Pan jam tambaga pangalusna | Top 5 pan merek reviewed

Author: Joost Nusselder, panulis The Essential Japanese Meal Planner Cookbook Diropéa 30 Oktober 2021

Panci ngawétkeun tambaga mangrupikeun salah sahiji konci pikeun ngadamel jam anu suksés. Nalika henteu dianggo, éta mangrupikeun permen panon anu saé di dapur.

Panci tambaga nyieun sagala bédana dina nyieun jams pangalusna, jellies, sarta pengawet dumasar-buah. Upami anjeun badé ngadamel salah sahiji atanapi sadayana anu disebatkeun di luhur, maka ieu mangrupikeun alat dapur anu sampurna anu anjeun milarian.

Fase gelling pikeun macét, jelly, sareng pengawet buah sanésna gumantung kana ukuran, bentuk, sareng bahan anu didamel tina loyang (panci tambaga ngajantenkeun langkung lemes).

Anjeun teu bisa balik salah jeung unlined 10 quart Pan jam tambaga Walanda heubeul sabab éta konduktor panas hébat dina harga pohara alus. Éta ngagaduhan bérés palu anu saé, gagang kuningan, sareng baskom kandel supados anjeun tiasa masak macét kalayan gancang. 

Ieu hal: tambaga teu ragu konduktor panas pangalusna sarta ngurangan total waktos masak Anjeun.

Hasilna, buah anjeun ngajaga langkung seueur gizi, rasa, sareng tékstur. Kusabab anjeun henteu ngagolakkeun barang anu saé, macét sareng pangawét anjeun bakal langkung saé. 

Sanaos panci tambaga mahal, hargana ogé patut pikeun gaduh hiji atanapi langkung tina ieu, tambah anjeun ogé tiasa masihan aranjeunna ka murangkalih anjeun ogé kaahlian ngadamel macét sareng fermentasi pangan teuing!

Sababaraha ahli dina ngawétkeun kadaharan nyatakeun yén prakték Perancis lami ngadamel macét, jeli sareng bahan pengawet sanés anu nganggo panci tambaga henteu dijantenkeun dijaga lestari anu paling saé (prakték ieu parantos langkung ti saabad ayeuna sareng disumpah ku seueur koki sareng para ahli ogé tiasa dipercaya pisan) .

Batur, Nanging, henteu resep pisan ngagunakeun alat sapertos kitu sareng nyarios yén éta henteu aman sabab panas, tambaga, sareng tuangeun henteu gaul saé sareng tiasa akhirna ngaracun jalma.

Ieu kumaha anjeun ngadamel Jam Plum Gula anu lezat:

Pariksa buku masak anyar kami

Resep kulawarga Bitemybun kalayan parencana tuangeun lengkep sareng pituduh resep.

Coba éta gratis sareng Kindle Unlimited:

Baca haratis

Buku dibeuli

Panci jam tambaga murni otentik lumayan mahal, janten anjeun kedah terang naon anu kedah dipilarian sateuacan ngagaleuh. 

Dina bagian ieu, kuring bakal ngabagikeun fitur anu kedah ditingali.

ukuran

Mimiti, anjeun kedah mutuskeun ukuran pan anu anjeun peryogikeun gumantung kana sabaraha jam anu anjeun damel sakaligus. 

Kanggo sabagéan ageung rumah tangga, pot 10-quart mangrupikeun ukuran anu saé sabab sigana anjeun henteu ngadamel seueur teuing kendi tina hiji jam dina hiji angkatan.

10 quarts masih lumayan ageung sareng anjeun tiasa ngadamel jam pikeun disimpen dina usum tiis. 

Tapi upami anjeun resep macét sareng pangaléngan sareng anjeun hoyong pantry anu cekap pikeun usum gugur sareng usum tiis. anjeun kedah investasi dina pot tambaga 15-quart. 

Ku cara kieu anjeun tiasa ngadamel bets ageung anu bakal tahan langkung lami sareng khususna upami anjeun gaduh kulawarga ageung, anjeun peryogi pot anu langkung ageung.

Kuring ogé geus kaasup pan jam pisan leutik dina ulasan kuring pikeun maranéhanana anjeun hayang nyieun jelly husus atawa jam pikeun resep baking husus atawa ngan bets leutik jam seger pikeun sarapan pancakes. 

