Linaoa: Tseba Litsela Tse Monate Tseo li Sebelisang ho Pheha ka Asia

Author: Joost Nusselder, sengoli sa buka ea pheha ea The Essential Japanese mealner cookbook E ntlafalitsoe ka la 30 Mphalane 2022

Naoa () ke lebitso le tloaelehileng la lipeo tse kholo tsa limela tsa meloko e mengata ea lelapa la Fabaceae (ka ho fapanyetsana Leguminosae) e sebelisetsoang lijo tsa batho kapa liphoofolo.

Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha

Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.

E leke mahala ka Kindle Unlimited:

Bala mahala

Metheo ea Linaoa: Ho Utloisisa Mefuta e Fapaneng ea Linaoa Tse Sebelisitsoeng Ho Pheha ha Asia

Linaoa ke mofuta oa legume e nang le libopeho tse fapaneng, boholo le mebala. Ke motsoako o ka sehloohong oa lijana tse ngata tsa Asia 'me li natefeloa ka lijana tse monate le tse monate. Mefuta e meng e tloaelehileng ea linaoa e sebelisoang ho pheha Asia e kenyelletsa:

• Linaoa tse ntšo: Tsena ke linaoa tse nyenyane, tse thata tse sebelisoang hangata lijana tsa Sechaena. Li na le tatso e matla, e rarahaneng 'me hangata li lomosoa ho etsa setlolo se letsoai, se nang le umami.
• Linaoa tse khubelu: Tsena li tšoana le linaoa tse ntšo empa li monate hanyenyane 'me li le monate ka tatso. Hangata li sebelisoa lijong tse monate tse kang paste e khubelu ea linaoa le sopho e monate ea linaoa.
• Li-soya: Tsena ke linaoa tse feto-fetohang tse ka jeoang ka mefuta e mengata, ho kenyelletsa tofu, lebese la soya le soy sauce. Li na le tatso e monate hanyenyane le linate 'me hangata li sebelisoa e le mohloli oa protheine lijong tsa meroho.
• Lierekisi tsa Snow: Ena ke mofuta oa linaoa tse tala tse atisang ho sebelisoa ha ho etsoa liroki le li-salads. Li na le tatso e monate le e babang hanyenyane le mokhoa oa ho hlafuna.
• Linaoa tsa Mung: Tsena ke linaoa tse nyenyane, tse chitja tse atisang ho sebelisoa lijong tse monate tse kang paste ea mung le mooncakes. Li na le tatso e monate le ea linate 'me hangata li kopantsoe le linoko tse ling tse kang ginger le konofolo.
• Dinawa tse di bedisitsweng: Ke dinawa tse di tsentsweng letswai mme di tlogetswe gore di bedise ka lobaka lo loleele. Hangata li sebelisoa e le senoko kapa li eketsoa lijana bakeng sa tatso e monate, e nang le umami e ngata. Linaoa tse ling tse tloaelehileng tse lomositsoeng tse sebelisoang ho pheha Asia li kenyelletsa sauce ea linaoa tse ntšo, peista ea soya le miso.

Linaoa li sebelisoa Joang ho Pheha Asia?

Linaoa ke motsoako o ka sebelisoang ka mefuta e mengata ka lijo tsa Asia. Litsela tse ling tse tloaelehileng tseo linaoa li sebelisoang ho pheha Asia li kenyelletsa:

