Amazake: Latsoang, Mofuta, Melemo le Tse ling tsa Seno sena sa Majapane

Author: Joost Nusselder, sengoli sa buka ea pheha ea The Essential Japanese mealner cookbook E ntlafalitsoe ka la 30 Mphalane 2022

Amazake ke seno sa setso sa Majapane se entsoeng ka raese e lomositsoeng. E na le tranelate, e teteaneng e lumellanang le tatso e monate, e sebelisoang e ka ba e pholileng kapa e futhumetseng / e chesang. Leha hangata e bitsoa sweet sake, Amazake e ka etsoa e le joala bo tlase kapa e seng joala.

Nalane ea amazake e khutlela mehleng ea Kofun (250-538 AD), e boletsoeng ho The Nihon Shoki (日本書紀) kapa The Chronicles of Japan - buka ea bobeli ea khale ka ho fetisisa historing ea khale ea Majapane. Ho na le Mefuta e 2 ea Amazake: Amazake ea joala e entsoeng ka sake lee, le amazake e seng joala e entsoeng ka raese koji.

Ho makatsang ke eng?

Amazake ke seno se monate sa Majapane sa raese se entsoeng ka raese e lomositsoeng le metsi. Ke seno se sa tahang se fanoang se chesa kapa se bata. Ke seno se tsebahalang Japane haholo-holo nakong ea likhoeli tsa mariha.

Ke khetho e ntle ho feta lino tse tsoekere hobane e na le tsoekere ea tlhaho, e na le mafura a fokolang, 'me e na le li-probiotics le li-enzyme tse thusang tšilo ea lijo. E boetse e na le fiber e ngata 'me e na le livithamine le liminerale tse khothalletsang bophelo bo botle ka kakaretso.

Sehloohong sena, ke tla hlalosa hore na amazake ke eng, e etsoa joang, le hore na ke hobane'ng ha e tumme hakana Japane.

Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha

Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.

E leke mahala ka Kindle Unlimited:

Bala mahala

Amazake ke eng?

Amazake ke seno sa setso sa Majapane se bolelang "monate sake". E bile teng ka lilemo tse fetang sekete 'me e etsoa ka ho eketsa koji (mofuta oa fungus) ho raese e phehiloeng le metsi. Joale motsoako ona o tloheloa hore o belise ka nako e itseng, ho itšetlehile ka monate o lakatsehang le ho tsitsa. Mathomong Amazake e ne e sebetswa jwalo ka setlolo sa tlhaho mme e ne e nkuwa e le dijo tse phetseng hantle ka lebaka la difaeba tse ngata le tsoekere e tlase.

Mokhoa oa ho etsa le ho sebeletsa Amazake

Ho etsa li-azake lapeng ho bonolo ebile ho hloka metsoako e seng mekae feela. Recipe e bonolo ke ena:

• Hlatsoa likopi tse 2 tsa raese 'me u li phehe ka likopi tse 4 tsa metsi ho fihlela li fetoha bonolo.
• Tlohela raese e phomole ho fihlela ho 60 ° C 'me u kenye likhaba tse 2 tsa koji.
• Hlohlelletsa motsoako hantle 'me u o koahele ka sekwahelo.
• Etsa hore motsoako o belise lihora tse 8-10 mocheso o tlase (hoo e ka bang 60 ° C).
• Hlahloba ho tsitsa le monate oa amazake. Haeba e teteaneng haholo, tšela metsi 'me u hlohlelletse hantle.
• Sebeletsa amazake e chesa kapa e bata ka sekotlolo.

Amazake e ka boela ea sebelisoa ho pheha e le monate oa tlhaho. Ke motsoako o tsebahalang oa lijo tse theolelang tsa Majapane 'me li ka ekeletsoa ho li-smoothie kapa tsa sebelisoa e le sebaka sa tsoekere ha ho baka. Ha u reka li-amazake, etsa bonnete ba hore u hlahloba boleng le boleng ba tsoekere. Liphetolelo tse ling li ka 'na tsa e-na le tsoekere e eketsehileng kapa tsa etsoa ka raese e bentšitsoeng, ho bolelang hore ha li na phepo e nepahetseng.

