Resep Kare-kare: ieu kumaha kéngingkeun kari daging sapi Filipina KANAN!
Naha anjeun resep tuang kari? Maka anjeun pasti resep kare-kare, atanapi kari sapi Filipina!
Kare-kare mangrupikeun piring terkenal ti Pampanga, aptly hailed salaku ibukota kuliner di Filipina. Nami na diturunkeun tina kecap "kari", hartosna "kari".
Nanging, kare-kare gaduh latar tukang anu jauh benten sareng kari India. Éta ngagaduhan rasa anu sami sareng saté kusabab panggunaan kacang dina saos.
resep kare-kare Filipino Ieu daging jeung sayur Stew kalawan oxtail, sapi atawa perjalanan, talong, pucuk pisang, pechay, kacang string, sareng sayuran sanés anu utami raoseun sareng saos kacang amis sareng gurih.
Tapi tetep maca pikeun milari langkung seueur ngeunaan piring ngeunah ieu sareng sadaya cara anjeun tiasa ngarobih pikeun nyocogkeun karesep anjeun!
Pariksa buku masak anyar kami
Resep kulawarga Bitemybun kalayan parencana tuangeun lengkep sareng pituduh resep.
Coba éta gratis sareng Kindle Unlimited:
Baca haratisDina tulisan ieu kami bakal nutupan:
Kare-kare resep kari sapi Filipina
bahan
- 2½ lbs sapi hocks atanapi oxtail potong 2 "panjangna
- 6 sdm mentega suuk
- 1 genolan sitaw atawa kacang panjang motong 3 "panjangna
- 2 ngabuntel bokchoy / pechay
- 3 cengkéh bawang bodas minced
- 1 sedeng bawang sliced
- 1 TSP bubuk achuete pikeun ngawarnaan
- 1 sedeng terong potong 6 lembar
- 1 sdm sambel lauk
- Bagoong atanapi témpél hurang
parentah
- Kulub hocks sapi atawa babi nepi ka lemes. Sisihkeun jeung cadangan kaldu.
- Dina wok, tumis bawang bodas sareng bawang.
- Tambahkeun karung babi sareng saos lauk. Masak pikeun sababaraha menit.
- Tambahkeun 2 1/2 cangkir kaldu babi / sapi, uyah, achuete, sarta mentega suuk. Simmer salila 5 mnt.
- Tambahkeun sayuran sareng masak dugi sayuran lembut. Aduk sakapeung.
- Usum ku uyah secukupnya.
- Ngawula sareng sambel sateuacan atanapi udang.
Catetan
jat nu mawa gisi
Pariksa video YouTube pamaké Panlasang Pinoy ngeunaan nyieun kare-kare:
Tip masak
Pikeun masak kare-kare, mimitian ku tumis atsuete atanapi annatto siki nepi ka kaluar warna beureum-oranyeu tina siki. Sanggeus ieu, piceun siki tina minyak atsuete jeung lumangsungna aduk-ngagoreng bawang dicincang jeung bawang bodas minced.
Sakali ieu jadi coklat lampu sarta aromatik, tambahkeun dina béas taneuh, dituturkeun ku mentega suuk. Nuluykeun aduk campuran mentega suuk béas ieu, lajeng nambahkeun dina pilihan Anjeun daging.
Sayuran kedah asak dina panci anu misah pikeun nyegah asakna. Simmer campuran daging jeung mentega suuk, lajeng saluyukeun rasa sasuai.
Sitaw mangrupa salah sahiji hal panungtungan pikeun nambahkeun tetep crunchy.
Resep kare-kare daging sapi bisa dijieun tina kacang panggang, kacang taneuh, atawa mentega suuk.
Mentega kacang lemes langkung gampang dianggo, janten kuring langkung resep. Tapi anjeun tiasa nganggo prosesor dahareun pikeun ngagiling kacang atanapi nganggo mortir sareng pestle upami anjeun henteu kapikiran tékstur anu langkung amis.
Panggantian & variasi
Aya versi sejen tina kare-kare dimana aranjeunna ngagantikeun daging sapi jeung babi.
Sababaraha ngagunakeun kadaharan ti laut kawas udang, mussels, keuyeup, jeung cumi, sarta maranéhanana nyebut versi ieu "kare-kareng laut", utamana kusabab "dagat" hartina "laut".
Pigura pasagi bisa dijieun tina oxtail, babat, sapi, babi, atawa hurang. Kuring ogé geus katempo resep nu make hayam, tapi Jigana nu ngadorong eta.
Bumbu anu pangsaéna pikeun kare-kare nyaéta bagoong alamang atanapi ferméntasi udang. Bawang alamang ditumis ku bawang jeung bawang bodas, tuluy diasupkeun gula pikeun rasa amisna.
