Lijo tse 9 tsa Setereke tsa Japane: Lijana tse saenneng
Lijo tsa setereke tsa Japane (kyōdo ryōri 郷土料理) li arotsoe ka libaka tse 9 tse kholo, e 'ngoe le e 'ngoe e na le lijana tsa eona tse saenneng, metsoako le lihlahisoa. Libaka tsena ke Hokkaido, Tohoku, Kanto, Chubu, Kansai, Chugoku, Shikoku, Kyushi le Okinawa.
Boemo ba leholimo le libaka tsa Japane li fapane haholo ho ea ka libaka, ho bolelang hore temo e fapane, 'me mehlape le kotulo li ka fapana haholo lipakeng tsa libaka. Sena se etsa hore ho be le lisebelisoa tse ngata tse fapaneng, ka hona, mefuta e fapaneng ea lijana.
Ho tloha ka leboea ho ea ka boroa, sebaka ka seng se fana ka litsebo tsa bona ho lijo tsa Majapane.
Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha
Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.
E leke mahala ka Kindle Unlimited:
Bala mahalaKetsahalong ena re tla koahela:
1. Hokkaido ( 北海道 / ほっかいどう)
Hokkaido ke sehlekehleke se ka leboea ho lihlekehleke tse khōlō tsa Japane, ’me ka hona, ho bata ho feta boholo ba Japane.
Bongata ba baahi ba Hokkaido ba lula libakeng tse lebōpong la leoatle. Ka lebaka leo, lijo tsa leoatleng ke motsoako o hlahelletseng haholo lijana tsa setereke tsa Hokkaido. Li-shellfish tse kang makhala a morena, makhala a boea, li-urchin tsa leoatleng, oyster le scallops tse tsoang sebakeng sena kaofela li nkoa e le tse ling tsa lijo tsa leoatleng tse ntle ka ho fetisisa tsa Japane.
Hangata u tla fumana botoro le tranelate lijong tsa Hokkaido, hobane sebaka sena ke lehae la likhomo tse ngata tsa lebese Japane. Lithempereichara tse batang li boetse li bolela hore ho futhumatsa lijana tse kang sopho, lipitsa tse chesang le nama e halikiloeng li hlahella nakong ea mariha.
Lijo tse 'nè tsa lehae tse tsebahalang haholo ke miso ramen (haholo-holo Sapporo ramen); Genghis Khan: BBQ e holim'a tafole e nang le konyana le meroho; salmon e nang le miso le meroho, e ka chesoang, e halikiloe kapa e halikiloe; le ika sōmen, mofuta oa sashimi o entsoeng ka squid e tala e sehiloeng haholo.
2. Tohoku ( 東北 / とうほく)
Sebaka sa Tohoku ke karolo e ka leboea ea sehlekehleke sa Honshu. E lithaba, 'me boholo ba masimo a lengoang sebakeng seo a mabalane.
Hape ke sebaka se nang le mariha a batang, se etsang lijana tse monate, tse futhumala mariha joalo ka sopho le lipitsa tse chesang ka linako tsohle.
Tohoku e boetse e tsejoa ka mekhoa e mengata ea setso ea ho boloka, e hlahisang lijana tse ling tse ikhethang tsa libaka, ho akarelletsa le sasa kamaboko, lipatjana tsa tlhapi tse nyenyane tse halikiloeng bakeng sa ho bolokoa; le kiritanpo, likuku tsa raese tse tutsoeng tse halikiloeng ka tsela e tšoanang.
Lijo tse ling tse tharo tse tsebahalang tsa Tohoku ke senbei-jiru, sopho e entsoeng ka soya e nang le likuku tsa raese le meroho; gyutan: leleme la nama ea khomo, ebang e halikiloe kapa e le tala; le dondon-yaki, mefuta e fapaneng ea tikoloho ea okonomiyaki.
3. Kanto ( 関東 / かんとう)
Sebaka sa Kanto sa Japane se karolong e bohareng ea sehlekehleke sa Honshu. E kenyelletsa litoropo tse kholo joalo ka Tokyo le Yokohama 'me ke sebaka se tsoetseng pele le se nang le baahi ba bangata ka ho fetisisa naheng.
Ka lebaka la palo e kholo ea batho, bao metso ea bona hangata e leng likarolong tse ling tsa naha, Kanto cuisine e fapane ka mokhoa o ikhethang, e kenyelletsang litakatso tsa naha le mekhoa ea setso.
Seo se tsejoang machabeng e le sushi ha e le hantle ke mofuta o itseng oa sushi o bitsoang edo-mae-sushi, o qalileng Tokyo lekholong la leshome le metso e robong la lilemo.
Sebaka sena se boetse se tsebahala ka lijana tse 'maloa tsa nabe (pitsa e chesang), ho akarelletsa le yanagawa-nabe e nang le burdock, le dojo-nabe e nang le loach; le likuku tse hlabosang tsa monja-yaki, e leng lijo tse sa tloaelehang tse tsoang literekeng tsa Tokyo tsa maemo a holimo.
