Lero la Pickle: Motsoako oa Lekunutu ho Phahamisa Papali ea Hao ea Ho pheha

Author: Joost Nusselder, sengoli sa buka ea pheha ea The Essential Japanese mealner cookbook E fetisitsoe ka July 6, 2022

Lero la pickle ke mokhoa o motle oa ho eketsa tatso e monate lijong tsa hau. Empa u e sebelisa joang?

U ka e sebelisa e le marinade bakeng sa likhoho le nama ea kolobe, kapa u e kenye salate ea hau ea litapole kapa coleslaw bakeng sa pickle-y kick. U ka e sebelisa hape e le sebaka sa asene litlolong tse kang moaparo oa salate le li-sauces.

Tataisong ena, ke tla u bontša mekhoa eohle eo u ka sebelisang lero la pickle ka eona ha u pheha le hore na u ka sebelisa khauta e monate joang.

Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha

Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.

E leke mahala ka Kindle Unlimited:

Bala mahala

Ho sebetsana le eng ka Juice ea Pickle?

Lero la pickle ke mokelikeli o setseng oa likomkomere tsa pickling. Hangata ke brine e entsoeng ka metsi, asene, letsoai le linoko tse kang peo ea mosetareta, konofolo le dill. Lero le hlahisoang ke lona le letsoai, le boreleli, 'me le tletse tatso.

Saense ka Mora Pickle Juice

Mokhoa oa ho pickling o kenyelletsa phapanyetsano ea limolek'hule pakeng tsa likomkomere le brine. Osmosis ke ntho ea mantlha ea mahlale tšebetsong ena. Letsoai le ka har'a brine le thusa ho tlosa metsi ho likomkomere, e leng se etsang hore ho be le tatso e bobebe le mokhoa o tiileng. Linoko le li-aromatics ka har'a brine li kenya likomkomere ka monate o eketsehileng.

Mekhoa ea ho Sebelisa Lero la Pickle ho Pheha

Ho na le libaka tse ngata tseo u ka sebelisang lero la pickle ho li pheha ho eketsa tatso e monate, e monate lijana tsa hau. Mekhoa e meng e khothalelitsoeng ea ho e sebelisa ke ena:

• E sebelise e le marinade bakeng sa likhoho kapa nama ea kolobe
• E kenye ka salate ea litapole kapa coleslaw bakeng sa tatso e eketsehileng
• E kopanye ka litlolo tsa salate kapa li-sauces
• E sebelise e le sebaka sa asene litlolong
• E kenye ho kofi bakeng sa ho sotha ka tsela e ikhethang ho ritelo ea hau ea hoseng

Ho Fetola Monko oa Lero la Pickle

Haeba u fumana tatso ea lero la pickle e le matla haholo, u ka e fetola ka ho e hlapolla ka metsi a silafetseng. Ntle le moo, o ka eketsa linoko tse ling kapa aromatics ho lero ho leka-lekanya litlolo.

Ho sebelisa Strainer ho tlosa linoko

Haeba u batla ho tlosa linoko le li-aromatics ka lero la pickle, u ka sebelisa strainer e ntle ea mesh ho li senya. Sena se tla u siea u e-na le brine e hlakileng eo u ka e sebelisang ka mefuta e fapaneng ea diresepe.

E-ba le Boqapi ka Kicheng ka Lero la Pickle

• Sebelisa lero la pickle e le marinade bakeng sa khoho kapa tlhapi bakeng sa tatso e phatlohileng
• Kopanya lero la pickle le oli ea mohloaare le mosetareta oa dijon bakeng sa moaparo o monate oa salate
• Eketsa ho phatloha ha lero la pickle ho hummus ea maiketsetso bakeng sa ho sotha ho thahasellisang
• Tšela lero la pickle holim'a litapole tse phehiloeng kapa k'habeche bakeng sa sejana se nang le phepo

Ho Etsa Lijo Tse Khethehileng

• Sebelisa lero la pickle ho etsa monate oa maiketsetso bakeng sa lintja tse chesang kapa li-burgers
• Etsa mahe a senyehileng ka ho sotha ka ho eketsa lero la pickle le mosetareta oa dijon ho tlatsa
• Kopanya lero la pickle le sauce ea tartar kapa mayo bakeng sa sandwich e monate
• Sebelisa lero la pickle e le mopo bakeng sa nama e halikiloeng bakeng sa tatso e eketsehileng

Mekhoa e meng ea ho Sebelisa Lero la Pickle

• Sebelisa lero le setseng la pickle ho khetha meroho e meng e kang lihoete kapa eiee
• Kenya lero la pickle pitseng ea sopho kapa chili bakeng sa boemo bo rarahaneng ba tatso
• Kopanya lero la pickle le pepere e ntšo e fatše le konofolo bakeng sa marinade e potlakileng bakeng sa steak kapa nama ea kolobe
• Sebelisa lero la pickle ho e-na le asene litlolong tsa gazillion bakeng sa ho sotha ho ikhethang

