Sayuran pangalusna pikeun tempura: Resep, pamakéan & saran porsi

Author: Joost Nusselder, panulis The Essential Japanese Meal Planner Cookbook Diropéa Méi 10, 2022

Tempura mangrupikeun piring Jepang anu populer anu didamel tina seafood, daging, sareng sayuran anu butut sareng digoréng.

Sayur tempura, sakumaha ngaranna nunjukkeun, diwangun ku ngan sayuran ditutupan ku lampu, adonan Crispy sarta sagampil ngeunah tanpa daging atawa kadaharan ti laut!

Dina tulisan ieu, kami ngagaduhan resep tempura sayuran anu saé pikeun anjeun, tapi éta henteu ngan ukur.

Urang ogé bakal mawa anjeun ngaliwatan saran porsi kami, gluten, sarta alternatif adonan bébas keto, kitu ogé naon anu kudu kasampak kaluar pikeun nalika balanja pikeun maranéhanana veggies sadaya-penting.

Pariksa buku masak anyar kami

Resep kulawarga Bitemybun kalayan parencana tuangeun lengkep sareng pituduh resep.

Coba éta gratis sareng Kindle Unlimited:

Baca haratis

Sayuran tempura

Sateuacan urang angkat ka resep, hayu urang mimitian ku sababaraha dasar, sapertos rasa sareng rupa-rupa kagunaan sayuran tempura.

rasa

Rasa tempura anjeun sacara alami bakal gumantung kana sayuran anu anjeun gabungkeun. Sanajan kitu, sajauh adonan prihatin, palapis ipis jeung hipu tapi Crispy mangrupa hasil idéal.

Nalika adonan dipanaskeun sareng masak, éta bakal ngabentuk lapisan ieu kana sayuran tempura anjeun sareng ngeureunkeunana janten berminyak teuing.

Ku alatan éta, henteu sapertos katuangan goreng adonan anu sanésna, tempura umumna ngagaduhan raos anu seger sareng seger.

Anjeun meunang sayuran bergizi coated dina adonan juicy-crunchy tapi beresih. Ieu win-win!

Mangpaat

Tempura seueur kagunaan, sareng kagunaan ieu pasti nyumbang kana popularitasna.

Anjeun tiasa nyayogikeunana salaku piring utama nyalira atanapi ngadamel tempura anjeun dina kombinasi sareng sababaraha katuangan anu sanés kanggo diciptakeun masakan Jepang alternatif.

Contona, anjeun tiasa ngalayanan tempura anjeun dina sangu salaku donburi (piring mangkuk béas), atanapi di luhur mi sapertos soba (mie soba). Hal ieu ogé biasa dilayanan salaku samping jeung saos dipping populér katelah tentsuyu.

Atanapi anjeun tiasa ngagoreng gulungan sushi dina adonan gaya tempura atanapi ngadamel "gulungan tempura" anjeun nyalira ku ngabungkus sayuran tempura dina sangu sareng nori (juket laut).

Naha sababaraha sayuran pikeun tempura sanés anu sanés?

Hal utama anu kedah diinget nalika milih sayuran nyaéta anjeun hoyong anu garing sareng gampang dipotong-potong.

Kalayan kritéria ieu dina pikiran, barisan umum kalebet (tapi henteu dugi ka) wortel, kentang amis, terong (kome nasu), brokoli, supa, cabé, sareng zucchini.

Bisa jadi rada leuwih hese ngagunakeun greens berdaun kayaning kale atawa bit greens, tapi teu merta hartosna teu mungkin! Ngan pastikeun aranjeunna keur motong kana "ngagoreng-bisa" keureut sarta yén maranéhna geus garing; disebutkeun, adonan ngan bakal geser katuhu kaluar.

Bumbu sapertos basil, sage, sareng rosemary mangrupikeun henteu-henteu sabab henteu tiasa didahar nyalira. Nanging, anjeun pasti tiasa nambihanana kana sayuran tempura anjeun salaku hiasan!

Naon anu kedah dipilarian dina sayuran tempura anu saé

Éta sigana atra, tapi langkung seger sayuran, langkung saé tempura sayuran.