Lamun make bets leutik bungbuahan musiman kawas berries ti kebon, Anjeun bisa jadi teu perlu pan badag. 

wujud

Panci jam tambaga ngagaduhan bentuk anu sami. Aranjeunna ngagaduhan sisi miring sareng rada kerung kusabab ukuranana ageung. 

Alesan utama ujung-ujungna miring sareng flared ka luhur nyaéta aranjeunna kedah ngantepkeun cair gancang menguap.

Sababaraha model mung gaduh sisina rada dibuleud atanapi ngan ukur lempeng sareng éta henteu kunanaon, tapi bakal nyandak sakedik deui pikeun macét kusabab évaporasi cair anu langkung laun. 

Ieu sabenerna bisa jadi nguntungkeun sabab kristal gula ngalembereh sagemblengna tur anjeun meunang macét lemes jeung euweuh kristal gula pisan.

Tapi, kanyataanana sadayana panci tambaga ngabantosan gula ngabubarkeun saé ku kituna masarakat langkung resep ngagunakeun panci jinis ieu dibandingkeun bahan anu sanés. 

Upami anjeun milarian langkung serbaguna sareng ngarencanakeun ngagunakeun panci tambaga pikeun ngadamel saos atanapi permen, pan anu lempeng mangrupikeun pilihan anu langkung saé. 

Oven aman

Kalolobaan panci tambaga sabenerna, oven aman. Ieu gumantung kana handles sanajan nu kudu boh tambaga, parunggu, atawa dijieun tina bahan oven-aman. 

Kusabab panci jam jarang nganggo tutup, anjeun henteu peryogi panci nalika dianggo dina oven, tapi pikeun macét anu pangsaéna, masak dina kompor. 

handles 

Kalolobaan panci jam tambaga gaduh dua gagang samping perunggu atawa kuningan. 

Perunggu langkung mahal sareng katingali langkung saé tapi kuningan ogé sami. 

Peran gagang ieu lolobana éstétis sabab gagang emas ngajadikeun panci katingali mahal sareng nambihan daya tarik éstétika anu saé. 

Tapi aranjeunna ogé kuat pisan sareng praktis ku kituna anjeun tiasa ngalihkeun pan macét anu beurat. 

Dijejeran vs teu digariskeun

Pikeun macét, éta aman mésér pot tambaga anu teu digariskeun. Ulah milih pot nu dilapis ku timah atawa stainless steel sabab tambaga murni téh pangalusna. 

Anjeun ngan kedah milih panci sareng panci tambaga anu dijejeran pikeun jinis alat masak sanés, sanés panci macét. Pikeun pan frying, contona, anjeun kudu boga lapisan pikeun masak aman tur ngajaga dahareun tina réaksi asam toksik. 

Pikeun jams jeung preserves, Anjeun hoyong konduktivitas panas pangalusna jadi tambaga unlined mangrupakeun pilihan nomer hiji. Percanten ka abdi, macét bakal raos endah pisan. 

harga

Hésé milarian panci tambaga leres anu hargana kirang ti $ 100 kusabab alat masak tambaga sering buatan tangan atanapi didamel di pabrik-pabrik alit. 

Hammered tambaga butuh loba kuli manual pikeun palu kana bentuk jeung karya ieu dibayar ku konsumen. Tapi, saprak cookware ieu lasts hirupna, harga nu leuwih luhur pasti patut eta. 

Anjeun tiasa ngaharepkeun mayar sahenteuna sababaraha ratus dolar pikeun pan jam anu saé, khususna merek Perancis sapertos Matfer Bourgeat atanapi De Buyer. 

Panci ieu kualitasna luhur sahingga hargana diyakinkeun sareng koki pro mana waé bakal nyarioskeun ka anjeun yén alat-alat dagang kedah saé upami anjeun hoyong masak jam anu pangsaéna. 

Panci jam tambaga pangsaéna diulas

Pangalusna sakabéh pan jam tambaga: Heubeul Walanda padet Tambaga Hammered ngawétkeun Pan

• ukuran: 10 liter
• cecekelan: kuningan
• rengse: hammered

(tingali langkung seueur gambar)

Naha anjeun badé ngamimitian ngadamel macét anjeun nyalira di bumi nganggo alat anu nyata? Euweuh ngéléhkeun pan tambaga unlined alus tur Old Walanda ngajual pan premium pikeun harga nawar.

