Resep Lumpiang Sariwa (sareng kacang sareng saos): lumpia Filipina
Naha anjeun resep tuang endog gulungan? Lajeng abdi bakal bet anjeun bakal manggihan lumpia nikmat teuing!
Lumpia mangrupikeun versi kadaharan Filipina tina spring roll Cina ngeunaan ukuran sareng bentuk. Éta ogé ngagunakeun rupa-rupa sayuran. lumpia Filipino mangrupakeun snack kudu-coba dilayanan kalayan saos dipping amis tur gurih.
Di Filipina, aya variétas lumpia séjén salian ti resep lumpiang sariwa ieu.
Ieu lumpia goreng (lumpiang prito atanapi togue), lumpiang Shanghai, sarta lumpiang ubod. Beda anu paling jelas antara resep ieu nyaéta bungkus.
Lumpiang sariwa ngagunakeun bungkus lumpia anu seger anu lembut, sedengkeun lumpia anu sanés nganggo bungkus lumpia anu kedah digoreng.
Naha anjeun ati-ati kana kaséhatan anjeun ayeuna? Upami anjeun, teras resep lumpia ieu mangrupikeun anu anjeun kedah diajar!
Rahasia nyieun lumpiang sariwa pangalusna perenahna dina nyieun adonan leuwih ipis ti crepe jadi Anjeun bisa ngalipet eta gampang.
Pariksa buku masak anyar kami
Resep kulawarga Bitemybun kalayan parencana tuangeun lengkep sareng pituduh resep.
Coba éta gratis sareng Kindle Unlimited:
Baca haratisDina tulisan ieu kami bakal nutupan:
Naon Lumpiang Sariwa?
Spring Rolls mangrupikeun kadaharan anu hampang tapi renyah sareng seungit. Masakan Filipina lumpiang sariwa ditarjamahkeun jadi "lumpia seger".
Tapi, gulungan ieu henteu sapertos gulungan tradisional Cina.
The spring roll aslina asalna ti Cina tapi Filipinos geus dipelak pikeun cinta ieu piring refreshing tur basajan. Sanaos seueur versi lumpia, anjeun bakal resep resep lumpiang sariwa ieu!
Lumpiang sariwa diwangun ku tilu komponén penting: bungkus lemes kawas crepe, keusikan nikmat dijieunna tina daging jeung sayuran, atawa ngan sayuran seger jeung saos ngeunah.
lumpia dieusian ku sagala rupa bahan gurih ngeunah kawas hurang, babi, kol, ubi jalar, kacang string, wortel, tahu, jeung sajabana.
Bahan eusian daging sareng digoreng teras dilebetkeun kana bungkus sareng sababaraha sayuran anu dicincang seger sapertos wortel sareng bumbu kawas cilantro. ngeunah ieu lajeng topped kalawan saos kacang.
Lumpiang sariwa mangrupikeun sajian Filipina anu séhat. Salian ti mangpaat kaséhatan na, éta cukup gampang pikeun nyiapkeun eta. Hiji hal sanajan; nyieun bungkus lumpia seger sigana pikasieuneun, tapi henteu pisan!
Ieu sanés bungkus anu digoréng sapertos lumpia Cina sareng tibatan, gaduh tékstur anu langkung lembut sapertos crepe.
Seueur jalma anu salah sangka yén lumpiang sariwa ngagunakeun bungkus endog gulungan atanapi bungkus spring roll tapi piring ieu sanés digoreng.
Bungkus ieu langkung saé nalika anjeun ngadamel tina corétan. Anjeun ngan ukur peryogi APF (tipung serbaguna), endog, minyak, cai, sareng semprot minyak masak.
Masak bungkus lumpia seger sapertos crepe masak. Éta tiasa pikasieuneun, tapi upami anjeun ngaraosan éta, anjeun saé.
Tambih Deui, diajar ieu ogé hartina anjeun bisa diajar nyieun crepes, jadi éta kaayaan win-win!
