Lijo tse Belisitsoeng ke Eng? Fumana Melemo le Likotsi tsa Lijo tsena tsa Sejoale-joale

Re ka fumana khomishene ea ho reka lintho tse tšoanelehang tse entsoeng ka e 'ngoe ea lihokelo tsa rona. Ithute haholoanyane

Lijo tse lomositsoeng ke eng? Ke potso eo batho ba bangata ba e botsang hobane ha se ntho eo re e jang letsatsi le letsatsi.

Lijo tse lomositsoeng ke tse entsoeng ka mokhoa oa tlhaho oa ho belisoa, moo lijo li arotsoeng ke likokoana-hloko kapa libaktheria. Sena se fella ka tatso e monate kapa e bolila le bongata bo bongata ba libaktheria tse molemo.

Sehloohong sena, ke tla hlalosa hore na lijo tse lomositsoeng ke eng, ke lijo life tse atisang ho belisoa le hore na li ama bophelo ba rōna joang.

Ke lijo life tse lomositsoeng

Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha

Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.

E leke mahala ka Kindle Unlimited:

Bala mahala

Ho Fumana Lefatše la Lijo tse Betsehileng

Lijo tse lomositsoeng ke lijo tsa setso tse bileng le mokhoa oa tlhaho oa ho belisoa. Ts'ebetso ena e kenyelletsa ho senyeha ha lik'habohaedreite le tsoekere lijong ke likokoana-hloko tse kang libaktheria le tomoso. Phello ke sehlahisoa se nang le libaktheria tse molemo, li-enzyme le limatlafatsi tse molemo bakeng sa 'mele.

Mefuta ea lijo tse lomositsoeng

Lijo tse halikiloeng li na le mefuta e sa tšoaneng, 'me hangata li fumanoa litsong le lijong tse ngata lefatšeng ka bophara. Tse ling tsa lijo tse lomositsoeng tse tsebahalang haholo li kenyelletsa:

  • Sauerkraut: Sejo sa Jeremane se entsoeng ka k'habeche e lomositsoeng
  • Kimchi: sejo se monate sa Korea se entsoeng ka meroho e lomositsoeng, hangata k'habeche
  • Miso: sehlahisoa sa Majapane se entsoeng ka soya e lomositsoeng, raese kapa harese
  • Kombucha: seno sa tee se lomositsoeng se simolohileng China
  • Yogurt: sehlahisoa sa lebese se entsoeng ka lebese le lomositsoeng
  • Tempe: mohloli oa protheine ea meroho e entsoeng ka linaoa tsa soya tse lomositsoeng

Mokhoa oa ho khetha le ho boloka lijo tse lomositsoeng

Ha u reka lijo tse lomositsoeng, ho bohlokoa ho etsa bonnete ba hore li tsoa ho mofuta o tsebahalang kapa moetsi. Lijo tse lomositsoeng li lokela ho bolokoa sebakeng se phodileng, se lefifi ’me li jeoe ka nako e itseng, hangata ka mor’a matsatsi a seng makae ho isa libekeng tse ’maloa, ho itšetlehile ka mofuta oa lijo. Lijo tse ling tse lomositsoeng, tse kang sauerkraut le kimchi, li ka bolokoa ka sehatsetsing ka likhoeli tse ’maloa.

Karolo ea Lijo tse Betsehileng Historing ea Boholo-holo ea Asia

Lijo tse lomositsoeng esale e le lijo tse tloaelehileng tsa lijo tsa Asia ka lilemo tse likete. Ha e le hantle, tlhahiso ea lijo tse lomositsoeng Asia e qalile lilemong tse fetang 6,000 XNUMX tse fetileng. Machaena ke ’ona a pele a ho hlahisa lijo tse lomositsoeng, ’me raese e ne e le eona motsoako o ka sehloohong tšebetsong ena. Mokhoa oa pele oa ho belisa o ne o sebelisetsoa ho boloka meroho le nama, tseo e neng e le mehloli ea bohlokoa ea lijo bakeng sa batho ba mehleng ea boholo-holo.

Qala: Mokhoa oa ho belisa Lijo

  • Lijo tse lomositsoeng li ka etsoa ka mefuta e sa tšoaneng ea meroho, ho akarelletsa k'habeche, lihoete, eiee le radishes.
  • Ho molemo ho sebelisa lihlahisoa tse ncha, tsa lehae bakeng sa sehlahisoa sa boleng bo holimo.
  • Khaola meroho ka likotoana tse nyane ho etsa hore ho belisoa ho be bonolo.

