Kacang Adzuki: naha Abdi resep bom mini protéin amis-gurih ieu!

Author: Joost Nusselder, panulis The Essential Japanese Meal Planner Cookbook Diropéa Juni 27, 2022

Janten anjeun, ogé, mangrupikeun salah sahiji jalma anu sadar kana diet anu hoyong zhoosh up diet maranéhanana tanpa gaining eta kalori tambahan?

Atawa meureun, koki imah anu hayang nyobaan hal anyar pikeun reureuhan tina ongkos poean anjeun?

Nya, anjeun kedah nyobian kacang adzuki!

Ogé katelah kacang azuki sareng aduki, kacang adzuki mangrupikeun kacang leutik warna beureum anu asalna ti Cina sareng mangrupikeun bagian tina seueur masakan Asia, naha sup, semur, atanapi kari. Kusabab kalori rendah sareng sipat serbaguna, aranjeunna sami populer di kalangan ahli gizi sareng koki.

Dina artikel ieu, kuring baris nutupan sagalana nu peryogi kauninga ngeunaan kacang adzuki, ti pisan asal maranéhna pikeun pamakéan dina resep, mangpaat kaséhatan maranéhanana, sarta naon bae di antara.

Pariksa buku masak anyar kami

Resep kulawarga Bitemybun kalayan parencana tuangeun lengkep sareng pituduh resep.

Coba éta gratis sareng Kindle Unlimited:

Baca haratis

Naon ari kacang adzuki?

Pikeun anu munggaran mendakan bom mini protéin ieu, kacang adzuki atanapi kacang beureum mangrupikeun ragam umum tina kacang leutik anu dibudidayakan sacara lega di Asia Wétan, khususna di Jepang sareng Cina.

Éta ogé katelah kacang mung beureum sareng milik kulawarga legume, gaduh ampir 60 variétas anu béda-béda di sakuliah dunya, kalayan langkung ti 30 nagara-nagara sanés ngembangna sacara konsistén, sajaba ti anu di luhur.

Sanaos kacang sateuacana didahar di nagara-nagara Asia sareng mendakan tempatna ngan di toko étnis Éropa sareng Amérika, dugi ka taun 1960-an aranjeunna muncul di daérah ieu salaku impor utama.

Sapertos ayeuna, anjeun bakal mendakanana di unggal superstore dua blok ti bumi anjeun, boh kaléng atanapi garing.

Sababaraha merek ayeuna ogé ngahasilkeun jajanan anu didamel tina sangu sareng kacang adzuki. Teu nyebut status maranéhanana salaku bahan must-nambahkeun dina paling masakan amis tur gurih.

Kalayan kecap sanésna, upami anjeun henteu acan nguping ngeunaan kacang adzuki dugi ka ayeuna, kuring bakal ngabayangkeun anjeun teu biasa pisan sareng dunya kacang umumna, sareng khususna masakan Asia.

Kumaha rasa kacang adzuki?

Kacang Adzuki gaduh rasa anu hampang sareng pedas kalayan rasa amis anu dominan, ngajantenkeun aranjeunna janten pilihan idéal pikeun tuangeun amis sareng manisan.

Tapi éta henteu ngawatesan panggunaanana salaku bahan.

Loba masakan gurih dina asakan Asia jeung Amérika ngagunakeun kacang adzuki cukup merenah ... tur kreatif, kuring kudu nyebut!

Stews, soups, sarta salads buncis ngan sababaraha ngaran.

Tapi, dimana rasa unik tina kacang azuki ngajadikeun eta husus, aranjeunna ogé nyata tricky pikeun ngaganti dina masakan tangtu, utamana lamun urang ngobrol ngeunaan leuwih amis.

Ieu mangrupikeun salah sahiji kacang anu ngabutuhkeun anjeun ngagunakeun kacang anu béda pikeun masakan anu béda pikeun ngagentosana. Henteu aya variétas kacang tunggal anu bakal ngagentos éta dina unggal piring.

Rasa anu hampang sareng kacang hese dipendakan dina sagala rupa kacang anu sanés.

Asal muasal kacang adzuki

Kacang beureum, atanapi kacang azuki, mangrupikeun produk anu asalna di Asia sareng parantos dipelak sareng didahar di daérah éta salami mangabad-abad.

Sanaos pusat asal-usulna henteu acan diidentifikasi, bunderan asal na parantos disempitkeun ka Cina sareng India saatos sababaraha taun panalungtikan.

