Оиакодон рецепт (чинија са пилетином и јајима) са тајном савршеног пиринча
Пиринач, дасхи сос, пилетина и јаје заједно у једној чинији: то је оиакодон за вас!
Не, то није нека врста супе. То је један од јапанских класичних рецепата за пиринач и популаран је у ресторанима брзе хране, посебно током ручка.
Донбури је омиљена посуда за пиринач у Јапану, а ову варијацију пилетине и јаја морате пробати, чак ћу вам открити тајну савршеног пиринча који иде уз то!
Погледајте нашу нову куварску књигу
Битемибун породични рецепти са комплетним планером оброка и водичем за рецепте.
Испробајте бесплатно уз Киндле Унлимитед:
Читајте бесплатноУ овом посту ћемо покрити:
Како направити оиакодон
Аутентичан и здрав Оиакодон рецепт
Састојци
- 2 пилеће ноге без костију и коже
- 1 средњи лук исечене на танке траке
- 2 велики јаја
- ½ шоља дасхи стоцк
- 1.5 тбсп смрт
- 1.5 тбсп кување саке
- 1.5 тбсп Соја сос
- 1.5 тбсп шећер
- 1.5 шоље за кување пиринча пиринач кратког зрна или јасмина
- 1 млади црни лук (или можете користити лук)
- 1 тсп зачини тогараши
инструкције
- Када кувате оиакодон, обично кувате сваку порцију посебно. Дакле, урадићете исту ствар за оба дела.
Како направити савршен оиакодон донбури пиринач
- У реду, па тајна савршеног пиринча уз оиакодон је да почнете да правите пиринач око 15 минута пре него што почнете да кувате овај рецепт, тако да ћете имати врућ, пахуљаст пиринач спреман за сервирање. Скувајте пиринач у шпорету за пиринач, а затим га оставите са стране. Требало би да га оставите да стоји најмање 5, а највише 30 минута, али АПСОЛУТНО најбоље време је да га оставите да стоји 15 минута. Зашто? Зато што прерасподељује заосталу влагу како би се постигла иста конзистенција, при чему је доњи пиринач пахуљаст као и горњи.
- Узмите мерицу и додајте даши, саке, мирин и соја сос и добро промешајте.
- Додајте шећер и мешајте док се сав шећер потпуно не раствори.
- Нарежите лук и зелени лук и оставите их са стране.
- У малој чинији умутите два јаја.
- Нарежите пилетину на мале комаде од 1.5 ”. Уклоните и кожу и тетиве.
- Додајте пола лука у шерпу и ½ мешавине дашија. Течност мора покрити лук.
- Сада додајте пола пилећих бутина у тигањ и прокухајте на средњој ватри. Када пилетина проври, смањите температуру на средњу и оставите да се крчка 5 минута са поклопцем. Пилетина више уопште не би требало да буде ружичаста.
- Скините поклопац и полако у једнаком слоју накапајте пола умућених јаја на пилетину и лук.
- Вратите поклопац и кувајте док јаје не добије конзистенцију коју волите. Требало би да остане течно.
- На врх додајте половину младог лука и склоните га са ватре.
- Додајте пола пиринча у чинију и додајте остале куване састојке.
- Поновите кораке 7-11 да бисте направили други део.
- Када су обе порције у чинији за сервирање, поспите их зарасом тогарасхи.
Video
Исхрана
Оиакодон (親子 丼) је омиљена јапанска чинија за пилетину и јаја. То је врста удобне хране која је готова за мање од пола сата, али је пуна умами укуса.
Месна чорба послужена са пахуљастим јајима на подлози од пиринча на пари не личи на све што сте пробали. Пиринач упија слану чорбу и топи се у устима.
Делим једноставан рецепт за оиакодон који можете да направите сами или послужите породицу када пожелите топли оброк. То је врста душевне хране која је свима потребна и одлична алтернатива нездравој брзој храни.
Имате ли мало пиринча? Зашто не бисте направили укусну Зосуи јапанску супу од пиринча са њом!
Посебна тава оиакодон
Пре него што почнемо са кувањем, желим да вам испричам о овај посебан оиакодон тигањ (комплетан водич овде!) користе у Јапану.
Иако вам ово није потребно за почетак прављења оиакодона, кување и сервирање јела из ове посуде је аутентично јапанско искуство.
Наравно, можете само користити мали лонац или лонац да направите јело у својој кухињи.
Пошто је оиакодон тако популарно јело, има свој прибор за кување. Ово јело се прави у једној малој посуди за оиакодон са једном порцијом.
Зове се Донбури пан, и можете купите један на Амазону.
Тава је обликована као велика кутлача или чинија са поклопцем и дрвеном дршком. Направљен је од алуминијума, лако се чисти и не лепи, па је савршен за оиакодон.
То је посуда за једно послуживање, па можете правити појединачне порције јер је то уобичајен Оиакодон начин кувања.
Сваку порцију правите у истој тави, једну за другом, онолико колико је потребно.
Обично особа почиње да једе одмах након што је послужена. У Јапану је једење Оиакодона само брзина - требало би да га поједете брзо када сте у журби.
Али, пошто за припрему јела не треба много времена, неће се охладити ако сачекате да се друга порција заврши како бисте заједно јели.
Такође погледајте наше укусне Рецепт за Гиудон, који је чинија од говеђег донбурија
Савети за рецепт Оиакодон
Уместо пилећих бутина можете користити пилећа прса, али тамније пилеће месо је веома укусно и одлично се слаже смрт и кување сакеа.
Дасхи темељац је једноставан за припрему, па једноставно зграбите два пакета дасхи темељца и оставите их да се крчкају у води 10 минута.
