Cutlets: Mefuta, Pōpo, le Mekhoa ea ho pheha

Author: Joost Nusselder, sengoli sa buka ea pheha ea The Essential Japanese mealner cookbook E ntlafalitsoe ka June 20, 2022

Cutlet (e nkiloeng ho côtelette, côte (“rib”)) e bolela selae se tšesaane sa nama ho tloha leotong kapa likhopong tsa veal, nama ea kolobe, kapa ea nku (eo hape e tsejoang ka lipuo tse fapaneng e le cotoletta, Kotelett, kotlet kapa kotleta).

Cutlet ke mokhoa o motle oa ho sebelisa nama e thata joalo ka nama ea kolobe kapa ea veal. Hangata e tšesaane pele e e-ba teng bohobe mme e phehiloe. Hangata e tšesaane pele e phehoa ebe e phehoa. 

Hangata li-cutlets li jeoa ka litapole tse khotliloeng, raese kapa meroho. Ha re shebeng hore na ke eng e etsang hore cutlet e be e ikhethang le hore na re ka e pheha joang hantle.

Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha

Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.

E leke mahala ka Kindle Unlimited:

Bala mahala

Ntho e 'ngoe le e' ngoe eo U Lokelang ho e Tseba ka Cutlets

Cutlet ke sejana se entsoeng ka nama e khaotsoeng ka mokhoa o otlolohileng ka lilae tse tšesaane. Lentsoe "cutlet" le bolela tsela eo nama e sehoang ka eona, eseng mofuta oa nama e sebelisoang. Li-cutlets li ka etsoa ka mefuta e sa tšoaneng ea nama, ho akarelletsa le khoho, nama ea khomo, ea kolobe le ea konyana.

Mokhoa oa ho etsa li-cutlets

Ho etsa li-cutlets ke mokhoa o bonolo haholo o kenyelletsang mehato e seng mekae ea mantlha:

• Khetha nama ea hau: Etsa qeto ea hore na u batla ho sebelisa nama ea mofuta ofe bakeng sa li-cutlets tsa hau.
• Seha nama: Sebelisa thipa e bohale ho arola nama ho ea lilae tse tšesaane.
• Potoloa nama: Sebelisa mallet ea nama ho sila lilae tsa nama ho fihlela li le tšesaane le ho ba sephara.
• Bohobe li-cutlets: Haeba u batla ho etsa li-cutlets tse nang le bohobe, tšela li-cutlets ka lehe ebe u li apesa ka li-breadcrumbs.
• Pheha li-cutlets: Pheha li-cutlets kapele ka pane ka oli kapa botoro, ho etsa bonnete ba hore li phehiloe empa li sa butsoe ho feta tekano.

Moo U ka Fumanang Li-Cutlets

Li-cutlets li ka fumanoa mabenkeleng a mangata a korosari le mabenkeleng a lirapa, 'me hangata li rekisoa ke ponto. Haeba u sa fumane li-cutlets tse ngotsoeng ka ho hlaka joalo, batla nama e tšesaane e tšesaane e ka tšeloang ka li-cutlets.

Li-recipe tse sebelisang Cutlets

Li-cutlets li ka sebelisoa ka mefuta e fapaneng ea diresepe, ho tloha ho pan-halikiloe li-cutlets ho lijana tse rarahaneng joalo ka parmesan ea khōhō kapa li-croquettes. Mona ke litlolo tse 'maloa tse sebelisang li-cutlets:

• Khoho ea khoho e nang le konofolo le parmesan: Kakaretso ena e hloka li-cutlets tsa likhoho tse phehoang ka potlako ka konofolo le chisi ea parmesan.
• Nama ea kolobe e nang le salsa ea lamunu: Kakaretso ena e sebelisa li-cutlets tsa nama ea kolobe tse phehiloeng ka potlako 'me li sebelisoa ka salsa e ncha ea lamunu.
• Nama ea khomo e kentsoeng ka li-mushroom le chisi: Recipe ena e sebelisa li-cutlets tsa nama ea khomo tse kentsoeng ka li-mushroom le chisi pele li phehoa ka ontong.

Mefuta e mengata ea li-cutlets

Ha batho ba bangata ba nahana ka li-cutlets, ba nahana ka li-cutlets tsa nama. Tsena ke likotoana tse tšesaane tsa nama tse atisang ho phehoa le ho halikoa. Mona ke tse ling tsa mefuta e atileng haholo ea li-cutlets tsa nama:

• Li-cutlets tsa likhoho: Tsena li entsoe ka khoho ea fatše 'me li nkeloa sebaka ke li-cutlets tsa nama ea khomo kapa ea nama ea kolobe.
• Li-cutlets tsa Turkey: Tsena li entsoe ka turkey ea fatše 'me ke mokhoa o phetseng hantle ho feta nama ea khomo kapa ea nama ea kolobe.
• Li-cutlets tsa nama ea khomo: Li entsoe ka likotoana tse tšesaane tsa nama ea khomo 'me hangata li jeoa ka sauce e khubelu kapa e tšoeu.
• Li-cutlets tsa nama ea kolobe: Li entsoe ka likotoana tse tšesaane tsa nama ea kolobe 'me hangata li tšeloa ka mariti kapa li tšetsoe pele li phehoa.
• Li-cutlets tsa Veal: Tsena li entsoe ka likotoana tse tšesaane tsa veal 'me ke motsoako o tsebahalang oa lijo tsa Mataliana.

