Dahareun ti Wewengkon Kansai: Pituduh Lengkep pikeun Masakan Lokal Pangsaéna

Author: Joost Nusselder, panulis The Essential Japanese Meal Planner Cookbook Diropéa Méi 29, 2023

Wewengkon Kansai perenahna di wewengkon kidul-tengah pulo utama Jepang Honshū. Wewengkon ieu ngawengku préféktur Mie, Nara, Wakayama, Kyoto, Osaka, Hyōgo, jeung Shiga. Gumantung kana anu ngajadikeun bédana, Fukui, Tokushima komo Préféktur Tottori ogé kaasup.

Nalika panggunaan istilah "Kansai" sareng "Kinki" parantos robih dina sajarah, dina kalolobaan kontéks modéren panggunaan dua istilah éta tiasa ditukeurkeun. Wewengkon urban Osaka, Kobe jeung Kyoto (wilayah Keihanshin) mangrupa wewengkon kadua panglobana di Jepang sanggeus Wewengkon Tokyo Raya.

Pariksa buku masak anyar kami

Resep kulawarga Bitemybun kalayan parencana tuangeun lengkep sareng pituduh resep.

Coba éta gratis sareng Kindle Unlimited:

Baca haratis

Perjalanan Rasa Ngaliwatan Kaajaiban Gastronomi Kansai

Ah, wilayah Kansai- surga gastronomi anu aya di jantung Honshu, pulo utama Jepang sareng salah sahiji seueur wewengkon Jepang. Imah pikeun tujuh préféktur anu rupa-rupa, daérah ieu gaduh warisan budaya anu jero anu leres-leres kasohor ku masakan anu pikaresepeun. Ti khasanah seafood Wakayama nepi ka masakan tahu hipu Kyoto, bentang kuliner Kansai ngajalankeun gamut, reflecting sarébu rasa jeung gaya béda.

Seafood nikmat na Porky Pleasures

Salaku jalma anu resep tuangeun, kuring resep ngajalajah keajaiban gastronomi Kansai sacara langsung. Hiji hal anu pikaresepeun kuring nyaéta hubungan cinta daérah sareng kadaharan laut. Naha éta hasil tangkapan anu paling seger ti cai Wakayama anu melimpah atanapi fugu (lauk buntal) ti Hyogo, kaulinan seafood Kansai kuat.

Tapi lain ngan ukur lauk di dieu. Kansai ogé dipikawanoh pikeun masakan babi succulent na. Candak, contona, beuteung babi ngalembereh dina sungut anjeun ti Osaka, anu ngagabungkeun daging anu lembut sareng saos anu gurih sareng gurih - bukti nyata pikeun kamampuan kuliner daérah.

Bawang, Acar, sareng Sadayana Tangy

Masakan Kansai henteu ngan ngeunaan bahan utama; éta ogé ngeunaan casting ngarojong. Bawang, contona, maénkeun peran anu dibéntangan dina seueur tuangeun, nambihan rasa sareng rasa anu pikaresepeun kana campuran. Sarta hayu urang poho cinta wewengkon pikeun nikmat acar. Ti umeboshi dimana-mana (acar plum) dugi ka shibazuke anu kirang dikenal tapi sami nikmat (acar bonténg sareng terong), kaulinan acar Kansai aya dina titik.

A Fusion of Flavors: Gaya Kuliner Unik Kansai

Anu ngabédakeun masakan Kansai nyaéta kamampuan unikna pikeun ngagabungkeun rasa sareng gaya anu béda-béda, nyiptakeun masakan anu modéren sareng akar pisan kana tradisi. Ieu sababaraha conto masakan khas Kansai anu nunjukkeun perpaduan rasa ieu:

• Okonomiyaki: A pancake gurih populér ti Osaka, ilaharna dijieun ku adonan ipis, kol, jeung rupa-rupa toppings, kaasup babi, kadaharan ti laut, jeung kéju.
• Takoyaki: Paporit Osaka anu sanés, jajanan buleud, ukuran gigitan ieu dieusi potongan gurita anu lembut sareng topping saos tangy sareng bonito flakes.
• Ise Udon: Asalna ti Préféktur Mie, piring ieu ngagaduhan mie udon anu kandel sareng kenyal dina saos anu beunghar, dumasar kana kecap, sering dihias ku bawang héjo sareng potongan tempura.

Sakumaha anjeun tiasa tingali, gastronomi Kansai rupa-rupa sareng séhat sapertos daérah éta sorangan. Janten, upami anjeun kantos mendakan diri anjeun di bagian Jepang ieu, pastikeun pikeun mawa napsu anjeun- anjeun nuju petualangan kuliner sapertos anu sanés!