• Linaoa tse omisitsoeng: Tsena ke linaoa tse omisitsoeng 'me li tlameha ho hlatsuoa le ho kolobisoa pele li pheha. Hangata li sebelisoa ha ho etsoa sopho, li-stew le li-curries.
• Paste ea linaoa: Ena ke mofuta o hloekileng oa linaoa o atisang ho sebelisoa e le senoko kapa ho kenngoa lijana bakeng sa tatso. Mefuta e meng e tloaelehileng ea peista ea linaoa e sebelisoang ho pheha Asia e kenyelletsa sauce ea linaoa tse ntšo, pente ea soya le peista e khubelu ea linaoa.
• Dinawa tse di bedisitsweng: Ke dinawa tse di tsentsweng letswai mme di tlogetswe gore di bedise ka lobaka lo loleele. Hangata li sebelisoa e le senoko kapa li eketsoa lijana bakeng sa tatso e monate, e nang le umami e ngata. Linaoa tse ling tse tloaelehileng tse lomositsoeng tse sebelisoang ho pheha Asia li kenyelletsa sauce ea linaoa tse ntšo, peista ea soya le miso.
• Tofu: Ena ke mofuta oa soya o hatelitsoeng ka har'a boloko bo tiileng. Hangata e sebelisoa e le mohloli oa protheine lijong tsa meroho 'me e ka jeoa ka mefuta e mengata, ho akarelletsa le e halikiloeng, e phehiloeng le e halikiloeng.

Mokhoa oa ho pheha linaoa bakeng sa lijana tsa Asia

Ho pheha linaoa bakeng sa lijana tsa Asia ho ka fapana ho latela mofuta oa linaoa le sejana seo u se etsang. Malebela a mang a akaretsang a ho pheha linaoa a kenyelletsa:

• Ho noa metsi ka letsoai: Ho tšela letsoai metsing ha u koloba kapa u pheha linaoa ho ka thusa ho ntlafatsa tatso ea tsona.
• Ho hlatsoa le ho inela: Linaoa tse omisitsoeng li lokela ho hlatsuoa le ho kolobisoa pele li pheha ho thusa ho li nolofatsa le ho fokotsa nako ea tsona ea ho pheha.
• Ho eketsa li-seasoning: Linaoa li ka kopanngoa le mefuta e fapaneng ea linoko tse kang konofolo, ginger le soy sauce ho ntlafatsa tatso ea tsona.
• Ho belisa: Ho belisa linaoa ho ka hlahisa tatso e rarahaneng, e nang le umami e atisang ho sebelisoa e le senoko kapa ho eketsoa lijana bakeng sa tatso.

Linaoa ka Sejo sa Asia: Motsoako o Fapaneng

Linaoa, tse ncha le tse omisitsoeng, li sebelisoa haholo lijong tsa Sechaena. Ba a lijo tse tloaelehileng le ho phetha karolo ea bohlokoa lijong tsa letsatsi le letsatsi. Tse ling tsa ts'ebeliso e tloaelehileng ea linaoa ho pheha Sechaena li kenyelletsa:

• Ho fufuleloa kapa ho phehiloe: Hangata linaoa li chesoa ka mouoane kapa li belisoa ebe li sebelisoa e le sejo se ka thōko kapa li tšeloa sopho le sechu.
• E kopantsoe le meroho: Hangata linaoa li tsoakoa le meroho ho etsa sejo se monate le se nang le phepo.
• E sebelisoa lijong tse theolelang: Linaoa tse khubelu ke motsoako o tsebahalang oa lijo tse theolelang tsa Sechaena, joalo ka paste ea linaoa tse monate le tangyuan.
• E sebelisoa e le sebaka sa nama: Linaoa ke mohloli o motle oa protheine 'me hangata li sebelisoa e le phepelo ea meroho bakeng sa nama lijana tsa Sechaena.

Mefuta e mengata e fapaneng ea linaoa ho Asia Cooking

Lijo tsa Asia li sebelisa mefuta e mengata ea linaoa, e 'ngoe le e 'ngoe e na le chebahalo, tatso le mokhoa o fapaneng hanyane. Tse ling tsa linaoa tse sebelisoang haholo ho pheha Asia li kenyelletsa:

