Basmati vs béas malati | Babandingan rasa, nutrisi & seueur deui

Author: Joost Nusselder, panulis The Essential Japanese Meal Planner Cookbook Diropéa 26 Nopémber 2021

Dinten ieu, abdi hoyong ngobrol ngeunaan béas basmati vs jasmine, sarta bener kasampak di béda dina rasa, gizi, sarta iraha bade dipaké.

Kaéndahan béas aya dina tékstur, ogé rasa.

Kualitas ieu tiasa, tangtosna, béda-béda, gumantung kana naon anu anjeun masak sangu. Jinis béas anu anjeun anggo ogé maénkeun peran anu ageung.

Sanaos seueur pilihan, béas basmati sareng melati mangrupikeun 2 pilihan populér, khususna dina masakan Asia.

Pariksa buku masak anyar kami

Resep kulawarga Bitemybun kalayan parencana tuangeun lengkep sareng pituduh resep.

Coba éta gratis sareng Kindle Unlimited:

Baca haratis

Béas Basmati vs Jasmine: Béda

asal

Ilaharna katelah béas seungit Thailand, béas melati asalna ti Asia Tenggara sarta utamana dipelak di Thailand.

Sangu Basmati ogé ti Asia. Sanaos aya seueur nagara anu ayeuna ngagedékeunnana sacara domestik, éta asalna dibudidayakan di India sareng Pakistan.

katingalian

Salah sahiji cara pikeun ngabédakeun bédana antara basmati anu henteu acan dipasak sareng nasi melati nyaéta ku ningali ukuran sareng bentuk sisikian.

Biji béas melati boga tungtung rada buleud tur rada jelas. Di sisi anu sanés, séréal béas basmati langkung ramping sareng gaduh tungtung anu langkung seukeut.

Waktu masak & métode

Téhnik masak anu dianggo pikeun béas melati sareng nasi basmati ogé bénten.

nu babandingan béas kana cai urusan: 1 cup béas basmati biasana perlu 1 jeung ½ gelas cai. Ieu sami pikeun béas malati.

Sangu Basmati teras asak sapertos kieu:

1. Sangu kedah direndem dina cai sahenteuna satengah jam sateuacan masak.
2. Sakali bijil parantos nyerep cairan, bawa sangu kana kulub dina cai asin.
3. Teras, tutup tutupna sareng puterkeun panasna, ngantepkeun masak 15 menit.
4. Solokan teuing cai.

Abdi parantos daptar sababaraha rice cookers pangalusna pikeun béas basmati dieu pikeun nyieun prosés gampang

Alternatipna, nalika masak nasi melati, teraskeun sapertos kieu:

1. Mimitian ku ngumbah béas anjeun sababaraha kali. Ieu bakal ngaleungitkeun aci permukaan, anu sanésna ngajantenkeun béas anjeun bahkan langkung gumpalan.
2. Kulub cai anjeun dina panci teras aduk dina sangu sareng uyah.
3. Panutup pot jeung ngurangan panas kana low, letting béas anjeun masak pikeun 15 menit nepi ka sakabéh cai kaserep.

Upami dina kaayaan anu mana waé ieu béas anjeun masih kénéh pageuh teuing, tambahkeun sababaraha sendok cai deui, teras tutupkeun panci sareng bijil nyerep sésana tina cairan.

Kipas ageung basmati atanapi nasi melati, sareng hoyong ngajantenkeun masak langkung gampil? Nyaah tukang masak béas pangsaéna di ditu!

rasa

Basmati ditarjamahkeun jadi "pinuh ku seungit", sarta leres mun ngaranna, béas basmati ngabogaan rasa nutty kuat sarta ambu.

Béas melati ogé boga rasa nutty tapi leuwih hipu. Sakumaha ngaranna nunjukkeun, éta boga ambu kembang, jeung anjeun bisa bau amis popcorn-kawas seungit nalika masak sangu ieu.

Janten upami anjeun milarian béas aromatik, duanana bakal cocog sareng tagihanana.

Béas basmati biasana langkung garing tibatan béas melati. Upami anjeun hoyong ningkatkeun rasa, tambahkeun sakedik mentega atanapi minyak zaitun nalika masak sangu.

