Иасаи Итаме јапански рецепт за поврће уз пржење: Укусно и здраво
Здрава исхрана не мора да буде борба. Иасаи Итаме је омиљени јапански рецепт за пржење на поврћу.
Овај рецепт је прилагођен и почетницима и можете га направити за мање од 30 минута, па би могао завршити и као једно од ваших јапанских јела.
Само искористите преостало поврће које имате, покапајте га у сосу, по жељи додајте мало протеина и имате укусно јело које можете послужити топло.
Погледајте нашу нову куварску књигу
Битемибун породични рецепти са комплетним планером оброка и водичем за рецепте.
Испробајте бесплатно уз Киндле Унлимитед:
Читајте бесплатноУ овом посту ћемо покрити:
Како направити једноставно јело од Иасаи Итаме
Иасаи Итаме са пилећим рецептом
Опрема
- вок од угљеничног челика
Састојци
- 10 oz пилеће груди исећи на танке траке
- 2 тбсп СОС од остриге
- 3 тбсп Соја сос
- 1 тбсп кување саке
- 1 тбсп биљно уље
- 1 Чен белог лука млевено
- 1- инч свеж ђумбир млевено
- ½ лук резани
- ¼ купус резани
- 1 oz снег грашак
- 2 шаргарепа исечене на танке траке
- 1 зелена паприка бабура резани
- 3.5 oz боранија
инструкције
- Док припремате алате и састојке, узмите чинију и ставите комаде пилетине. Прелијте сакеом и 1 кашиком соја соса. Оставите месо да се маринира око 5 минута.
- Загрејте вок, додајте уље и пржите млевени бели лук и ђумбир приближно 30 секунди.
- Додајте пилетину и пржите око 3 минута. Месо ће изгубити ружичасту боју и почети да смеђе.
- Додајте лук, шаргарепу, купус и пржите 5 минута.
- Кад поврће омекша, додајте снежни грашак, клице пасуља и паприку. За кување им није потребно више од неколико минута.
- Прелијте соја сосом и сосом од каменица.
- Пржите мешање још око 2 минута. Мешање је важно јер не желите да се састојци залепе за дно вока.
- Помијешајте све заједно и послужите на подлози од врућег пиринча (или прилога по вашем избору).
видео
Не само да је хранљиво и лагано, већ је месо и поврће прекривено укусним сосом од соје и острига, што га чини тако дивним оброком.
Правим Иасаи Итаме са пилећим прсима, шаргарепом, снежним грашком, купусом, зеленом паприком, клицама пасуља, луком и сланим сосом. Звучи укусно, зар не?
Савети за кување Иасаи Итаме
Ако не поседујете вок, можете да користите тигањ са неприлепљеним дном који не делује лепљиво.
Затим, обавезно загрејте тигањ пре него што додате уље. Уље би требало да буде јако врело када додате месо или поврће, тако да можете чути како цврче.
Важно је поштовати редослед кувања поврћа. Морате прво скувати тврдо поврће, иначе ризикујете да га недовољно скувате.
Меко поврће, попут танких трака шаргарепе и изданака пасуља, брзо је спремно, па последње улазе у вок.
Не заборавите да непрестано мешате како бисте били сигурни да су сви састојци равномерно пржени. Ово такође помаже у спречавању да се залепе за вок.
Ово је одлично јело за припрему оброка јер остаје свеже до 3 дана у фрижидеру и 14 дана у замрзивачу.
С обзиром да је потребно 4 сата за мање од пола сата, правите много порција за велике породичне оброке или припрему оброка.
Шта је Иасаи Итаме?
Иасаи Итаме (野菜 炒 め) је поврће за пржење. Иасаи је реч за поврће, а Итаме је именски облик речи печење (итамеру).
Иако се ово јело најчешће кува код куће, многи ресторани га служе као Теисхоку (део оброка) за ручак или вечеру.
Нема јасних података о пореклу Иасаи Итаме-а, али изгледа да је одавно позајмљен и прилагођен кинеском помфриту.
Верзија овог јела само за поврће популаран је прилог уз пиринач. Али, супротно називу јела, заправо се кува са мало меса, обично свињетином, кобасицом, пилетином и говедином.
Дакле, није баш веганско јело које бисте очекивали, али увек можете направити једноставну верзију само за поврће.
Са укусним извором протеина, ово пржење је савршено главно јело за ужурбане радне недеље.
Најчешће поврће Иасаи Итаме укључује купус, шаргарепу, снежни грашак, клице пасуља, лук и паприку. Поврће је зачињено укусним соја сосом и мешавином соса од острига.