Uyah jeung cabé bisa dijadikeun alternatip lamun teu resep kana rasa udang.
Pikeun bagoong alamang leuwih seru, cabe beureum dicampurkeun pikeun nambahkeun bungbu. Asin jeung amisna saimbang bagoong alamang jeung pelengkap rasa kare-kare nu pedas jeung daging.
Sayuran anu paling umum dianggo nyaéta kacang senar sareng terong. Tapi anjeun ogé tiasa nganggo sayuran sanés sapertos squash, okra, sitaw (kacang panjang), sareng pechay (bok choy). Sayuran sapertos bok choy rada hambar, janten tiasa dianggo kalayan saos anu beunghar sareng kacang.
Upami anjeun hoyong kare-kare anu langkung asli, nganggo kembang cau atanapi jantung korma (langka).
Atanapi upami anjeun hoyong nambihan warna kana kare-kare anjeun, anjeun tiasa nganggo paprika beureum atanapi héjo. Tumis aranjeunna sareng bawang sareng bawang bodas.
Upami anjeun hoyong tuangeun anu langkung kenyang, tambahkeun sababaraha saba (pisang pisang) atanapi talong (térong).
Bubuk Annatto atanapi atsuete mangrupikeun anu masihan kare-kare warna beureum-oranyeu ciri na. Anjeun tiasa mendakan ieu di supermarket Filipina atanapi Asia. Tapi upami anjeun henteu mendakan bubuk annatto atanapi minyak annatto, anjeun tiasa nganggo gaganti kawas paprika atawa cabe rawit pikeun tajongan lada.
Saos lauk nambihan gurih sareng sakedik rasa amis kana piring. Tapi upami anjeun vegetarian atanapi vegan, anjeun tiasa nganggo kecap salaku gaganti.
Sababaraha urang resep saos kari kandel. Tipung ketan atawa tipung béas anu ngajadikeun saos kare-kare kandel tur creamy. Upami anjeun teu gaduh tipung béas ketan dina leungeun, anjeun tiasa nganggo tipung serbaguna atanapi aci jagong salaku thickener.
Anjeun oge bisa nambahkeun cai atawa sababaraha kaldu sapi sangkan kari beuki ngeunah!
Kumaha ngalayanan sareng tuang
Kare-kare biasana disayogikeun ku sangu bodas kukusan sareng sisi bagoong. The bagoong bisa boh alamang (témpél udang) atawa guisado (udang stewed).
Upami anjeun henteu resep sangu, anjeun ogé tiasa nyéépkeun kare-kare sareng kentang atanapi roti bodas pindang.
Pikeun tuang, cokot sajumlah leutik sangu sareng saos kare-kare dina sendok anjeun sareng campur. Lajeng, tambahkeun sababaraha bagoong secukupnya.
Anjeun ogé tiasa nambihan sayuran sanés sapertos térong atanapi kacang héjo kana piring. Tambahkeun sababaraha toppings tina kacang taneuh sarta scallions dicincang pikeun rasa tambahan.
Sapi kare mangrupakeun stew kari hearty, jadi teu perlu loba lauk lianna.
Seueur urang Filipina tuang tuangeun ieu salaku tuangeun kanyamanan sareng ngalayanan pikeun pésta potluck sareng rapat kulawarga.
Ieu ogé piring populér pikeun ngalayanan salila libur Natal. Ngan mawa kaluar pot badag tina kari ieu sarta jalma bakal pleased!
masakan sarupa
Aya masakan Filipina anu sami sareng kare-kare, sapertos:
- Babi karé-karé: piring ieu dijieun kalawan babi tinimbang sapi, sarta bahan séjén anu sarua.
- Kare-kare hayam: Hidangan ieu didamel tina hayam tibatan daging sapi, sareng bahan-bahan sanésna sami.
- Kare-kare seafood: piring ieu dijieun kalawan kadaharan ti laut tinimbang daging sapi, sarta bahan séjén anu sarua.
- Kare-kare vegetarian: Hidangan ieu didamel nganggo sayuran tibatan daging sapi, sareng bahan-bahan sanésna sami.
- Kari-kari: Hidangan ieu dijieun ku lauk tinimbang daging sapi, sarta bahan séjén anu sarua.
- Kaldereta: Masakan ieu sami sareng kare-kare tapi didamel tina daging embe tibatan daging sapi, sareng bahan-bahan sanésna sami.
Ogé, aya kari séjén anu boga rasa sarupa daging kare, kayaning:
- Rendang sapi: Kadaharan ieu asalna ti Indonésia, sareng didamel tina daging sapi, santan, sareng rempah-rempah.