Éta bakal ngajantenkeun macét anjeun lemes pisan sareng ngabantosan buah ngajaga sadaya rasa alami anu lezat. 

Kanggo sabagéan ageung jalma, pot tambaga dipalu 10 quart ieu mangrupikeun pan jam anu saé sabab éta produk kualitas luhur anu paling terjangkau dina kategorina. 

Prestasina sami sareng anu pangsaéna (sareng paling mahal) pariuk tambaga Perancis janten teu aya alesan pikeun henteu kéngingkeun pot ieu. 

Cai mibanda finish hammered sarua salaku pot leuwih mahal sanajan ngiuhan tambaga nyaéta bit béda. 

Éta henteu ageung sapertos 15 quarts Mauviel, ieu saé upami anjeun henteu ngadamel jams ageung sareng hoyong masak jellies homemade gancang sareng macét pikeun barang dipanggang, sarapan, sareng hadiah. 

Upami anjeun milarian panci anu beurat, produk 4.78 lb ieu diwangun saé sareng gaduh baskom anu kandel. Éta kandel sareng ageung, éta mangrupikeun alternatif anu hadé pikeun alat masak Perancis. 

Panci Walanda Kuna ngagaduhan sisi anu miring sareng desain ujung melengkung anu mastikeun cairan nguap gancang. Ku kituna, anjeun tiasa ngadamel jam flavorful seger tanpa méakkeun jam ku kompor. 

Panci ieu ngagaduhan dua gagang kuningan anu dikuringkeun anu aman dina tempatna sareng henteu karaos pisan. Ku alatan éta, anjeun tiasa angkat sareng nyandak panci tanpa masalah. 

Dua handles kuningan riveted merenah pikeun ngangkat pot iraha wae aya macet atawa preserves séjén di jerona. 

Gemblengna, pot ieu katingalina saé sareng karasa kuat. Gawéna ogé, ngalirkeun panas merata, sarta teu nyieun gula jeung buah nempel kana sisi.

Konsumén resep kumaha serbaguna éta sareng éta mangrupikeun salah sahiji pot anu pangsaéna pikeun pangaléngan sareng macét. 

Pariksa harga pangénggalna di dieu

Pan jam tambaga premium pangsaéna: Mauviel M'Passion Hammered 2193.40

• ukuran: 15 liter
• cecekelan: perunggu
• rengse: hammered

Upami anjeun milarian investasi dina pan macét pikeun hirup salami sareng saluareun, pan ageung ieu mangrupikeun produk anu idéal.

Harga nu leuwih luhur pasti patut splurge sabab meureun nya pan jam tambaga pangalusna anjeun bakal manggihan. Ngan hiji tampilan dina finish hammered anca pasti bakal ngingetkeun. 

Mauviel téh Produsén cookware tambaga premium Perancis urang. Dihargaan di dapur Perancis, pan tambaga klasik ieu ngabantosan ngarobih buah-buahan janten macét, jellies, sareng awet.

Dijieunna tina tambaga anu konduktor panas anu saé pisan, éta ogé saé pikeun nyiptakeun karamel sareng tuangeun sanés anu dieusian gula.

Panci henteu kandel pisan (ukuran 1.2 mm) janten nawiskeun konduktivitas panas anu pangsaéna sareng macét anjeun bakal mimiti ngagolak sareng ngagelembung pisan.

Sanajan tambaga téh unlined, tambaga moal meta jeung buah asam salami anjeun ngagunakeun gula. 

Sisi anu tapered jadi cair menguap gancang tapi lajeng aduk ogé gampang tur cair anjeun moal splatter luar loyang. 

Gagang perunggu anu dipahat indah dipahat sareng nawiskeun cengkraman ergonomis. Cecekelan ieu moal murag sabab digantelkeun sareng 3 rivet tambaga. Ku kituna, anjeun bisa mawa pan beurat pinuh ku macet ka mudik tanpa salempang ngeunaan karuksakan sarta megatkeun pan. 