Kadua jinis béas cocog sareng sajumlah masakan Asia sareng Karibia, sapertos kari lada atanapi hayam jerk jeram.

béas Jasmine mana utamana ogé kalawan amis sareng haseum hayam, salmon, jeung daging aduk-ngagoreng.

Basmati dianggo saé sareng hayam atanapi kadaharan laut. Ieu ogé ilahar katempo dina biryani atanapi pilau. Ieu mangrupikeun masakan sangu campuran Asia anu populer dilayanan kalayan daging, wortel parut, sareng kismis.

Ukuran sareng bentuk gandum

Béas basmati mangrupikeun jinis béas gandum panjang, sapertos béas melati. Ieu ngandung harti yén séréalna langsing sareng panjangna 4-5 kali langkung panjang tibatan lebarna.

Séréal béas basmati meunang 2 kali leuwih badag dina ukuran sakali asak sarta tetep misah. Sedengkeun béas melati jadi beueus sarta rumpun rada ngahiji, méré tékstur lemes jeung caket.

Di sisi anu sanésna, nasi basmati ngagaduhan tékstur anu langkung garing sareng mengembang.

Masing-masing jinis nasi aya dina jinis bodas sareng siki.

Mana anu langkung séhat?

Nilai gizi béas basmati sareng melati rada sami. Sanajan kitu, variétas sakabeh-sisikian unggal pasti pilihan healthiest.

Variétas béas coklat anu henteu diolah ieu ngandung langkung serat, protéin, sareng antioksidan tibatan variétas béas bodas na. Éta ogé langkung beunghar vitamin sareng mineral, anu nambihan nilai gizina.

Unsur gandum utuh tina basmati coklat sareng béas melati coklat ngagaduhan sababaraha manpaat kaséhatan sanésna ogé sareng tiasa ngabantosan koléstérol sareng ningkatkeun pencernaan.

Béas basmati ngandung kalori rada saeutik per cangkir sarta boga nilai luhur beusi jeung kalsium. Ku kituna bisa dianggap pilihan healthier, tapi ngan ku margin leutik.

Indéks Glikemik

Indéks glikemik (GI) nyaéta sistem anu meunteun dahareun anu ngandung karbohidrat. Éta tiasa nyaritakeun kumaha gancangna unggal dahareun mangaruhan kadar gula getih anjeun nalika didahar.

Nurunkeun skor GI, beuki lila pikeun awak anjeun nyerna dahareun éta.

Béas basmati coklat ngagaduhan indéks glikemik dina taun 50an. Ieu dianggap rendah, sareng saé pikeun manajemén diabetes, sabab sékrési énergi anu laun ieu tiasa nyaimbangkeun tingkat insulin sareng gula getih.

Kontrasna, nasi melati ngagaduhan GI dugi ka 80. Ieu lumayan tinggi sareng hartosna awak anjeun kaduruk ku énergi tina jenis béas ieu langkung gancang.

Sanajan kitu, teu ilahar dahar sangu ku sorangan, sarta kadaharan anjeun masangkeun eta bisa ngurangan indéks glikemik na ku 20-40%.

Bodybuilding

Jasmine sareng béas basmati duanana ngandung karbohidrat kompléks, anu hartosna aranjeunna janten booster énergi anu saé. Protéin anu dikandung dina jinis béas ieu ogé ngajantenkeun aranjeunna idéal pikeun binaraga.

Skor GI rendah béas basmati hartosna dicerna sareng dimetabolisme langkung laun. Hasilna, anjeun bakal ngarasa kenyang langkung lami, ngabantosan leungitna beurat atanapi manajemén.

Sanajan kitu, pikeun bodybuilding sarta gain otot, jumlah rada luhur kalori disadiakeun ku béas malati asak bisa nyieun hiji pilihan hadé.

Paella

Sanajan asal Asia maranéhanana, basmati jeung béas melati unggal jalan hébat dina pilihan masakan ti buana séjén.

Ieu kaasup paella, hiji piring well-dipikacinta dina asakan Spanyol.

Kusabab paella Spanyol ilaharna merlukeun béas pondok-sisikian, séréal rounded tina béas melati leuwih hade.