Hyogo: Petualangan Kuliner Ngaliwatan Waktos sareng Rasa

Nalika kuring leumpang ngaliwatan jalan-jalan di préféktur Hyogo, kuring teu tiasa ngabantosan tapi kagum ku sajarah kuliner anu beunghar anu ngurilingan kuring. Tina tuangeun kaiseki regal anu kantos dinikmati ku pangéran sareng bangsawan, dugi ka tuangeun jalanan anu sederhana anu parantos nyenangkeun warga lokal salami abad, masakan Hyogo saleresna mangrupikeun bukti seni sareng gairah masarakatna.

Salah sahiji masakan anu paling ngawakilan Hyogo nyaéta daging sapi Kobe marmer, ngeunah anu parantos sinonim sareng daérah éta. Tekstur anu lembut, ngalembereh-in-your-mouth sareng rasa anu beunghar tina daging anu berharga ieu mangrupikeun puncak gastronomi. Tapi petualangan kuliner teu eureun di dinya; Hyogo ogé imah rupa-rupa masakan unik tur nikmat nu showcase bahan beragam sarta rasa wewengkon urang.

Hidangan nikmat tina Hyogo

Nalika kuring neraskeun perjalanan kuliner ngalangkungan Hyogo, kuring mendakan sababaraha masakan anu paling dipikacinta di daérah, kalebet:

• Himeji Oden: Hiji masakan hotpot comforting dijieun ku rupa-rupa sayuran, fishcakes, sarta bahan séjén simmered dina kaldu gurih. Ngarasakeun piring ieu dina kalangkang Istana Himeji anu megah mangrupikeun pangalaman anu kuring moal hilap.

• Ikanago no Kugini: Hidangan unik sareng rasa anu didamel tina ikanago (belut keusik) anu dimasak dina glaze kecap anu amis sareng gurih. Crispy, belut butut éta kontras pikaresepeun jeung lemes, sayuran lembut nu marengan eta.

• Akashiyaki: Ogé katelah "bola pangsit gurita," saréat kadaharan jalanan nikmat ieu dijieun tina adonan endog mengembang ngeusi potongan gurita lembut sarta dilayanan kalayan saos dipping gurih.

• Takenoko Soba: Hidangan anu nyegerkeun sareng nyugemakeun anu dilakukeun ku mie soba ipis sareng pucuk awi anu lembut, utusan kuliner anu leres dina usum semi di Hyogo.

Seni Kaiseki sareng Teh di Hyogo

Taya lalampahan ngaliwatan bentang kuliner Hyogo urang bakal lengkep tanpa ngalaman asakan kaiseki exquisite wewengkon urang. Dahareun multi-kursus ieu nunjukkeun bahan-bahan musiman anu pangsaéna sareng kasenian koki, kalayan masing-masing piring disiapkeun sareng dibere sacara saksama. Kuring cukup untung bisa ngarasakeun hidangan kaiseki di Nishimuraya, hiji ryokan kawentar di Kinosaki Onsen, dimana rasa hipu jeung presentasi stunning ninggalkeun kuring pikaheraneun.

Tangtosna, moal aya tuangeun kaiseki anu lengkep tanpa sacangkir green tea, sareng gairah Hyogo pikeun inuman kuno ieu dibuktikeun dina seueur imah tea sareng kebon cha (teh). Seungitna seungit sareng rasa halus tea janten pelengkap anu sampurna pikeun tuangeun, sareng kuring henteu tiasa ngabantosan tapi ngarasa aya hubungan sareng warisan karajaan sareng mulya di daérah nalika kuring nyeuseup tea.

Nalika kuring ngeunteung kana perjalanan kuliner kuring ngalangkungan Hyogo, kuring kaget ku karagaman anu luar biasa sareng kabeungharan masakan daérah. Tina tuangeun kaiseki anu regal dugi ka tuangeun jalanan anu sederhana, warisan gastronomi Hyogo ngalangkungan milénium sareng nawiskeun rasa sajarah sareng budaya Jepang anu leres-leres teu tiasa dilupakan.

Kyoto anu pikaresepeun: Perjalanan Kuliner Ngaliwatan Ibukota Kuna Jepang

Di Kyoto, ibukota kuno Jepang, seni kaiseki mangrupikeun pangalaman kuliner anu parantos disampurnakeun salami milénium. Dahar multi-kursus tradisional ieu mangrupikeun perwakilan nyata warisan gastronomi Kyoto anu beunghar. Abdi émut pangalaman kaiseki munggaran abdi, dimana unggal piring ieu meticulously disiapkeun tur dibere kalayan perawatan utmost jeung artistry. rasa éta hipu, acan memorable, sarta presentasi éta nanaon pondok tina karya a. Kaiseki sanés ngan ukur tuangeun, tapi ogé ngeunaan apresiasi musim anu robih sareng kaéndahan alam.