4. Chubu ( 中部 / ちゅうぶ)
Chubu e boetse e sehlekehlekeng sa Honshu, ka boroa ho sebaka sa Kanto, bohareng ba Japane. Ke sebaka se lithaba seo ho sona ho lulang Thaba ea Fuji.
Lijo tse tsoang sebakeng sa Chubu hangata li tsejoa e le Nagoya cuisine, ka mor'a toropo e kholo ka ho fetisisa sebakeng seo. Sebaka se bohareng sa Chubu se bolela hore se pepesitsoe haholo tšusumetsong e tsoang linaheng tse ling 'me lijo tsa Nagoya li fapane haholo, tse nang le tšusumetso e tsoang Italy, Taiwan, India le Chaena, har'a ba bang.
Leha ho le joalo, metsoako e mengata le lijana li boetse li nkiloe moetlong oa sebaka seo, tse kang tamari sauce, mofuta oa soy sauce e entsoeng sebakeng seo, Nagoya chicken le kochin, khoho e tsoakiloeng sebakeng seo le shrimp.
Dijana tse nne tse hlahelletseng tsa lebatowa la Chubu ke tebasaki: mapheo a kgoho morohong o monate; jeme ea linaoa ea ogura e tšeloa ka toast; kishimen, mofuta oa udon noodle; le toriwasa: sashimi ea khoho e tsoang ho Nagoya kochin e khethehileng.
5. Kansai ( 関西 , かんさい)
Sebaka sa Kansai se pheletsong e ka boroa ea sehlekehleke sa Honshu 'me ke sebaka se nang le baahi ba bangata se nang le litoropo tse' maloa tse kholo tsa nalane, joalo ka Osaka, Kyoto le Nara.
Ke e 'ngoe ea libaka tse tsebahalang haholo tsa lijo tsa Japane,' me e tsebahala haholo ka lijo tsa seterateng. Lijana tse ngata li na le kombu dashi; motsoako ona o sebelisoa haholo sebakeng seo. Nama ea khomo ea Kobe le eona e tsoa sebakeng sena.
Lijo tse ngata tse monate tsa sebaka sena li tumme machabeng. Takoyaki, li-fritters tsa octopus tse halikiloeng; pancake e monate okonomiyaki; le fugu, pufferfish e chefo kaofela e tsejoa lefatšeng ka bophara.
Ho phaella moo, ho na le lijana tse ling tse ngata tse tsebahalang ka hare ho sebaka sena, ho akarelletsa le yudofu, tse entsoeng ka tofu ea silika le kombu dashi; futomaki, mofuta oa sushi; le chawanmushi, custard e halikiloeng ka mouoane e nang le dashi.
6. Chugoku ( 中国 / ちゅうごく)
Karolo e ka bophirimela ea Sehlekehleke sa Honshu ke Chugoku, e nang le libaka tsa litoropo le tsa mahaeng, ho akarelletsa le metse ea Hiroshima le Okayama.
Lijo tsa leoatleng li tumme haholo sebakeng sena, 'me li-oyster le matsuba gani - likhoka tsa lehloa - li ratoa haholo.
Hiroshima e boetse e na le mofuta oa eona oa pancake e monate, e bitsoang hiroshimayaki, moo meroho, lehe, nama ea kolobe e phehoang ka mekhahlelo, e nang le lera la motheo la li-noodle.
Lijo tse ling tse tharo tse tsebahalang tsa sebaka sena ke doto-nabe, e nang le li-oyster, tofu le meroho ka miso broth; kanimeshi, moferefere o nang le makhala a lehloa; le izumo soba, li-noodle tse lefifi tse tsoang seterekeng sa mahaeng sa Shimana.
7. Shikoku ( 四国 / しこく)
E lutse ka boroa ho sehlekehleke sa Honshu, Shikoku ke sehlekehleke se senyenyane ka ho fetisisa lihlekehlekeng tse kholo tsa Japane, 'me se na le baahi ba fokolang haholo.
Karolo e ka leboea ea sehlekehleke sena e hlahisa raese, koro le harese hammoho le litholoana tse sa tšoaneng. Haholo-holo, litholoana tsa citrus tsa sudachi, tse tsoang sebakeng sa Tokushima. Hangata li-sudachi li grated ebe li kenngoa lijana tsa litlhapi.
Tlhahiso ea koro e lebisitse ho nts'etsopele ea li-noodle tse tsebahalang tsa Sanuki udon. Tuna e boetse e le monate o ikhethang oa sebaka seo 'me e na le lijana tse ngata. E tsebahalang ka ho fetisisa ho tsena ke tuna tataki, eo tlhapi e halikiloeng hanyenyane 'me e fanoa ka seoelo, hammoho le konofolo, ginger le li-sauces.