Linoko tse entsoeng ka mahahapa tsa Pickling

• Ebola likomkomere 'me u e behe ka nkhong e nang le lero la pickle, cloves, le peo ea mosetareta bakeng sa li-pickle tse entsoeng hae.
• Eketsa linoko tse kang dill, garlic le lemon ho lero la pickle bakeng sa brine ea motho ka mong
• Shebella boloi bo etsahala ha meroho e kang cauliflower le lihoete e fetoha ka har'a nkho ea lero la asene le linoko.

Sheba Litaba tsa Hao

• Kamehla hlahloba tsoekere ea lero la hau la pickle pele u e sebelisa ho risepe
• Sehatsetsing lero la pickle le setseng 'me u le sebelise hape ka mor'a beke ho fumana litholoana tse ntle
• Haeba u le vegan, hlahloba leibole ea lero la pikiniki ea hau ho etsa bonnete ba hore ha e na lihlahisoa tsa liphoofolo tse kang sauce ea worcestershire kapa mahe a linotši.

Lero la pickle le na le mefuta e mengata motsoako se ka eketsang tatso e phatlohileng sejong sefe kapa sefe. Se ke oa lumella nkho eo ea brine e setseng hore e senyehe- fumana boqapi ka kichineng 'me u leke tse ling tsa litsela tsena tse monate le tse monate tsa ho sebelisa lero la asene.

U ka boloka lero la pickle nako e kae?

Lero la pickle ke sehlahisoa sa tlhaho se nang le metsi, asene, letsoai le linoko tse ling. E na le asiti e ngata, ho bolelang hore e ka boloka lijo le ho thibela ho hōla ha baktheria. Leha ho le joalo, e boetse e bolela hore e ka senyeha ha nako e ntse e ea. Lintlha tse ling tseo u lokelang ho li hopola ke tsena:

• Bophelo ba sethala sa lero la pickle bo itšetlehile ka lintlha tse ngata, ho kenyelletsa le metsoako, maemo a polokelo, le mekhoa ea ho sebetsa.
• Lero la pickle hangata le na le letsoai le lengata, le ka thusang ho le boloka nako e telele. Leha ho le joalo, e ka boela ea etsa hore lero le fetohe lefifi 'me boleng bo fetohe ha nako e ntse e ea.
• Ho ba teng ha hlobo ke pontšo e hlakileng ea hore lero la pickle le tsamaile hampe. Haeba u hlokomela hlobo leha e le efe, lahla nkho kaofela hang-hang.
• Haeba u boloka lero la pickle ka har'a setshelo se tiileng, se tiisitsoeng ka sehatsetsing, se ka tšoarella ho fihlela selemo. Leha ho le joalo, boleng bo ka 'na ba qala ho senyeha ka mor'a likhoeli tse' maloa.
• Haeba u batla ho boloka lero la pickle nako e telele, u ka e hatsetsa. Sena se tla u nolofalletsa ho e boloka ho fihlela lilemo tse peli ntle le phetoho e hlokomelehang ea boleng. Leha ho le joalo, hopola ho siea sebaka se itseng ka har'a setshelo ho lumella katoloso nakong ea serame.
• Sheba matsatsi a ho felloa ke nako ka lero la pickle le rekiloeng lebenkeleng. Matsatsi ana hangata ke tataiso e ntle ea hore na lero le tla nka nako e kae.
• Lero la pikiniki le entsoeng hae le hloka ho bolokoa ka hloko. Haeba u sa e sebetse hantle, e ka holisa baktheria 'me ea senyeha kapele. Kamehla latela mekhoa e khothalletsoang ea ho sebetsa 'me u sebelise metsoako ea boleng bo phahameng ka ho fetisisa.
• Haeba u hlokomela litlolo tse bohale kapa tse sa tsitsang ka lero la pickle, mohlomong ke nako ea ho e lahla. Ho joalo le ka liphetoho leha e le life tsa 'mala kapa sebopeho.