Ngarasakeun Rasa Soba Kyoto

Nalika kuring ngaliwat jalan-jalan Kyoto, kuring teu tiasa ngawaskeun seueurna réstoran soba. Hidangan anu sederhana tapi ngeunah ieu didamel tina mie soba sareng mangrupikeun pokok dina pamandangan kuliner Kyoto. Mie mindeng dilayanan tiis kalawan saos dipping atawa panas dina kaldu flavorful. Abdi émut linggih di toko soba anu saé, nyéépkeun mie anu lezat, sareng ngaraosan rasa kanyamanan sareng kahaneutan anu ngan ukur tiasa disayogikeun ku mangkok soba.

Hotpot Delights: Jawaban Kyoto pikeun Kadaharan Nyaman

Hotpot, piring populér di Kyoto, mangrupakeun conto sampurna tina seni kuliner kota. Abdi émut ngumpul ngurilingan kaldu kukusan sareng rerencangan, masak rupa-rupa bahan sapertos sayuran, tahu, sareng daging anu diiris ipis. Aspék komunal tina hotpot ngajantenkeun pangalaman tuangeun anu pikaresepeun sareng interaktif, sampurna pikeun dibagikeun sareng anu dipikacinta. Sababaraha pangalaman hotpot karesep kuring di Kyoto kalebet:

• Sampling daging sapi Kobe anu marmer anu nikmat ti prefektur Hyogo tatangga
• Ngarasakeun rasa unik tina Himeji oden, piring hotpot anu nampilkeun rupa-rupa bahan anu digodog dina kaldu anu gurih.
• Ngarasakeun masakan hotpot asli ti Nishimuraya, ryokan di Kinosaki Onsen

Waktos Teh di Kyoto: Imah Teh Héjo Jepang

Taya lalampahan ka Kyoto bakal lengkep tanpa indulging dina green tea kawentar kota, atawa "cha". Nalika kuring ngumbara di kebon tea anu indah, kuring teu tiasa ngaraoskeun rasa katenangan sareng hubungan sareng sajarah Kyoto anu beunghar. Upacara teh, tradisi abad-lami, mangrupakeun pangalaman geulis tur meditative nu showcases seni nyieun sarta porsi green tea. Kuring cukup untung bisa ilubiung dina upacara teh, sarta éta momen unforgettable nu ngidinan kuring pikeun sabenerna ngahargaan jero tur pajeulitna budaya tea Kyoto urang.

Petualangan Pangan Jalanan: Ti Takenoko ka Tako-yaki

Ngajalajah jalan-jalan Kyoto anu rame, kuring teras-terasan kagoda ku seungit anu nyeuseup para padagang kaki lima. Salah sahiji panemuan karesep kuring nyaéta takenoko, atanapi pucuk awi, tuangeun usum semi anu populer. Pucuk anu lembut ieu sering dikulub dina kaldu anu gurih sareng disayogikeun sareng sangu, ngajantenkeun tuangeun anu sederhana tapi nyugemakeun. Kadaharan jalanan anu sanés di Kyoto nyaéta tako-yaki, bal pangsit anu butut anu dieusi gurita sareng dilapis ku saos tangy. Abdi émut eagerly ngantosan antrian di stand tako-yaki populér, bungah ngarasakeun Crispy, exterior emas jeung gurita lembut di jero.

Rasa Memorable: Ikanago jeung Baron of Kinosaki

Salila perjalanan kuliner kuring ngaliwatan Kyoto, kuring cukup untung pikeun ngarasakeun sababaraha masakan sabenerna unik. Salah sahiji piring sapertos éta ikanago, lauk leutik anu sering dilayanan salaku jajanan bar. Lauk leutik ieu disiapkeun sacara cerdik, digoréng nepi ka garing sareng dilapis ku saos anu amis sareng gurih. Kombinasi rasa jeung tékstur dijieun pikeun pangalaman memorably nikmat. Hidangan anu teu hilap sanésna nyaéta "Baron of Kinosaki," piring anu kuring tepang di Nishimuraya, ryokan anu disebut tadi di Kinosaki Onsen. Hidangan ieu, nampilkeun sakabeh keuyeup asak dina hotpot, éta bukti nyata prowess kuliner Kyoto sarta tungtung pas keur petualangan gastronomic kuring di kota kuno ieu.

Perjalanan Kuliner Ngaliwatan Mie: Nikmat Basisir sareng seueur deui

Gambar ieu: Kuring keur leumpang di jalan Préféktur Mie, hiji surga basisir di Jepang tengah, kalawan narik minat cahayana ku silaturahim sakola SD jeung babaturan sakelas Jepang. Sambungan éta nyababkeun gairah pikeun asakan sareng budaya Jepang anu parantos ngajantenkeun kuring ka dieu, siap ngajajah masakan lokal anu ditawarkeun Mie.

