Терииаки тофу рецепт: Савршено укусно јело прилагођено веганима
Када посетите јапански ресторан, на менију ћете приметити многа јела од тофуа и веганска јела, али један од најомиљенијих класика је терииаки тофу.
На неким местима служи се свилени тофу, а на другим је тофу врло хрскав и хрскав, али обе верзије су укусне. Комбинација лепљивог соса и хрскавог, жвакаћег тофуа омиљена је и код деце и код одраслих.
Комадићи тофуа величине залогаја прекривени су лепљивим терииаки сосом и печени док не постану хрскави. Ово слатко и слано јело служи се уз поврће на пари и пиринач.
То је савршен укусан ручак или вечера, а прилагођен је и веганима!
Терииаки тофу је безмесна верзија чувене пилетине Терииаки и има сличне зачине, па ћете са сваким залогајем осетити исту хрскаву слаткоћу.
Добра вест је да је овај рецепт брз и здрав јер не морате пржити тофу.
Ја лично волим терииаки тофу када је хрскав, па ће вам рецепт који вам делим показати како да направите укусан хрскави тофу без пржења!
Погледајте нашу нову куварску књигу
Битемибун породични рецепти са комплетним планером оброка и водичем за рецепте.
Испробајте бесплатно уз Киндле Унлимитед:
Читајте бесплатноУ овом посту ћемо покрити:
Рецепт за хрскави терииаки тофу
Састојци
За тофу:
- 1 паковање чврстог тофуа оцедите, притисните и исеците на мале коцке од 1 инча
- 1 тбсп Соја сос
- 1 тбсп биљно уље
- 1 тбсп кукуруз
- ¼ тсп црни бибер
За сос:
- 5 тбсп Соја сос
- ¼ шоља воде
- 2 тбсп пиринчано сирће
- 3 тбсп браон шећер
- 2 тбсп смрт
- 1 тсп сусамово уље
- 1 тсп ђумбир свеже нарибана
- 2 цловес бели лук млевено
- 1 тбсп кукуруз
За украшавање:
- 1 тбсп семе сезама
инструкције
- Започните загревањем рерне на 400 степени Ф.
- Лим за печење обложите папиром за печење.
- Исеците тофу на комаде од 1 инча и ставите их у средњу чинију. Премажите соја сосом, уљем, кукурузним скробом и бибером. Добро промешати.
- Ставите комаде тофуа на тепсију и раширите их тако да се не додирују.
- Пеците 15 минута, окрените комаде и пеците још 15-20 минута док комади тофу не порумене. И у овом тренутку би требали бити хрскави.
- Припремите сос. Узмите лонац и ставите га на средњу ватру. Додајте соја сос, воду, пиринчано сирће, шећер, мирин, уље, ђумбир и бели лук. Сачекајте да почне да кључа, а затим смањите ватру на најнижи и оставите да сос крчка 10 минута.
- Сада је време да сос постане гушћи. У мањој чинији помешајте кукурузни скроб са 2 кашике хладне воде и сипајте у сос. Промешајте и оставите да се крчка још минут.
- Додајте комаде тофуа и добро промешајте. Склоните са ватре.
- Украсите сусамом и јело је спремно за сервирање.
белешке
Како чувати терииаки тофу за припрему оброка
Тофу можете чувати у фрижидеру три дана и загрејати у микроталасној.
Ово јело не би требало чувати у замрзивачу јер губи текстуру и постаје потпуно кашасто након одмрзавања.
Тофу можете чувати у засебним посудама за припрему оброка, даље од пиринча и поврћа. У супротном, тофу постаје кашаст и лепи се за остале састојке.
Тофу обично држим у мањим пластичним или стакленим посудама, а затим ујутру, пре него што пожелим тофу, саставим га са пиринчем и броколијем или другим поврћем.
додатак оволико можете да задржите остатке терииаки соса можда сте направили (згодно за прављење таквих ствари у серијама!).
Терииаки тофу: нутритивне информације
1 порција терииаки тофуа (без пиринча и поврћа) садржи:
- КСНУМКС калорија
- 9 грама масти
- 1520 мг натријума
- 18 грама угљених хидрата
- КСНУМКС грама шећера
Терииаки тофу је богат калцијумом (160 мг), гвожђем (2.2 мг) и влакнима (1.195 г).
Тофу је здрав извор протеина благе и благо оштре ароме. Садржи девет есенцијалних аминокиселина, као и следеће витамине и минерале:
- Гвожђе
- Калцијум
- Манган
- Фосфораст
- Витамин БКСНУМКС
- Бакар
- Магнезијум
- цинк
Терииаки можете учинити здравијим у зависности од тога са чим га упарите приликом послуживања. Ако сте на дијети или планирате тежину, прескочите пиринач или резанце и једите само салату или поврће на пари.
Нискокалорични прилози попут пиринча од карфиола и квиноје одличне су опције за уравнотежење високог садржаја натријума у терииаки сосу.
Варијације рецепта за терииаки тофу
Овај рецепт је прилагођен вегетаријанцима и веганима.
