Ворцестерсхире сос вс бифтек сос & А1 | Објашњене разлике

Аутор: Јоост Нусселдер, аутор куварске књиге Тхе Ессентиал Јапанесе Меал Планнер Ажурирано Децембар КСНУМКС, КСНУМКС

Тајна укусног одреска је сос који се користи за зачињање и маринаду. Без доброг соса, бифтек може на крају бити благ и непријатан.

Сосови, посебно сос за одреске, имају за циљ да побољшају укус одреска и додају додатни слој укуса.

Постоји неколико популарних сосова који се редовно користе за бифтек, а две најчешће коришћене опције су сос за бифтеке, посебно бренд А1 Хеинз и Воштершерски сос који је познат по укусном укусу умамија.

Дакле, вероватно се питате која је разлика између ових сосова?

Ворцестерсхире сос је укусан смеђи течни зачин направљен од сирћета и инћуна који потиче из Британије. Сос за бифтеке је зачин на бази парадајза, обично браон боје са зачињеним укусом. А1 је популарна марка соса за бифтеке сланог и киселог укуса.

У овом водичу објашњавам разлике између вустерширског соса, соса за бифтеке и соса за бифтеке марке А1.

Сазнаћете различите укусе, састојке и начине коришћења ових сосова.

Погледајте нашу нову куварску књигу

Битемибун породични рецепти са комплетним планером оброка и водичем за рецепте.

Испробајте бесплатно уз Киндле Унлимитед:

Читајте бесплатно

Која је разлика између Ворцестерсхире соса, соса за бифтеке и А1 соса?

Да бисмо разумели разлику између сваког соса, морамо да погледамо укусе, састојке и употребу.

Главна разлика је у томе што је вустерширски сос ферментисан и садржи инћуне. Сос за бифтеке и А1 сос нису ферментисани и садрже парадајз пире и без рибе.

Прво погледајмо укусе сваког соса:

• Вустерширски сос: умами (слан), слан, благо оштар од процеса ферментације, благо киселкаст и благо сладак
• бифтек сос: на бази парадајза, сланог, благо слатког укуса
• А1 бифтек сос: слано и кисело са призвуком слаткоће

Ворцестерсхире сос има снажан умами укус јер се прави од ферментисаних инћуна, тамаринда, меласе, белог лука, лука и других зачина.

Сос за бифтек се прави од парадајз пасте и има оштар укус са примесама слаткоће.

Сос за бифтеке може заправо да садржи Ворцестерсхире сос као један од својих састојака.

А1 сос који производе Бранд & цо и Хеинз има мешавину сланих и слатких укуса са примесама сирћета.

Овде је одличан рецепт за одрезак који можете пробати: Теппаниаки одрезак са белим луком

Састојци

Састојци се могу разликовати у зависности од бренда.

Воштершерски сос

• Сирће од јечменог слада
• Спирит сирће
• Молассес
• Шећер
• Со
• Анцховиес
• Екстракт тамаринда
• Лук
• Бели лук
• Зачини
• Ароме

Бифтек сос

• кечап
• Дижон сенф
• Сирће
• Воштершерски сос
• Душо
• Љути сос
• Бели лук
• Лук
• Зачини
• рен (опционо)

А1 сос

Састојци америчког А1 соса разликују се од оних у оригиналном британском А1 сосу, али ево основних састојака.

• Парадајз пире
• Сирће
• Кукурузни сируп
• Со
• Паста од грожђица
• Црусхед Оранге Пурее
• зачин
• Сушени чешњак
• Царамел Цолор
• сушени лук
• Калијум сорбат
• Ксантан гума
• Семе целера

vi користите

Вустерширски сос, сос за бифтеке и А1 сос за бифтеке се користе за зачињавање и маринирање меса.

Оно што их издваја је то што Вустершир сос има јак укус умами, сос за бифтеке је гушћи и има базу од парадајза тако да има оштар укус. А1 је бренд соса за бифтеке са киселим укусом.