A Veritable Smorgasbord of Delicacies

Mie dipikawanoh pikeun rupa-rupa kadaharan, ti ongkos basajan tur seger mun masakan gourmet. Salaku I ventured ngaliwatan wewengkon, Kuring manggihan hiji smorgasbord veritable rasa jeung tékstur, kalawan unggal piring nawarkeun pangalaman has. Sababaraha sorotan kalebet:

• Daging sapi Matsuzaka: Sering dibandingkeun sareng daging sapi Kobe, daging succulent ieu mangrupikeun salah sahiji tuangeun utama Mie. Tekstur anu lembut sareng marmer ngan saukur ketuhanan.
• Ise Udon: Mi kentel, kenyal dina kaldu anu dibumbui, Ise Udon mangrupikeun variasi régional tina masakan Jepang anu populer. Porsi berehan jeung rasa euyeub ngajadikeun eta kudu-coba.
• Tekone sushi: Ongkos hiji pamayang urang, piring ciri keureut seger lauk marinated dina kecap jeung dilayanan leuwih sangu. Pangaruh basisir nyampak dina saban gigir.

Ngajalajah Tempat Lahirna Setskitsune Udon sareng Hidangan Udon lianna

Mie ogé mangrupikeun tempat lahirna Setskitsune Udon, piring anu nyegerkeun jiwa anu ngagabungkeun mie udon kandel sareng tahu goreng anu dibumbui. Kaldu emas jeung tahu ciri compliments mi sampurna, nyieun harmoni rasa jeung tékstur. Nalika kuring ngajajah langkung jauh, kuring mendakan yén Mie nawiskeun seueur tuangeun udon anu sanés, masing-masing gaduh pulas anu unik:

• Pangsit udon gaya mie: Pangsit anu lemes sareng bantal anu didamel tina adonan udon, disayogikeun dina kaldu anu gurih.
• Udon pink swirling: Hiji piring visually stunning, mi ieu infused kalawan témpél lauk pink, nambahkeun touch warna sarta halus, rasa has.

Rasa Budaya Budha

Nalika kuring di Mie, kuring ogé ngagaduhan kasempetan pikeun ngaraosan masakan Budha daérah, anu katelah shojin ryori. Ongkos bébas daging Ieu basajan, acan incredibly flavorful, showcasing seger, bahan lokal jeung olahan skillful of chefs wewengkon urang. Sababaraha masakan standout ngawengku:

• Tahu goreng jeung sayuran musiman: A lampu, Crispy exterior masihan jalan ka lemes, interior creamy, sampurna complemented ku rasa hipu tina sayuran.
• Waluh simmered kalawan miso: Hidangan comforting nu highlights amis alam waluh, ditingkatkeun ku miso-euyeub umami.

Nalika kuring neruskeun perjalanan kuliner ngalangkungan Prefektur Mie, kuring teras-terasan kagum ku rupa-rupa sareng jerona rasa, tékstur, sareng pangaruh budaya anu ngajantenkeun asakan daérah ieu leres-leres istimewa. Ti nikmat basisir tekone sushi kana kahaneutan soulful of Setskitsune Udon, Mie nawarkeun petualangan kuliner nu teu sono.

Ngajalajah Katuangan Kuliner Nara

Nalika kuring ngaliwat jalan-jalan anu indah di Nara, ibukota kuno Jepang, kuring teu tiasa ngabantosan tapi perhatikeun seueurna sayuran acar sareng tuangeun ferméntasi anu ngahias rak toko lokal. Nara kasohor ku téknik fermentasi anu unik, anu diwariskeun turun-tumurun sareng mangrupikeun bagian penting tina warisan kuliner daérah. Sababaraha produk acar anu paling dipikacinta nyaéta:

• Narazuke: Kombinasi anu pikaresepeun tina sayuran sareng sake, saréat acar ieu mangrupikeun bukti nyata kaahlian fermentasi Nara.
• Mackerel Sushi (Saba Zushi): Dibungkus ku daun kesemek, rupa sushi ieu ciri mackerel nu geus diasinkeun dina campuran béas-cuka rasa.
• Chagayu: Bubur sangu anu nyenangkeun anu didamel ku green tea, tuangeun ieu nyegerkeun kacintaan daérah pikeun masakan anu diseduh tea.

Nyeuseup kana Sake Surgawi Nara

Nara mangrupikeun tempat sababaraha pabrik sake anu pangsaéna di Jepang, sareng salaku peminat sake, kuring henteu sabar pikeun nyicipi bir lokal. Kuring ventured ka brewery Tomomarusan, dimana ahli satuju yén sababaraha demi pangalusna di wewengkon dihasilkeun. Nalika kuring nyeuseup kana inuman surgawi, kuring diajar ngeunaan téknik nyéépkeun anu suci anu diwariskeun turun-tumurun.