Lokisetsa Lintho Tsa Hao

  • Ntle le meroho, o tla hloka metsi, letsoai le setso sa ho qala.
  • Litloaelo tse qalang li ka kenyelletsa miso ea setso ea Majapane kapa sehlahisoa se rekoang lebenkeleng se etselitsoeng ho belisa lijo.
  • Tsoekere e ka boela ea ekeletsoa motsoakong ho fana ka lijo tse eketsehileng bakeng sa baktheria.

Qala Mokhoa oa ho belisa

  • Kopanya meroho, metsi, letsoai le setso sa ho qala ka sekotlolo.
  • Karo-karolelano ea letsoai ho metsi e fapana ho ea ka risepe le mofuta oa meroho e sebelisoang, empa molao o akaretsang ke likhaba tse 1-2 tsa letsoai ka kotara ea metsi.
  • Motsoako o lokela ho tloheloa hore o belise kae kapa kae ho tloha matsatsing a 'maloa ho isa ho likhoeli tse' maloa, ho itšetlehile ka tatso le mokhoa o lakatsehang.

Fetolela Litache ho Tsoekere

  • Nakong ea ho belisoa, libaktheria li fetola starch e fumanoang merohong hore e be tsoekere.
  • Sena se fetola sebopeho sa lijo mme se hlahisa tatso e monate, e bolila.
  • Ha lijo li ntse li lomosoa, tatso ea tsona e tla ba matla haholoanyane.

Eketsa Litlolo tse Eketsehileng

  • Litlolo tse ling li ka kenyelletsoa motsoako ho etsa sejana se rarahaneng haholoanyane.
  • Ginger, konofolo le li-flakes tsa pepere e khubelu ke likhetho tse ntle.
  • Matsatsi a ka boela a kenyelletsoa bakeng sa ho ama monate.

Boloka Lijo tsa Hao tse Betsehileng

  • Hang ha mokhoa oa ho belisa o phethiloe, lijo li ka bolokoa ka sehatsetsing kapa mochesong oa kamore.
  • Ho ba teng ha libaktheria ho bolela hore lijo li tla tsoela pele ho fetoha ha nako e ntse e ea, kahoo ho bohlokoa ho li beha leihlo kamehla.
  • Lijo tse halikiloeng li ka jeoa e le sejana sa lehlakore kapa tsa kenngoa lijana tse ling bakeng sa tatso e eketsehileng le melemo ea bophelo bo botle.

Lijo tse lomositsoeng esale e le tsa bohlokoa lijong ka makholo a lilemo, haholo litsong tsa Asia joalo ka Japane le China. Ka mosebetsi o fokolang le lisebelisoa tse nepahetseng, le uena u ka etsa mefuta e fapaneng ea lihlahisoa tse monate le tse phetseng hantle tse lomositsoeng lapeng.

Hape bala: tsena ke lijo tse monate ka ho fetisisa tse lomositsoeng lefatšeng ka bophara

Molemo oa Lijo tse halikiloeng: Hobaneng li le Molemo Bakeng sa Bophelo bo Botle ba Hao

Lijo tse lomositsoeng li fana ka mefuta e mengata ea melemo ea phepo e fapaneng e ikhethang ts'ebetsong ea ho belisoa. E meng ea melemo e latelang ke ena:

  • Lijo tse halikiloeng li na le mefuta e mengata ea li-enzyme tsa tlhaho, livithamini le liminerale tse bohlokoa bakeng sa bophelo bo botle ka kakaretso.
  • Mokhoa oa ho belisa o ka theola tsoekere le likhoele tse ling tse sa khoneng ho jeoa, tsa etsa hore lijo tse itseng li silehe habonolo le ho ba bonolo maleng.
  • Lijo tse lomositsoeng li nka sebaka se setle sa nama ebile li fana ka protheine e ngata.
  • Lijo tse halikiloeng li na le polyphenols, e leng metsoako ea limela e amanang le kotsi e tlase ea mofets'e le ho theola boima ba 'mele.

Ntlafatso ea tšilo ea lijo le bophelo bo botle ba mala

Lijo tse lomositsoeng li amahanngoa le mefuta e mengata ea mesebetsi e molemo e amang microbiome ea 'mele le tsamaiso ea tšilo ea lijo. E meng ea melemo e latelang ke ena:

  • Lijo tse halikiloeng li na le li-probiotics, e leng libaktheria tse molemo tse ka thusang ho matlafatsa sesole sa 'mele le ho matlafatsa tšilo ea lijo.
  • Lijo tse lomositsoeng li ka thusa ho thibela ho senyeha le ho boloka lijo ka nako e telele.
  • Ho belisoa ho ka thusa ho fokotsa kotsi ea tšoaetso ea baktheria le ho senyeha.
  • Lijo tse halikiloeng li ka thusa ho ntlafatsa bophelo bo botle ba mala le ho fokotsa kotsi ea mefuta e itseng ea mofetše.