Sedengkeun pikeun Jepang, kacang beureum diwanohkeun ti Cina ngeunaan sarébu taun ka tukang. Ayeuna mangrupikeun pepelakan kagenep panggedéna di nagara éta, janten salah sahiji ékspor panggedéna.

Éksportir penting séjén anu ngembang kacang adzuki kalebet Korea, Selandia Baru, Taiwan, Thailand, sareng Filipina.

Dina masakan Asia asli, kacang adzuki utamana dipaké salaku barang confectionery, misalna, salaku keusikan pikeun pangsit, muih amis, roti kukus, jsb.

Nanging, nalika urang ngalih ti daérah ka daérah, panggunaanana janten variatif sareng langkung serbaguna.

Parios Ieu seru jeung teu kaduga Matcha Adzuki Takoyaki Kue Bola Resep salaku conto!

Naon hartina "adzuki"?

Kacang adzuki asalna tina kecap Jepang "azuki," anu hartosna "kacang leutik".

Nanging, éta ngan ukur nami anu biasa dianggo pikeun ngajelaskeun éta. Kacang boga ngaran béda di wewengkon béda sakuliah dunya.

Contona, hayu urang ka Cina, asal pepelakan urang.

Di dinya, kacang adzuki disebut "hongdou" sareng "chidou," anu ditarjamahkeun salaku "kacang beureum," sabab kalolobaan kultivar Cina sareng ampir sadaya éksporna aya dina rupa beureum.

Ieu oge salah sahiji alesan kacang adzuki mindeng disebut "kacang mung beureum" atawa "kacang beureum" dina basa Inggris.

Anjeun ogé bakal ningali kecap "kacang sapi beureum" dipaké pikeun ngarujuk kana kacang adzuki, tarjamahan literal tina kecap Marathi "lal chavali".

Singkat carita, unggal wewengkon anu dipelak kacang adzuki boga ngaran sorangan. Nanging, anu paling kasohor nyaéta adzuki atanapi aduki.

Ieu sabagean alatan Kinérja masakan Jepang sarta ékspor masif na ti nagara jeung sabagean alatan ngucapkeun lugas na, sanajan unggal ngaran boga kasarna sarua hartina.

Teu mendakan kacang adzuki pikeun resep anjeun? Ieu mangrupikeun 10 panggantian adzuki pangsaéna pikeun dicobian

Jenis kacang adzuki

Lamun urang ngobrol ngeunaan total jenis kacang adzuki sadia di sakuliah dunya, aranjeunna leuwih ti 60, unggal ngabogaan warna béda.

Pikeun sababaraha ngaran, héjo, hideung, jeung coklat nu paling umum, jeung beureum jeung wungu constituting mayoritas.

Naon tetep idéntik dina sakabéh variétas, sanajan, nyaeta rasa amis tur halus sarua, nu ngajadikeun eta bahan konci dina sababaraha resep amis, kaasup Manisan, soups, sarta pastes.

Ngan anjeun terang, kacang adzuki beureum satuluyna digolongkeun kana dua jenis:

• erimo
• Dainagon

Erimo adzuki kacang

Kacang Erimo adzuki nyaéta kacang beureum leutik panjangna kirang ti 4.88 mm.

Ieu mangrupikeun jinis kacang adzuki anu paling umum sareng utamina dianggo salaku keusikan atanapi tuang amis. Leuwih ti éta, anjeun ogé bakal manggihan eta relatif langkung mirah.

Kacang adzuki Dainagon

Dainagon nyaéta kacang adzuki ukuran badag kalayan panjangna leuwih ti 4.88 mm. Biasana dianggo dina semur, sup, sareng tuangeun anu paling gurih.

Aranjeunna teu sakumaha biasa na rada mahal dibandingkeun jeung Erimo adzuki.

Naha kacang beureum sami sareng kacang adzuki?

Muhun, enya… sareng henteu! Biasana, kacang adzuki disebut kacang beureum.

Sanajan kitu, aya ogé sababaraha kasus langka lamun kacang beureum bisa nujul kana kacang ginjal, nu sagemblengna béda ti kacang adzuki dina bentuk, ukuran, jeung rasa.

Kalayan kecap sanésna, upami anjeun ningali nami anu disebatkeun online, teuleum sakedik kana kontéks kecap sareng ningali rupa-rupa kacang anu diomongkeun ku batur.