Sababaraha tanda anu kedah ditingali anu nunjukkeun kasegaran kalebet warna anu terang sareng meriah. Anjeun ogé kedah pariksa yén sayuranna cukup teguh sareng bebas tina bintik-bintik lemes.

Sayuran anu béda gaduh usum panén anu béda.

Contona, usum puncak pikeun kentang amis nyaéta antara Oktober jeung Maret. Ku alatan éta, lamun nuju perencanaan nyieun tempura sayur anjeun kalawan kentang amis salila periode ieu, anjeun geus nyaho yén éta paling dipikaresep bakal seger.

Hiji perkawis anu langkung penting pikeun sayuran nyaéta sayuran ogé langkung terjangkau nalika usum panén.

Ogé pariksa kaluar resep sayur hibachi Jepang anu lezat & sehat ieu!

Sayuran tempura

Joost Nusselder

Ayeuna urang parantos ngaliwat naon anu kedah dipertimbangkeun nalika milih sayuran anjeun, hayu urang langsung kana éta. Sayuran dina resep ieu disarankeun pikeun piring, tapi anjeun henteu kedah nganggo sadayana sareng tiasa ngagentos aranjeunna ka sayuran anu sanés dumasar kana kahoyong pribadi anjeun. Kami ogé bakal ningali naon anu anjeun peryogikeun pikeun adonan anu enak.

Teu acan aya peringkat

print Resep Resep Pin

prep Time 20 menit mins

Cook Time 25 menit mins

kursus Tangtu utama

masak Jepang

Servings 4 jelema

bahan

  

1x2x3x

sayur

• 1 béntang amis
• 1 terong
• 1-2 wortel
• 2 cabé beureum
• 2 supa tiram raja
• 200 g brokoli
• 400 g waluh misal waluh
• 8-10 daun shiso

Adonan

• 1 endog badag
• 1 cangkir sagala-Tujuan tipung
• 1 cangkir cai tiis
• 1 sdm soda kuéh meunang milih
• 1-2 és batu opsional, pikeun nguyangkeun cai
• Minyak kalayan titik haseup tinggi minyak zaitun parawan tambahan, langkung saé

parentah

 

Adonan

• Teundeun cai anjeun sarta és batu kana gelas sarta ngantep éta ngagabungkeun. Upami anjeun parantos nganggo cai anu tiis pisan, anjeun tiasa ngalangkungan léngkah ieu.
• Tuang tipung anjeun, endog, jeung cai tiis kana mangkok badag.
• Aduk babarengan nepi ka ngan digabungkeun, tapi pastikeun yén anjeun teu overmixed. Campuran henteu kedah lemes sareng tiasa rada kentel.

sayur

• Saméméh anjeun ngawitan dipping sayuran kana adonan Anjeun, pastikeun yén maranéhanana kabéh peeled jeung sliced ​​jadi ipis.
• Enteng lapis potongan sayuran anjeun ku tipung. Léngkah ieu opsional, tapi éta tiasa ngabantosan adonan lengket kana sayuran anjeun langkung saé.
• Tuang minyak kana katél ageung atanapi panci dugi ka pinuh sapertilu, sarta panas dina panas sedeng luhur.
• Celupkeun sayuran kana adonan hiji-hiji pikeun nutupan enteng, dimimitian ku sayuran akar (sagala sayuran anu dipelak di jero taneuh).
• Alon-alon ngocok adonan anu kaleuwihan, sabab teuing adonan bakal ngajantenkeun tempura anjeun teuing garing di luar sareng teuing lemes dina jero.
• Tambahkeun keureut veggie anjeun kana panci sababaraha lembar sakaligus tur mimitian frying jero. Ulah nambahkeun loba teuing potongan, sabab ieu bakal nurunkeun suhu minyak.
• Tumis sayuran akar pikeun 3-4 mnt jeung sayuran non-root pikeun 1-2 mnt, atawa nepi ka adonan geus Crispy jeung emas. Hurungkeun unggal sapotong ngeunaan satengahna masak dua sisi.
• Daun shiso anjeun bakal kagorengan gancang pisan, janten naburkeun tipung sakedik kana tonggong daun sareng celepkeun hungkul kana adonan. Goreng jero 15 detik.
• Mindahkeun sayuran tempura anjeun kana rak cooling atanapi piring anu dilapis ku anduk kertas pikeun ngaleungitkeun kaleuwihan minyak.
• Ngawula langsung kalayan saos dipping atawa salaku piring jeung sangu atawa mie, sarta ngarasakeun!

keyword tempura

Diusahakeun resep ieu?Hayu urang terang kumaha éta!