Moo u ka Rekang Amazake

Amazake e ka fumaneha mabenkeleng a mangata a Japane mme ke seno se tsebahalang nakong ea matsatsi a phomolo a Selemo se Secha. E fumaneha hape mabenkeleng a mang a lijo tsa bophelo bo botle le inthaneteng. Haeba u batla ho leka mefuta e fapaneng ea li-amazake, sheba baetsi ba lehae ba hlahisang liphetolelo tsa bona. Ho bohlokoa ho leka mefuta e fapaneng ho hlokomela taba ea hore e ka fapana haholo ka tatso le ho ts'oana.

Tatso ea Amazake ke Efe?

Amazake ke seno se tsebahalang Japane (mona ke tsela eo ba se noang ka eona: ho chesa), haholo-holo nakong ea mariha le lehlabula. E natefeloa nakong ea liketsahalo tse khethehileng tse kang Hina Matsuri 'me e tsejoa ka tatso ea eona e monate le melemo ea bophelo bo botle. E meng ea melemo ea ho noa amazake e kenyelletsa:

• E na le tsoekere ea tlhaho 'me ha e na mafura a mangata, e leng se etsang hore e be mokhoa o phetseng hantle ho feta lino tse tsoekere.
• E ruile ka li-enzyme le li-probiotics tse thusang tšilo ea lijo le ho thibela mafu a itseng.
• E na le livithamine le liminerale tse khothalletsang bophelo bo botle le bophelo bo botle ka kakaretso.
• E nooa e le seno se sa tahang se imollang mokhathala le ho thibela li-hangover.
• Ho bolokehile ho noa ho feta lebaka la tahi, ho etsa khetho e ntle bakeng sa ba batlang ho natefeloa ke tatso ntle le joala.

Mokhoa oa ho Natefeloa ke Amazake

Amazake e ka fanoa e chesa kapa e bata, ho latela khetho ea hau. Hangata e natefeloa joalo ka seno, empa hape e ka sebelisoa e le senoko se monate lijong tse itseng. Mona ke mekhoa e meng ea ho natefeloa ke amazake:

• E noe joalo ka ha e chesa kapa e bata.
• E sebelise e le setlolo se monate ho smoothies, oatmeal kapa yogurt.
• E kopanye le miso ho etsa sopho ea setso ea Majapane.
• E sebelise e le sebaka sa tsoekere ho li-recipe tsa ho baka.

Mefuta ea Amazake

Li-amazake tsa setso tsa Majapane li etsoa ka ho tšela metsi le raese e monate ho koji, mofuta oa fungus e fetolang starch e ka raeseng hore e be tsoekere. Mofuta ona oa limazake o na le joala bo tlase ba hoo e ka bang 1%, e leng se etsang hore e be seno se tsebahalang se sa tahang Japane. E na le tatso e ikhethang e monate le mokhoa o boreleli, o loketseng lino tse chesang kapa tse batang.

Amazake Miso Soup

Amazake e ka boela ea sebelisoa e le motsoako oa ho pheha. Sejo se seng se tsebahalang ke sopho e makatsang ea miso, e kenyelletsang miso paste, soy sauce le amazake. Sopho ena ke mokhoa o motle oa ho thabela melemo ea amazake ka sejana se futhumetseng le se monate.

Amazake Smoothie

Amazake e ka boela ea sebelisoa ho etsa smoothie e monate le e phetseng hantle. Kopanya feela limazake le litholoana le meroho eo u e ratang ka ho fetisisa ho etsa seno se matlafatsang le se khathollang.

Li-dessert tsa Amazake

Amazake e ka sebelisoa e le setlolo se monate ho li-dessert, joalo ka likuku, likuku le li-puddings. Botle ba eona ba tlhaho le boreleli ba eona bo e etsa sebaka se loketseng sa tsoekere kapa lintho tse ling tse monate.

