маринада: Прстохват сушених љуспица паламиде даће вашој мисо маринади преко потребну задимљеност са примесама рибљег укуса, што је чини савршеном за умакање и за маринаду.
Како користити мисо маринаду
Иако можете да га користите на много начина уз мала подешавања, основни рецепт који сам поделио је искључиво за маринирање свињетине, рибе, живине, говедине и тофуа.
Све што треба да урадите је да ставите маринат и протеин у кесу, исцедите сав ваздух, затворите га патентним затварачем, оставите потребно време да се укуси у потпуности прожму и кувајте како желите.
Ако желите да га користите као сос за потапање или прелив за салату, можда бисте желели да додате неке додатне састојке у маринаду да бисте јој дали већу дубину у погледу укуса.
Можете додати мало сусамовог уља, на пример, за пун и благо орашасти укус.
За још мало киселости (као ово маринада може бити слатко), као мало пиринчаног вина или јабуковог сирћета да га улепша.
Како чувати мисо маринаду
Ако вам је остало мисо маринаде или сте направили нешто више за употребу у будућности, држите је у херметички затвореној посуди и одмах охладите.
Остаће добар више од 2 месеца, спреман за употребу кад год пожелите да направите укусно јело.
Слични сосеви и маринаде
Ако волите слатке и слане, умами богате сосове, ево неких других сосова и маринада сличног укуса које бисте желели да пробате:
Унаги сос
Попут маринаде за мисо пасту, унаги сос се лако прави и припрема се за мање од 10 минута. Иако се традиционално служи уз унаги, можете га пробати и са другим протеинима. Биће укусан као и увек.
Зачињени кевпие мајонез
Имате ли мало срирацха, тогарашија, мирина и сусамовог уља?
Комбинујте их са мајонезом за кевпие и имате супер зачињену маринаду, сос за потапање и сос за дресинг. Кремаст овог соса је само још једна ствар коју ћете волети.
Иузу Понзу
Своју свежину из иузу сока, сланост из кацуобушија и умами из соја соса, Иузу Понзу постиже савршену равнотежу између сваког укуса и резултује укусним сосом и маринадом која је задивљујућа.
Васаби мајо ајоли сос
Иако овај сос не служи као добра маринада, сигурно је један од најбољих и најсвестранијих.
Можете га послужити уз помфрит, поврће и све протеине које можете пронаћи. Главни састојци, као што су бели лук, васаби и соја сос, чине одличну комбинацију укуса.
ФАК
Да ли је мисо маринада здрава?
Иако овај рецепт није супер здрав, не бисмо га назвали ни нездравим. Нема много тога да понуди када су у питању здравствене предности, са само неколико хранљивих материја у свом профилу.
Да ли мисо сос не садржи глутен?
Углавном, не! Мисо сос није без глутена. Сама мисо паста садржи мало глутена.
Међутим, постоје и рецепти за мисо маринаду који користе састојке без глутена. Међутим, мисо без глутена је тешко пронаћи.
Сазнати коју марку мисоа је најбоље користити ако желите да кувате без глутена (постоје опције!)
Да ли је мисо маринада зачињена?
Не, мисо маринада није зачињена. Углавном је сладак, са нешто умамичности која долази од мисо пасте. Међутим, и даље можете додати зачине по свом избору за занимљиве укусе.
Могу ли поново да користим мисо маринаду?
Можете поново користити мисо маринаду за више рибе, пилетине и свињетине. Међутим, не бисмо препоручили да га користите након другог пута, јер након тога постаје стварно сумњив.
Можете ли да замрзнете мисо маринаду?
Да! У ствари, ако не планирате да га поново користите дуже време, замрзавање је једини начин да спречите да промени укус.
Одузети
Мисо маринада је укусан и једноставан начин да додате укус вашим протеинима. Овај рецепт је савршен за брз и лак оброк током недеље.
Димни мисо укус је савршен за свињетину, рибу, живину, говедину, тофу, па чак и ваше омиљено поврће када се служи као сос за потапање.
Веома је свестран, а јединствени укус се уклапа у све.
Прочитајте следеће: Ваш комплетан водич за мисо супу (чекај? Постоје врсте?)
Погледајте нашу нову куварску књигу
Битемибун породични рецепти са комплетним планером оброка и водичем за рецепте.
Испробајте бесплатно уз Киндле Унлимитед:
Читајте бесплатно
Јоост Нусселдер, оснивач Бите Ми Бун, маркетинг је садржаја, тата и воли да испробава нову храну са јапанском храном у срцу своје страсти, а заједно са својим тимом од 2016. ствара детаљне чланке на блогу како би помогао верним читаоцима са рецептима и саветима за кување.