Кад се дода месо, зачини се са сакеом и сојом како би се добио онај умами укус. Затим се све сервира топло са пиринчем, резанцима или другим прилозима.
Такођер прочитајте: Басмати вс Јасмине Рице | Поређење укуса, исхране и више
Варијације рецепата Иасаи Итаме
С обзиром да је Иасаи Итаме здраво јело, често се упарује са врло здравим састојцима, попут резанци од тиквица, како би било потпуно дијететско и за мршављење.
Комбинујте резанце од тиквица са белим луком и чилијем да бисте додали више укуса, и добићете рецепт са мало угљених хидрата.
Ово је врста рецепта у којој заиста можете користити било које поврће које имате. Печурке, броколи, боранија, дајте јој име и можете је додати у вок.
Ево још једног Здрав вегански сос од пржења без шећера
Веганска и вегетаријанска
Вегани ће ценити да се ово јело може прилагодити и да месо није потребно. У ствари, мање је калорија и здравије је без тога.
Уобичајена веганска замена за месо у Иасаи Итамеу је тофу.
Тофу исеците на мале комаде од 1 инча и пржите истовремено са поврћем. Маринирање тофуа у соја сосу и саке учинит ће га сочнијим и укуснијим.
Замените каменицу сосом од црног пасуља, сосом од печурака, хоисином или веганским сосом од пржења.
Меатс
Док Иасаи Итаме има одличан укус у верзији без меса, облик протеина чини га задовољнијим и укуснијим.
Пилетина, говедина, свињетина, кобасице и ћуретина су одличне опције. Месо можете додати као мале комаде или користити млевено месо.
Ако волите плодове мора, козице и џамбо шкампи биће одличног укуса са сосом од острига. Окуси умами морских плодова су невероватни и нема сумње да ће ова врста јела задовољити целу породицу.
Гарнитуре
Ако желите да тањир поврћа за пржење изгледа још боље, можете додати све врсте прелива и украса.
Млади лук, власац, митсуба (јапански першун), цилантро, сусамово семе, кукуруз и чили папричице су све укусне опције.
Како служити Иасаи Итаме
Месни Иасаи Итаме издашно је главно јело, послужено са пиринчем.
Али, многи ресторани послужују ово јело као део свог ручка или вечере Теисхоку. Ово је комплетан сет оброка који укључује предјело или прилог, чорба, главно јело и мало киселе хране (тсукемоно).
Такођер прочитајте: Бонтон и понашање за столом при конзумирању јапанске хране
Када направите Иасаи Итаме код куће, можете га послужити уз пиринач на пари, пржени пиринач или друга зрна попут квиноје.
Најчешћи прелив за ову пржену тсукемоно (кисело слано поврће), као што су киселе тиквице, црвени лук, кисели купус и ротква од даикона.
Такође је погодан прилог за бами горенг или друге пржене резанце.
У ствари, многи људи воле да комбинују неку врсту дебели резанци уз пржење јер даје жвакачију текстуру за разлику од пиринча.
У Јапану је уобичајен обичај да уживате у шољици сакеа након пржења.
Саке је врста алкохолног пића која надопуњује и појачава укус јела од пиринча и пилетине; стога је савршен за пиће уз Иасаи Итаме.
Релатед: Саке & саке саке | Разлике са сакеом за пиће и саветима за куповину
Да ли је Иасаи Итаме здрав?
Иасаи Итаме је један од најздравијих и најхранљивијих јапанских помфрита јер није препун сланих сосова, а прави се од немасне пилетине и поврћа.
Осим тога, добијате пуно витамина и минерала из свежег поврћа.
Сви знамо да је поврће здраво и помаже у снижавању крвног притиска и смањује ризик од кардиоваскуларних болести.
Пржење има мало масти, мало калорија и добар извор влакана и протеина. Чак и ако користите свињетину или говедину, јело је и даље здраво јер садржи пуно свежег поврћа.
Да бисте смањили садржај натријума, користите соја сос са мало натријума.
Нема разлога да не пробате овај укусни рецепт, посебно ако желите да додате још порција поврћа у своју исхрану.
Следеће пробајте ово Укусан и здрав јапански рецепт од поврћа Хибацхи
Погледајте нашу нову куварску књигу
Битемибун породични рецепти са комплетним планером оброка и водичем за рецепте.
Испробајте бесплатно уз Киндле Унлимитед:
Читајте бесплатно
Јоост Нусселдер, оснивач Бите Ми Бун, маркетинг је садржаја, тата и воли да испробава нову храну са јапанском храном у срцу своје страсти, а заједно са својим тимом од 2016. ствара детаљне чланке на блогу како би помогао верним читаоцима са рецептима и саветима за кување.