Salah sahiji téknik sapertos ngalibatkeun ngagunakeun produk sampingan tina fermentasi sake, katelah sake kasu, pikeun nyiptakeun kaldu anu unik sareng rasa. kaldu ieu lajeng dipaké dina rupa-rupa masakan, mastikeun yén euweuh bagian tina prosés brewing jadi runtah.

Indulging dina Nara urang Street Food Adegan

Taya lalampahan ka Nara bakal lengkep tanpa indulging dina dahareun jalanan kawentar wewengkon urang. Nalika kuring ngumbara di jalan-jalan Osaka anu rame, kuring bungah mendakan seueur suguhan anu nyugemakeun pikeun nyugemakeun nafsu kuring. Sababaraha kadaharan jalanan anu kedah dicobian kalebet:

• Kitsune Udon: A mangkok hearty mi udon topped kalawan sapotong chunky of tahu goreng, piring sampurna pikeun maranéhanana néangan hiji hidangan keusikan on lebet.
• Ehomaki: Gulungan sushi kandel ieu dinikmati di sakuliah nagara salami festival Setsubun, tapi versi Nara nampilkeun kombinasi bahan anu unik anu ngabédakeunana ti anu sanés.
• Kushikatsu: Skewers daging butut tur jero-gorengan, seafood, jeung sayuran, ieu jalan klasik Ngaruwat lapak sampurna pikeun maranéhanana pilari sampel rupa-rupa rasa dina hiji diuk.
• Takoyaki: Gurita-kaeusi bal tina goodness butut, snacks gurih ieu kudu-coba pikeun sagala lover dahareun ngadatangan wewengkon.

Nalika kuring neraskeun perjalanan kuliner ngalangkungan Nara, kuring teras-terasan kagum ku rasa sareng téknik unik anu ngahartikeun masakan daérah ieu. Tina nikmat acar narazuke dugi ka sake surga, pamandangan tuangeun Nara mangrupikeun bukti sajarah anu beunghar sareng dedikasi pikeun ngajaga warisan kuliner na.

Osaka: Ibu Kota Kuliner Wewengkon Kansai

Nalika kuring leumpang di jalan-jalan Osaka anu rame, kuring teu tiasa ngaraos kagum ku rupa-rupa tuangeun anu sayogi. Kota ieu, mindeng disebut salaku "Dapur Jepang," boga sajarah panjang tur storied kaunggulan kuliner. Tina sayuran acar kuno dugi ka tuangeun jalanan modern, asakan Osaka ngagambarkeun pentingna dahareun dina kahirupan sapopoe masarakatna.

Salah sahiji alesan utama pikeun prominence kuliner Osaka nyaéta lokasina di Wewengkon Kansai. Prefektur Jepang barat ieu mangrupikeun hub pikeun budidaya padi ti jaman baheula, sareng sangu tetep janten poko dina seueur tuangeun anu anjeun mendakan di dieu. Tapi sanés ngan ukur sangu anu ngajantenkeun masakan Osaka janten istimewa. Budaya kadaharan kota mangrupakeun pot lebur rasa jeung téhnik, ngagambar inspirasi tina duanana tradisi désa jeung kota.

Kadaharan Jalanan Osaka klasik: Takoyaki sareng Kushikatsu

Nalika kuring ngumbara di jalan-jalan di Osaka, kuring teu tiasa ngabantosan tapi katarik ku seungit anu nyegerkeun tina seueur warung. Dua katuangan jalanan klasik anu anjeun kedah cobian nyaéta takoyaki sareng kushikatsu.

• Takoyaki: Bola gurita anu butut ieu mangrupikeun saréat anu dipikacinta di Osaka. Dasar takoyaki nyaéta adonan doughy, ilaharna ngeusi potongan chunky gurita, bawang héjo, sarta acar jahé. Bal anu asak dina kapang hémisferik has, nu bisa gampang nempo di warung takoyaki. Saatos asak, aranjeunna dibalikkeun sareng ditutupan ku saos anu amis sareng gurih, sareng dilapis ku flakes bonito sareng juket laut. Kecap "takoyaki" leres-leres ditarjamahkeun janten "goreng gurita," sareng tuangeun ngeunah ieu kedah dicobian nalika nganjang ka Osaka.

• Kushikatsu: Kadaharan jalanan Osaka klasik anu sanés, kushikatsu diwangun ku tusuk sareng digoréng daging, kadaharan ti laut, sareng sayuran. Tusuk sate dicelupkeun kana adonan anu gurih sareng remah roti sateuacan digoréng dugi ka coklat emas anu garing. Di warung kushikatsu, anjeun bakal mendakan rupa-rupa tusuk sate pikeun dipilih, ngajantenkeun pangalaman tuangeun anu pikaresepeun sareng disesuaikan.