- Kari hayam: Kadaharan ieu asalna ti India, sareng didamel tina hayam, santan, sareng rempah-rempah.
- Kari Massaman Sapi: Kadaharan ieu asalna ti Thailand, sareng didamel tina daging sapi, santan, sareng rempah-rempah.
Kumaha nyimpen kare-kare?
Anjeun tiasa nyimpen daging kare-kare dina wadah kedap udara dina kulkas dugi ka 4 dinten. Anjeun oge bisa freeze eta nepi ka 3 bulan.
Nalika dipanaskeun, pastikeun pikeun nambihan sakedik cai kana piring supados henteu garing. Reheat dina panas sedeng dugi warmed liwat.
FAQs
Upami anjeun gaduh patarosan anu sanés, kuring ngajawab di dieu!
Kare-kare campuran dijieun tina naon?
Campuran kare-kare biasana dijieun tina kacang bubuk, siki annatto, jeung bawang bodas. Éta campuran bubuk sareng rasa kacang sareng bawang bodas anu kuat sareng warna oranyeu anjeun tiasa dianggo salaku dasar piring anjeun.
Naon anu aya dina campuran Mama Sita kare-kare?
Mamah Sita urang Kare-Kare Saos Kacang Campur ngandung kacang, bawang bodas, siki annatto, uyah, jeung gula.
Naha kare-kare jeruk?
Kare-kare warna oranyeu kusabab bubuk annatto. Éta dianggo pikeun masihan piring warna sareng rasa.
Annatto boga warna oranyeu-beureum-beureum sacara alami sareng éta ogé dianggo salaku ngawarnaan kadaharan.
Kare-kare cageur?
Kare-kare mangrupikeun tuangeun ati anu dipak ku protéin sareng sayuran. Ieu mangrupikeun tuangeun anu ngeusian anu tiasa janten bagian tina diet anu séhat nalika dikonsumsi dina jumlah sedeng.
Bahan-bahanna umumna séhat, tapi piringna tiasa ngandung lemak sareng kalori anu luhur, gumantung kana kumaha disiapkeunna.
Janten pendapat umumna nyaéta seueur bahan-bahan anu ngandung gajih dina piring ieu. Tapi salami anjeun henteu tuang éta unggal dinten, anjeun bakal saé!
Naon ari kare-kare dina basa Inggris?
Kare-kare masih gaduh nami anu sami dina basa Inggris sareng teu aya nami sanés pikeun éta.
Naha karé-karé dijieun tina mentega kacang?
Heueuh, karé-karé lain dijieun tina sambel kacang. Éta dijieun kalayan mentega suuk atanapi kacang bubuk, siki annatto, sareng bawang bodas. Éta campuran bubuk sareng rasa kacang sareng bawang bodas anu kuat sareng warna oranyeu anjeun tiasa dianggo salaku dasar piring anjeun.
Komponén anu paling penting dina piring nyaéta saos kari sareng daging sapi, babat, atanapi buntut sapi.
Naha kare-kare mangrupikeun tuangeun Spanyol?
Henteu, kare-kare sanés tuangeun Spanyol. Kare-kare mangrupikeun piring Filipina anu didamel nganggo daging sapi, babat, atanapi buntut sapi dina saos kacang.
Filipinos boga rupa-rupa resep pikeun piring meaty lembut ieu. Tapi rasa nu sarupa jeung resep merlukeun kaldu, saos kacang, daging, annatto, sarta sayuran.
Coba kari versi Filipina ieu
Ayeuna anjeun terang kumaha ngadamel kare-kare daging sapi, waktosna pikeun nyobian nyalira! piring hearty Ieu sampurna pikeun dinner kulawarga atawa pihak.
Tong hilap disajikeun sareng bagoong sareng sangu bodas kukus. Anjeun ogé tiasa nyiapkeun tuangeun kanggo tuangeun tuang siang sareng tuangeun kulawarga.
Naon anu istimewa ngeunaan resep kare-kare ieu nyaéta henteu aya waktos persiapan atanapi waktos masak anu panjang. Janten anjeun bakal gaduh tuangeun anu saé dina waktosna!
Pariksa buku masak anyar kami
Resep kulawarga Bitemybun kalayan parencana tuangeun lengkep sareng pituduh resep.
Coba éta gratis sareng Kindle Unlimited:
Baca haratis
Joost Nusselder, pangadeg Bite My Bun mangrupikeun pamasar kontén, bapak sareng resep nyobian katuangan énggal kalayan kadaharan Jepang dina inti karepna, sareng babarengan sareng timna anjeunna nuju nyiptakeun tulisan blog anu jero ti saprak 2016 pikeun ngabantosan pamiarsa satia kalayan resep sareng tip masak.