Lijo tse ling tse tharo tse tsebahalang li kenyelletsa shoyumame, sejo se monate se entsoeng ka linaoa tse sephara; uwajima taimeshi, sashimi ea batšoasi ba litlhapi, e jeoang le raese e chesang; le sechu sa khale sa taro, imotaki, ho tsoa seterekeng sa Ehimi.
8. Kyushu ( 九州 / きゅうしゅう)
Sehlekehleke sa Kyushi, karolong e ka boroa-bophirimela e hōle-hōle, se tsebahala ka ho foqoha ha seretse se chesang, liliba tse chesang le mabopo a leoatle.
Setereke sa Saga ke lehae la nama ea khomo ea Saga Wagyu, e leng e 'ngoe ea lihlahisoa tsa maemo a holimo Japane. Hangata nama ena ea khomo e sebelisoa e le sukiyaki; kapa e le shabu shabu: bobedi ke mefuta ya hotpot e nang le nama e tshesane haholo.
Sebaka sena se boetse se tsebahala haholo ka lijana tsa sona tsa nama ea kolobe ea tonkotsu, ho kenyeletsoa li-noodle tsa Hakata ramen, moro o tummeng oa masapo a kolobe, le likhopo tsa nama ea kolobe tse lohiloeng butle ka shochu le miso lihora tse ngata.
Lijana tse ling tse tsebahalang li kenyelletsa li-noodle tse bululetsoeng ke China tse tsoang Nagasaki; le li-dumplings tsa gyoza.
9. Okinawa ( 沖縄 / おきなわ)
Lihlekehleke tsa Okinawa li hōle ka boroa ho Kyushu, bohareng ba Taiwan. Sebaka sena se entse hore Okinawa e be sebaka sa bohlokoa sa khoebo. Sena se ka bonoa lijong tsa sebaka seo, ka litšusumetso tse tsoang Chaena le Asia Boroa-bochabela li bonahala haholo, haholo tšebelisong ea eona ea linoko tse kang turmeric.
Le hoja ho jeoa raese, li-tubers tse kang litapole, litapole le taro li sebelisoa hangata e le lijo-thollo sebakeng sena. Tšusumetso ea Amerika Leboea le eona e ile ea hlahella lijong tsa Okinawa, halofong ea ho qetela ea lekholo la mashome a mabeli la lilemo.
Okinawa ke moreki e moholo ka ho fetisisa oa li-seaweed tsa konbu Japane, ha a li sebelise ka dashi stock feela, empa hape le lijana tse halikiloeng le tse halikiloeng, joalo ka li-noodle tsa Okinawa soba. Limela tse ling tsa leoatleng tse kang mozuku le hijiki li sebelisoa metšoasong le sophong.
Chanpuru e nkoa e le sejana sa moemeli oa Okinawa. Lebitso le bolela "ntho e tsoakiloeng" 'me ha e le hantle ke moferefere o nang le tšusumetso e tsoang boroa-bochabela ho Asia, Chaena, naha ea Japane le USA, hammoho le Okinawa ka boeona. Ntho e 'ngoe e ikhethang sebakeng sena ke jushi, mofuta oa sopho ea raese.
Lijo tsa lehae li kenya letsoho joang moetlong oa lijo oa Majapane?
Japane ke naha e behang bohlokoa bo boholo moetlong, sebaka le litloholo, ho bolelang hore lihlahisoa tsa tikoloho le tse ikhethang li hlomphuoa haholo.
Empa hape ke naha e nchafatsang, 'me ka lebaka leo, lijo tsa sejoale-joale tsa Majapane libakeng tsohle li fetohile,' me joale li kenyelletsa lijana tse ngata tse ncha. Ho tloha qetellong ea lekholo la leshome le metso e robong la lilemo ho ea pele, ho ne ho e-na le tšubuhlellano ea metsoako ea linaha tse ling le mekhoa e mecha ea ho pheha, haholo-holo ho tloha Chaena, qalong, le morao tjena ho tloha USA.
Khopolo e tsebahalang ea Majapane ea Meibutsu (“lintho tse tummeng”) ke e hlalosang botumo ho lihlahisoa tse ratoang tsa lehae. Lijo tse khethehileng, tse tsejoang ka hore ke Tokuhansin li kenyellelitsoe mefuteng ena ea lihlahisoa, 'me li hlomphuoa haholo ebile li ratoa haholo.
Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha
Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.
E leke mahala ka Kindle Unlimited:
Bala mahala
Caroline o ile a qala ka ho bula mamati a folete ea hae e Berlin bakeng sa baeti, e ileng ea rekisoa kapele. E ile ea e-ba moapehi ea ka sehloohong oa Muse Berlin, Prenzlauer Berg, ka lilemo tse robeli, a tumme ka "lijo tsa boiketlo ba machaba."
