Oxtail: Ho tloha ho Latsoa ho ea ho Recipes le Moo u ka e Rekang

Author: Joost Nusselder, sengoli sa buka ea pheha ea The Essential Japanese mealner cookbook E ntlafalitsoe ka September 7, 2022

Oxtail ke eng?

Oxtail ke mohatla oa khomo. E tumme motsoako lijong tse ngata lefatšeng ka bophara. E boetse e turu haholo.

Oxtail ke motsoako o tsebahalang lijong tse ngata lefatšeng ka bophara. E boetse e turu haholo. Kahoo a re shebeng ntho e 'ngoe le e' ngoe eo ue hlokang ho tseba ka nama ena e monate ea nama.

Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha

Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.

E leke mahala ka Kindle Unlimited:

Bala mahala

Hantle-ntle Oxtail ke Eng?

Oxtail ke nama ea nama e tsoang mohatleng oa khomo kapa oa khomo. Ho sa tsotellehe lebitso la eona, oxtail e ka tsoa ho khomo kapa namane, 'me hangata e kolobisoa ebe e khaola likotoana tse boima ba lik'hilograma tse 2-3. Mohatla o entsoe ka masapo a 'maloa a manyenyane, a pota-potiloe ke lefufuru le moko, e leng se etsang hore ho be le sejo se monate le se monate ha se phehiloe hantle.

Tatso ea Oxtail ke Efe?

Oxtail ke nama ea nama ea khomo e nang le tatso e ngata ebile e na le nama e ngata. Nama e khutšoanyane 'me e na le theko e tlaase, ho sa tsotellehe hore e theko e boima haholo. Tatso ea oxtail e matla haholo, 'me ke khetho e ntle ea ho etsa sauce. Ha oxtail e qhibililoe 'me e phehoa, e etsa sejo se nosetsang molomo se sa tloaelehang.

Oxtail E Latsoa Joang?

Oxtail e na le tatso e tšoanang le ea nama ea khomo, empa e mafura ho feta 'me e na le mafura a haufi. Mafura a tlisa boemo bo khethehileng ba tatso ho nama, ho fana ka tatso e ruileng le e matla. Ho sa tsotellehe mafura a mafura, oxtail e theko e tlaase ka mokhoa o makatsang, e leng se etsang hore e be e 'ngoe ea mefuta e theko e tlaase ea nama ea khomo e rekisoang. Tatso ea oxtail e hlalosoa e na le tatso e kang ea pelo, 'me e monate haholo.

Ho Tseba Tsebo ea ho Pheha Oxtail

• Kopa selakha sa hau ho fokotsa mafura a mangata 'me u khaole mehatla ea likhomo likotoana tse kholo.
• Hlatsoa likotoana tsa oxtail tlas'a metsi a phallang 'me u li omelle ka thaole ea pampiri.
• Eketsa likotoana tsa oxtail ka letsoai, pepere e ntšo, le linoko tse ling tseo u batlang ho li eketsa.

Litlhahiso tsa ho sebeletsa

• Hang ha oxtail e phehiloe, e tlose ka pitseng 'me u e tlohele e pholile hanyenyane.
• Tlosa mafura leha e le afe a feteletseng ho tsoa mokelikeli 'me u hloekise sauce ka strainer e ntle ea mesh.
• Khutlisetsa sauce ka pitseng 'me u tsoele pele ho e pheha ka mocheso o phahameng o bohareng ho fihlela o teteaneng hanyenyane.
• Sebeletsa oxtail ka sauce le mahlakoreng a sa tšoaneng a kang raese e tšoeu, bohobe, kapa esita le li-noodle tsa mahe.
• Bakeng sa ho sotha linoko, eketsa sauce e chesang kapa li-flakes ho sauce.