• Dinawa tsa soya: Dinawa tsa soya ke dijo tse tlwaelehileng tsa Asia mme di sebediswa ho etsa tofu, soy sauce le dihlahiswa tse ding tsa soya.
• Linaoa tsa Fava: Linaoa tsa Fava, tse tsejoang hape e le linaoa tse pharaletseng, li atisa ho sebelisoa lijong tsa Sechaena le tsa Majapane.
• Linaoa tse ntšo: Linaoa tse ntšo ke motsoako o ratoang lijong tsa Sechaena le Korea 'me hangata li sebelisetsoa ho eketsa tatso lijong tsa nama.
• Linaoa tse tala: Linaoa tse tala ke motsoako o tloaelehileng oa lijo tsa Sechaena le Sevietnam 'me hangata li tsosoa-tse halikiloeng ka konofolo le li-seasoning tse ling.
• Linaoa tsa Lima: Linaoa tsa Lima li atisa ho sebelisoa lijong tsa Maindia 'me hangata li kenngoa ho li-curries le li-stew.

Litsela Tse Fapaneng Tsa Linaoa li Apehoa ka Lijo tsa Asia

Linaoa li phehoa ka litsela tse sa tšoaneng ka lijo tsa Asia, ho itšetlehile ka mofuta oa linaoa le sejana se ntseng se lokisoa. Tse ling tsa litsela tse atileng haholo tsa ho pheha linaoa li kenyelletsa:

• E phehiloe: Hangata linaoa li phehoa ho fihlela li butsoitse ebile li le bonolo.
• Ho phehiloe habeli: Lijana tse ling li hloka hore linaoa li phehiloe habeli, e leng ho kenyelletsang ho li belisa habeli ho netefatsa hore li butsoitse ka botlalo.
• Tšela ka har'a pente: Hangata linaoa li siloa hore e be setlolo ebe li sebelisoa e le setsi sa li-sauces le marinades.
• Ho eketsoa sophong le lichung: Hangata linaoa li tšeloa sophong le sechung ho eketsa tatso le phepo.
• Qhoma: Linaoa tse ling, tse kang edamame, li rekisoa li le leqhoa 'me li ka phehoa kapele ka ho belisoa kapa ho besoa ka mouoane.

Melemo ea Kakaretso ea Bophelo bo Botle ea Linaoa Lijong tsa Asia

Linaoa ke lijo tse phetseng hantle le tse nang le phepo e ntle tse bapalang karolo ea bohlokoa lijong tsa Asia. E meng ea melemo ea bophelo bo botle ba linaoa e kenyelletsa:

• E phahameng ka protheine: Linaoa ke mohloli o motle oa protheine, e leng se etsang hore e be sebaka se seholo sa nama bakeng sa batho ba jang meroho.
• E molemo bakeng sa 'mele: Linaoa li na le fiber e ngata, e ka thusang ho laola tšilo ea lijo le ho theola k'holeseterole.
• Ama tatso ea lisebelisoa tse ling: Linaoa li na le tatso e ikhethang e ka amang tatso ea sejana ka kakaretso.
• Hangata e sebelisoa lijong tsa meroho: Linaoa ke motsoako oa lijo tse ngata tsa meroho, e leng se etsang hore e be khetho e ntle ho ba batlang ho fokotsa nama ea bona.

Mefuta e sa tšoaneng ea Linaoa Lijong tsa Asia

• Linaoa tse ntšo: Li fumaneha haholo 'me li atisa ho sebelisoa lijong tsa Sechaena, linaoa tsena li nyenyane ebile li monate hanyenyane. Hangata li sebelisoa lijong tse theolelang le ho tsoakoa le raese.
• Dinawa tsa soya: Dinawa tsa soya ke dijo tsa letsatsi le letsatsi tsa malapa a mangata a Asia, di sebediswa ho etsa lebese la soya, tofu le soy sauce. Hape ke mohloli o motle oa protheine bakeng sa batho ba jang meroho.
• Linaoa tse khubelu: Hangata li sebelisoa lijong tsa Machaena le tsa Maindia 'me li monate hanyenyane. Hangata li sebelisoa lijong tse theolelang le ho tsoakoa le raese.
• Linaoa tse tala: Hangata li sebelisoa lijong tsa Machaena 'me hangata li fudusoa ka meroho kapa nama.
• Lentile: Sejo se tloaelehileng lijong tsa India, lensisi li sebelisoa hangata ho sechu le likheri.

