Naha bonito flakes hirup? Baca ieu sateuacan mesen aranjeunna!
Lamun nganjang ka nagara deungeun, Anjeun bisa jadi disiapkeun keur dahareun aheng. Tapi ningali hiji hal sabenerna squirming dina piring anjeun? Nu bisa jadi rada shock!
Sanajan kitu, éta kahayang anjeun bakal meunang lamun mesen katsuobushi (atawa flakes bonito garing) di Jepang.
Tapi naha serpihan bonito ieu hirup? Hayu urang terang.
Pariksa buku masak anyar kami
Resep kulawarga Bitemybun kalayan parencana tuangeun lengkep sareng pituduh resep.
Coba éta gratis sareng Kindle Unlimited:
Baca haratisDina tulisan ieu kami bakal nutupan:
Naha bonito flakes hirup?
Katsuobushi (disebut oge bonito flakes) nyaeta ferméntasi flakes tuna nu teu hirup. Aranjeunna pindah alatan panas kaluar tina piring dahareun.
Serpihan-serpihan ieu hampang pisan nalika anjeun nempatkeun kana tuangeun panas, aranjeunna ngalih, janten sigana hirup.
Nanging, anjeun teu kedah hariwang! Sanajan aranjeunna diturunkeun tina tuna, bonito flakes garing pisan maot.
Baca deui pikeun milarian terang ngeunaan katuangan ieu sareng naon anu diarepkeun nalika anjeun mesen.
Tapi ke heula, tingali video ieu Sasukekun242 dijieunna tina bonito flakes nari:
Sajarah bonito flakes
Aya bukti yén bonito flakes mimitina dipaké salaku awal salaku 1600s, sanajan prosés fermentasi moal bakal nimukeun pikeun 100 taun sejen.
Carita asal bonito flakes nunjukkeun yén hiji jalma bisa manggihan katsuobushi nu geus tumuwuh kapang jeung dahar eta atoh. Aranjeunna mendakan éta janten langkung amis dina kaayaan kapang na.
Ti dinya, éta janten topping piring anu populér!
Naon rasa bonito flakes?
Bonito flakes bisa digambarkeun salaku ngabogaan rasa Smokey, gurih, jeung rada hanyir. Aranjeunna geus comparable kana Bacon atanapi anchovies, tapi maranéhna boga torek, rasa leuwih hipu.
Bonito flakes mangpaat kaséhatan
Bonito flakes nyadiakeun sababaraha mangpaat kaséhatan. Éta beunghar protéin, beusi, niasin, sareng B12, anu ngandung sadaya asam amino ésénsial.
Éta ogé tiasa ngabantosan kaséhatan otak sareng métabolisme, sareng nurunkeun résiko panyakit sapertos panyakit jantung sareng diabetes.
Kumaha cara ngadamel serpihan bonito?
Pikeun langkung ngungkabkeun misteri éta, hayu urang tingali kumaha kepingan bonito didamel.
Bonito flakes dijieun tina lauk bonito garing. Lauk dipotong jadi 3 jadi dasarna fileted.
Potongan-potongan teras disimpen dina karanjang anu ngagolak (disebut ogé kagodate), sareng aranjeunna digodog dina 75-98 derajat salami 1.5 dugi ka 2.5 jam.
Saatos aranjeunna digodog, tulang dipiceun ku leungeun atawa kalawan pinset husus. Lajeng aranjeunna smoked, biasana leuwih céri blossom atawa kai ek.
Tar sareng gajih dicukur sareng bonito disimpen dina panonpoe garing 2 atanapi 3 dinten. Ieu diulang sababaraha kali.
Akhirna, bonito dicukur ku alat cukur khusus. Penting pisan ngagunakeun téknik anu pas nalika nganggo alat cukur atanapi lauk tiasa janten bubuk.
Prosés ngadamel tipung bonito panjang pisan. Butuh waktu antara 5 bulan sareng 2 taun sareng 5 kg bonito ngan ukur bakal ngahasilkeun 800 - 900 gram serpihan.
Sanajan prosés persiapan téh éksténsif, ulah salempang. Anjeun teu kedah angkat ka Asia atanapi ngadamelna di dapur anjeun nyalira pikeun ngaraosan aranjeunna.
Bonito flakes garing sadia di sababaraha toko grocery fancy na di toko grocery Asian. Anjeun oge bisa meuli eta online.
Kagunaan kuliner
Serpihan Bonito lumayan rupa-rupa sareng éta tiasa dianggo salaku topping dina naon waé.
Urang Jepang mindeng ngagunakeun éta salaku toppings pikeun tahu, pickled sayuran, atawa okonomiyaki, tipe flavorful tina pancake Jepang. Aranjeunna oge a komponén utama dina kaldu dashi sarta aranjeunna bisa dipaké pikeun nambahkeun rasa kana masakan béas.
Tong hariwang — bonito flakes teu hirup
Janten nalika anjeun angkat ka Jepang sareng ningali tuangeun nari dina piring anjeun, ulah kaget teuing. Ieu sabenerna asahan lauk flavorful nu rada nikmat tur mangpaat pikeun kaséhatan Anjeun!
Loba malah nyebutkeun aranjeunna a hadiah ti dewa umami. Kumaha anjeun bakal ngalebetkeun bonito flakes kana tuangeun anjeun?
Pariksa buku masak anyar kami
Resep kulawarga Bitemybun kalayan parencana tuangeun lengkep sareng pituduh resep.
Coba éta gratis sareng Kindle Unlimited:
Baca haratis
Joost Nusselder, pangadeg Bite My Bun mangrupikeun pamasar kontén, bapak sareng resep nyobian katuangan énggal kalayan kadaharan Jepang dina inti karepna, sareng babarengan sareng timna anjeunna nuju nyiptakeun tulisan blog anu jero ti saprak 2016 pikeun ngabantosan pamiarsa satia kalayan resep sareng tip masak.