Litlhahiso tse ling

• Oxtail ke nama e thata e nang le protheine e ngata, kahoo e loketse ho etsa sopho le sechu.
• Nako ea ho pheha e itšetlehile ka boholo ba likotoana tsa oxtail le mokhoa oo u o sebelisang, kahoo etsa bonnete ba hore u hlahloba nama kamehla.
• Ho eketsa litlama tse ncha tse kang thyme kapa rosemary ho ka fa sejana sa hau tatso e ntle.
• Haeba u batla sauce e ruileng, u ka eketsa veine e khubelu kapa e tšoeu pitseng.
• Oxtail ke sejo se tloaelehileng lijong tse ngata tsa Caribbean le tsa Afrika, kahoo ho na le lithane tsa mefuta e fapaneng ea recipe ho itšetlehile ka sebaka seo.
• Ela hloko palo ea metsi ao u a eketsang pitseng, kaha haholo ho ka etsa hore sauce e be metsi haholo 'me e nyenyane haholo e ka etsa hore e ome haholo.
• Ho koahela pitsa ha u ntse u pheha ho thusa ho boloka mongobo le ho thibela oxtail ho omella.
• Phetoho e kholo ka ho fetisisa eo u ka e etsang ho tatso ea mohatla oa hau oa oxtail ke linoko tseo u li sebelisang, kahoo ikutloe u lokolohile ho leka metsoako e fapaneng.

Fumana Khothaletso ka Li-Recipe tsena tsa Asia tse Fetang Oxtail

Haeba u rata lijo tsa Sechaena, recipe ena ke ntho eo u lokelang ho e leka. Sejo sa Chinese-style braised oxtail ke sejo se nonneng haholo le se monate se loketseng ketsahalo e khethehileng kapa bosiu bo monate.

Lijo:

• 3 lbs oxtail, khaola likotoana
• 1 / 4 senoelo sa soy sau
• 1/4 senoelo sa soy sauce e lefifi
• 1/4 senoelo sa tsoekere (kapa sebaka sa tsoekere e tloaelehileng kapa e sootho)
• 1/4 senoelo sa veine ea Shaoxing (kapa sebaka sa sherry e omileng)
• Likopi tse 2 tsa metsi kapa nama ea khomo
• Onion e 1, e khethiloe
• 3 e koahela konofolo, e khotsoeng
• Li-leaves tsa 2
• 1 piece ea tsoekere ea rock (ho ikhethela)
• 2 tbsp oli
• Letsoai le pepere ho latsoa
• Raese e halikiloeng, ho sebeletsa

Litaelo:
1. Chesa oli ka pitsa e kholo holim'a mocheso o phahameng. Kenya oxtail le sootho ka mahlakoreng 'ohle. Tlosa 'me u behelle ka thōko.
2. Kenya eiee le konofolo ka pitseng 'me u hlohlelletse ho fihlela monko o monate.
3. Kenya soy sauce, soy sauce e lefifi, tsoekere, le veine ea Shaoxing. Hlohlelletsa ho kopanya.
4. Eketsa mohatla oa oxtail hape ka pitseng 'me u tšollele metsi kapa nama ea nama ea khomo. Kenya makhasi a bay le tsoekere ea rock (haeba u sebelisa).
5. Tlisa ho pheha, ebe o fokotsa mocheso ho fihlela o pheha. Koahela 'me u tsoele pele ho pheha lihora tse 2-3, kapa ho fihlela nama e le bonolo' me e oela lesapong.
6. Hlahloba setlolo 'me u kenye letsoai le pepere ho latsoa.
7. Sebeletsa ho chesa ka raese e halikiloeng.

Oxtail e khomarelang ka har'a Soy Soy

Recipe ena ke mokhoa o mocha oa ho nka mofuta oa khale oa China oa braised oxtail. E khothalelitsoe ke sejo sa nama ea kolobe se tsebahalang haholo linaheng tsa Bophirima. Sephetho ke sejo se khomarelang, se monate, le se monate se tla khahlisa.

Lijo:

• 3 lbs oxtail, khaola likotoana
• 1 / 2 senoelo sa soy sau
• 1/2 senoelo sa tsoekere
• 1/4 senoelo sa asene ea raese
• 1 / 4 senoelo sa metsi
• 2 tbsp oli
• 3 e koahela konofolo, e khotsoeng
• 1 senoelo sa ginger, se khaotsoe
• Liiee tse 2 tse tala, tse khethiloeng
• Letsoai le pepere ho latsoa
• Raese e halikiloeng, ho sebeletsa