Pariksa harga sareng kasadiaan di dieu

Walanda heubeul vs Mauviel

Upami anjeun resep ngagaleuh alat masak merek-merek kualitas luhur anjeun tiasa ngandelkeun, pot jam Mauviel mangrupikeun panyusun kaulinan.

Nyieun jams bakal jadi gampang tur merenah, anjeun moal balik deui ka cookware non- tambaga. Ieu ngan ukuran idéal (15 quarts) pikeun Pangaléngan keur usum tiis. 

Tapi, upami anjeun hoyong fitur sareng kinerja anu sami pikeun satengah harga, anjeun tiasa kéngingkeun panci tambaga Walanda Kuna anu langkung alit tapi saé.

Hiji bédana noticeable sanajan éta handles. Panci Mauviel gaduh gagang perunggu anu langkung saé anu didamel tina logam anu langkung mahal sareng katingali langkung saé.

Di sisi anu sanés, pan Walanda Kuno gaduh gagang kuningan anu langkung mirah sareng warna anu sami janten leres, teu aya anu tiasa nyarios. Kusabab gagangna dipasang saé dina tempatna, anjeun henteu kedah hariwang ngeunaan éta bakal leupas. 

Kalayan merek anu mapan sapertos Mauviel, anjeun mayar kualitas anu saé sareng éta pasti patut sabab ieu mangrupikeun jinis panci anu anjeun tiasa turunkeun ka generasi anu bakal datang. 

Sateuacan anjeun nganggo pot tambaga anjeun pertama kalina, anjeun kedah usumna (kuring ngajelaskeun kunaon sareng kumaha di dieu)

Pangalusna lemes finish tambaga jam pan: Matfer Bourgeat 303036

• ukuran: 1 x 15 x 5 inci
• cecekelan: perunggu
• rengse: mulus

A finish tambaga lemes pisan ditéang sanggeus sarta rada langka, utamana pikeun panci jam nu biasana boga finish hammered.

Tapi pan Perancis Matfer Bourgeat ieu mangrupikeun conto anu saé tina jinis alat masak tambaga anu éndah sareng saé anu anjeun tiasa kéngingkeun. 

Panci tambaga anu dipalu mangrupikeun ikonik, tapi sababaraha urang langkung milih panci macét anu mulus pikeun desain anu saé. The Matfer Bourgeat lemes pan tambaga nyaeta gede pikeun nyieun bets leutik jams na preserves. 

Matfer Bourgeat mangrupakeun produsén Perancis kualitas alat dapur & parabot saprak 1814.

Pangalaman 200 taunna dina industri pangolahan pangan parantos ngajantenkeun aranjeunna janten perusahaan nalika koki milarian panci jam tambaga anu pangsaéna.

Ieu mangkok tambaga padet jangkung 5 inci nu teu boga lapisan sarta hadir kalawan ujung digulung. Ku alatan éta, cair menguap gancang sarta anjeun bisa nyieun jams sampurna. 

Gagang perunggu anu saé nambihan daya tarik sareng nunjukkeun kualitas anu saé. 

Anu kuring resep ngeunaan pan ieu nyaéta yén éta tiasa dianggo saé dina kalolobaan kompor kecuali induksi. Éta saé pisan pikeun nyebarkeun sareng nahan panas pikeun masak gancang. 

Bentukna ogé idéal: aya sisi miring anu lega anu ngamungkinkeun anjeun nyampur bahan tanpa splatter tambahan. 

Jalma anu boga pan ieu ngareuah-reuah ngeunaan kumaha pan ieu jalanna. Macét gancang panas sareng panci langkung tiis teuing ku kituna anjeun tiasa ngadamel langkung seueur tuangeun dina waktos anu langkung pondok. 

Éta ogé lumayan hampang (3 lbs) sareng saé pisan pikeun sagala umur sareng jangkungna. 

Cuci panci nganggo cai sareng sabun cuci pas tiis sareng anjeun moal aya masalah pikeun ngabersihkeunana. Kuring ngajelaskeun langkung seueur ngeunaan ngabersihkeun pot tambaga anu leres dina tulisan ieu. 

Pariksa harga pangénggalna di dieu

Cazo Méksiko pangsaéna: 26″ Alat Ukur Tugas Berat

• ukuran: 26 inci, 10-1 / 2 "jero
• cecekelan: tambaga
• rengse: hammered

(tingali langkung seueur gambar)

Kuring yakin anjeun geus Nu Uninga Ngeunaan Panci tambaga Perancis leungeun-crafted, tapi anjeun terang cazo Méksiko téh sagampil alus?