Hlokomela bohlokoa

Mofuta oa raese o sebelisoang ho bopa amazake o bohlokoa ho ama tatso le sebopeho se hlahisoang. Tekanyo ea ho bentša le ho chesa raese le eona e phetha karolo ea bohlokoa ho theheng mefuta e fapaneng ea limazake. Ho phaella moo, palo ea koji le metsi a kenyelletsoeng motsoako o tla boela a ama sehlahisoa sa ho qetela. Ke habohlokoa ho hlahloba lisebelisoa tse hlokahalang le mokhoa oa ho theha mofuta o itseng oa amazake ho netefatsa hore o loketse tatso le litlhoko tsa hau.

Ho noa Amazake Japane

Amazake hangata e entsoe ka raese koji, e leng mofuta oa raese e kentsoeng ka hlobo e bitsoang Aspergillus oryzae. Koji e kopantsoe le metsi 'me e futhumetse ho etsa motsoako o monate, o teteaneng. Li-diresepe tse ling li boetse li hloka ho eketsoa ha soy sauce, ginger, kapa lisebelisoa tse ling ho ntlafatsa tatso.

Japane, hangata amazake e sebelisoa e chesa, haholo-holo likhoeling tsa mariha. Ho e lokisa, feela futhumatsa motsoako ka pitsa holim'a mocheso o mofuthu, o susumetsang nako le nako, ho fihlela o chesa empa o sa belise. Ela hloko hore u se ke ua chesa amazake haholo, kaha sena se ka etsa hore e lahleheloe ke monate oa eona 'me e be mosesaane haholo.

Amazake e Seng Joala E Entsoe ka Rice Koji

Amazake e seng tahi ke seno se ratoang sa Majapane se entsoeng ka raese koji, e leng mofuta oa hlobo o bohlokoa tlhahisong ea lijo le lino tse ngata tsa Majapane. Ke seno se monate, se seng joala se tsejoang hape e le "sweet sake" kapa "amazake" mme se loketse lilemo tsohle, ho kenyeletsoa bakhachane le bana.

Melemo ea Bophelo bo Botle ba ho noa Amazake e entsoeng ka Rice Koji

Amazake e entsoeng ka raese koji ke mohloli o moholo oa matla mme e ka thusa ho ntlafatsa tšebetso ea 'mele. Lebaka ke hore e na le tsoekere e ngata, e leng mofuta oa tsoekere eo ’mele o ka e fetolang habonolo hore e be matla. Ho feta moo, e na le lik'habohaedreite tse hlokahalang, li-acid tse mafura le li-enzyme tse sebetsang tse thusang 'mele ho sebetsa hantle.

E ruile ka Fiber le limatlafatsi tse ling

Amazake e entsoeng ka raese koji ke mohloli o ruileng oa fiber, o bohlokoa bakeng sa ho boloka mala a tloaelehileng le ho ntlafatsa tšilo ea lijo. E boetse e na le limatlafatsi tse ling tsa bohlokoa tse kang vithamine B le E, hammoho le liminerale tse kang calcium le iron.

E thusa ho sireletsa 'mele le ho matlafatsa sesole sa' mele

Amazake e entsoeng ka raese koji e na le li-enzyme tse sebetsang tse thusang ho sireletsa 'mele ho chefo e kotsi le li-radicals tsa mahala. E boetse e na le mofuta o ikhethang oa starch o bitsoang amylopectin, e fumanoeng e e-na le liphello tse matlafatsang 'mele oa ho itšireletsa mafung. Ho feta moo, ginger e atisang ho kenngoa ho amazake e ka thusa ho fokotsa ho ruruha le ho ntlafatsa bophelo bo botle ka kakaretso.

Mofuta o Motle ho Li-sweeteners tse Tloaelehileng

Amazake e entsoeng ka raese koji ke sebaka se phethahetseng bakeng sa linoko tse tloaelehileng tse kang tsoekere kapa mahe a linotsi. E na le tatso e monate le e teteaneng, e monate e etsang hore e be tlatsetso e babatsehang ho li-dessert, li-smoothies le litlolo tse ling. Hape ke mokhoa o mong oa vegan ho mahe a linotsi, o e etsa khetho e ntle bakeng sa ba batlang ho qoba lihlahisoa tsa liphoofolo.