Ho lema le ho hlahloba linaoa

• Tikoloho e holang: Linaoa li hola hantle libakeng tse futhumetseng, tsa tropike 'me li khothaletsoa ho balemi ba libakeng tsena.
• Ho hlahloba hore na li foreshe: Ha u kha linaoa, sheba tse sa petsohang kapa tse sa robehang 'me li lekana ka boholo.

Bean There, E Entsoe Seo: Tataiso ea ho pheha Linaoa ka Lijo tsa Asia

• Hlatsoa linaoa hantle tlas'a metsi a phallang ho tlosa litšila kapa litšila.
• Kenya linaoa ka metsing bonyane lihora tse 4 kapa bosiu bo le bong ho li nolofatsa le ho fokotsa nako ea ho pheha.
• Hlatsoa 'me u hlatsoe linaoa pele u pheha.

Linaoa tse phehang

• Qala ka ho kenya linaoa tse kolobisitsoeng pitseng e sephara, ea boholo bo mahareng.
• Koahela linaoa ka metsi 'me u kenye lisebelisoa tse ling tse kang onion e halikiloeng, ginger kapa nama ea kolobe bakeng sa tatso.
• Tlisa metsi ho pheha ebe o fokotsa mocheso ho fihlela o pheha ka bonolo.
• Lumella linaoa ho pheha nako e telele, u hlahlobe ka linako tse ling ho netefatsa hore ha li phehiloe kapa li thata.
• Haeba boemo ba metsi bo theoha haholo, eketsa metsi a mangata ho koahela linaoa.
• Hang ha linaoa li phehiloe ka ho feletseng, li tlose mocheso 'me u li lumelle ho pholile.

Ho Eketsa Linaoa ho Lijana

• Linaoa li ka sebelisoa lijong tse fapa-fapaneng tse kang li-fries, sopho le li-stew.
• Bakeng sa sejana se bonolo sa Sechaena, leka ho eketsa linaoa tse ntšo ho fuduha nama ea kolobe e halikiloeng ka onion e khaotsoeng le ginger.
• Ho etsa sauce e monate le e bolila, kopanya soy sauce, asene ea cider le cornstarch hammoho ebe u tšela sejana.
• Bakeng sa sejana sa lehlakore se potlakileng le se bonolo, leka ho eketsa linaoa tse khubelu ho salate ea poone e halikiloeng ka eiee e sehiloeng le chisi e nyenyane e putsoa.

Ho Qhamisa le ho Boloka Linaoa

• Linaoa li ka hoamisoa hore li sebelisoe hamorao.
• E le hore li hatsele, tlohela linaoa li pholile ka ho feletseng 'me u li behe ka har'a sejana se sa keneleng moea kapa mokotla oa sehatsetsi.
• Linaoa li ka bolokoa ka sehatsetsing ho fihlela beke.

Molaetsa oa Chef

• Ha u pheha linaoa, ho bohlokoa hore u se ke ua li pheha ho feta tekano kaha li ka ba thata 'me tsa lahleheloa ke sebopeho sa tsona.
• Ho eketsa lisebelisoa tse ling tse kang onion le ginger ho ka hlahisa tatso ea linaoa.
• Etsa bonnete ba ho hlahloba boemo ba metsi nako le nako ho etsa bonnete ba hore linaoa ha li butsoe kapa ha li butsoe hantle.
• Ho lokisa sejana ka tsela eo u e ratang kamehla hoa khoneha, kahoo ikutloe u lokolohile ho leka lisebelisoa tse fapaneng le mekhoa ea ho pheha.

Hobaneng ha Linaoa e le Khetho e Botle

Linaoa ke mohloli o moholo oa liprotheine, fiber le lik'habohaedreite tse rarahaneng. Li boetse li na le livithamini le liminerale tse ngata tse kang tšepe, potasiamo le folate. Ha li bapisoa le mefuta e meng ea lijo, linaoa li na le mafura a fokolang le lik'halori, e leng se etsang hore e be tlatsetso e ntle ho lijo leha e le life.