Litaelo:
1. Chesa oli ka pitsa e kholo holim'a mocheso o phahameng. Kenya oxtail le sootho ka mahlakoreng 'ohle. Tlosa 'me u behelle ka thōko.
2. Kenya konofolo, ginger le eiee e tala ka pitseng 'me u hlohlelletse ho fihlela monko o monate.
3. Kenya soy sauce, tsoekere, asene ea raese le metsi. Hlohlelletsa ho kopanya.
4. Kenya oxtail hape ka pitseng 'me u tšollele metsi a lekaneng ho koahela nama. Tlisa ho pheha, ebe o fokotsa mocheso ho fihlela o pheha.
5. Koahela 'me u tsoele pele ho pheha lihora tse 2-3, kapa ho fihlela nama e le bonolo' me e oela lesapong.
6. Tlosa mohatla oa oxtail ka pitseng 'me u behelle ka thōko. Tlosa mafura leha e le afe holim'a sauce.
7. Eketsa mocheso ho ea holimo-holimo 'me u tsoele pele ho pheha sauce ho fihlela e le e teteaneng mme e fetoha e khomarelang.
8. Eketsa mohatla oa oxtail hape ka pitseng 'me u hlohlelletse ho apara ka sauce e khomarelang.
9. Sebeletsa ho chesa ka raese e halikiloeng.

Rice e halikiloeng ea Oxtail

Haeba u batla tsela e potlakileng le e bonolo ea ho sebelisa mohatla o setseng, leka ho etsa raese e halikiloeng ea oxtail. Ke mokhoa o motle oa ho eketsa monate le tatso ho sejana sena sa khale.

Lijo:

• Likopi tse 2 tsa raese e phehiloeng, e pholileng
• 1 senoelo sa nama ea oxtail e phehiloeng, e khabisitsoeng
• 1/2 senoelo sa lierekisi tse leqhoa le lihoete, tse qhibilihisitsoeng
• 1/2 onion, e khaotsoeng hantle
• 2 cloves konofolo, e-minced
• Mahe a 2, a otliloeng
• 2 tbsp oli
• Letsoai le pepere ho latsoa
• Soy sauce, ho latsoa
• Li-eiee tse tala, tse khethiloeng (ho ikhethela)

Litaelo:
1. Chesa oli ka har'a skillet e kholo holim'a mocheso o phahameng. Kenya onion le konofolo 'me u hlohlelletse ho fihlela monko o monate.
2. Kenya lierekisi le lihoete 'me u hlohlelletse-Fry ka motsotso.
3. Eketsa nama ea oxtail 'me u hlohlelletse ka metsotso e meng.
4. Sutumelletsa ntho e 'ngoe le e' ngoe ka lehlakoreng le leng la skillet 'me u tšollele mahe a shapuoa. Hlakola mahe ho fihlela a phehiloe, ebe o kopanya ntho e 'ngoe le e' ngoe hammoho.
5. Eketsa raese e pholileng 'me u hlohlelletse ho fihlela o chesa.
6. Eketsa letsoai, pepere le soy sauce ho latsoa.
7. Khabisa ka eiee e tala e khaotsoeng (haeba u sebelisa) 'me u sebeletse ho chesa.

Sopho ea Oxtail

Sopho ea Oxtail ke sejo sa khale se tsebahalang haholo linaheng tse ngata tsa Asia. Ke sopho e monate le e tšelisang e loketseng boemo ba leholimo bo batang kapa ha u ikutloa u le tlas'a maemo a leholimo. Mokhoa oa ho e etsa ke ona:

Lijo:

• 3 lbs oxtail, khaola likotoana
• Onion e 1, e khethiloe
• 3 e koahela konofolo, e khotsoeng
• Lihoete tse 2, tse khethiloeng
• 2 mahlaka a celery, a khethiloe
• Lekhasi la 1 bay
• Likopi tse 8 tsa metsi kapa nama ea khomo
• Letsoai le pepere ho latsoa
• Raese e halikiloeng, ho sebeletsa

Litaelo:
1. Hloekisa mohatla oa ox ka ho o hlatsoa tlas'a metsi a batang le ho tlosa mafura leha e le afe a feteletseng.
2. Chesa oli ka pitsa e kholo holim'a mocheso o phahameng. Kenya oxtail le sootho ka mahlakoreng 'ohle. Tlosa 'me u behelle ka thōko.
3. Kenya eiee, konofolo, lihoete le celery ka pitseng 'me u hlohlelletse ho fihlela monko o monate.
4. Eketsa mohatla oa oxtail hape ka pitseng 'me u tšollele metsi kapa nama ea nama ea khomo. Kenya lekhasi la bay.
5. Tlisa ho pheha, ebe o fokotsa mocheso ho fihlela o pheha. Koahela 'me u tsoele pele ho pheha lihora tse 2-3, kapa ho fihlela nama e le bonolo' me e oela lesapong.
6. Tlosa mohatla oa oxtail ka pitseng 'me u behelle ka thōko. Tlosa mafura leha e le afe holim'a sopho.
7. Nako le letsoai le pepere ho latsoa.
8. Sebeletsa ho chesa ka raese e halikiloeng.