Keketseho ea ho fumaneha le mefuta e mengata e fapaneng ea lisebelisoa

Lijo tse lomositsoeng ke tsona tse ka sehloohong litsong tse ngata, ’me ho fumaneha ha tsona le botumo ba tsona lia eketseha linaheng tsa Bophirimela. E meng ea melemo e latelang ke ena:

  • Lijo tse halikiloeng li fumaneha hohle 'me li ka fumanoa mabenkeleng a mangata a korosari.
  • Lijo tse halikiloeng li fana ka mefuta e mengata ea metsoako e ka sebelisoang ho hlahisa mefuta e fapaneng ea tatso e ikhethang.
  • Lijo tse halikiloeng ke mokhoa o motle oa ho eketsa boleng ba phepo lijong tsa hau ntle le ho tela tatso kapa tatso.

Kakaretso ea Bophelo bo Botle le Tlhokomelo

Lijo tse halikiloeng ke setho sa bohlokoa sa lijo life kapa life tse phetseng hantle 'me li ka fana ka melemo e mengata bakeng sa bophelo bo botle le tlhokomelo e akaretsang. E meng ea melemo e latelang ke ena:

  • Lijo tse lomositsoeng li ka thusa ho ntlafatsa tšilo ea lijo le ho matlafatsa sesole sa 'mele.
  • Lijo tse halikiloeng li ka thusa ho theola boima ba 'mele le ho ntlafatsa bophelo bo botle ka kakaretso.
  • Lijo tse halikiloeng li ka thusa ho ntlafatsa boleng ba phepo ea lijo tsa hau le ho fana ka mefuta e mengata e fapaneng ea tatso e ikhethang.

Lehlakore le Lefifi la Lijo tse Betsehileng: Likotsi le Litlamorao

1. Likotsi tse ka 'nang tsa E-ba teng tsa Lijo tse Betsehileng

Leha lijo tse lomositsoeng hangata li bolokehile hore li ka jeoa, ho na le likotsi tse amanang le tlhahiso le polokelo ea tsona. Mona ke tse ling tsa likotsi tse ka bang teng tseo u lokelang ho li hopola:

  • Ho ba teng ha libaktheria tse kotsi: Haeba lijo tse lomositsoeng li sa hlahisoa kapa li sa bolokoe hantle, libaktheria tse kotsi li ka hōla ’me tsa baka mafu a bakoang ke lijo. Sena ke 'nete haholo-holo bakeng sa lijo tse entsoeng hae tse lomositsoeng.
  • Letsoai le lengata: Lijo tse ling tse lomositsoeng, joalo ka miso le kimchi, li ka ba letsoai le lengata, le ka lebisang khatellong e phahameng ea mali le mathata a mang a bophelo haeba li jeoa ho feta tekano.
  • Mafura a mangata: Lijo tse ling tse lomositsoeng, joalo ka chisi le yogurt, li ka ba le mafura a mangata, tse ka lebisang mathateng a bophelo bo botle ha li jeoa ho feta tekano.
  • Tsoekere e feteletseng: Lijo tse ling tse lomositsoeng, joalo ka kombucha, li ka ba le tsoekere e ngata, e ka lebisang litabeng tsa bophelo bo botle haeba li jeoa ho feta tekano.

2. Litla-morao tse ka khonehang tsa Lijo tse halikiloeng

Le hoja lijo tse lomositsoeng li na le melemo e mengata, ho boetse ho na le litla-morao tse ka bang teng tseo u lokelang ho li hopola:

  • Khase le ho ruruha: Lijo tse lomositsoeng li na le metsoako e ka bakang khase le ho ruruha ho batho ba bang, haholo-holo haeba li jeoa ka bongata.
  • Litatso tse nang le linōko kapa tse matla: Lijo tse ling tse lomositsoeng, tse kang kimchi le sauerkraut, li na le tatso e matla kapa e nang le linōko eo batho ba bang ba ke keng ba e thabela.
  • Monko o mobe: Lijo tse ling tse lomositsoeng, joalo ka kefir le yogurt, li ka baka moea o mobe ka lebaka la boteng ba libaktheria molomong.
  • Kotsi e eketsehileng ea ho kula ka lebaka la lijo: Haeba lijo tse lomositsoeng li sa hlahisoe kapa li sa bolokoe hantle, li ka eketsa kotsi ea ho kula.