Ho Bonolo ho Etsa le ho Boloka

Ho etsa li-azake lapeng ke mokhoa o bonolo o hlokang metsoako e seng mekae feela le nako e nyane. E ka bolokoa ka sehatsetsing ho fihlela beke, e etsa hore e be khetho e loketseng le e phetseng hantle bakeng sa tšebeliso ea letsatsi le letsatsi. Ho phaella moo, e ka sebelisoa ka mefuta e sa tšoaneng ea diresepe, ho tloha lijana tsa marinated ho ea ho lino tse chesang.

Ho itšetlehile ka Mofuta oa Raese Koji e Sebelisitsoeng

Melemo ea amazake e entsoeng ka raese koji e itšetlehile ka mofuta oa raese koji e sebelisoang ts'ebetsong. Ho na le mefuta e fapaneng ea raese koji e fumanehang, ho kenyeletsoa mefuta e tšoeu, e ntšo le ea lijo-thollo tse mahareng. Mofuta o mong le o mong o na le tatso ea oona le tšebeliso e ikhethang, kahoo ho bohlokoa ho khetha o nepahetseng ho latela seo u batlang ho se fihlela.

Malebela a ho Etsa Amazake Lapeng

Senotlolo sa ho etsa mohlolo o motle ke ho khetha raese e nepahetseng. U batla ho sebelisa raese ea lijo-thollo tse khutšoane, e khomarelang le e loketseng ho etsa amazake. Ho bohlokoa hape ho khetha raese ea boleng bo holimo ho netefatsa sephetho se setle.

Ho lekanya lisebelisoa

Ho etsa makeke, o tla hloka raese, metsi le tsoekere. Karo-karolelano ea raese le metsi e lokela ho ba 1: 1.5, 'me palo ea tsoekere e tla itšetleha ka hore na u batla amazake ea hau e monate hakae. Sebelisa sekala ho lekanya metsoako ka hloko ho boloka taolo holim'a motsoako.

Ho Lokisetsa Raese

Pele o kenya raese ka pitseng, e hlatsoe ka botlalo ho tlosa starch leha e le efe e feteletseng. Ebe, inela raese metsing bonyane metsotso e 30 ho e nolofatsa. Ka mor'a ho koloba, tlosa metsi 'me u kenye metsi a hloekileng ka pitseng.

Ho eketsa Enzyme

Senotlolo sa ho etsa amazake ke ho eketsa enzyme e bitsoang koji. U ka reka koji inthaneteng kapa lebenkeleng la hau la lijo tsa Majapane. Kenya koji pitseng 'me u hlohlelletse hantle ho etsa bonnete ba hore e arolelitsoe ka ho lekana.

Ho beha Mocheso

Ho etsa mohlolo, o hloka ho boloka mocheso o futhumetseng o ka bang 140 ° F. Haeba setofo sa hau se se na boemo bo tlase, u ka sebelisa sesebelisoa se kang seapehi se liehang kapa seapehi sa raese ho boloka mocheso o nepahetseng. Hlokomela hore mocheso o se ke oa lumella mocheso hore o phahame haholo, kaha sena se ka bolaea enzyme le ho senya limazake.

Ho E tlohella ho bela

Hang ha u kopanya lisebelisoa tsohle, koahela pitsa ka lesela le hloekileng 'me u e lumelle hore e lule sebakeng se futhumetseng bakeng sa lihora tse 8-12. Ha u ntse u e lumella hore e belise, tatso e tla ba matla le ho feta. Etsa bonnete ba hore o hlohlelletsa motsoako ka linako tse ling ho etsa bonnete ba hore o belisoa.

Ho Boloka le ho Boloka

Hang ha limazake tsa hau li se li lokile, u ka li boloka ka sehatsetsing ho fihlela beke. Ke tlatsetso e ntle ho lijana tse ngata 'me e ka sebelisoa e le sebaka sa sweetener ho diresepe. Ho e boloka ka har'a sets'oants'o se sa keneleng moea ho tla etsa hore ho be bonolo ho e boloka.