Tsebo ea ho theha Cutlets

Li-cutlets li ka jeoa ka botsona kapa e le karolo ea sejana se seholo. Hangata li jeoa ka litapole tse khotliloeng kapa raese le lehlakore la meroho. Li-cutlets li ka sebelisoa hape ka sandwich kapa joalo ka topping bakeng sa salate.

Sefate sa Spruce se ja 'Cutlet Recipes

U batla pululelo bakeng sa sejana sa hau se latelang sa cutlet? Sheba pokello ea li-cutlet tsa The Spruce Eats, tse kenyelletsang:

• Wiener Schnitzel ea khale
• Chicken Saltimbocca e nang le li-mushroom le Capers
• Veal Milanese le salate ea Arugula
• Steak ea Switzerland e nang le tamati le pepere

Tsebo ea ho pheha Cutlets

Ha ho tluoa tabeng ea ho pheha li-cutlets, lisebelisoa tse nepahetseng le ho khaola li bohlokoa. Malebela ke ana ao u lokelang ho a hopola:

• Khetha mofuta o nepahetseng oa nama: Veal, khoho, turkey le nama ea kolobe ke likhetho tse ntle tsa ho etsa li-cutlets.
• Sebelisa thipa e bohale ho khaola nama ka likotoana tse tšesaane, tse khutšoanyane. Ntle le moo, o ka kopa ralakha ea hau ho u etsetsa sena.
• Sebelisa mallet ea nama ho sila nama ho fihlela e le mosesaane. Sena sea hlokahala bakeng sa ho khaola nama e thata, joalo ka veal kapa nama ea kolobe.

Mekhoa ea ho pheha

Ho na le mekhoa e 'maloa ea ho pheha li-cutlets, e' ngoe le e 'ngoe e na le melemo ea eona:

• Pan-Frying: Chesa oli ka pane ebe u pheha li-cutlets ho fihlela li le putsoa ka khauta mahlakoreng ka bobeli. Mokhoa ona o molemo bakeng sa ho khaola nama e tšesaane, joalo ka khoho kapa turkey.
• Ho omisa: Beha li-cutlets ka har'a sauce 'me u bosose ho fihlela li phehiloe. Mokhoa ona o molemo bakeng sa ho khaola nama e teteaneng, joalo ka nama ea kolobe kapa ea veal.
• Bohobe: Apara li-cutlets ka phofo, ebe u li qoelisa ka lehe le otliloeng ebe o li apesa ka li-breadcrumbs. Mokhoa ona o loketse ho eketsa tatso le botsoako ho li-cutlets.

Li-Sauces le Toppings

Hangata li-cutlets li na le li-sauces kapa lisebelisoa tse ling ho ntlafatsa tatso ea tsona. Mehopolo e meng eo u ka e lekang ke ena:

• Lemon sauce: Kopanya lero la lemone, botoro le letsoai ka pane ebe o pheha ho fihlela o teteaneng. Tšela holim'a li-cutlets tse phehiloeng bakeng sa tatso e monate.
• Saltimbocca: Li-cutlets tse phehiloeng ka holimo tse nang le prosciutto, sage le mozzarella chisi. Pheha ho fihlela cheese e qhibiliha 'me e phatloha.
• Milanese: Li-cutlets tsa bohobe le pan-fry ho fihlela e le putsoa ea khauta. Holimo ka motsoako oa li-mushroom, li-capers le lero la lemone bakeng sa tatso e monate.

Litlhahiso le Tsela

Litlhahiso tse ling tse tla u thusa ho pheha li-cutlets tse phethahetseng ke tsena:

• Sebelisa pampiri e entsoeng ka letlalo kapa sekoahelo sa polasetiki ho koahela karolo eohle ea nama pele u e phunya. Sena se tla e thibela ho taboha kapa ho arohana.
• Nōka nama e tala ka letsoai le pepere pele u pheha ho ntlafatsa tatso ea eona.
• Nka monyetla oa ho khaola nama e thata ka ho e potla hore e be tšesaane. Sena se tla etsa hore li se ke tsa hlafuna 'me li be bonolo haholoanyane.
• Etsa kopo esita le khatello ha u otla nama ho netefatsa liphello tse tsitsitseng.

Ho pheha li-cutlets ho ka 'na ha bonahala ho le bonolo, empa ho na le mekhoa e mengata le maqheka a ho tseba. Ka malebela ana le diresepe, u tla khona ho etsa li-cutlets tse monate tseo ka sebele li tla khahla.

fihlela qeto e

Li-cutlets ke mokhoa o motle oa ho sebelisa nama e setseng. Hape ke mokhoa o motle oa ho tsebisa bana lijo tse ncha, kaha li bonolo ho li etsa. 

Kahoo, joale ua tseba hore na cutlet ke eng le hore na u ka e sebelisa joang.

Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha

Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.

E leke mahala ka Kindle Unlimited:

Bala mahala

Joost Nusselder, mothehi oa Bite My Bun ke morekisi oa litaba, ntate ebile o rata ho leka lijo tse ncha ka lijo tsa Majapane khubung ea takatso ea hae, 'me hammoho le sehlopha sa hae o ntse a theha lingoloa tse tebileng tsa blog ho tloha 2016 ho thusa babali ba tšepahalang ka diresepe le malebela a ho pheha.