Ieu kusabab aranjeunna bakal nyerep cairan langkung saé, sabalikna tina séréal béas basmati, anu biasana langkung ramping sareng tungtung anu langkung seukeut.

Jasmine jeung basmati béas pikeun sangu goreng

Sanaos nasi melati lumayan saé salaku bagian tina tumis, éta panginten henteu saé upami dianggo sangu goreng.

Ieu kusabab téksturna janten lemes nalika asak, sareng tiasa gampil diseuseuh sareng digumpalkeun kanggo nasi goreng.

Janten pikeun tuangeun ieu, sangu basmati tiasa langkung saé, sabab biasana langkung garing.

Nanging, henteu paduli jinis béas, hiji tip nyaéta masak nasi anjeun sateuacanna sareng adus sateuacan kagorengan. Ieu mastikeun éta tetep saé sareng teguh pikeun nasi goreng anjeun.

Jasmine jeung béas basmati keur kari

Anjeun tiasa nganggo basmati atanapi nasi melati nalika masak kari.

Sanajan kitu, tékstur mengembang lila-grained tina béas basmati nyaéta pendamping klasik kari Asia Kidul.

Rasa anu kuat sareng has dipikanyaho pikeun ningkatkeun rasa, sareng ogé tiasa ngalengkepan ambu tina piring anjeun.

Samentawis éta, tékstur sangu melati anu lemes sareng rada caket panginten tiasa janten cekel teuing kanggo sababaraha kari.

Jasmine sareng béas basmati dina Pot Instan

Nalika ngadamel béas, Panci Instan tangtosna tiasa janten alat dapur anu pas.

Hal anu saé nyaéta anjeun tiasa masak béas basmati sareng melati kalayan jinis kompor ieu.

Pikeun béas basmati, éta masih patut soaking eta nepi ka 30 menit ambéh séréal nyerep sababaraha cairan saméméh masak.

Béas melati henteu kedah direndam sateuacan anjeun masak dina Panci Instan, sabab ngalakukeunana ngan ukur bakal ngageter. Sanajan kitu, eta tetep kudu bilas sababaraha kali sateuacanna.

Naha anjing tiasa tuang nasi basmati atanapi melati?

Duanana jenis béas ieu sampurna aman pikeun anjing dahar. Sababaraha pangan anjing komérsial malah ngandung bahan ieu.

Kusabab béas ngagaduhan seueur mangpaat kaséhatan, kalebet ngabantosan nyerna, éta umum pikeun pamilik piaraan pikeun nyéépkeun anjingna béas polos nalika aranjeunna kesel.

Naon anu langkung saé: béas Basmati atanapi jasmine?

Sacara umum, duanana nasi basmati sareng jasmine nawiskeun rasa, tékstur, sareng nilai gizi anu hebat.

Aranjeunna cukup merata dina kauntungan kaséhatan maranéhanana. Nanging, béas basmati tiasa langkung saé pikeun ngirangan beurat kusabab GI na rendah. Pikeun bodybuilding, béas malati rada di kalungguhan.

Patarosan mana jenis sangu unggul sagemblengna subjektif, sarta biasana bakal gumantung kana piring nu nuju nyieun.

Éta tiasa digentoskeun dina sababaraha resep, tapi henteu kedah anu sanés.

Salaku conto, anjeun tiasa masangkeun kari sareng, sanaos basmati langkung biasana dianggo.

Najan kitu, béas melati bakal dianggo hadé ti béas basmati pikeun pudding béas, alatan tékstur lemes jeung leuwih creamy.

Janten sacara umum, éta bakal gumantung kana kahoyong pribadi upami aya basmati atanapi béas melati!

Pariksa buku masak anyar kami

Resep kulawarga Bitemybun kalayan parencana tuangeun lengkep sareng pituduh resep.

Coba éta gratis sareng Kindle Unlimited:

Baca haratis

Joost Nusselder, pangadeg Bite My Bun mangrupikeun pamasar kontén, bapak sareng resep nyobian katuangan énggal kalayan kadaharan Jepang dina inti karepna, sareng babarengan sareng timna anjeunna nuju nyiptakeun tulisan blog anu jero ti saprak 2016 pikeun ngabantosan pamiarsa satia kalayan resep sareng tip masak.