Ho Customize Amazake ea hau

Ho na le mekhoa e mengata ea ho etsa amazake ea hau hore e lumellane le tatso ea hau. U ka eketsa lebese la soya bakeng sa sebopeho sa creamier kapa ua leka ka mefuta e fapaneng ea tsoekere bakeng sa tatso e fapaneng hanyane. U ka boela ua leka ho eketsa lisebelisoa tse ling tse kang ginger kapa matcha powder ho fa amazake ea hau phetoho e ikhethang.

U ka lula u maketse nako e kae?

Amazake ke seno se ikhethileng sa Majapane se entsoeng ka ho kopanya raese koji, metsi le lino tse tsoekere joalo ka tsoekere kapa mahe a linotsi. Ke seno se bonolo le se bonolo ho lokisoa se natefeloang ke ba qalang le litsebi ka ho tšoana. Leha ho le joalo, haeba u batla ho thabela seno ka botlalo, ke habohlokoa ho tseba hore na se nka nako e kae.

Amazake e nka nako e kae ka sehatsetsing?

Amazake e nka nako e ka etsang khoeli ha e bolokiloe ka sehatsetsing. Ho kgothaletswa ho boloka seno se le mocheso wa 4°C kapa ka tlase ho etsa bonnete ba hore se dula se le foreshe nako e telele. Haeba u fumana hore seno sena se bile ka sehatsetsing nako e telele, ho molemo ho se lahla kaha se ka 'na sa senyeha 'me sa senyeha.

A na u ka hatsetsa?

Ha ho kgothaletswe ho hatsetsa amazake kaha e ama haholo tatso le sebopeho sa seno. Ho hatsetsa ho etsa hore motsoako oo o arohane, 'me ha o qhibiliha, seno sena ha se na tatso e monate ea umami eo se tummeng ka eona.

U ka tseba joang haeba amazake a tsamaile hampe?

Ho bonolo ho tseba hore na amazake a tsamaile hampe. Haeba u bona hlobo e hōla holim'a seno kapa haeba e na le monko o bolila, ho molemo ho e lahla. Ho ja limazake tse mpe ho ka lebisa mathateng a bophelo 'me ho lokela ho qojoa.

Joang ho ntlafatsa bophelo ba sethala sa amazake?

Ho na le mekhoa e 'maloa ea ho ntlafatsa bophelo ba sethala sa amazake:

• Boloka seno ka sejaneng se sa keneleng moea ho thibela moea ho kena.
• Boloka seno ka mocheso o tsitsitseng ka sehatsetsing.
• Ho kenyelletsa glucose motsoakong ho ka ntlafatsa ts'ebetso ea seno le ho etsa hore se tšoarelle nako e telele.
• Ho eketsa teaspoon ea raese koji motsoakong o lokisitsoeng oa amazake ho ka theha beche e ncha ea amazake le ho lelefatsa sethala sa eona sa bophelo.

Na li-amazake li bonolo ho qala?

Amazake ke seno-mapholi seo ho leng bonolo ho se lokisa se bonolo ho qala. Ha e hloke mekhoa kapa metsoako e thata, 'me ke taba feela ea ho kopanya raese koji le metsi hammoho. Li-mixer tsa motlakase kapa li-blenders li ka etsa hore ts'ebetso e be bonolo le ho feta, 'me liphello li lula li le ntle.

Mokhoa oa ho boloka Amazake: Malebela le Mehopolo

Hang ha u se u entse amazake ea hau ea maiketsetso, u tla hloka ho e boloka hantle hore u tsoele pele ho e thabela. Mokhoa o nepahetseng oa ho boloka o ka thusa ho lelefatsa bophelo ba limazake le ho boloka tatso le sebopeho sa eona. Litaba tse monate ke hore li-amazake li bonolo ho li boloka, 'me ha u hloke lisebelisoa kapa lisebelisoa tse khethehileng. Ntho ea bohlokoa ka ho fetisisa ke ho e boloka e le sehatsetsing ka linako tsohle.

Sebelisa nkho ea khalase kapa nkho

Ha u boloka amazake, ho molemo ho sebelisa nkho ea khalase kapa setshelo se nang le sekwahelo se tiileng. Sena se tla thusa ho thibela moea le mongobo ho tsoa, ​​​​e leng se ka etsang hore amazake e senyehe kapa e belise ho feta. Nkho ea khalase e boetse ke tsela e ntle ea ho bona kamoo limazake tsa hau li tsoelang pele ho bela ha nako e ntse e ea.