Pan jam tangan tradisional ieu mangrupikeun ukuran anu sampurna pikeun anu milari ngadamel macét anu cukup sareng ngawétkeun pikeun salami usum tiis. 

Cazo Méksiko mangrupikeun pot tambaga ukuran ageung anu paling serbaguna. Kulawarga pribumi kasohor pikeun ngadamel Cazo de Cobre anu dipalu panangan anu pangsaéna sareng anu ieu ogé buatan tangan.

Ieu dipaké pikeun nyieun dulce de leche, carnitas, polenta tapi ogé jams nikmat. 

Tina sadaya pot tambaga, ieu mangrupikeun tugas anu paling beurat. Éta dilakukeun di Mexico sareng gaduh wangunan anu kuat sareng awét.

Anjeun tiasa nganggo éta salaku obyék hiasan pikeun dapur nalika éta henteu dianggo pikeun ngawétkeun sabab gaduh tampilan tambaga poék anu anca. 

Sacara tradisional, pan cazo dianggo dina seuneu kabuka pikeun masak di luar. Abdi nyarankeun nyobian ngalakukeun éta lamun boga backyard atawa rencana pikeun can bari kémping. Éta pot anu saé sabab henteu kaduruk sareng dipanaskeun sacara merata henteu paduli dimana anjeun ngagunakeunana. 

Dina stovetop gas, anjeun bakal kudu masak leuwih lila sabab éta bit leuwih badag batan hob stovetop rata Anjeun. Ku kituna, éta bakal nyandak leuwih lila pikeun panas. 

Upami anjeun resep ékspérimén sareng panci tambaga, anjeun tiasa nyobian nganggo éta pikeun ngadamel coklat gula panas sareng dulce de leche.

Hijina downside téh nya éta hiji pan unlined sarta bari loba jalma make eta masak daging, Anjeun kudu ati ngeunaan karacunan tambaga. 

Tapi, upami anjeun nempel kana macét anu amis sareng buah seger, anjeun bakal nampi jajanan anu paling enak pikeun ngalayanan kulawarga. 

Pariksa harga pangénggalna di dieu

Matfer Bourgeat vs Méksiko Cazo

The lemes finish tambaga Matfer pan mangrupakeun salah sahiji pot tambaga paling stylish pikeun jam-pembuatan. Cai mibanda sisi miring anu sampurna anu ngadorong évaporasi gancang sareng masak gancang.

Tapi, cazo Méksiko mangrupikeun alternatif anu saé upami anjeun hoyong anu serbaguna buatan tangan di Mexico. Éta panci ageung kalayan baskom anu jero, kerung sareng konduktivitas panas anu luar biasa sabab didamel tina tambaga anu berkualitas luhur. 

Anu ngabédakeun pan Méksiko nyaéta yén éta hadé pikeun masak luar. Dina dinten-dinten usum panas anu panas nalika anjeun badé ngadamel jam strawberry, anjeun panginten henteu hoyong linggih di sabudeureun kompor di bumi anjeun.

Anjeun tiasa leres-leres ngagunakeun pot ieu dina liang seuneu atanapi dina seuneu anu kabuka di luar sareng macétna masih bakal katingali saé. 

Bener asalna handap pikeun naon rék. Upami anjeun resep pikeun investasi dina alat masak Perancis premium, Matfer Bourgeat mangrupikeun pilihan anu saé kusabab desainna sareng bérés anu mulus.

Éta leres-leres tiasa nambihan kaéndahan ka dapur mana waé boh di bumi atanapi di réstoran, Diajar langkung seueur ngeunaan ngagantung pot tambaga pikeun hiasan di dieu. 

Pan jam tambaga leutik pangalusna & pan permen pangalusna: DEMMEX 1.2mm Kandel Hammered Tambaga Pan

• ukuran: 1.7 quarts
• cecekelan: kuningan
• rengse: hammered

Kuring geus mutuskeun pikeun nambahkeun jam pan leutik 1.7-quart ieu salaku pilihan pikeun maranéhanana anu teu nyieun bets badag preserves buah.