Tempat anu saé pikeun ngamimitian nyaéta ningali gambar, bentuk, sareng ukuran kacang. Ieu kedah masihan anjeun pangaweruh anu cukup ngeunaan kacang anu diomongkeun ku batur.

Masakan naon anu anjeun tiasa ngadamel sareng kacang adzuki?

Sakumaha anu disebatkeun, kacang adzuki ngagaduhan seueur kagunaan kuliner sareng tiasa dilakukeun ku sababaraha cara. Di handap ieu sagala rupa cara anjeun tiasa tuang kacang adzuki:

Témpél kacang beureum

némpelkeun kacang beureum amis, disebut Anko dina asakan Jepang, bisa jadi teu hal paling cageur anjeun tiasa ngadamel kalawan kacang adzuki, tapi jauh, nu paling umum.

Ieu saréat Jepang kalawan rupa-rupa kagunaan.

Misalna, anjeun tiasa nambihan ka anjeun tambahkeun kana roti, és krim, muih béas ketan, dimana waé pas.

Kieu kumaha anjeun ngadamel anko nganggo kacang adzuki:

némpelkeun kacang beureum nyaéta keusikan pang populerna pikeun duanana taiyaki (kue bentuk lauk) jeung imagawayaki (diajar kumaha nyieunna di dieu).

kari

Tékstur kacang adzuki anu lemes sareng mealy ngajantenkeun aranjeunna pilihan anu saé pikeun ngadamel masakan gurih sapertos kari vegetarian.

Sadaya anu anjeun peryogikeun nyaéta bawang bodas sakedik, santen, bubuk cabe, sareng rempah-rempah sanés, sareng anjeun ngagaduhan!

Hidangan anu gurih-amis sareng lada anu sanés ngan ukur rasa.

Umpungan

Sanajan teu tradisional kawentar pikeun salads, kacang adzuki mangrupakeun tambahan hébat kana hidangan cageur anjeun, mere eta punch amis.

Kantun campur kacang adzuki pindang jeung sababaraha wortel jeung bawang héjo, nambah seledri saeutik atawa cilantro, jeung pakéan eta kalawan hal tangy, jeung anjeun geus dijieun hidangan cageur.

Sup / semur

Rasa unik tina kacang adzuki ogé dipikanyaho pikeun ningkatkeun rasa sup sareng semur.

Biasana, éta dibarengan ku sayuran sanés sapertos wortel, kentang amis, sareng seledri pikeun masihan langkung jero kana piring sareng ngajantenkeun langkung nikmat.

Anjeun oge bisa nempatkeun sababaraha lentils upami hoyong.

Jepang ngagaduhan hiji budaya sup éksténsif jeung loba tipena béda soups

Kumaha anjeun masak sareng tuang kacang adzuki?

Masak kacang adzuki mangrupikeun prosés anu gampang sareng sami sareng kacang sanés.

Nanging, upami anjeun masih panasaran, ieu mangrupikeun léngkah-léngkah dina prosésna:

Bilas kacang

Nalika ngabungkus kacang adzuki, aya kasempetan anu saé yén aranjeunna tiasa gaduh batu alit atanapi zat padet sanés anu dicampur dina prosésna.

Ku alatan éta, saméméh masak kacang adzuki, néangan batu, jsb, lajeng bilas kacang beresih dina cai tiis kalawan colander a.

Ogé, ulah hilap miceun kacang cacad. Aranjeunna tiasa ngarusak hiasan piring anjeun.

Soak kacang adzuki

Sanaos kuring henteu ngagem agama ieu prakték, masih aya mangpaatna pikeun ngarendam kacang adzuki sakitar 10-12 jam sateuacan masak.

Ieu ngaleungitkeun sanyawa anu nyababkeun kembung sareng ngajantenkeun kacang langkung gampang dicerna. Sajaba ti éta, éta ogé hydrates kacang.

Hidrasi ngajadikeun aranjeunna masak langkung gancang sareng masihan aranjeunna sababaraha tékstur krim tambahan anu karasaeun dina kari.

Masak kacang

Sakali sampurna soaked (atanapi henteu), éta waktu masak.

Janten cokot panci ageung sareng eusian cai anu cekap pikeun ngalelepkeun sadaya kacang sakaligus.

Sanggeus éta, tetep kompor dina panas luhur dugi caina mimiti ngagolak.