Moo U ka Fumanang Oxtail e Molemo ka ho Fetisisa: Malebela le Maqheka

Haeba u batla ho reka oxtail empa u se na nako ea ho ea lebenkeleng la 'mele, litšebeletso tsa ho fana ka marang-rang ke khetho e ntle haholo. Mona ke tse ling tsa likhetho tse ntle ka ho fetisisa:

• Instacart: Sesebelisoa sena se fana ka thomello ea letsatsi le le leng kapa ho lata ho tsoa mabenkeleng a lehae. U ka khetha oxtail e le ntho 'me u khetha mabenkeleng a sa tšoaneng sebakeng sa heno. Litheko le ho fumaneha ha oxtail li ka fapana ho latela sebaka sa hau, empa Instacart e fana ka likhetho tse ngata 'me hangata e na le stock e ntle.
• Amazon Fresh: Amazon Fresh ke khetho e 'ngoe e ntle ea ho fana ka marang-rang. U ka fumana oxtail karolong ea "nama" ea app kapa websaeteng. Litheko li batla li tšoana le mabenkele a tloaelehileng, 'me Amazon Fresh e fana ka mefuta e mengata ea ho fokotsa le mefuta ea oxtail.
• ButcherBox: Haeba u batla ho reka oxtail ka bongata, ButcherBox ke khetho e ntle haholo. Ba fana ka lihlahisoa tsa boleng ba nama ea khomo ea boleng bo holimo, ho kenyeletsoa mohatla oa likhomo, 'me ba li isa ka kotloloho monyako oa hau. Litheko li batla li phahame ho feta mabenkele a tloaelehileng, empa boleng bo holimo.

Mabenkele a 'Mele

Haeba u khetha ho reka oxtail ka seqo, ho na le likhetho tse ngata tse fumanehang. Mona ke tse ling tsa libaka tse ntle tsa ho fumana oxtail:

• Li-Butchers tsa Lehae: Li-butcher tsa lehae ke khetho e ntle haeba u batla ho reka mohatla oa likhomo. Hangata ba fana ka litšebeletso tse ntle tsa bareki 'me ba ka u thusa ho khetha sehiloeng se phethahetseng bakeng sa litlhoko tsa hau. U ka boela ua ba botsa malebela a ho pheha oxtail kapa mekhoa e meng ea ho e sebelisa litlolong.
• Mabenkele a maholo: Li-supermarket tse ngata li na le mohatla oa likhomo karolong ea tsona ea nama. U ka e fumana sebakeng se le seng le lihlahisoa tse ling tsa nama ea khomo. Litheko le boleng li ka fapana ho latela lebenkele, empa ke khetho e ntle haeba u hloka oxtail kapele 'me u sa batle ho sebelisa chelete e ngata haholo.
• Limmaraka tsa Asia: Haeba u batla oxtail eo u ka e sebelisang litlolong tsa Asia, limmaraka tsa Asia ke sebaka se setle sa ho qala. Ka tloaelo ba na le mefuta e mengata ea ho fokotsa 'me ba fana ka mohatla oa likhomo ka theko e tlaase ho feta mabenkele a tloaelehileng. Ntho e mpe feela ke hore litaelo li kanna tsa se be ka Senyesemane, kahoo etsa bonnete ba hore u kopa thuso ha u e hloka.

Ntho e 'ngoe le e' ngoe eo U Lokelang ho e Tseba ka Oxtail

Oxtail e sebelisoa hangata ho etsa li-stew, sopho le li-stock. Ka Bophirimela, hangata ke sejo se seholo se jeoang ka raese kapa litapole. Korea Boroa, oxtail e sebelisoa ho etsa sopho e teteaneng le e monate e bitsoang kkori gomtang. Naheng ea Italy, mohatla oa oxtail o sebelisoa li-stew tse monate le solo e le ho tlatsa liphae.

Oxtail e tsoa likarolong life tsa phoofolo?