Upami anjeun ngan ukur ngadamel sakedik kanggo kabutuhan baking sareng sarapan anjeun, anjeun henteu peryogi salah sahiji panci beurat anu ageung.

Panci tambaga ieu didamel di Turki (buatan tangan) ku tembaga panci tembaga ku naséhat para ahli pangan anu ogé ngolah macét, jeli, sareng pelestarian sanésna.

Kusabab 2018 Demmex parantos ngadamel tutup panci tambaga ogé henteu digariskeun pikeun ngamajukeun distribusi panas anu langkung ageung sareng bahan ngagolak gancang.

Éta ngagaduhan kapasitas volume 1.7 quart, awak tambaga hammered kandel 1.2mm kandel, sareng tutupna sareng henteu dilapis ku lacquer (éta sadayana tambaga 100%).

Ku sabab éta, éta gaduh kapasitas masak sareng pemanasan anu sami sareng panci anu langkung ageung anu ku kuring diulas. 

Tapi kauntungan tina ieu mangrupikeun panci anu serbaguna. 

Oki pastry jeung confectioners ngandelkeun pot tambaga tradisional ieu panas gula atawa sirop gula keur nyieun jams, candies, jeung Manisan.

Gagang sareng gagang pembantuna sadayana didamel tina kuningan sapertos écés, bagian-bagian ieu henteu kedah didamel tina bahan tambaga anu langkung mahal.

Tapi gaduh gagang anu panjang pisan gunana sabab anjeun moal ngaduruk diri. Ogé, handles helper mastikeun yén anjeun bisa mindahkeun pan gampang.

Warta anu saé nyaéta anjeun ogé tiasa nganggo panci dina oven sareng anjeun tiasa ngadamel sagala jinis ramuan buah. 

Hiji kalemahan nyaéta panci ieu ngagaduhan sisi nangtung anu lempeng sareng ieu rada henteu épisién kusabab aranjeunna narik deui Uap kana panci tinimbang ngantepkeun menguap. 

Ku kituna, masak jeung ngagolakkeun nyokot leuwih lila ti ngagunakeun panci Mauviel badag, contona. Tapi saprak anjeun teu nyieun kuantitas badag, éta bener moal masalah.  

Pariksa harga pangénggalna di dieu

Anjeun kedah parios resensi kuring kana wajan tembaga anu pangsaéna ogé

Naon ari pan jam tambaga?

Panci jamét tambaga mangrupikeun jinis alat masak anu khusus dianggo pikeun ngadamel macét (kadaharan anu didamel ku buah anu ngagolak sareng gula kana konsistén anu kandel).

Tambaga ngagaduhan konduktivitas termal pangluhurna diantara logam non-mulia sareng, janten, pemanasan gancang kalayan sebaran panas anu teu aya tandinganna. Ieu ogé ngajantenkeun bahan anu sampurna pikeun ngahasilkeun macét kualitas luhur anu dipikaterang ku manusa.

Sipat tambaga nalika réaksina kana suhu luhur penting pisan pikeun ngahasilkeun macét buah anu hadé anu urang sadayana kenal sareng cinta.

Ogé pariksa kaluar panci tambaga-dijejeran timah ieu pikeun durability tambahan

Naha make panci jam tambaga?

Tambaga dijual $ 4- $ 6 per kilogram di pasar ayeuna sareng sigana langkung mahal upami éta dipalu kana alat masak, janten ampir dianggap méwah pikeun gaduh salah sahiji hal ieu; kumaha oge, ngéléhkeun kabéh bahan séjén dina nyieun jams pangalusna.

Gantina ningali panci jam tambaga ieu salaku barang anu mahal atanapi kawajiban kauangan, anjeun kedah ningal nilaina salaku kasempetan investasi jangka panjang sabab aranjeunna masihan anjeun seueur kauntungan anu langkung ageung tibatan jumlah anu anjeun bayar pikeun aranjeunna.

Kanyataan yén koki Perancis nganggap barang-barang suci tina alat masak tambaga ampir sapertos dedikasi pikeun sababaraha dewa atanapi naon waé, sareng hormatna pikeun éta tiasa disusud deui salami sababaraha abad!