Sanggeus éta, ngurangan panas ka low, jeung masak kacang adzuki salila kira 45-60 menit. Kacang kedah masak dina waktos anu ditangtukeun.

Ngan anjeun terang, kacang adzuki asak anu lembut garpu nalika rengse.

Dahar atawa simpen kacang

Sakali kacang geus asak, make eta geuwat nyieun masakan favorit anjeun, atawa ngan nempatkeun eta dina kulkas.

Nanging, tong hilap dianggo salami 3-5 dinten saatos kulkas. Éta waktos maksimum kacang asak bisa lepas.

Upami anjeun teu yakin naon anu kudu dilakukeun ngeunaan éta, anjeun panginten badé ngabéréskeunana. Ku cara éta, aranjeunna tiasa dianggo dugi ka tilu bulan.

Éta tumpukan waktos pikeun ngagunakeun kacang.

Mangpaat kaséhatan tina kacang adzuki

Salian mangrupa tambahan nikmat kana rutin diet Anjeun, kacang adzuki ogé mibanda loba mangpaat kaséhatan.

Asupan optimal kacang adzuki:

Ngabantosan ngajaga sistem pencernaan anu séhat

Kacang adzuki dipikanyaho pikeun peranna dina mastikeun kabugaran pencernaan.

Kacang beunghar serat dietary, anu tanggung jawab pikeun ngatur gerak peristaltik saluran pencernaan sareng ngamungkinkeun pikeun nyerep gizi maksimal tina dahareun.

Dina kecap basajan, anjeun dina resiko handap diare, bloating, kabebeng, atawa masalah saluran pencernaan lianna nu bisa ngajadikeun anjeun cicing di kamar mandi leuwih lila ti anjeun mikahayang.

Bantosan dina ngatur diabetes

Serat dietary anu aya dina kacang adzuki ogé aya hubunganana sareng ngatur kagiatan reséptor insulin dina awak.

Lantaran kitu, éta bakal ngabantosan anjeun nyingkahan ngembangkeun diabetes sareng ngirangan gejala upami anjeun parantos ngagaduhan.

Sababaraha épék anu kabuktian kalebet ngirangan peradangan sareng ningkatkeun kontrol glikemik (ngatur tingkat glukosa getih).

Mantuan dina ngajaga haté anjeun cageur

Di sagigireun serat dietary, kacang adzuki ogé beunghar sababaraha gizi penting, kaasup kalium, magnesium, jeung folat.

Sadaya ieu, nalika digabungkeun, gaduh pangaruh koléktif, sapertos ngirangan koléstérol, rélaxasi pembuluh darah, ningkat aliran getih, sareng ngirangan tekanan darah.

Ieu ngajaga anjeun aman tina ngembangkeun serangan jantung atanapi stroke anu fatal.

Ngabantosan dina ngirangan beurat badan

Nyaho yén 115 gram kacang adzuki ngan ukur ngandung 150 kalori.

Luhur éta kalayan sagala serat dietary dina dahareun, sarta anjeun bakal ngarasa leuwih lengkep ngan sanggeus sababaraha bites.

Teu nyebut ngabogaan sakabéh gizi ésénsial diperlukeun awak anjeun tanpa paking kilo tambahan. Hebat henteu?

Ngabantosan detoksifikasi ati

Kacang adzuki ngandung mineral husus katelah molibdenum, hiji gizi langka nu mantuan detoxify ati.

Kalayan adzuki janten bagian tina diet sadinten anjeun, anjeun tiasa mastikeun yén anjeun nyandak jumlah molibdenum anu leres pikeun ngajaga ati anjeun séhat sareng bahagia.

Tetep kuat tulang

Euweuh anu leuwih dahsyat ti éta rarasaan "keur heubeul" nalika anjeun masih dina tilu puluhan, sarta osteoporosis bisa ngakibatkeun anjeun aya sooner ti anjeun pikir.

Kitu cenah, nyandak mineral anu pas sapertos séng, tambaga, sareng magnesium ngabantosan ngalambatkeun demineralisasi tulang sareng ngajagana kuat langkung lami.

Kusabab kacang adzuki ngandung jumlah anu saé tina mineral éta, janten bagian tina diet anjeun bakal mastikeun anjeun tetep ngora pikeun lila.

Tetep kulit anjeun glowing

Salian mangrupa salah sahiji kadaharan paling séhat, kacang adzuki ogé dipikawanoh pikeun sipat exfoliator maranéhanana.

