Maku kapa “ho roll” ka Sejapane

Author: Joost Nusselder, sengoli sa buka ea pheha ea The Essential Japanese mealner cookbook E nchafalitsoe ka August 26, 2022

Maku e bolela lintho tse ngata ka Sejapane, ho hasanya kapa ho fafatsa mohlala, empa u ka e tseba hantle ho latela moelelo oa eona: mofero sushi.

Maku e ka bolela lesira, joalo ka “maku ga warui” (lesira le lebe) kapa “maku ga ii” (lesira le molemo). E ka boela ea sebelisoa e le leetsi, joalo ka “Maku shimasu” (ke tla sebetsa joalo ka kharetene). 'Me e ka boela ea sebelisoa e le lehlaodi, joalo ka "Maku na hito" (motho ea se nang lesira).

Maku e boetse e bolela ho thetheha ka Sejapane mme ke hona moo lebitso maki le tsoang teng.

Ho etsa makizushi, raese ea sushi e behoa holim'a nori (seaweed) ebe e phuthoa. Joale moqolo o khaola likotoana tse nyane ebe o sebelisoa.

Makizushi ke sejo se tsebahalang sa sushi hobane se jeoa habonolo ebile se ka etsoa ka mefuta e fapaneng ea ho tlatsoa. Lijo tse tloaelehileng li kenyelletsa tuna, salmon, likomkomere le avocado. Makizushi e ka boela ea etsoa ka tlhapi e phehiloeng kapa meroho.

Ha re shebeng litlhaloso tsohle tse fapaneng tsa maku in Tloaelo ea Japane.

Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha

Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.

E leke mahala ka Kindle Unlimited:

Bala mahala

Ho Utulla Se boleloang ke Maku ka Sejapane

Maku ke lentsoe la Sejapane le ngotsoeng ka kanji e le "幕." Kanji ka boeona e entsoe ka likarolo tse peli: “mu” (e bolelang “lesira”) le “aku” (e bolelang “kutlo” kapa “ho fetisa”). Hammoho, li hlahisa moelelo oa “kutlo ea lesira,” e ka hlalosoang e le “ho fetisa moelelo oa lesira.”

Maikutlo a Maku ka Mantsoe a Sejapane le Setso

Lentsoe "maku" le na le meelelo e mengata ka Sejapane, ho kenyelletsa:

• Lesira: Joalokaha ho boletsoe pejana, “maku” e ka bolela lesira, e leng tšobotsi e tloaelehileng meahong ea setso ea Majapane le holong ea liketsahalo.

• Karohano kapa karohano: Ka setso sa Majapane, “maku” e ka boela ea bolela karohano kapa karohano lipakeng tsa lintho tse peli, joalo ka mola o tekiloeng fatše kapa moeli lipakeng tsa libaka tse peli.

• Ketso kapa ketsahalo: Tabeng ea theatre, “maku” e ka bolela ketso kapa ketsahalo ea tšoantšiso.

The Makizushi Roll: Motsoako o Monate oa Litatso le Sebopeho

Makizushi ke mofuta oa sushi o nang le mofuta o kolobisitsoeng oa sushi. Lentsoe “maki” le tsoa leetsing la Sejapane “maku,” le bolelang “ho thetheha.” Hangata moqolo o etsoa ka ho kopanya raese e entsoeng ka asene le metsoako e khethiloeng e kang tlhapi, meroho, kapa lehe, tse ntan'o phutheloa ka nori (limela tse omisitsoeng tsa leoatle) ho sebelisoa mete ea bamboo.

Seabe sa Maku Makizushi

Lentsoe "maku" ha le sebelisoe hangata ha ho buuoa ka makizushi, empa e ntse e le karolo ea bohlokoa ea mokhoa oa ho etsa sushi. Ketso ea ho roala sushi e bitsoa "maku," 'me ke lona lebaka leo moqolo o bitsoang "maki". Limmete tsa bamboo tse neng li sebelisoa ho pitikisa sushi li boetse li bitsoa “makisu,” eo ka ho toba e bolelang “mmete oa bamboo bakeng sa ho pitika.”

Mefuta e sa tšoaneng ea Makizushi Rolls

Meqolo ea Makizushi e tla ka mefuta le mabitso a sa tšoaneng, ho itšetlehile ka hore na e phuthoa joang le metsoako e sebelisoang. Mona ke mefuta e meng e tsebahalang haholo ea lirolo tsa makizushi:

• Futomaki: Moqolo o teteaneng oo hangata o nang le lehe le phehiloeng, likomkomere le radish ea daikon e khethiloeng.
• Hosomaki: Rolo e tšesaane eo hangata e nang le motsoako o le mong feela, o kang tuna, salmon, kapa likomkomere.
• Uramaki: Mofuta oa moqolo o ka hare moo raese e leng ka ntle, 'me nori e ka hare. Meqolo ea Uramaki e ka ba le lisebelisoa tse sa tšoaneng, tse kang avocado, nama ea crab kapa tempura shrimp.
• Temaki: Moqolo o bōpehileng joaloka khoune oo hangata o tletseng raese, tlhapi le meroho.

Histori ea Makizushi

Tšimoloho ea makizushi ha e hlake, empa ho lumeloa hore e tlalehiloe qalong ea lekholo la bo18 la lilemo. Ea pele e ile ea hlaha Edo (eo hona joale e leng Tokyo), moo e ileng ea ata ka potlako. Kajeno, makizushi ke o mong oa mefuta e tsebahalang haholo ea sushi lefatšeng ka bophara, 'me e natefeloa ke barati ba sushi ba lilemo tsohle le limelo tsohle.

Ho Ithuta ho Etsa Makizushi

Ho etsa makizushi lapeng e ka ba phihlelo e monate le e khotsofatsang. Lintlha tse ling ke tsena tseo u lokelang ho li hopola ha u iketsetsa makizushi:

• Sebelisa lisebelisoa tsa boleng bo holimo, tse kang tlhapi e foreshe le meroho.
• Etsa bonnete ba hore u pheha raese hantle 'me u e tšela ka asene, tsoekere le letsoai.
• Sebelisa thipa e bohale ho seha meqolo hore e be likotoana tsa boholo ba ho loma.
• Leka ka mefuta e fapaneng ea ho tlatsa le ho kopanya tatso ho fumana moqolo oo u o ratang oa makizushi.

Qetellong, makizushi ke mofuta o monate le o feto-fetohang oa sushi o natefeloang ke batho lefatšeng ka bophara. Ebang u morati oa sushi kapa u motho ea qalang, ho ithuta ho iketsetsa makizushi e ka ba phihlelo e monate le e khotsofatsang.

fihlela qeto e

Kahoo, u na le eona- tsohle tseo u hlokang ho li tseba ka lentsoe la Sejapane maku. Le ka bolela lesira, empa hape le ka bolela kutloisiso, kapa ho fetisa.

U ka e sebelisa polelong e kang "Maku e bolela lesira, empa e ka boela ea bolela moelelo, kapa fetisa." Kahoo, joale ua tseba!

Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha

Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.

E leke mahala ka Kindle Unlimited:

Bala mahala

Joost Nusselder, mothehi oa Bite My Bun ke morekisi oa litaba, ntate ebile o rata ho leka lijo tse ncha ka lijo tsa Majapane khubung ea takatso ea hae, 'me hammoho le sehlopha sa hae o ntse a theha lingoloa tse tebileng tsa blog ho tloha 2016 ho thusa babali ba tšepahalang ka diresepe le malebela a ho pheha.