Sushi Unik Osaka: Saba Narezushi sareng Meharizushi

Pamandangan sushi di Osaka ogé rupa-rupa sareng masakan anu sanés. Bari anjeun nimu staples sushi biasa kawas nigiri jeung maki rolls, aya sababaraha kurban unik nu moal rék sono.

• Saba Narezushi: Bentuk sushi kuno ieu ngagaduhan mackerel anu parantos diferméntasi dina béas salami waktos. hasilna mangrupakeun tangy, rasa-euyeub umami nu rada béda ti sushi anjeun bisa dipaké pikeun. Saba narezushi disebutkeun asalna di Nara, tapi geus jadi bagian tercinta bentang kuliner Osaka urang.

• Meharizushi: Bola sushi leutik anu dipencet ku leungeun dibungkus ku daun mustard acar, masihan aranjeunna rasa sareng penampilan anu unik. Meharizushi ilaharna dieusian ku sangu jeung rupa-rupa bahan, kayaning acar sayuran atawa lauk asak. Bentuk sushi portabel sareng merenah ieu sampurna pikeun dinikmati dina perjalanan.

Perkenalan Manis pikeun Desserts Osaka: Imomochi sareng Ehomaki

Teu aya kunjungan ka Osaka bakal lengkep tanpa ngaraosan sababaraha suguhan amis di kota. Nalika kuring nyéépkeun jalan di kota, kuring mendakan dua manisan anu pikaresepeun anu pasti bakal nyugemakeun huntu amis anjeun.

• Imomochi: Kue ubi jalar ieu mangrupikeun ciri khas préféktur, gaduh bagian luar anu amis sareng keusikan anu amis, lemes tina kentang amis anu ditumbuk. Imomochi mindeng dinikmati salaku saréat musiman salila bulan ragrag, tapi anjeun bisa manggihan eta sapanjang taun di toko husus sarta kafe.

• Ehomaki: Bari ehomaki mangrupakeun jenis sushi roll anu dinikmati nasional salila festival Setsubun, Osaka nempatkeun twists sorangan dina saréat amis tur gurih ieu. Gulungan dieusian ku rupa-rupa bahan, kayaning acar sayuran, lauk asak, komo omelet amis. Kombinasi rasa jeung tékstur ngajadikeun ehomaki pilihan dessert unik tur nikmat.

Nalika kuring neraskeun perjalanan kuliner ngalangkungan Osaka, kuring teu tiasa ngabantosan tapi kagum ku sajarah tuangeun kota anu beunghar sareng rupa-rupa masakan anu luar biasa. Ti mimiti kadaharan jalanan nepi ka téknik sushi kuna, asakan Osaka mangrupa bukti pentingna dahareun dina kahirupan masarakatna. Ku kituna, dina waktos salajengna basa Anjeun manggihan diri di kota vibrant ieu, pastikeun pikeun nyokot waktos ngajajah tur ngarasakeun loba rasa nu Osaka geus nawarkeun.

Shiga: Petualangan Kuliner di Tanah Sapi Omi sareng seueur deui

Tempatna di antara kota Kyoto sareng Nagoya anu rame, Prefektur Shiga sering ditingali ku anu resep tuangeun. Tapi hayu atuh ngabejaan Anjeun, éta harta karun kuliner ngantosan kapanggih. Kalawan sajarah euyeub tur masakan unik, Shiga nawarkeun jerona rasa nu bakal ninggalkeun kuncup rasa anjeun begging pikeun leuwih lengkep.

Sapi Omi: Bisa disebutkeun Wagyu Paling Canggih

Nalika ngeunaan daging sapi, Prefektur Shiga mangrupikeun salah sahiji variétas anu paling ditéang: daging sapi Omi. Wagyu unik tur euyeub ieu dipikawanoh pikeun marbling luar biasa na succulence. Nalika kuring nyeuseup heula, kuring teu tiasa teu kagum kana tékstur anu ngalembereh-in-your-sungut sareng ledakan rasa anu nyusul. Percanten ka kuring, éta mangrupikeun pangalaman anu anjeun moal hoyong sono.

Kamo Ryori: Ngarasakeun Nikmat Hidangan Bebek Shiga

Shiga ogé kasohor ku Kamo Ryori, atanapi masakan bebek. Bebek di daérah digedékeun dina lingkungan khusus, nyababkeun rasa anu asli. Abdi resep nyobian sababaraha masakan Kamo Ryori, sareng masing-masing nampilkeun succulence bebek sareng jerona rasa dina cara anu béda. Upami anjeun resep bebek, Kamo Ryori Shiga kedah dicobian.