Resep Lumpiang Sariwa paling enak
Sanggeus nyieun wrappers seger, Anjeun kudu ngumpulkeun bahan seger. Punten dicatet yén anjeun kedah mésér bahan-bahan anu seger pisan sapertos wortel, apu, sareng kacang héjo.
Kusabab sayuran ieu piring urang teu perlu teuing masak, anjeun bakal hoyong aranjeunna seger jeung crunchy.
Lumpiang sariwa recipe (with peanut and sauce)
bahan
Pikeun crepe:
- 1 cangkir tipung
- 2 endog keok
- 2 cangkir cai
- ciwit uyah
- minyak kacang
Kanggo ngeusianana:
- 200 g babi dicincang kana potongan alit
- 150 g hurang dibungkus sareng dicincang
- ¼ sirah kol sliced thinly
- 2 sedeng wortel sliced thinly
- 2 cangkir pucuk awi sliced
- ¼ cangkir stock hayam
- daun apu
- 4 cengkéh bawang bodas minced
- uyah
- minyak
Pikeun saos kacang:
- 8 cengkéh bawang bodas 2 dicincang sareng sésana nganggo kulit
- 1 cangkir kacang ditumbuk
- 1 sdm minyak kacang
- ⅓ cangkir gula coklat
- ⅓ cangkir kecap
- 1 cangkir cai
- 3 sdm aci jagong leyur dina cai ½ gelas
parentah
Crepe
- Dina mangkok, campur tipung jeung 1 cup cai. Campur tuntas. Sakali lengkep dicampur, tambahkeun uyah, endog keok, jeung cai sésana. Campur ogé; hasilna tungtung bakal adonan bener runny.
- Panaskeun loyang non-stick di dasarna datar, teras sikat ku minyak kacang saeutik pisan. Setel panas dina setting low.
- Angkat ¼ cangkir campuran, teras tuang merata dina pan non-stick. Masak salila kira 90-120 detik. Sakali luhureun éta teguh tur garing, dimimitian ku edges, angkat crepe jeung gently flip eta leuwih (ieu teuas sarta perlu saeutik latihan). Sakali dibalikkeun, masak pikeun 15 detik deui. Leupaskeun crepe tina pan ku cara ngageser kaluar. Lakukeun pikeun adonan sésana jeung tumpukan aranjeunna ku cara nempatkeun kertas parchment di antara. Upami teu kitu, aranjeunna bakal silih lengket.
eusi
- Dina pot, tambahkeun cai jeung uyah, sarta mawa ka kulub a. Sanggeus ngagolak, tambahkeun pucuk awi jeung masak nepi ka lemes. Cabut pucuk awi tina pot, teras solokan sareng sisihkan. Upami anjeun mendakan bau, anjeun tiasa kulub sababaraha kali, ngagentos cai unggal waktos.
- Dina wajan, panas minyak, teras rada coklat potongan daging babi.
- Tambahkeun bawang bodas jeung aduk-ngagoreng pikeun 1 menit.
- Tambahkeun pucuk awi, teras tumis salami 2 menit.
- Tambahkeun wortel, kol, jeung hurang, sarta aduk-ngagoreng pikeun 1 menit.
- Tambahkeun kaldu hayam jeung simmer dina panas tinggi dugi cairanana garing kaluar.
- Leupaskeun keusikan tina katél jeung tempat di colander pikeun solokan cairan nanaon. Sisihkeun.
Sambel kacang
- Teundeun 6 cengkéh bawang bodas dina panci cai. Bawa eta ka kulub jeung masak bawang bodas jeung kulit. Anjeun oge bisa masak ieu babarengan jeung pucuk awi. Sanggeus asak, piceun tina panci, tuluy piceun kulit jeung tumbuk.
- Dina panci, tambahkeun minyak, teras tumis bawang bodas. Sanggeus coklat, tambahkeun kecap, cai, gula, satengah tina kacang dicincang, sarta bawang bodas ditumbuk. Bawa ka kulub, tuluy kulub.
- Tambahkeun campuran aci jagong jeung masak dina suhu low dugi saos thickens.