Linaoa li ka thusa ho laola tsoekere ea mali le ho thibela lefu la pelo

Ho ja linaoa khafetsa ho amahanngoa le kotsi e tlase ea lefu la pelo le lefu la tsoekere la mofuta oa 2. Fiber le metsoako e fumanoang linaoang e ka thusa ho laola maemo a tsoekere ea mali le ho thibela ho bokellana ha k'holeseterole methapong ea mali.

Ho Khetha Linaoa Tse Molemohali

Ha u reka linaoa, ho molemo ho khetha mefuta e mecha ea lehae ha ho khoneha. Haeba u sa fumane linaoa tse ncha, linaoa tse omisitsoeng ke khetho e ntle. Malebela ke ana a ho khetha linaoa tse ntle ka ho fetisisa:

• Sheba linaoa tse tšoanang ka boholo le 'mala
• Qoba linaoa tse petsohileng kapa tse nang le masoba
• Khetha linaoa tse utloang li le boima ka boholo ba tsona
• Leka mefuta e fapaneng e kang e ntšo, pinto, kapa linaoa tse khubelu
• Hopola ho inela linaoa tse ommeng bosiu bo le bong pele u pheha ho fokotsa nako ea ho pheha

Dinawa tsa makotikoting vs. Dinawa tse omisitsweng

Linaoa tse entsoeng ka makotikoting ke khetho e bonolo bakeng sa ba khutšoanyane ka nako, empa hangata li phahame ka sodium 'me li ka ba le li-additives. Linaoa tse omisitsoeng ke khetho e molemo ho ba batlang ho laola metsoako ea lijo tsa bona le ho boloka chelete ka nako e telele. Mona ke melemo le likotsi tsa linaoa tse omisitsoeng ka makotikoting:

Linaoa tsa makotikoting:

• E bonolo ebile e potlakile
• E fumaneha haholo ka mefuta e fapaneng
• E ka ba le sodium e ekelitsoeng le li-preservatives
• E theko e boima ho feta linaoa tse omisitsoeng

Linaoa tse omisitsoeng:

• Theko e tlase ho feta linaoa tsa makotikoting
• E fumaneha ka mefuta e mengata e fapaneng
• E hloka ho koloba le nako e telele ea ho pheha
• E ka bolokoa nako e telele

Papiso ea Theko le Tlhahlobo ea Brand

Ha ho tluoa tabeng ea ho reka linaoa, ho bohlokoa ho hlahloba theko le ho bapisa mefuta e fapaneng. Mefuta e meng e ka ba betere ho feta e meng ho latela boleng le theko. Litlhahiso tse ling tsa ho bapisa litheko le ho hlahloba mefuta ke tsena:

• Sheba thekiso le litheolelo lebenkeleng la hau la korosari
• Sheba litheko ho bapisa litheko lipakeng tsa mefuta e fapaneng
• Bala maikutlo inthaneteng ho bona seo bareki ba bang ba se buang ka lebitso
• Leka mefuta e fapaneng ho fumana eo u e ratang haholo

fihlela qeto e

Kahoo u na le eona - litsela tse ngata tsa linaoa li sebelisoa ho pheha Asia. Ke motsoako o ka sebelisoang lijana tse monate le tse monate. Ke mohloli o moholo oa protheine 'me e ka sebelisoa ho etsa lijana tse monate tse kang li-fries, salate le li-dessert. Kahoo tsoela pele 'me u ba leke!

Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha

Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.

E leke mahala ka Kindle Unlimited:

Bala mahala

Joost Nusselder, mothehi oa Bite My Bun ke morekisi oa litaba, ntate ebile o rata ho leka lijo tse ncha ka lijo tsa Majapane khubung ea takatso ea hae, 'me hammoho le sehlopha sa hae o ntse a theha lingoloa tse tebileng tsa blog ho tloha 2016 ho thusa babali ba tšepahalang ka diresepe le malebela a ho pheha.