3. Malebela a Tšireletseho bakeng sa ho Sebelisa Lijo tse halikiloeng

Ho thibela likotsi kapa litla-morao tse ka bang teng, mona ke malebela a tšireletso ao u lokelang ho a hopola ha u ja lijo tse lomositsoeng:

  • Reka lihlahisoa tse lomositsoeng ho tsoa ho bahlahisi ba tsebahalang: Sena se netefatsa hore lihlahisoa li hlahisitsoe le ho bolokoa ka nepo.
  • Boloka lijo tse lomositsoeng hantle: Li boloke ka sehatsetsing kapa sebakeng se phodileng, se lefifi ho thibela ho hōla ha libaktheria tse kotsi.
  • Fokotsa tsoekere: Haeba u ja lijo tse lomositsoeng tse nang le tsoekere e ngata, joalo ka kombucha, leka ho fokotsa ho ja ho thibela litlamorao tse mpe tsa bophelo bo botle.
  • U se ke ua e fetelletsa: Le hoja lijo tse lomositsoeng li na le melemo e mengata, ho ja haholo ho ka lebisa litla-morao tse mpe joalo ka khase le ho ruruha.

4. Lijo tse Ikhethang tse Belisitsoeng le Likotsi Tsa Tsona

Mona ke lijo tse ikhethang tse lomositsoeng le likotsi tsa tsona tse ka bang teng:

  • Natto: Sejo sa setso sa Majapane se entsoeng ka linaoa tsa soya tse lomositsoeng. E na le monko o matla le tatso eo batho ba bang ba ke keng ba e thabela. E boetse e na le vithamine K, e ka sitisang meriana e fokotsang mali.
  • Tempeh: Sejo sa setso sa Indonesia se entsoeng ka linaoa tsa soya tse lomositsoeng. E na le tatso ea linate 'me e na le protheine e ngata, empa e ka boela ea baka khase le ho ruruha ho batho ba bang.
  • Kefir: Seno sa lebese se lomositsoeng se nang le li-probiotics tse ngata. E ka baka phefumoloho e mpe 'me e ka' na ea se ke ea tšoanela batho ba sa mamelleng lactose.
  • Kombucha: Tee e lomositsoeng e nang le li-probiotics le li-antioxidants tse ngata. E ka ba le tsoekere e ngata 'me e lokela ho jeoa ka mokhoa o itekanetseng.

5. Melemo e Hlollang ea Lijo tse Betsehileng

Ho sa tsotellehe likotsi le litla-morao tse ka bang teng, lijo tse lomositsoeng li ntse li le molemo haholo 'meleng. Melemo e meng ke ena:

  • Tšilo ea lijo e ntlafetseng: Lijo tse halikiloeng li na le li-probiotics tse ngata, tse ka ntlafatsang bophelo bo botle ba mala le tšilo ea lijo.
  • Ho matlafatsa sesole sa 'mele: Li-probiotic tse lijong tse lomositsoeng li ka thusa ho matlafatsa sesole sa 'mele.
  • Keketseho ea ho monya limatlafatsi: Lijo tse lomositsoeng li ka thusa 'mele ho monya limatlafatsi ka katleho.
  • Bophelo bo bolelele ba polokelo: Lijo tse halikiloeng li ka bolokoa nako e telele ho feta lijo tse ncha.
  • Thibela litšila tsa lijo: Ho belisa lijo ke mokhoa o motle oa ho thibela litšila tsa lijo le ho sebelisa lihlahisoa tse ngata.

Qetellong, le hoja ho na le likotsi le litla-morao tse amanang le lijo tse lomositsoeng, melemo e li feta hōle. Hafeela u ntse u ja lijo tse lomositsoeng ka mokhoa o itekanetseng 'me u latela mekhoa e nepahetseng ea tšireletso, u ka thabela limakatso le lerato tseo lijo tse lomositsoeng li fanang ka tsona.

fihlela qeto e

Ka hona, lijo tse lomositsoeng ke lijo tsa setso tse fetileng ts'ebetsong ea tlhaho ea ho belisoa, e kenyelletsang ho senyeha ha lik'habohaedreite le tsoekere ke likokoana-hloko tse kang libaktheria le tomoso, 'me li na le melemo e mengata ea bophelo bo botle. 

U ke ke ua tsamaea hampe ka ho eketsa lijo tse lomositsoeng lijong tsa hau, kahoo u se ke ua tšaba ho leka ntho e ncha.

Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha

Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.

E leke mahala ka Kindle Unlimited:

Bala mahala

Joost Nusselder, mothehi oa Bite My Bun ke morekisi oa litaba, ntate ebile o rata ho leka lijo tse ncha ka lijo tsa Majapane khubung ea takatso ea hae, 'me hammoho le sehlopha sa hae o ntse a theha lingoloa tse tebileng tsa blog ho tloha 2016 ho thusa babali ba tšepahalang ka diresepe le malebela a ho pheha.