Lumpiang sariwa
- Teundeun crepe dina piring, teras nempatkeun 1 daun saladah di luhur.
- Tambahkeun 3-4 spoonfuls tina campuran sayur, teras bungkus crepe taliti.
- Tuang saos kacang di luhur, teras taburkeun kacang ditumbuk di luhur.
video
jat nu mawa gisi
Tips masak Lumpiang Sariwa
Aya sababaraha trik anu ngabantosan anjeun masak lumpia sariwa anu sampurna:
Kahiji, anjeun kudu rendang nepi kabéh bahan kana lembar pisan leutik sarta malah.
Lajeng, nalika anjeun ngamimitian masak, ulah overcooking sayuran - tékstur idéal rada crunchy, lembut, sarta garing. The pucuk awi bakal masihan paling crunchiness kana piring.
Sawaktos anjeun ngawitan nyieun wrappers, ngagunakeun non-iteuk frying pan atawa skillet. Pastikeun ngagunakeun kertas parchment atawa kertas lilin pikeun misahkeun wrappers atawa nu sejenna aranjeunna bisa lengket babarengan jeung megatkeun.
Sateuacan anjeun ngawitan ngeusian bungkus, solokan kaleuwihan Uap tina daging sareng sayuran. Anjeun tiasa nganggo cairan tambahan ieu engké nalika ngadamel saos atanapi masak daging. Upami eusianna baseuh, éta tiasa nyababkeun bungkusna janten lembek sareng rusak.
Ogé, ulah overfilling lumpia Anjeun - Anjeun hoyong bisa nahan eta comfortably nalika biting. Anjeun kedah nambihan henteu langkung ti sababaraha sendok ngeusian per roll.
Rolling téh geulis basajan - ngan eusian hiji sisi wrapper kalawan keusikan tur nuluykeun rolling tapi teu ketang teuing.
Ayeuna, nalika anjeun ngadamel saos topping, langkung saé ngajantenkeun langkung ipis tibatan kandel teuing sabab sacara alami janten langkung kandel nalika tiis.
Panggantian, variasi & masakan sarupa
Lumpiang Ubod
Ieu jenis lumpiang dijieun kalayan ubod, katelah jantung lontar.
Lumpiang ubod, ilahar disebut heart of palm spring rolls, mangrupakeun appetizer Filipino dijieunna tina ubod julienned jeung wortel, dibungkus dina crêpe endog ipis. Éta ogé dieusi ku rupa-rupa daging sareng sayuran.
Lumpiang Hubad
Ieu ngan "taranjang" lumpiang tanpa wrappers.
Dasarna, anjeun ngan ukur ngagoreng sareng masak bahan-bahan anjeun teras tuang kana mangkok sareng tuang saos lumpiang khusus. Ieu meureun versi healthiest of Lumpiang sabab teu boga sakabeh kalori tambahan tina adonan jeung / atawa wrappers.
Lumpiang gaya prito
Lumpiang jinis ieu mirip pisan sareng lumpia Cina anu digoréng. Anjeun tiasa make kabéh bahan jeung fillings sarua, kaasup babi jeung hurang tapi skip adonan crepe.
Gantina, nganggo wrappers spring roll anjeun tiasa manggihan di toko grocery, eusian aranjeunna, lajeng jero-tumis aranjeunna dugi aranjeunna gaduh warna coklat emas nice jeung tékstur crunchy.
Kusabab bungkus lumpia hese milarian, anjeun tiasa nganggo bungkus béas kertas ti Amazon.
Ngan pastikeun teu make wrappers endog roll sabab ieu kandel teuing pikeun lumpia. Kuring sok resep bungkus kertas béas anu gampang dianggo.
Fillings
Upami hoyong, udang atah finely minced bisa ditambahkeun kana campuran daging babi. Sabenerna, naon waé campuran daging tiasa dianggo pikeun piring ieu.
Anjeun ogé tiasa ngagentos daging babi sareng daging sapi taneuh atanapi kalkun taneuh anu langkung ramping sareng langkung séhat. Malah hayam taneuh mangrupikeun pilihan anu saé.