Oxtail ke nama ea khomo e sehiloeng e tsoang mohatleng oa phoofolo. E na le palo e ngata ea masapo, nama le mafura, e leng se etsang hore e be thepa e nang le protheine e ngata.

Na mohatla oa oxtail o theko e boima?

Oxtail e nkoa e le nama e batlang e le theko e tlaase, empa e ka bitsa chelete e ngata ho feta maqeba a mang ka lebaka la botumo ba eona.

Oxtail e lokisoa joang?

Oxtail e ka lokisoa ka litsela tse sa tšoaneng, ho kopanyelletsa le ho phehisoa, ho halikiloe le ho phehoa. Hangata e phehoa nako e telele ho ntlafatsa bonolo le tatso ea eona. Ho eketsa lisebelisoa tse ling tse kang bacon, ginger le nama ea khomo ea fatše ho ka thusa ho ntlafatsa tatso.

Na mohatla oa oxtail o ka sebelisoa ho nkela nama e 'ngoe?

Oxtail e ka sebelisoa e le sebaka sa ho fokotsa nama e meng lijana tse ngata. Hangata e sebelisoa e le sebaka sa likhopo tse khutšoanyane kapa shank ea nama ea khomo.

Ke mefuta efe e tsebahalang ea lijana tsa oxtail?

Mefuta e meng e tsebahalang ea lijana tsa oxtail e kenyelletsa sopho ea mohatla oa oxtail, sechu sa mohatla oa oxtail le pitsa e halikiloeng.

Mesebetsi e meng ea bohlokoa ea oxtail ha ho pheha ke efe?

Oxtail e atisa ho sebelisoa ho eketsa tatso le protheine lijana. E boetse e sebelisoa ho ntlafatsa sebopeho sa li-stew le sopho.

Litlhahiso tse ling tsa ho pheha ka oxtail ke life?

Malebela a mang a ho pheha ka oxtail a kenyelletsa:

• Ho tlosa mafura leha e le afe a feteletseng pele u pheha
• Ho pheha nako e telele ho ntlafatsa bonolo
• Ho sebelisa seapehi se liehang kapa seapehi se hatellang ho boloka nako
• Ho eketsa lisebelisoa tse ling tse kang bacon, ginger le nama ea khomo e halikiloeng ho ntlafatsa tatso

Maqephe a mang a amanang le nama ke afe?

Mefuta e meng ea nama e amanang le eona e kenyelletsa likhopo tsa nama ea khomo, lehare la nama ea khomo le mahetla a nama ea khomo. Veal shank le eona ke sehiloeng se tšoanang sa nama.

Na ho na le mathata a bophelo bo botle a amanang le ho ja oxtail?

Ho ja oxtail ka mokhoa o itekanetseng hangata ho nkoa ho bolokehile. Leha ho le joalo, hobane e na le mafura a mangata a ka hare, e ka baka mathata a bophelo bo botle haeba e jeoa ka bongata. E boetse e na le k'holeseterole e ngata.

Nka fumana boitsebiso bo eketsehileng hokae ka mohatla oa oxtail?

Bakeng sa tlhaiso-leseling e batsi ka mohatla oa oxtail, u ka sheba leqephe la Wikimedia Commons mabapi le mehatla ea likhomo kapa ua sheba liwebsaete tsa ho pheha le libuka tsa recipe tse kenyelletsang lijana tsa oxtail.

fihlela qeto e

Oxtail ke nama ea khomo e khaotsoeng mohatleng oa khomo. Ke nama e monate e loketseng sechu, sopho le likheri. Ke mokhoa o motle oa ho eketsa protheine lijong tsa hau. 

Kahoo, haeba u batla motsoako o mocha oo u ka o lekang, ke hobane'ng ha u sa fane ka oxtail ho ea? U ka ’na ua makatsoa ke kamoo e monate kateng.

Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha

Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.

E leke mahala ka Kindle Unlimited:

Bala mahala

Joost Nusselder, mothehi oa Bite My Bun ke morekisi oa litaba, ntate ebile o rata ho leka lijo tse ncha ka lijo tsa Majapane khubung ea takatso ea hae, 'me hammoho le sehlopha sa hae o ntse a theha lingoloa tse tebileng tsa blog ho tloha 2016 ho thusa babali ba tšepahalang ka diresepe le malebela a ho pheha.