Kumaha Masak Inun Unan Paksiw Sampurna: Resep Gaya Visayas
Naha anjeun resep ékspérimén sareng masakan Asia anu béda? Naha anjeun tukang masak anu petualang anu sigana milarian anu béda-béda ti gaya masak Asia anu terkenal?
Upami anjeun hoyong usaha kana tuangeun Filipina, kami ngagaduhan tempat anu sampurna pikeun anjeun ngamimitian. Hidangan Filipina anu sederhana tapi iconic anu murah, séhat sareng gampang didamel.
Pariksa buku masak anyar kami
Resep kulawarga Bitemybun kalayan parencana tuangeun lengkep sareng pituduh resep.
Coba éta gratis sareng Kindle Unlimited:
Baca haratisDina tulisan ieu kami bakal nutupan:
Naon inun unan?
Inan unan nyaéta masakan basajan dimana lauk jeung sayuran kawas okra, goud pait, térong atawa kacang string anu stewed dina cuka sarta rempah.
Teu kawas Paksiw na versi Isda, dimana daging babi mindeng dipaké, inun unan ngan ngagunakeun lauk.
Ampir sagala lauk seger bisa dipaké bisa dipaké pikeun piring tapi tuna, nila, butterfish atawa lauk susu anu paling ilahar dipake.
Resep Inun Unan (Visayas Paksiw)
bahan
- Sakur lauk lokal (diskalakeun, digoréng, diiris sapalih, sareng dibumbui ku uyah sareng cabé)
- Sakur cuka lokal (Anu dibeuli di toko ogé oke, tapi moal bau sakumaha alus)
- Bawang bodas ditumbuk (seueur sareng seueur, nyaéta pikeun belasan lauk ukuran sedeng, nganggo 1 sirah ageung bawang bodas)
- Nyiksikan bawang (seueur sareng seueur, panginten 2-3 bohlam)
- Jahé ditumbuk (seueur sareng seueur, siga panginten sapertilu tina korma anjeun)
- uyah
- Cabé hideung (ditumbuk sareng jagung)
- 1 sdm ginamos (lauk ferméntasi upami aya)
- Cabé Cayenne (siling espada, opsional, atawa cabe panon manuk lamun hayang nambahan lada)
- Daun manggu ngora (1 per sapotong)
- Minyak goreng anu dianggo (minyak anu dipaké pikeun ngagoréng babi langkung dipikaresep)
parentah
- Campur sadayana dina mangkok, kecuali lauk, daun pelem, cabé rawit, sareng minyak goreng anu dianggo.
- Saluyukeun rasa anu anjeun resep.
- Tambihkeun lauk sareng lembut dicampur sareng panangan anjeun salami 3 menit atanapi langkung.
- Bungkus unggal lauk nganggo daun pelem sareng tempat dina panci kandel atanapi pot liat (kalebet sababaraha rempah upami anjeun resep).
- Tuang sadayana marinade di luhur, kaasup cabé rawit.
- Hurungkeun panas dina sedeng sareng antosan dugi ka ngagolak.
- Nalika mimiti ngagolak, turunkeun panas kana pang handapna sareng simmer jauhna ditutupan sahenteuna 1 jam atanapi dugi ka marinade ampir musna.
- Tuang minyak goreng anu dianggo sateuacan mindahkeun piring kana piring. Tambahkeun sababaraha kaldu berminyak pekat.
- Drick langkung seueur minyak goreng anu didamel nalika disajikeun.
- Ngarasakeun ku sangu kalayan kaldu garing di dinya.
jat nu mawa gisi
Tip masak
- Mun mungkin, ulah masak piring dina pot logam, sabab cuka tumuwuh rasa logam. Paké pot liat atawa piring casserole.
- Ampir sagala lauk bisa dipaké bisa dipaké pikeun masakan ieu, tapi tuna, nila, butterfish, atawa lauk susu anu paling ilahar dipake.
- Sakali cuka marinade kulub, ulah gaul eta. Ngan ngidinan ka simmer. Ieu bakal mastikeun yén lauk nyerep saloba rasa mungkin.
- Proporsi cuka sareng cai biasana 1 ukuran cuka sareng 2 ukuran cai. Lamun leuwih kuat inun unan anu pikaresep, babandingan bisa dibalikeun.
Naon waé bungbu utama anu dipaké dina inun unan?
Leuwih taun Asakan Filipino geus loba dipangaruhan ku Spanyol, Cina, jeung India.
Kadaharan Filipina ayeuna mangrupikeun gabungan bahan sareng rasa pribumi, ogé pangaruh luar ieu.
Inun unan biasana dibumbuan ku jahé sareng sakapeung siling haba, nu mangrupakeun jenis cabe héjo panjang nu hampang lada.
Proporsi cuka sareng cai biasana 1 ukuran cuka sareng 2 ukuran cai. Lamun leuwih kuat inun unan anu pikaresep, babandingan bisa dibalikeun.
Naon bedana inun unan jeung Paksiw na Isda?
Di nagara anu ngalangkungan langkung ti 7 000 pulo, unggal daérah parantos ngembangkeun variasi lokal sorangan pikeun masakan populér.
Inun unan nyaeta a Visayan (Visayas mangrupakeun salah sahiji 3 wewengkon utama Filipina) versi tina lauk paksiw piring, piring has sapopoé dijieun tina lauk simmered dina kaldu basis cuka.
Panci naon anu anjeun kedah dianggo pikeun masak inun unan?
Dina loba imah Filipina aya pot liat husus dipaké pikeun masak inun unan (pikeun nyingkahan rasa logam cuka tumuwuh nalika asak dina pot logam).