Ngagunakeun jangjangan taneuh bakal mawa gulungan ka tingkat salajengna.
Vegan & vegetarian
Vegans sarta vegetarian ngan bisa skip daging naon jeung eusian gulungan kalawan kentang amis, kacang string, wortel, kol, cilantro, jahé, sarta sagala jinis veggies anjeun resep.
Ogé, pikeun adonan anjeun tiasa nganggo santan atanapi santan - éta ngajadikeun adonan rada amis tapi euweuh bédana!
saos
Loba jalma resep bungbu nepi saos jeung nambahkeun atawa cabut bahan nu tangtu.
Paling resep nelepon pikeun ngagunakeun kacang unsalted tapi lamun ngan bisa manggihan leuwih asin, make kecap kirang atanapi nambahkeun kecap low-natrium nu raos kirang asin.
Upami anjeun resep rasa kacang anu langkung kuat, anjeun tiasa nambihan hiji sdm mentega kacang kana saos.
Pikeun saos anu langkung séhat, anjeun tiasa nganggo saos lauk sareng gula sakedik. Kombinasi ieu ningkatkeun rasa saos tanpa nambihan MSG.
Anjeun oge bisa make sambel cabe amis atawa sambel haseum amis Upami anjeun alérgi kana kacang atanapi henteu resep kana rasa.
Kumaha ngalayanan Lumpiang Sariwa
Piring ieu sampurna pikeun brunch atanapi pesta soré sabab hampang. Kanyataanna, anjeun teu kudu ngawatesan diri dahar ngan hiji sabab lumpia ieu teu ngandung loba teuing daging jadi asupan kalori relatif low!
lumpia homemade téh ngeunah pisan pikeun dilayanan panas salila pésta atawa keur kulawarga mun budak keur lapar.
Hal séjén anu ngajantenkeun harga ringan ieu khusus nyaéta saos coklat anu amis sareng kacang. Duanana dianggo salaku topping kanggo piring.
Saos coklat anu amis diwangun ku 5 bahan, nyaéta gula, kecap, bawang bodas, aci jagong, sareng cai.
Hidangan ieu teu lengkep tanpa kacang sareng saos coklat amis. Kusabab piring ngagaduhan seueur bahan dina ngeusian, éta masihan sensasi anu saé pikeun kuncup rasa.
Amis, rangup, gurih, sareng rada asin. Éta ogé ngagaduhan jumlah daging anu pas (babi sareng udang).
Hal ngeunaan lumpiang sariwa éta pangalusna disajikan panas atawa haneut sangkan anjeun bisa bener ngarasakeun daging asak sarta sayuran. Kombinasi bahan panas asak sareng sayuran seger dicincang tiis luar biasa.
Piring ieu biasana dilayanan salaku jajan tengah dinten sareng dijual di warung gancang sareng jajan di sakuliah Filipina. Seueur jalma gaduhna saatos tuangeun utama atanapi salaku jajanan ringan di antara tuangeun nalika ngidam parah.
Lamun hayang ngaladénan lumpiang sariwa barengan masakan utama pikeun dahar beurang atawa dinner, Anjeun bisa ngawula gulungan sanggeus adobo hayam ngeunah, pancit, atawa malah sate hayam Jepang (yakitori).
Asal Lumpiang Sariwa
Di jaman kuno, urang Cina nyiptakeun lumpia, dimana aranjeunna ngagunakeun sayuran anu béda. Popularitas piring janten nyebar dugi ka Asia Tenggara, kalebet Filipina.
Asakan ieu asalna ti Cina, sareng dumasar kana piring anu disebut popiah, anu populer di nagara caket dieu sapertos Taiwan, Singapura, sareng Malaysia.
Lumpiang Sariwa mangrupikeun nami dumasar kana lumpiang Shanghai anu nujul ka tempat asal resep ieu.
Spring rolls migrasi ka sakuliah Asia salila abad kasalapan nalika aranjeunna ngahontal Filipina ngaliwatan padagang jeung padagang Cina.
lumpia goreng jero ieu robah ku locals. Bungkusna didamel tina adonan endog sareng janten ipis sareng lemes sapertos gulungan crepe.