Ho hatsetsa ke Mokhoa o Mong

Haeba u sa rera ho noa amazake ea hau nakong ea beke kapa ho feta, u ka e hatsetsa. Fetisetsa amazake ka tereing ea ice cube 'me u e hatsele. Hang ha li leqhoa, fetisetsa li-cubes ho sejana se sireletsehileng sa sehatsetsi kapa mokotla. Li-amazake tse hatselitsoeng li ka nka khoeli ka sehatsetsing.

Mekhoa e Metle ea ho Sebelisa Leftover Amazake

Haeba u na le limazake tse setseng tseo u sa rerang ho li noa, u se ke ua li tlohela hore li senyehe! Mona ke mekhoa e meng e metle ea ho e sebelisa:

• E kopanye le pancake kapa batter batter bakeng sa monate o poteletseng le phepo e eketsehileng.
• E sebelise e le marinade ho nolofatsa nama kapa tlhapi pele u pheha. Kopanya feela khaba e le 'ngoe ea miso paste le 1/1 senoelo sa amazake ho etsa marinade e monate.
• E sebelise e le ho qoelisoa kapa ho apara meroho, tofu kapa salate. Kenya limazake ho risepe ea hau eo u e ratang haholo ho lumellana le tatso ea hau.
• E kenyelle ho marinades a hau a maiketsetso bakeng sa ho sotha ha monate. Amazake e ka thusa ho nolofatsa nama le tlhapi ha e ntse e eketsa monate o poteletseng.

U se ke Ua Chesa Kapa U Emisa Mokhoa oa ho Belisa

Ho bohlokoa ho hlokomela hore ho futhumatsa kapa ho emisa mokhoa oa ho belisa ho ka fetola tatso le sebopeho sa mohlolo oa hau. Qoba ho futhumatsa amazake ea hau, kaha sena se ka etsa hore e lahleheloe ke monate oa eona mme e be bolila le ho feta. Ka mokhoa o ts'oanang, haeba u batla ho emisa ts'ebetso ea ho belisoa, u tla hloka ho pasteurize amazake, e ka amang tatso ea eona. Ho e-na le hoo, boloka limazake tsa hau hantle 'me u li thabele ha li ntse li tsoela pele ho bela ka sehatsetsing.

Lipotso tse atisang ho botsoa (FAQ) mabapi le Amazake

Amazake le sake ka bobeli li entsoe ka raese, empa ke lihlahisoa tse fapaneng. Sake ke seno se tahang se entsoeng ka reisi e lomositsoeng, athe amazake ke seno se monate, se seng joala se entsoeng ka raese koji le metsi.

Na amazake e ntle ho uena?

E, amazake ke seno se phetseng hantle se nang le livithamine tse ngata, liminerale le li-amino acid. E boetse e na le mafura a fokolang 'me ha e na k'holeseterole. Ho feta moo, amazake ke mohloli o motle oa tsoekere, e bohlokoa bakeng sa matla le tšebetso ea boko.

Na bakhachane le bana ba ka noa makatsa?

E, amazake e bolokehile hore basali ba baimana le bana ba ka noa. Ke seno se sa tahang se natefeloang haholo-holo bakeng sa melemo ea bophelo bo botle ba sona. Leha ho le joalo, ke habohlokoa ho ba hlokolosi ka litaba tsa tsoekere ka amazake le ho khetha lihlahisoa tse nang le tsoekere e tlaase.

Na amazake vegan le kosher?

E, amazake ke sehlahisoa sa vegan le sa kosher. E entsoe ka raese koji le metsi, 'me ha e na lihlahisoa tsa liphoofolo kapa lihlahisoa.

A na nka reka limazake mabenkeleng?

E, limazake li fumaneha mabenkeleng a mangata a lijo tsa bophelo bo botle le limmarakeng tsa Japane. E ka fumanoa ka mokhoa oa metsi le oa phofo, ho itšetlehile ka sehlahisoa.

Nka etsa makeke joang?

