Resep Pata Hamonado: Ham ku nanas
Dina seueur perayaan Pilipina, khususna di propinsi, teu biasa ningali jangjangan sareng sapi dibantai pikeun daging na.
Sareng salaku urang Filipina anu henteu sopan sapertos urang, urang pastikeun urang tiasa ngamangpaatkeun sadaya bagian sato pikeun tuangeun.
Sareng ku sadayana, urang hartosna sadayana ti payun dugi ka suku.
Anu nyandak urang kana resep Pata Hamonado.
Hidangan Filipina ieu ngagunakeun pata atanapi hock babi anu disiram dina kombinasi jus nanas anu ngeunah, kecap, jeung gula beureum caramelized.
Dibikeun sifatna anu buruk sareng nunjukkeun yén daging babi anu dimasak tiasa ngawula ka sababaraha jalma, anjeun biasana bakal dilayanan pata hamonado salami hajatan atanapi fiesta babarengan sareng asakan anu sapertos anu sami.
Pariksa buku masak anyar kami
Resep kulawarga Bitemybun kalayan parencana tuangeun lengkep sareng pituduh resep.
Coba éta gratis sareng Kindle Unlimited:
Baca haratisDina tulisan ieu kami bakal nutupan:
Resep Pata Hamonado sareng Tips Persiapan
Sanaos saderhana saderhana, raos tina resep ieu ngan ukur meriah yén anjeun ogé kedah nyéépkeun waktos kanggo masak resep Pata Hamonado ieu sabab pata kedahna raoseun ngalembereh-dina-sungut anjeun.
Kalayan ieu diémutan, anjeun kedah ngaluarkeun tekenan tekanan anu dipercaya pikeun ngajantenkeun daging anu lembut dina waktos anu langkung gancang.
Upami henteu, maka nyayogikeun 2 jam puncak pikeun pata pikeun ngauap sareng nyerep sadayana kahadéan éta tina bahan anu sanés.
Asem-manis tina jus nanas sareng ayana gula beureum mangrupikeun bagian anu paling penting tina resep Pata Hamonado ieu kusabab duanana ngagabungkeun sareng ngabedakeun rasa anu sanés dina waktos anu sami, anu ngajantenkeun ledakan rasa salaku hiji ngegel kana daging lembut pata.
Disarankeun Anjeun nganggo jus nanas sadia ti supermarket, sabab juicing nanas sabenerna bisa jadi teu masihan anjeun hasil nu sarua. Anjeun tiasa jus teh calamansi diri.
Anjeun oge tiasa nambihan langkung nanas atanapi langkung gula coklat gumantung kana kumaha anjeun resep kana piring, atanapi tambahkeun deui cabé (pamintang buo) pikeun nambahkeun saeutik leuwih bungbu.
Sajajalan bari panas kénéh sareng tumpukan béas bodas dikukus. Ati-ati ngeunaan tuang teuing, sanaos.
Resep pata hamonado
bahan
- 1 gede hock (Pata) sakitar 1.25 kilogram atanapi 2.75 lbs
- 1 leutik danas leres dikumbah, dikupas sareng diiris silang
- 1 liter sirop nanas sasari tina ngagolak mesék
- ⅓ cangkir kecap
- ¼ cangkir gula coklat atanapi raos
- 2 sedeng "Calamansi" atanapi 1 jeruk nipis atanapi ½ jeruk nipis diekstraksi
- 5 cengkéh bawang bodas ditumbuk
- 1 TSP sakabeh cabé
- 2 leutik daun salam
- 2 sdm minyak asak
- Salaku tambahan, sababaraha gelas daging babi atanapi kaldu hayam ogé diperyogikeun.
parentah
- Marumkeun sakabeh babi babi kalayan campuran jus "calamansi" sareng 1/6 gelas atanapi ½ tina 1/3 cangkir kécap sahenteuna sahenteuna sajam.
- Flip daging sababaraha kali kanggo infusion seragam tina marinade.
- (Upami Henteu Jus Nanas) Rebus kulit sareng potongan panon kanggo langkung ngaleupaskeun sababaraha sirop nanas, sakitar ½ liter
- Dina wok atanapi panci ageung, panaskeun minyak dina seuneu anu luhur sareng peresihan "pata" anu parantos diasinkeun dina sadaya sisi dugi ka coklat enteng. Hawatos henteu upami sababaraha permukaan moal tiasa seared. Éta henteu kunanaon. Tapi awas ulah kaleuleuwihi.
- Ngagunakeun casserole anu beurat handap, atur "pata" di tengahna sareng nanas, nyayogikeun 2 keureut kanggo hiasan engké.
- Tambahkeun dina bawang bodas, cabé, daun salam sareng gula beureum.
- Tuang marinade sésana, sirop nanas, saos kécap sareng sakitar 2 gelas kaldu. Masak dina panas luhur dugi ka ngagolak.
- Saluyukeun panas kana setélan panghandapna anu mungkin ku cairan bieu ngagolak.
- Janten siap ngagoreng sababaraha jam atanapi dugi dagingna lembut pisan.
- Ngarobih daging tina waktos ka waktos kanggo masak.
- Tambihkeun kaldu tambahan atanapi cai panas saperluna, 1 gelas sakaligus.
- Raos sareng saluyukeun bumbu upami masih diperyogikeun
- Kana tungtung, potong daging ageung kana dua lembar ageung sahingga tiasa leres beuleum dina saos kentel.
- Nalika dagingna lembut pisan sareng sambel diréduksi jadi konsistén kandel, tempatkeun potongan irisan nanas dina luhur daging sareng masak salami sababaraha menit deui atanapi dugi nanas asak tapi henteu lemes.
- Mindahkeun babi hérang dina piring gedé, tuang saos beunghar sareng hiasan ku irisan nanas.
- Dilayanan ku béas kukus panas
Ogé baca: Resep Apan-Apan (Kangkong cai Adobong Kangkong sareng Babi)
Pariksa buku masak anyar kami
Resep kulawarga Bitemybun kalayan parencana tuangeun lengkep sareng pituduh resep.
Coba éta gratis sareng Kindle Unlimited:
Baca haratis
Joost Nusselder, pangadeg Bite My Bun mangrupikeun pamasar kontén, bapak sareng resep nyobian katuangan énggal kalayan kadaharan Jepang dina inti karepna, sareng babarengan sareng timna anjeunna nuju nyiptakeun tulisan blog anu jero ti saprak 2016 pikeun ngabantosan pamiarsa satia kalayan resep sareng tip masak.