Lumpiang sariwa modern asalna di Silay, Negros Occidental. Varian sejen tina masakan disebut lumpiang Silay masih dijieun di dinya.
FAQs
Dupi anjeun tiasa nyimpen lumpia sariwa dina kulkas atanapi freezer?
Sanaos disarankeun tuang tuangeun ieu saatos masak, éta tiasa disimpen dina kulkas atanapi dina freezer. Ngan émut yén upami anjeun henteu badé tuang langsung, anjeun kedah nempatkeun dina kulkas.
Saatos anjeun mungkus sadayana lumpia anjeun, anjeun tiasa langsung ngagoreng atanapi nyéépkeun pikeun ngagoreng engké, masihan anjeun lumpia anu digoréng seger tanpa usaha iraha waé.
lumpia dibungkus bisa refrigerated nepi ka dalapan jam atawa beku nepi ka tilu minggu dina wadahna airtight.
Lumpiang sariwa cageur?
Hidangan Filipina ieu dianggap rélatif séhat sareng rendah kalori. Unggal spring roll seger boga ngeunaan 65-85 kalori, jadi Anjeun bisa dahar sababaraha di antarana tanpa salempang ngeunaan épék kaséhatan négatip.
Lamun nilik kana daptar bahan, biasana lolobana bahanna nyaéta sayuran jeung kadaharan ti laut. Lumpiang daging babi anu dibumbui mangrupikeun anu paling henteu séhat tapi sanaos kitu, anjeun langkung seueur sayuran tibatan daging.
Cara anu pangsaéna pikeun ngajantenkeun piring séhat nyaéta ngalangkungan saos atanapi nganggo substitusi kalori rendah pikeun bahan.
Kadaharan ieu malah cocog pikeun pasén diabétes sareng penderita jantung sabab ngagunakeun bahan ramping sapertos tahu sareng ngan ukur daging babi atanapi udang. Aya seueur protéin anu séhat, janten langkung seueur jajanan anu anjeun mendakan di toko grosir anjeun.
Ieu sababaraha fakta gizi:
Hiji lumpiang sariwa kurang leuwih:
- 11 gram karbohidrat
- 4 gram gajih
- 4 gram protein
Éta ogé sumber anu hadé pikeun kalium.
Nyandak
Kusabab anjeun tiasa nganggo sayuran karesep anjeun pikeun ngadamel piring ieu, anjeun tiasa kalayan gampang mupus bahan dina kulkas anjeun sareng ngadamel tuangeun anu paling enak.
Hidangan lumpia Filipina ieu pasti nyenangkeun sadayana sareng upami anjeun hoyong ngingetkeun, tong hilap tambahkeun sababaraha ubi jalar ka udang - éta cara anu saé pikeun naékkeun lumpia ieu.
Aya seueur jinis substitusi sahingga anjeun ngan ukur tiasa ngagentos upami diperyogikeun.
Tong sieun masak resep lumpiang sariwa ieu. Ieu mangrupikeun piring anu lezat anu kedah anjeun cobian (upami anjeun henteu acan gaduh) atanapi nganjang deui sareng ngalayanan anu dipikacinta sareng réréncangan.
Hatur nuhun! :)
Ogé baca: coba kueh singkong nikmat ieu salaku dessert sanggeus
Pariksa buku masak anyar kami
Resep kulawarga Bitemybun kalayan parencana tuangeun lengkep sareng pituduh resep.
Coba éta gratis sareng Kindle Unlimited:
Baca haratis
Joost Nusselder, pangadeg Bite My Bun mangrupikeun pamasar kontén, bapak sareng resep nyobian katuangan énggal kalayan kadaharan Jepang dina inti karepna, sareng babarengan sareng timna anjeunna nuju nyiptakeun tulisan blog anu jero ti saprak 2016 pikeun ngabantosan pamiarsa satia kalayan resep sareng tip masak.