Даши који се купује у продавници једноставан је за употребу и још увек има онај укусни укус паламиде и морске траве који тражите.
За аутентичнији приступ, направите даши од нуле.
Шта је оиакодон?
Ово је врста посуде за пиринач од пилетине и јаја која је слична Гиудон -у (чинија за говедину), осим што има јаја.
Назив се преводи у нешто попут посуде за пиринач родитеља и детета, што се односи на пилетину (родитељ) и јаје (дете).
То је помало чудно, али то јело које користи све пилеће производе и комбинује их са јапанским намирницама - пиринчем.
Умак је сасвим основни - прави се кувањем лука у дасхи и соја сосу. Затим се додају пилетина и јаје и кувају.
Коначна текстура је густо вариво од јаја јер јаје и даље задржава текућину.
Кревет од пиринча прекривен је кремастим сосом од јаја куваним са пилетином, луком, даши сосом и украшен јапанским першуном. Јело се служи у чинијама. То је врста оброка коју ће љубитељи јаја ценити.
Оиакодон је врло једноставан за израду и траје мање од 30 минута; стога је одлична опција за ручак и вечеру пуна задовољавајућих састојака.
Оиакодон је здраво јело
Као и многа јапанска јела, оиакодон је прилично здрав јер не укључује уље или пржење. Пилетина и јаје се динстају у хранљивој чорби од дашија са луком и мало соја соса.
Даши је једно од најздравијих залиха јер се прави од посебних морских алги које су веома богате хранљивим материјама. Садржи јод, гвожђе, калцијум, калијум, магнезијум, цинк и витамине попут Б, Ц, Д и Е.
Пилећа бедра и јаја садрже много протеина и здравих масти.
Бели пиринач је једини састојак који није прилагођен исхрани. Свеукупно, јело има мање од 600 калорија, тако да је задовољавајући и потпун оброк с обзиром да се често једе као „брза храна“.
Варијације рецепта Оиакодон
Ако направите превише промена, онда овај рецепт више није оиакодон. Али једна од ретких ствари које можете да урадите је да направите неке промене у сосу и додацима за украсе.
Украсите
На пример, можете прескочити млади лук и уместо њега користити јапански першун (Митсуба). Зачин тогарасхи додаје мало пикантности, али можете га учинити благим ако прескочите овај корак.
Сос
Што се тиче соса, заслужна је комбинација дашија, сакеа, мирина и соје тај слано-слатки укус познат као умами.
Али увек га можете учинити мало слађим додавањем кашике смеђег шећера.
Мирин је пиринчано вино, тако да можете прескочити саке због кувања и дуплирати део мирина.
Пиринач
Можете користити бели пиринач кратког зрна, смеђи пиринач, басмати или јасмин. Мој лични фаворит је јасмин јер је благо мирисан и изузетно укусан.
Такођер прочитајте: Басмати вс Јасмине Рице | Поређење укуса, исхране и више
Јаја - Eggs
Последњи начин да прилагодите овај рецепт је да прилагодите колико су вам јаја јаја. Неки људи воле јако млако (једва скувано) јаје, али већина воли да је полутечно.
Потребно је неколико секунди да се јаје стврдне. Због тога морате бити опрезни при кувању јаја да бисте стално проверили конзистенцију.
Како служити оиакодон
Оиакодон се често служи у ресторанима брзе хране док је цев врућа. Наћи ћете класичну верзију јела која се сервира у керамичким чинијама са наговештајем зачина тогарасхи.
Али, будући да се ресторани морају истицати, често ћете пронаћи ову чинију пилећег пиринча послужену са додатним пилећим крилима или пилећом јетром.
Ово га чини много засићенијим и нема сумње да ћете се осећати сито.
Ако желите да ово буде комплетан оброк, можете га послужити заједно са другим прилозима попут динстано поврће.
Колико дуго можете чувати оиакодон?
Посуду можете чувати у фрижидеру до 72 сата или месец дана у замрзивачу. Можете га једноставно загрејати у микроталасној.
Порекло оиакодона
Оиакодон није стар као многи други познати јапански рецепти, али ипак има историју дугу преко 100 година.
Изумљен је 1890. године у токијском ресторану специјализованом за јела од пилетине по имену Нихонбасхи.
Оригинални оиакодон направљен је од пилетине и јаја, али је убрзо постао популаран, а кувари су створили укусне алтернативе, попут оиакодона од морских плодова, направљеног од лососа.
То је такође веома омиљен јапански рецепт, али пилетина је више удобна храна јер је пилетина јефтинија и приступачнија.
Некада се продавао у ресторанима, али ових дана има га свуда, од породичних ресторана до уличних тезги, до специјалитета брзе хране у оиакодону.
Закључак
Ако сте икада били у Токију, морате пробати аутентични оиакодон у близини Каппа моста јер је то тако укусна храна!
Али, ако ускоро не путујете у Јапан, нема разлога да пропустите овај укусни рецепт.
Све што треба да урадите је да скувате пиринач, направите сос, додате пилетину и уживате у ручку или вечери (или обоје!) Јер је пун слатког и сланог укуса.
За другог укусан јапански пилећи рецепт, пробајте хибацхи пилетину следећи!
Погледајте нашу нову куварску књигу
Битемибун породични рецепти са комплетним планером оброка и водичем за рецепте.
Испробајте бесплатно уз Киндле Унлимитед:
Читајте бесплатно
Јоост Нусселдер, оснивач Бите Ми Бун, маркетинг је садржаја, тата и воли да испробава нову храну са јапанском храном у срцу своје страсти, а заједно са својим тимом од 2016. ствара детаљне чланке на блогу како би помогао верним читаоцима са рецептима и саветима за кување.