Сусхи вс Нигири: Нигири је суши, али суши није увек нигири
Ако волите Сусхи, вероватно сте јели нигири.
Нигири се често служи у суши ресторанима и чак се сматра врстом сушија, међутим, има карактеристике које га издвајају.
Шта је нигири и како се разликује од сушија?
Као суши, нигири је направљен од суши пиринча и сирове рибе. Заправо, нигири јесте једна од врста сушија. Међутим, суши се најчешће назива риба и пиринач умотани у омотач од морских алги, „маки“ ролница (ово је објашњење суши вс маки). Дакле, нигири је суши, али суши није увек нигири.
Нигири се прави од пиринча стиснутог заједно, обично формираног у правоугаони облик. Сирова риба се обично додаје на врх, иако се може користити и поврће.
Овај чланак ће се осврнути на суши и нигири тако да ћете знати сличности и разлике.
Погледајте нашу нову куварску књигу
Битемибун породични рецепти са комплетним планером оброка и водичем за рецепте.
Испробајте бесплатно уз Киндле Унлимитед:
Читајте бесплатноУ овом посту ћемо покрити:
Шта је суши?
Суши је традиционално јапанско јело које се прави од сирћетног пиринча, обично шећера и соли, и разних састојака који могу укључивати сирове морске плодове и различито поврће.
Обично се користи бели пиринач средњег зрна, али такође може бити направљен од смеђег пиринча или пиринач кратког зрна.
Риба која се обично користи у суши обухвата
- туњевина (моја омиљена!)
- јегуља (са укусним сосом од ницуме јегуље)
- лигње
- неке жуторепе рибе
- и имитација меса ракова
Али постоји и много врста сушија које су вегетаријанске, које садрже састојке као што су спанаћ, шаргарепа, авокадо и још много тога.
Многи људи воле да га једу са нечим са стране, у већини случајева, видећете гари кисели ђумбир, тањир соја соса и мало васабија поред тањира.
Постоји и неколико украса које ћете често наћи на самом суши где се Даикон ротквице (често кисели даикон) најчешће користе.
Иако су многе врсте сушија умотане у морске алге, то није увек случај.
Шта је Нигири?
Нигири је врста сушија која комбинује карактеристичне састојке сирћетног пиринча и сирове рибе или поврћа.
Међутим, није ваљано. Уместо тога, пиринач је притиснут и преливен разним преливима.
Често се слој васабија ставља између прелива и пиринча, али се понекад уместо њих користе алге или нори.
Риба која се користи на нигирију слична је оној која се користи у било којој врсти сушија. Плавопераја, туњевина лосос, скуша и лигње су неки фаворити обожаватеља.
Ако више волите да радите вегетаријански нигири, печурке и паприке су уобичајени преливи.
Постоје различите информације о томе како је нигири добио име.
Неки кажу да реч нигири значи „два прста“ која се односи на величину коцке пиринча. Други кажу да то значи 'схватити' мислећи на начин на који га кувари притискају да би му дали облик.
Суши против Нигирија: Припрема
Нигири и суши се разликују по начину припреме.
Суши се обично прави на подлози за суши.
Сви састојци се додају према томе како желите да се суши умота.
На пример, можете почети са базом од морских алги, затим додати слој пиринча, а затим слој рибе. Или идите на а вегетаријанско пуњење за суши.
Користите простирку да уваљате све састојке заједно.
Када правите нигири, узмете кувани пиринач и притиснете га прстима.
Облик треба да буде раван на дну, а благо заобљен на врху. Равно дно ће му помоћи да седне на тањир.
Ваш прелив (рибљи или повртни) мораћете да исечете веома танко, отприлике 1 цм. дебео. Такође треба да има висину и ширину да покрије пиринач без пада преко ивица.
Затим ставите мало васабија преко пиринча. Ово ће помоћи штапићу за прелив и такође ће додати а јединствен зачински укус.
Суши против Нигирија: Порекло
Суши је настао у Јапану.
Јело је изведено из традиције држања рибе у ферментисаном пиринчу како би се сачувала. На крају је додато сирће да побољша укус.
Пиринач који се користио за очување рибе је одбачен, али је сама риба сервирана као јело са пиринчем и нори. Тек почетком 1800-их кувари су почели да припремају јело на данашњи модеран начин.
Нигири суши је направљен убрзо након тога. Легенда каже да је трговац сушијем по имену Ханаиа Иохеи измислио га као начин да брзо доведе суши до маса.
Открио је да не мора да рола суши скраћује време производње, тако да је у могућности да брже послужи гомилу.
Јело се ухватило, а остало је историја.
Суши против Нигирија: Исхрана
Суши се генерално сматра здравом храном.
Иако пиринач нема велику нутритивну вредност, употреба смеђег или црног пиринча може повећати здравствени фактор.
Додати састојци попут морских алги, сирове рибе и поврћа, с друге стране, имају високу исхрану.
Када се упореди исхрана нигирија и сушија, немогуће је рећи који је здравији осим ако не знате који састојци се користе.
Међутим, вероватније је да суши садржи разноврсну рибу и поврће, што га чини хранљивијим избором.
Ако волите суши, вероватно сте пробали нигири.
Скраћена алтернатива, то је укусна сорта коју неки можда чак воле.
Која врста сушија је ваша омиљена?
На кето дијети или дијети са мало угљених хидрата? Покушати 5 суши без пиринча Рецепти за палео и кето дијету са ниским садржајем угљених хидрата.
Погледајте нашу нову куварску књигу
Битемибун породични рецепти са комплетним планером оброка и водичем за рецепте.
Испробајте бесплатно уз Киндле Унлимитед:
Читајте бесплатно
Јоост Нусселдер, оснивач Бите Ми Бун, маркетинг је садржаја, тата и воли да испробава нову храну са јапанском храном у срцу своје страсти, а заједно са својим тимом од 2016. ствара детаљне чланке на блогу како би помогао верним читаоцима са рецептима и саветима за кување.