Ворцестерсхире сос је ферментисан и може се користити у преливима за салату, сосовима, маринадама и као ароматични зачин. Такође се користи као за коктеле попут Блооди Мари.

Сос за бифтеке је зачин који се користи за врхунске одреске, пљескавице и друго месо.

Сос за бифтеке је гушћи од Вустершир соса и има базу од парадајза, тако да је савршен за роштиљ, роштиљ и као зачин. Такође се користи за подливање меса и даје укусан укус.

А1 сос се обично користи као зачин или се додаје јелима као зачин. Користи се за заливање пљескавица, бифтека и другог меса.

Такође се може додати у чорбе, супе и сосове за дубину укуса.

Шта је Ворцестерсхире сос?

Вустершир сос је укусан зачин направљен на бази сирћета и инћуна. Боја је браон и има танку, течну конзистенцију.

Неопходан је састојак прелива за Цезар салату, Блооди Марис и тартар бифтека.

Јединствени укус долази од састојака као што су инћуни, меласа, соја сос, бели лук у праху, црни лук у праху, екстракт тамаринда, прах Ворцестерсхиреа и чили у праху.

Мало је слатко, мало кисело и доста укусно.

Ворцестерсхире сос је веома разноврстан и може се користити у умацима, маринадама, сосовима, па чак и као састојак неких коктела.

Додаје јединствен пикантан и пикантан укус. Такође је ферментисан, што га чини одличним извором корисних бактерија за здравље црева.

Шта је А1 сос за одреске?

А1 сос за бифтеке је бренд соса за бифтеке. Сос производе Бранд & цо у Уједињеном Краљевству и Крафт Хеинз у САД.

А1 сос се обично назива "сос за бифтеке" јер је тако чест у Великој Британији.

Сос се прави од парадајз пиреа, пасте од грожђица, сладног сирћета, урми, патоте, екстракта тамаринда и зачина. Има киселкаст укус и добро се слаже са одресцима.

А1 сос је уобичајена замена за Вустершир сос који се прави са мање састојака, али и даље има изузетно близак укус иако му недостаје умами укус инћуна.

Уз разне зачине, даје слано, кисело и слатко, што би вам могло помоћи да надокнадите квалитете које недостају Вустершир сосу. Укус А1 соса најбоље је описати као мало киселкастог укуса.

Шта је бифтек сос?

Парадајз, меласа, сирће, зачини, урме и повремено, али не обично) инћуни се користе за прављење соса за бифтеке, који је густ, сокаст смеђи зачин.

Свака марка има неке варијације, али сви углавном имају сладак, оштар укус са папреним подтоном.

Сос за бифтеке има гушћу конзистенцију од вустерширског соса и добро функционише као зачин за јела од меса, док је вустерски сос намењен за додавање концентрисаног, умами укуса рецепту.

Ово је основна разлика између соса за бифтеке и соса од Вустершира.

Сос за бифтек има парадајз темељ, док Ворцестерсхире има сирће и тамаринд пасту као базу, што је још једна разлика између два соса.

Главна разлика између соса за бифтеке и Вустершира је у томе што сос за бифтеке садржи парадајз пасту, док Вустершир не и нема инћуна.

Већина људи се слаже да Вустершир сос има сложенији укус са мешавином зачина који укључују бели лук, тамаринд, инћуне и меласу.

Комбинација пружа јединствен укус који га чини савршеним за додавање укуса салатама, па чак и коктелима.

За разлику од соса за бифтеке, Ворцестерсхире није тако густ и благо је сладак са примесама киселости.

Дакле, док Вустершир сос и А1 сос за бифтеке деле неке сличности у укусу, постоје и многе разлике.

Ако тражите замену која има сличан укус као Ворцестерсхире, онда би А1 сос за бифтеке могао бити најбољи избор.

Може ли се вустерширски сос користити као сос за бифтеке?

Да, Вустершир сос се може користити као сос за бифтек.