Sadaya anu anjeun kedah laksanakeun nyaéta bubuk kacang sareng ngadamel masker pameunteu. Éta henteu ngan ukur ngabersihkeun kulit tapi ogé ngajagi tina sagala rupa inféksi anu tiasa ngabahayakeun!

FAQs

Naon anu istimewa ngeunaan kacang adzuki?

Kacang adzuki henteu ngan lezat, tapi ogé dibungkus ku seueur mangpaat kaséhatan.

Ngajadikeun kacang adzuki salaku bagian tina diet anjeun ngirangan résiko anjeun ngembangkeun diabetes, panyakit jantung, sareng masalah pencernaan.

Tambih Deui, aranjeunna ogé hadé pikeun leungitna beurat.

Naha kacang adzuki tiasa nyababkeun anjeun gering?

Sanaos mangpaat pisan pikeun kaséhatan anjeun, kacang adzuki tiasa rada ngabahayakeun nalika didahar kaleuwihan.

Sababaraha masalah anu paling umum anu aya hubunganana sareng overconsumption kacang adzuki nyaéta masalah pencernaan sapertos diare, seueul, sareng gas.

Naha kacang adzuki ngembang?

Upami anjeun badé ngarendam aranjeunna, maka enya, kacang adzuki ngalegaan.

Nalika nyerep aranjeunna, tuang cai anu cukup kana panci anu lega, ku kituna kacang ngagaduhan cukup rohangan pikeun ékspansi.

Dupi anjeun tiasa tuang kacang adzuki sprouts?

Leres, anjeun tiasa tuang sprouts kacang adzuki ku sababaraha cara. Abdi resep nambihanana atah kana salad karesep kuring, tapi éta karesep kuring.

Anjeun tiasa make eta dina smoothies, wraps, atawa malah sup favorit anjeun.

Nalika nempatkeun dina piring panas, pastikeun pikeun nambahkeun éta saméméh anjeun dahar piring pikeun ngarasakeun aranjeunna dina pangalusna maranéhanana.

Naha kacang adzuki kacang beureum?

Sumuhun, kacang adzuki téh kacang beureum, tapi maranéhna teu kudu salah kaprah pikeun kacang séjén nu ngaranna sarua, misalna, kacang beureum.

Teu kawas kacang ginjal anu badag sarta beefy, kacang adzuki leutik, buleud, sarta leuwih amis.

Naha kacang ginjal tiasa dianggo gaganti kacang adzuki?

Leres, kacang ginjal mangrupikeun pengganti anu sampurna pikeun kacang adzuki, tapi panggunaanana ngan ukur dugi ka masakan anu gurih.

Kusabab aranjeunna henteu amis, aranjeunna moal karasa saé dina masakan amis.

kacindekan

Kacang adzuki mangrupakeun kacang nikmat tur serbaguna kalayan ton mangpaat kaséhatan.

Anjeun tiasa make eta dina duanana masakan amis tur gurih, ti salads na soups mun fillings amis jeung nanaon di antara.

Upami anjeun henteu acan nyobian aranjeunna, kuring nyarankeun pisan nyandak bungkus pikeun diri anjeun sareng nyobian aranjeunna. Anjeun bakal astonished ku kumaha alus aranjeunna rasa.

Ogé, pikeun jalma anu ngabutuhkeun pisan ngeunah tapi teu tiasa kompromi kana dietna, kacang adzuki tiasa janten tambahan anu saé pikeun menu mingguan.

Éta pinuh ku serat, gizi, sareng protéin penting pikeun ngajaga anjeun tetep tanpa nambihan pon tambahan kana beuteung anjeun.

Salajengna, diajar kumaha carana nyieun mochi dieusian ku témpél kacang adzuki maké Blénder iteuk basajan

Pariksa buku masak anyar kami

Resep kulawarga Bitemybun kalayan parencana tuangeun lengkep sareng pituduh resep.

Coba éta gratis sareng Kindle Unlimited:

Baca haratis

Joost Nusselder, pangadeg Bite My Bun mangrupikeun pamasar kontén, bapak sareng resep nyobian katuangan énggal kalayan kadaharan Jepang dina inti karepna, sareng babarengan sareng timna anjeunna nuju nyiptakeun tulisan blog anu jero ti saprak 2016 pikeun ngabantosan pamiarsa satia kalayan resep sareng tip masak.