Li nka sebaka sa lero la pickle

Haeba ha u na lero la pickle letsohong, ho na le lintho tse ling tse ngata tseo u ka li sebelisang ha u pheha. Mona ke tse ling tsa likhetho tse ntle ka ho fetisisa:

• Soy sauce: Ena ke sebaka se setle sa lero la pickle ka marinades le liaparo. E na le tatso e tšoanang ea letsoai le ea umami e ka thusang ho ntlafatsa tatso ea lijo tsa hau.
• Asene e tšoeu: Haeba u hloka sebaka sa acidity ea lero la pickle, asene e tšoeu ke khetho e ntle. E na le boemo ba pH bo tshwanang mme e ka thusa ho baballa dijo.
• Ginger brine: Haeba u na le ginger e khethiloeng ka letsoho, u ka sebelisa brine e le sebaka sa lero la pickle. E na le tatso e tšoanang 'me e ka eketsa linoko tse nyane lijana tsa hau.
• Lero la lemone: Haeba u hloka sebaka sa ho bolila ha lero la lemone, khetho e ntle ke ea lero la lemone. E na le tatso e khanyang, e ncha e ka thusang ho khaola lijana tse ruileng kapa tse boima.

Hopola, sebaka se loketseng sa lero la pickle se itšetlehile ka sejana seo u se etsang le litlolo tseo u batlang ho li finyella. Leka ka likhetho tse fapaneng ho fumana e u sebeletsang hantle.

A na U ka Sebelisa Lero la Pickle Hape? Mona ke Seo U Lokelang ho se Tseba

E, ho bolokehile ho sebelisa lero la pickle maemong a mang hape. Lintlha tse ling tseo u lokelang ho li hopola ke tsena:

• Ho sebelisa lero la pickle hape ke mokhoa o motle oa ho eketsa tatso ho meroho, mahetla a nama ea kolobe le lijana tse ling.
• Boemo ba acidity ea brine bo bolela hore e ka thusa ho boloka likahare tsa nkho li bolokehile ho hola ha baktheria.
• Haeba u sebelisa lero le setseng, ela hloko liphetoho tse hlakileng kapa ho hola ha hlobo. Haeba u bona e 'ngoe ea tsena, ho molemo hore u se ke ua sebelisa lero hape.
• Haeba u qala ka li-pickle tse entsoeng ka mahahapa, u tla khona ho sebelisa brine ka makhetlo a 'maloa pele boemo ba acidity bo theoha haholo.
• Haeba u sebelisa hape lero la pickle le rekiloeng lebenkeleng, hangata ho molemo ho le sebelisa hanngoe kapa habeli feela.
• Haeba u eketsa lisebelisoa tse eketsehileng ho lero la pickle, joalo ka likomkomere tse khaotsoeng kapa mahetla a nama ea kolobe, etsa bonnete ba hore li bolokiloe ka sehatsetsing 'me li jeoa ka nako e khutšoanyane.
• Haeba u sebelisa lero la pickle ho eketsa tatso ho sejana, etsa bonnete ba hore u hlahloba letsoai pele u eketsa letsoai leha e le lefe.
• Haeba u sebelisa lero la pickle ho eketsa tatso ho sejana se halikiloeng, acidity e ka thusa ho boloka lijo li le monate.

Mehopolo e Eketsehileng ea ho Sebelisa Lero la Pickle Hape

Mona ke mehopolo e meng ea ho sebelisa lero la pickle hape:

• E sebelise ho kha meroho e meng, joalo ka lihoete kapa eiee.
• E sebelise e le motsoako oa sekhukhu salate ea hau ea litapole kapa coleslaw.
• E sebelise ho eketsa tatso ho mahe a senyehileng kapa salate ea lehe.
• E sebelise ho etsa brine e entsoeng ka maiketsetso bakeng sa likomkomere kapa meroho e meng.
• E sebelise ho eketsa tatso ho marinade bakeng sa khoho kapa nama ea kolobe.
• E sebelise ho eketsa tatso ho mary ea mali kapa li-cocktail tse ling.

Hopola, ho sebelisa lero la pickle hape e ka ba mokhoa o motle oa ho eketsa tatso lijana tsa hau le ho fokotsa litšila, empa etsa bonnete ba hore u shebelletse liphetoho tse hlakileng kapa kholo ea hlobo mme u e sebelise ka mokhoa o sireletsehileng. Natefeloa!

fihlela qeto e

Kahoo, u na le eona- mokhoa oa ho sebelisa lero la pickle ho pheha. Ke mokhoa o motle oa ho eketsa tatso e monate lijana tsa hau, 'me ke motsoako o motle haholo. U ka e sebelisa ho li-marinades, li-sauces, li-dressings, esita le ka lino. Kahoo, u se ke ua e lahla nakong e tlang ha u bula nkho ea pickles!

Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha

Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.

E leke mahala ka Kindle Unlimited:

Bala mahala

Joost Nusselder, mothehi oa Bite My Bun ke morekisi oa litaba, ntate ebile o rata ho leka lijo tse ncha ka lijo tsa Majapane khubung ea takatso ea hae, 'me hammoho le sehlopha sa hae o ntse a theha lingoloa tse tebileng tsa blog ho tloha 2016 ho thusa babali ba tšepahalang ka diresepe le malebela a ho pheha.