Rasa ti Tasik Biwa: Tasik Panggedena di Jepang

Danau Biwa, danau panggedéna di Jepang, aya di Prefektur Shiga sareng nyayogikeun seueur kadaharan laut seger. Salah sahiji lauk anu pang populerna ti danau nyaéta trout Biwa. Nalika kuring nyobian éta, kuring kagum ku rasa anu lembut sareng tékstur anu lembut. Ieu sababaraha tuangeun Tasik Biwa sanés anu anjeun kedah conto:

• Funazushi: sushi ferméntasi dijieun tina pepes crucian
• Salmon Biwa: rupa-rupa salmon anu langka sareng nikmat ngan ukur aya di Tasik Biwa
• Goby tempura: Crispy jeung flavorful lauk goby goreng

Nangkeup Masakan Unik sareng Beunghar Shiga

Sakumaha anjeun tiasa tingali, Prefektur Shiga mangrupikeun surga pencinta dahareun. Tina daging sapi Omi anu canggih dugi ka rasa asli Kamo Ryori sareng kadaharan laut seger ti Tasik Biwa, aya anu tiasa dinikmati ku sadayana. Janten waktos salajengna anjeun di Wilayah Kansai, tong luput kasempetan pikeun ngamimitian petualangan kuliner di Shiga. Rasa anjeun bakal hatur nuhun.

Wakayama: Paradise A Foodie di Wewengkon Kansai

Dina lalampahan kuring ngaliwatan Wakayama, kuring manggihan yén préféktur ieu boasts rupa-rupa masakan sangu unik nu ngagambarkeun grounding jero na dina asakan Jepang. Contona, meharizushi bray panon kuring mimiti on. bal béas ieu, dibungkus dina daun mustard acar, mangrupakeun masakan lokal populér nu kuring nempo diulas dina loba réstoran. Rasa tangy, ferméntasi tina daun sampurna complements amis, béas ketan.

Kreasi nikmat séjén anu kuring titajong nyaéta imomochi, jinis kueh kentang anu didamel tina tipung béas sareng kentang amis. Kue-kue leutik ieu mangrupikeun pulas anu pikaresepeun dina mochi tradisional Jepang, sareng kuring mendakan éta janten jajanan anu nyugemakeun salami éksplorasi désa.

Sapi Superlatif Wakayama: Kumanoushi

Wakayama mangrupikeun tempat pikeun sapi Kumanoushi anu kasohor, breed anu gaduh sajarah panjang di préféktur. Conto utama peternakan Jepang ieu asalna jawa pikeun ngangkut barang sareng ngabantosan jamaah haji dina jalur jarah Kumano Kodo. Lila-lila, beternak selektif nyiptakeun daging sapi kelas luhur anu dikenal pikeun marbling anu luar biasa, anu masihan tékstur lebur dina sungut anjeun.

Kuring kungsi pelesir tasting daging sapi Kumanoushi di réstoran lokal, sarta kuring confidently bisa disebutkeun éta salah sahiji pangalusna masakan sapi Kuring geus kungsi ngalaman. Upami anjeun resep daging sapi Jepang, ieu kedah dicobian nalika nganjang ka Wakayama.

Variétas Ramén Nangtang: Chuka Soba Wakayama

Wakayama ogé dipikawanoh pikeun ramén nikmat na, utamana rupa disebut chuka soba. Piring populér ieu ngagaduhan mie ipis anu lembut dina kaldu dumasar kana kecap. Kuring kapanggih tékstur mie janten incredibly minuhan, bari shoyu (kecap) basa nyadiakeun jero, rasa euyeub.

Anu ngabédakeun chuka soba Wakayama tina jinis ramén sanés nyaéta pulas basisirna. Seueur réstoran caket basisir, sapertos Ide Shoten, nambihan mangkokna ku kadaharan laut lokal. Kanyataanna, Ide Shoten kapilih salah sahiji réstoran ramen pangalusna di Jepang ku CNN.

Saba Narezushi Wakayama: Rasa Jepang Awal

Salila kuring di Wakayama, kuring cukup untung pikeun nyobaan saba narezushi, hiji piring anu ngagambarkeun jaman mimiti sushi di Jepang. Hidangan mackerel ferméntasi ieu jauh tina sushi anu urang terang ayeuna, tapi nawiskeun wawasan anu unik kana asal-usul masakan anu dipikacinta ieu.

Saba narezushi dijieun ku pickling mackerel dina béas sarta ngidinan ka fermentasi pikeun période nambahan. hasilna mangrupakeun pungent, acan piring heran nikmat yén kuring kapanggih duanana nangtang jeung rewarding dahar.