Hal-hal anu aranjeunna resep ngeunaan alat masak tambaga nyaéta sipat pemanasan sareng penyejukan anu unggul.

Tapi naha éta penting dina nyieun macét? Ngadamel macét anu leres nyaéta gancang nguap cai tina panci tambaga sareng garing buahna ngan ukur gula pikeun nyetél konsistén.

Nya, éta persis naon anu dilakukeun ku panci tambaga - panaskeun naon waé anu aya di jerona gancang-gancang sareng ngahontal setting- anu nyéépkeun cai, gula, sareng buah kalayan leres tanpa résiko karamelisasi gula di jerona.

Kusabab tambaga mangrupikeun konduktor panas anu pangsaéna, éta hartosna peryogi waktos anu langkung pondok pikeun ngadamel macét. The pondok bungbuahan masak, anu hadé.

Buah henteu ngan ukur ngajaga tékstur sareng rasa, tapi ogé ngajaga langkung seueur gizi. Lamun buah digodog lila teuing nalika nyieun jams, ampir kabéh sipat gizi alus leungit. 

Panjang teuing dina panas sering tiasa ngahasilkeun macét, caket caket ku raos teuing gula sareng anu tiasa kristalisasi dina panyimpenan.

Tambaga dianggo dina hub induksi, sambungan kabel listrik, sareng wajan masak pikeun bahan pengawet tuang kanggo hiji alesan - éta mangrupikeun konduktor panas anu saé (sanaos halangan dina distribusi listrik, tapi hal anu saé pisan pikeun masak macét).

Éléktron dina atom tambaga janten gumbira (atanapi guligah) gancang nalika listrik atanapi panas diterapkeun ka éta.

Éta pisan sababna naha maranéhna diperlukeun pikeun tameng kawat tambaga jeung insulators karét sabab ngajaga dissipation panas di minimum.

Ku alatan éta, ngurangan karugian kakuatan dina garis listrik (sagigireun ngajaga jalma aman tina electrocution), tapi titik éta nalika éléktron dina kaayaan bungah maranéhna ngahasilkeun loba panas.

Anjeun tiasa nyarios yén tambaga ngagedékeun panas anu dikéngingkeun tina kompor sareng langkung seueur panas hartosna waktos masak langkung pondok.

Nalika kirang waktos kanggo ngagolak bahan-bahan tina macét, anjeun ogé ngirangan nguap seueur rasa, warna, sareng tékstur buah anjeun.

Tapi sipat tambaga ieu sanés hiji-hijina hal anu ngadamel panci tambaga anu saé pikeun nyieun macét sabab desain sampingna anu deet sareng sakedik ngabakar ngagaduhan peran anu penting dina masak macét ogé!

Sisi panci anu miring ngabantosan cai nguap gancang sareng merata sabab henteu ngalir deui kana campuran, teu sapertos panci anu gaduh sisi nangtung 90 derajat.

Ogé baca: alat masak anu cocog pikeun masak induksi. Ieu anu kedah dipiboga

Naha pan jam tambaga mangrupakeun kaulinan-changer

Nu boga, ahli jam-maker, sarta pangadeg Blue Kursi Buah di San Fransisco geus nyatakeun dina dirina Blue Kursi Cookbook runtuyan yén panci jam tambaga pasti a game-changer dina nyieun jams.

Ieu datang ti batur anu geus nyieun hiji bisnis suksés kaluar tina jam-pembuatan, jadi eta begs patarosan; pan macét tambaga overrated?

Atanapi éta saé pisan yén éta nampi seueur pujian sareng saran ti koki sareng ahli di sakumna dunya?

Jujur nyarios, anjeun bakal langkung ngahargaan alat tambaga salaku barang permén panon dina pandangan heula. Ngan saatos anjeun ngartos yén tingkat konduktivitasna gunana pisan dina ngadamel macét anjeun bakal ningali saatos éta.

Hal séjén anu Panci tambaga boga Panci logam sejenna henteu nyaeta aranjeunna gancang ngabales parobahan suhu, sarta mun anjeun nempatkeun eta dina kompor aranjeunna meunang panas geulis gancang.

Lamun anjeun nyabut eta tina seuneu, panas dissipates gancang ogé.

Aranjeunna henteu nyimpen panas pikeun waktos anu lami dibandingkeun sareng bahan sanés.