Рецепт НИЈЕ без глутена. Претпоставимо да желите да буде без глутена, замените сојин сос тамари. Има сличан укус, али не садржи глутен. Ако не можете да пронађете тамари (ипак постоје неки одлични брендови), можете користити кокосове аминокиселине или течну соју.
Да бисте смањили висок садржај натријума у овом јелу, користите сојин сос са мало натријума. Међутим, чак и са соја сосом са мало натријума, ово јело и даље садржи много соли.
Смеђи шећер можете заменити јаворовим сирупом или медом. Међутим, немојте користити бели шећер јер нема исту лепљиву карамелизовану текстуру као смеђи шећер.
Мирин је јапанско алкохолно вино за кување. Можете замените га сакеом или шеријем.
Ако желите да тофу буде још хрскавији, тофу можете скувати у тигању на плочи за кување. Овом методом пржите и пржите тофу у уљу док не почне да гори и карамелизује се у тигању, али је укус невероватан.
Тофу би требало да се кува приближно 10 минута, а сваки комад морате да окренете једном након 5 минута.
Класичан прелив за терииаки тофу је сусамово семе, али можете користити и семенке црног сусама, зелени лук или јапански першун и цилантро.
Како послужити терииаки тофу + са чиме га упарити
Препоручујем да се терииаки тофу послужи са куваним белим или смеђим пиринчем и броколом на пари. Ова комбинација је омиљена у Јапану.
Међутим, ако желите, можете парити шаргарепу, карфиол, боранију или грашак.
Пиринач можете прескочити за здравији оброк и уживати у овом тофуу са пиринчем од карфиола, хељдом или квинојом. Проверити наш пост о најбољим заменама пиринча.
Једноставно ставите тофу на тањир поред пиринча и поврћа или га ставите у чиније (у јапанском стилу). Послужите топло док тофу одржава своју хрскавост.
Шта је терииаки тофу?
Терииаки тофу је једноставан рецепт направљен печењем (или пржењем) комада тофуа, а затим их угушивањем у слатком и сланом терииаки сосу.
Лепљиви тофу се затим посипа сусамом. По текстури подсећа на пилетину, али задржава освежавајуће и лагане укусе тофуа.
То је рецепт који не захтева превише састојака и чини добро јело које можете комбиновати са пиринчем и поврћем на пари.
Обично је терииаки тофу популаран избор оброка за вегетаријанце и вегане када вечерају. Као и месо, тофу је одличан извор протеина и прилично заситна храна, па је порција терииаки тофуа са пиринчем и поврћем потпуни оброк.
Јапанска кухиња је позната по умами (сланим) јелима са укусом, и терииаки тофу није изузетак. Има слатки укус терииакија, сланост из соја соса, а затим се љут, али бљутав укус тофуа сједињује и чини ово јело „умами“.
Ако ово јело кувате код куће, одлично је за припрему оброка јер можете направити велику серију и чувати је у фрижидеру.
Затим, када будете спремни за сервирање, једноставно помешајте тофу са пиринчем и поврћем.
Такођер прочитајте: Мисо вс Тофу: како се праве, разликују и како их користити
Порекло терииаки тофуа
Нико заиста не може много рећи о тачном пореклу терииаки тофуа. Наравно, постоји много јела од теријакија, попут пилетине теријаки, говедине и свињетине.
Ипак, не знамо много о терииаки тофуу. Претпостављам да су вегетаријанци желели да уживају у укусном оброку, сличном пилећем теријакију, али без кривице.
Многи људи верују да је терииаки у Америку дошао са јапанским имигрантима који живе на Хавајима. Терииаки је направљен од локалних хавајских састојака и доживео је неке промене.
Соја сос је помешан са локалним воћем попут ананаса и комбинован са смеђим шећером. Окус је веома подсећао на оно што данас зовемо „терииаки“ сос.
Али неки људи кажу да је љубав Америке према Терииакију последица корејских имиграната који су са собом донели овај укусни сос.
Ко зна право порекло? Важно је напоменути да је терииаки тофу постао тренутни класик и да га и даље уживају љубитељи хране широм света.
Одузети
Кад сте жељни веганске азијске хране, терииаки тофу је једна од најбољих хрскавих и здравих намирница.
Већина јела са тешким сосом може изазвати осећај надутости, али тофу је добар протеин биљног порекла, па се не осећате тешко као да једете месо. Чак и ако нисте веган, ово јело је савршено за понедељак без меса и припрему оброка.
Тако је укусно и једноставно за направити; сигурно ће завршити у вашој збирци рецепата.
Затим покушајте Теппаниаки Тофу | 3 укусна вегетаријанска и веганска рецепта
Погледајте нашу нову куварску књигу
Битемибун породични рецепти са комплетним планером оброка и водичем за рецепте.
Испробајте бесплатно уз Киндле Унлимитед:
Читајте бесплатно
Јоост Нусселдер, оснивач Бите Ми Бун, маркетинг је садржаја, тата и воли да испробава нову храну са јапанском храном у срцу своје страсти, а заједно са својим тимом од 2016. ствара детаљне чланке на блогу како би помогао верним читаоцима са рецептима и саветима за кување.