Biasana, inun unan langsung disuguhkeun tina pot taneuh sareng sésa-sésa disimpen di jerona. Upami anjeun teu gaduh pot liat, piring casserole biasa mangrupikeun alternatif anu saé.
Ieu versi inun unan basajan pisan. Resep ieu ngagunakeun kombinasi dasar cuka, jahé, rempah jeung lauk.
Naon anu dilayanan ku inun unan?
Sajikeun sareng sangu bodas haneut sareng bagoong anu mangrupikeun saos lauk anu populer di Filipina.
Sambel dijieun tina teri atawa variétas séjén lauk leutik anu geus diberesihkeun, diubaran ku uyah sarta diwenangkeun pikeun fermentasi salila sababaraha bulan.
Kumaha asal muasal inun unan?
Ngaran inun unan asalna tina kecap Visayan un-un nu hartina "stew kalawan cuka, uyah jeung rempah".
Sateuacan mecenghulna kulkas, acar lauk dina cuka mangrupikeun salah sahiji cara anu paling gampang pikeun ngawétkeun lauk pikeun sababaraha dinten.
Substitusi jeung variasi dina unan tradisional
Aya seueur substitusi atanapi variasi anu tiasa anjeun tambahkeun kana piring ieu.
Inun unan anu paling tradisional ngan ukur nganggo lauk sareng henteu sayuran. Resep sanésna nambihan sayuran sapertos terong, okra atanapi kacang héjo kana lauk. Sababaraha resep henteu nambihan cai kana cuka.
Inun unan tradisional dibumbuan ngan ku jahé. Tapi anjeun ogé tiasa nambihan bawang bodas, cabe, bawang sareng lada. Gula palem kadang ditambah pikeun nyaimbangkeun kaasaman cuka.
Bangus atawa bandeng sacara tradisional dipaké pikeun inun unan tapi bisa ngagantikeun bandeng pikeun bullet tuna, butterfish atawa nila.
Sanajan tradisional dilayanan kalayan sangu kukus panas, kadang endog scrambled ditambahkeun kana sangu, babarengan jeung sababaraha kaldu.
Sarupaning masakan inun unan
Sarua pisan jeung inan unan nyaéta masakan paksiw.
Paksiw nyaéta téhnik masak Fillipino nu nujul kana rupa-rupa masakan nu simmered dina cuka.
Masakan anu paling populér tina jinis ieu nyaéta paksiw na isda, paksiw na lechon jeung paksiw na pata.
- Paksiw na isda: Lauk anu dipikaresep pikeun paksiw na isda nyaéta bangus atawa bandeng anu digoréng dina cuka babarengan jeung terong, cabe ramo, daun salam jeung bawang bombay.
- Paksiw na lechon: Taditionally dijieun kalawan dicincang babi manggang, biasana tina lechon leftover dilayanan poé saméméhna. Hal ieu stewed dina cuka sarta saos ati ditambahkeun kana stew pikeun masihan rasa gurih. Gula ditambahkeun pikeun nyaimbangkeun kaasaman.
- Paksiw na pata: Pork hock asak dina cuka jeung kecap. Kecap nambihan rasa sareng warna tambahan. A jumlah leutik gula jeung sababaraha blossoms cau mindeng ditambahkeun kana piring.
Hidangan paksiw biasana disayogikeun sareng sangu kukus di sisi.
Abdi henteu mendakan ginamos di dieu, tapi anjeun tiasa kéngingkeun daun pelem seger ti dieu.
FAQs ngeunaan inun unan
Naon tarjamahan basa Inggris pikeun inun unan?
Lauk asak dina kaldu cuka, jahé, jeung rempah lianna.
Lauk naon anu paling saé dianggo pikeun inun unan?
Tuna, nila, butterfish, atawa lauk susu mangrupakeun lauk paling ilahar dipaké pikeun masakan ieu
Wadah naon anu kedah dianggo pikeun inun unan?
Paké pot liat tradisional atawa piring casserole. Ulah masak kalawan cuka dina pot logam sabab ngamekarkeun rasa logam pikaresepeun.
Naon rasa utama dina kadaharan Filipina?
Kalolobaan kadaharan Filipino saimbang antara amis, haseum jeung asin.
Dina inun unan, amis jeung asin asalna tina lauk ferméntasi, bawang, jahé bawang bodas jeung uyah sedengkeun rasa haseum asalna tina cuka.
Sabaraha kalori dina inun unan?
Aya sakitar 92 kalori per porsi.
Naon bedana adobo paksiw jeung paksiw?
Bédana nyaéta adobo paksiw anu dimasak ku kecap jeung cuka. Paksiw asak waé ku cuka.
Ieu resep Paksiw na bangus nu mere Anjeun sakabéh in jeung beluk masak lauk ieu gaya Filipino
Nyandak
Upami anjeun ngarasa petualang sareng hoyong ékspérimén sareng sababaraha masakan Filipina, inun unan mangrupikeun piring anu saé pikeun ngamimitian.
Ieu mangrupikeun piring Filipina anu sederhana tapi iconic anu murah, séhat, sareng gampang didamel di bumi.
Cinta tangyness tina cuka? Anjeun bakal resep ieu Kwek-kwek resep saos cuka tokneneng suka
Pariksa buku masak anyar kami
Resep kulawarga Bitemybun kalayan parencana tuangeun lengkep sareng pituduh resep.
Coba éta gratis sareng Kindle Unlimited:
Baca haratis
Joost Nusselder, pangadeg Bite My Bun mangrupikeun pamasar kontén, bapak sareng resep nyobian katuangan énggal kalayan kadaharan Jepang dina inti karepna, sareng babarengan sareng timna anjeunna nuju nyiptakeun tulisan blog anu jero ti saprak 2016 pikeun ngabantosan pamiarsa satia kalayan resep sareng tip masak.