Ngagunakeun Panci tambaga bisa nyingkahan lila leuwih ngagolak, nu pasti bakal ngarugikeun kualitas jeung rasa jam. Fitur séjén anu kapaké tina panci tambaga nyaéta kamampuan pikeun nyebarkeun panas sacara merata.

Ogé baca: panci tambaga beureum vs baja gotham, mana anu pangsaéna?

Kumaha ngagunakeun pot jam tambaga 

Loba jalma isin jauh ti cookware tambaga nalika nyieun jams na preserves sabab sigana kawas tambaga téh hésé yakin tapi éta ngan saukur teu masalahna. 

Janten, pikeun suksés ngadamel macét, anjeun kedah terang kumaha ngagunakeun pot jam.

Aya alesan alus naha jalma sieun ngagunakeun tambaga - eta meta jeung pangan asam sarta lolobana buah sabenerna asam! 

Janten, naha henteu aya gunana upami anjeun henteu tiasa dianggo kalayan bahan asam? Henteu, sabab nalika anjeun ngadamel macét sareng ngawétkeun anjeun nyampur buah asam sareng gula.

Ieu mangrupikeun aturan emas anu anjeun kedah laksanakeun upami anjeun hoyong jam anu séhat. 

Pikeun ngahindarkeun réaksi, anjeun kedah nyampur buah sareng gula dina panci atanapi panci anu misah heula sareng aduk dugi ka ngahiji.

Ngan teras anjeun tiasa mindahkeun campuran gula sareng buah ieu deui kana panci jam tambaga. Bahan penting di dieu nyaéta gula sabab nyegah réaksi kimia toksik antara tambaga sareng asam. 

Upami anjeun ngadamel katuangan anu teu aya gula, maka anjeun kedah ngahindarkeun ngagunakeun pot jam tambaga sadayana sabab éta henteu aman. 

Kumaha ngabersihan pot jam tambaga

Saatos masak buah asam dina pot, anjeun kedah ngumbah leungeunna saé pisan ku cai haneut, sabun cuci piring, teras gosok ku bolu anu henteu abrasif. 

Upami anjeun hoyong miara alat masak anjeun, anjeun kedah nyeuseuh sareng ngabersihan kalayan leres sareng ieu kalebet garing langsung saatos cuci. Ulah ngantep eta diuk kalawan cai sabab éta bakal tarnish bahan tambaga geulis. 

Kuring terang yén macét nempel dina pot janten upami anjeun bajoang ngabersihkeun pot, saatos ngumbah leungeun, anjeun tiasa nerapkeun sababaraha Wright urang Tambaga jeung Kuningan Cream cleaner.

Jenis cleaner jeung Polandia ieu bade masihan tambaga caang geulis deui. 

kacindekan

Ayeuna anjeun siap ngamimitian nyieun macét, anjeun tiasa mikir ngeunaan ukuran pot mana anu paling cocog pikeun kabutuhan anjeun.

Abdi nyarankeun Old Walanda 10 quart jam pan sabab mangrupakeun nilai meuli alus sarta ngabogaan finish hammered anca jadi eta bade janten tambahan hébat kana dapur anjeun sanajan teu dipake. 

Nyiptakeun macét mangrupikeun kagiatan anu pikaresepeun sareng kamungkinan nguntungkeun, janten langkung saé pikeun investasi dina alat masak tambaga kualitas luhur anu bakal tahan saumur hirup (panginten langkung seueur deui)! 

Rék stock sakabeh dapur anjeun kalawan tambaga? Di dieu kuring boga reviewed 9 Pangalusna Tambaga Dapur susunan, ti affordable ka luhur garis

Pariksa buku masak anyar kami

Resep kulawarga Bitemybun kalayan parencana tuangeun lengkep sareng pituduh resep.

Coba éta gratis sareng Kindle Unlimited:

Baca haratis

Joost Nusselder, pangadeg Bite My Bun mangrupikeun pamasar kontén, bapak sareng resep nyobian katuangan énggal kalayan kadaharan Jepang dina inti karepna, sareng babarengan sareng timna anjeunna nuju nyiptakeun tulisan blog anu jero ti saprak 2016 pikeun ngabantosan pamiarsa satia kalayan resep sareng tip masak.