Пошто је вустерширски сос концентрисанији и течнији, обично се користи као маринада за месо.

Месо се ставља у врећу са затварачем са вустерширским сосом и другим зачинима пре него што се кува.

Месо је остављено да се маринира неколико сати или преко ноћи како би упијало укус умами соса из Вустершира.

Сазнајте шта су други одличне и јединствене комбинације са вустерширским сосом у кухињи

Када се користи као сос за бифтек, више Вустершир соса се додаје месу како би се добио додатни укус.

Такође се може прелити преко готовог јела за још богатији укус. Међутим, ако тражите традиционални сос за одреске

Међутим, обично се не користи због недостатка дебљине и интензивнијег укуса.

Ако желите да користите Ворцестерсхире сос као сос за бифтек, најбоље је да га помешате са другим састојцима као што су кечап или парадајз паста за додатну густоћу и слаткоћу.

Ово ће помоћи у балансирању киселих и сланих нота које Вустерширски сос природно пружа.

Да ли је Ворчестер сос исто што и сос за бифтеке?

Не, Вустершир сос и бифтек нису исти.

Вустершир сос је укусан зачин направљен од сирћета, меласе, инћуна, екстракта тамаринда и зачина.

Има киселкаст укус и добро се слаже са одресцима.

Сос за бифтеке је густ, сочан смеђи зачин направљен од парадајза, меласе, сирћета и зачина.

Слађи је од вустерширског соса и има густу текстуру. Обично се користи као зачин за одреске, пљескавице и друга јела од меса.

Можете рећи да ова два соса нису иста ако погледате конзистенцију.

Ворцестерсхире сос је тањи од соса за бифтеке и нема исту слаткоћу или густоћу.

Можете ли користити Ворцестерсхире сос уместо А1 соса?

Да, можете, али пошто Вустершир сос не садржи парадајз или кечап, укус је другачији.

Такође, ако користите Ворцестерсхире сос са инћунима, имаће рибљи укус.

Да бисте постигли исту слаткоћу и густоћу А1 соса, мораћете да помешате Вустершир сос са 1/2 шоље кечапа.

Популарни брендови

А1 Оригинални сос, Хајнц 57, Текас Роадхоусе Стеак Сос, и ХП сос све су то одличне опције ако желите да пробате сос за бифтек по први пут.

Леа & Перринс, Хеинз и Френцх'с су све добре опције за свакога ко жели да проба Вустершир сос.

Можете набавити Ворцестерсхире сос и бифтек сос у било ком супермаркету или онлине продавници (Амазон).

Завршне мисли

У закључку, Вустершир сос и А1 сос за бифтеке су различити зачини са јединственим укусима.

Иако се оба могу користити као замена једно за друго, важно је имати на уму разлике између њих, као што су профил укуса, конзистенција и састојци.

Сос за бифтеке је одлична алтернатива Вустершир сосу јер садржи сличне укусе, али му недостају инћуни и уместо тога садржи базу од парадајз пасте.

Што се тиче укуса, Вустершир сос је сложенији са мешавином зачина, белог лука и тамаринда што му даје класичан пикантан укус, док је А1 сос за бифтек киселкастог укуса.

Дакле, следећи пут када будете спремни да запалите роштиљ, побрините се да одаберете прави зачин за своје месо како бисте обезбедили укусан резултат!

Такођер прочитајте: Кинески хоисин сос наспрам терииаки сос - Да ли су слични?

Погледајте нашу нову куварску књигу

Битемибун породични рецепти са комплетним планером оброка и водичем за рецепте.

Испробајте бесплатно уз Киндле Унлимитед:

Читајте бесплатно

Јоост Нусселдер, оснивач Бите Ми Бун, маркетинг је садржаја, тата и воли да испробава нову храну са јапанском храном у срцу своје страсти, а заједно са својим тимом од 2016. ствара детаљне чланке на блогу како би помогао верним читаоцима са рецептима и саветима за кување.