Ho etsa li-azake lapeng ho bonolo. Seo u se hlokang feela ke raese koji, metsi, le tsoekere e nyane (ho ikhethela). Kopanya raese koji le metsi hammoho 'me u e lumelle ho lula letsatsi kapa a mabeli ho fihlela e fetoha monate hanyenyane.

A na nka kopanya amazake le lijo kapa lino tse ling?

Ee, limazake li ka tsoakoa le lijo le lino tse ling ho etsa litatso tse fapaneng. E loketse ho etsa li-smoothies, motoho, le lino tse chesang kapa tse batang.

Ke hobane'ng ha ke lokela ho leka amazake?

Amazake ke seno se monate le se phetseng hantle se natefeloang ke batho ba bangata lefatšeng ka bophara. Ke khetho e ntle ho feta lino tse tloaelehileng tse tsoekere 'me e na le melemo e meng ea bophelo bo botle. Ho feta moo, ha e na joala ka ho feletseng, e leng se etsang hore e tšoanelehe hore batho ba lilemo tsohle ba e natefele.

Phapano ke Efe lipakeng tsa Amazake le Sake?

Batho ba bangata baa ipotsa hore na limazake le sake ke ntho e le 'ngoe. Le hoja ka bobeli li entsoe ka raese ’me e le lino tsa Majapane, li fapane ka litsela tse ngata. Karolong ena, re tla hlahloba phapang e kholo lipakeng tsa amazake le sake.

metsoako

Phapang e kholo lipakeng tsa amazake le sake ke metsoako. Sake hangata e entsoe ka raese e tšoeu e halikiloeng, metsi, tomoso le hlobo ea koji. Ka lehlakoreng le leng, amazake e entsoe ka motsoako oa raese e halikiloeng ka mouoane, metsi le raese koji. Mefuta e meng ea amazake e boetse e na le soya kapa lijo-thollo tse ling.

Likahare tsa joala

Sake ke mofuta oa seno se tahang, ha amazake e le seno se seng joala. Sake e na le joala bo ka bang 15-20%, athe amazake e na le joala bo tlase haholo bo ka tlase ho 1%.

tatso

Sake e na le tatso e matla, e ikhethang eo hangata e hlalosoang e le e omileng kapa e monate. Ka lehlakoreng le leng, Amazake e na le tatso e monate, e monate e atisang ho bapisoa le pudding ea raese.

Tshebetso ea ho hlahisa

Sake e hlahisoa ka mokhoa oa ho belisoa o fetolang starch ka raeseng hore e be joala. Amazake, ka lehlakoreng le leng, e entsoe ka ho lumella li-enzyme tse ka har'a koji ea raese ho pshatla setache se ka raeseng hore e be tsoekere. Sena se etsa mokelikeli o monate, o teteaneng o ruileng ka matla le fiber.

Melemo ea Bophelo

Le hoja li-azake le sake li entsoe ka raese, amazake e nkoa e le khetho ea bophelo bo botle. E na le li-enzyme tse ngata tsa bohlokoa tse tšehetsang mesebetsi ea tlhaho ea 'mele hape ke mohloli o moholo oa matla. Amazake e boetse e na le mafura a tlase le k'holeseterole mme ke mohloli o motle oa fiber.

fihlela qeto e

Kahoo u na le eona, tsohle tseo u hlokang ho li tseba ka amazake. Ke seno sa setso sa Majapane se entsoeng ka raese e lomositsoeng, 'me se monate!
E boetse e phetse hantle, 'me e ka sebelisoa e le sebaka sa tsoekere ho li-recipe tsa ho baka kapa li-smoothie. Hape, ha e na tai, kahoo e loketse mekete!

Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha

Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.

E leke mahala ka Kindle Unlimited:

Bala mahala

Joost Nusselder, mothehi oa Bite My Bun ke morekisi oa litaba, ntate ebile o rata ho leka lijo tse ncha ka lijo tsa Majapane khubung ea takatso ea hae, 'me hammoho le sehlopha sa hae o ntse a theha lingoloa tse tebileng tsa blog ho tloha 2016 ho thusa babali ba tšepahalang ka diresepe le malebela a ho pheha.