Ngajalankeun Petualangan Kuliner Kansai: Tahu, Fugu, sareng Saluareun

Salaku pangantenan anu nyatakeun diri, kuring sok resep kana tradisi kuliner anu beunghar di daérah Kansai. Dina datangna munggaran kuring, kuring ieu pleasantly reuwas ku rupa-rupa pilihan vegetarian sadia. Tahu, pokok dina asakan Jepang, jadi puseur panggung dina loba masakan Kansai. Tahu lokal dijieun maké bahan dipilih taliti, hasilna tékstur hipu jeung lemes éta saukur irresistible.

• Katuangan tahu tradisional kaasup yudofu (tahu adem lembut) jeung tahu agedashi (tahu goreng dina kaldu gurih).
• Sayuran ogé maénkeun peran penting dina asakan Kansai, mindeng pickled atanapi simmered dina stock flavorful.
• Pikeun anu milari pangalaman vegetarian anu langkung petualang, cobian tuangeun Kyoto anu kasohor, yuba, didamel tina kulit anu ngabentuk dina luhureun susu kécap.

Fugu: Delicacy Daring

Urang teu bisa ngobrol ngeunaan dahareun Kansai tanpa nyebut fugu, lauk buntal hina dipikawanoh pikeun racun berpotensi bisa nepi ka tiwasna. Abdi émut patepungan munggaran kuring kalayan ngeunah bahaya ieu, perasaan campuran pikagumbiraeun sareng kahariwang nalika kuring ningali koki sacara saksama nyiapkeun piring.

• Fugu ilaharna dilayanan salaku sashimi, kalawan keureut kertas-ipis disusun dina pola elegan dina piring.
• Ngan chefs dilisensikeun diwenangkeun nyiapkeun fugu, sakumaha kasalahan slightest dina persiapan bisa fatal ka konsumén.
• Organ réproduktif fugu jalu dianggap saréat husus, hargana pikeun tékstur jeung rasa anu unik.

Sensasi Smoky: Kansai urang grilled nikmat

Métode masak Kansai rupa-rupa bahanna, sareng grilling mangrupikeun pilihan anu populer pikeun tuangeun laut sareng daging. Kuring nginget-nginget seungit haseup anu ngaleut di jalan-jalan Osaka, narik kuring ka réstoran yakitori anu nyaman.

• Yakitori, potongan hayam skewered grilled leuwih areng, mangrupakeun piring populér di Kansai, kalawan sagala rupa motong na seasonings milih ti.
• Pencinta seafood bakal ngarasakeun lauk grilled wewengkon urang, mindeng dilayanan sakabeh tur dipirig ku samping acar sayuran.
• Okonomiyaki, a pancake gurih dijieun ku adonan dumasar-aci sarta rupa-rupa fillings, nyaeta sejen kudu-coba grilled piring di Kansai.

Rapat Grup: Budaya Dining Komunal Kansai

Salah sahiji aspék karesep kuring tina budaya dahareun Kansai nyaéta tekenan kana tuangeun komunal. Seueur tuangeun anu dirancang pikeun dibagi diantara babaturan sareng kulawarga, ngabina rasa kebersamaan sareng silaturahmi.

• Hidangan panci panas, sapertos sukiyaki sareng shabu-shabu, umumna dinikmati dina kelompok, sareng tuangeun tuangeun bahan-bahanna sorangan dina pot anu dibagi tina kaldu simmering.
• Kushiage, skewers jero-gorengan daging, kadaharan ti laut, jeung sayuran, mindeng dilayanan dina rupa-rupa badag, sampurna pikeun babagi diantara babaturan.
• Tungtungna, ulah sono kana nyobian kaiseki, hidangan tradisional multi-kursus nu showcases bahan pangalusna di wewengkon sarta téhnik kuliner.

kacindekan

Wewengkon Kansai mangrupikeun surga gastronomi kalayan seueur tuangeun anu enak pikeun dicobian. Anjeun pasti kudu ngajajah wewengkon sarta ngarasakeun delicacies lokal.

Cara anu pangsaéna pikeun ngalakukeun éta nyaéta nyandak petualangan kuliner sareng ngajalajah daérah sorangan.

Pariksa buku masak anyar kami

Resep kulawarga Bitemybun kalayan parencana tuangeun lengkep sareng pituduh resep.

Coba éta gratis sareng Kindle Unlimited:

Baca haratis

Joost Nusselder, pangadeg Bite My Bun mangrupikeun pamasar kontén, bapak sareng resep nyobian katuangan énggal kalayan kadaharan Jepang dina inti karepna, sareng babarengan sareng timna anjeunna nuju nyiptakeun tulisan blog anu jero ti saprak 2016 pikeun ngabantosan pamiarsa satia kalayan resep sareng tip masak.