Nutrisi sayuran tempura

Ayeuna hayu urang tingali aspek gizi sayuran tempura.

kalori

A perk badag pikeun resep ieu nu teu kudu ngarasa teuing kaliru, saprak sayuran tempura pasti alternatif healthier pikeun kadaharan goreng lianna.

Fakta senang: 1 porsi tempura sayur, sakumaha dilayanan ku Wagamama, ngandung 384 kalori.

Tapi sajaba ti jumlahna, kanyataan yén seuseueurna tempura mangrupikeun produk anu séhat pasti nawiskeun kauntungan gizi sorangan.

Padahal ieu bakal béda-béda gumantung kana bahan mana anu anjeun anggo, sayuran sacara umum mangrupikeun sumber vitamin sareng mineral anu hadé.

Ngagoréng

Ngagoreng mangrupikeun salah sahiji metode masak anu pang populerna di dunya. Nanging, nalika tuangeun digoréng, éta tiasa janten langkung kalori sabab kadaharan nyerep lemak tina minyak.

Ku alatan éta, jenis minyak nu Anjeun pake bisa nangtukeun sabaraha sipat gizi na nahan sayuran.

Narikna, 1 panilitian mendakan yén sayuran tiasa tetep séhat nalika digoréng dina minyak zaitun extra virgin.

Saos tempura sayur

Saos dipping tradisional Jepang pikeun tempura disebut tentsuyu. Dip Ieu pilihan porsi hebat kalawan rupa-rupa tempura, sarta sayuran tempura aya iwal.

Sanaos resep tiasa bénten-béda gumantung kana usum, 3 bahan anu paling umum kalebet dashi, kecap, sarta mirin, kalayan dashi janten bahan anu paling terkenal.

Saos dipping Tempura henteu ngan ukur hampang sareng nyegerkeun, tapi ogé gampang pisan ngadamelna!

Upami anjeun hoyong ningkatkeun rasa umami anu gurih, kantun ningkatkeun jumlah kecap anu anjeun tambahkeun kana campuran. Anjeun ogé tiasa nambihan sakedik gula pikeun nyaimbangkeun rasa asin.

Perasaan amis anu lemes ieu mangrupikeun bahan akhir anu sampurna, ngantepkeun tentuyu anjeun ngalengkepan tempura anjeun anu sanés.

Naon anu kedah disayogikeun sareng sayuran tempura

Sakumaha didadarkeun di luhur, tentuyu henteu diragukeun nyaéta saos beuleum anu pangsaéna kanggo disajikeun sareng sayuran tempura.

Papasangan populér séjén nyaéta sangu kukus atanapi goreng, anu umumna klasik dina asakan Jepang. Hidangan umum ieu disebut salaku urat tempura sareng asalna dina mangkok sangu sareng sayuran tempura goreng anu disayogikeun dina sangu.

Hal anu sami tiasa dilakukeun sareng mie, kalayan sangu digantikeun pikeun mie udon atanapi soba (soba) sareng tempura sakali deui, disayogikeun di luhur. Lamun dilayanan leuwih udon, piring katelah tempura udon, sarta lamun dilayanan di luhureun mie soba, piring jadi tempura soba atawa tensoba.

Alternatipna, Anjeun bisa ngawula sayuran tempura anjeun dina bal béas dibungkus dina nori (juket laut). Hidangan ieu disebut tenmusu, sareng ieu kreatif "gulungan tempura" atanapi "bola béas tempura" saé pisan sareng saos dipping tempura (tentsuyu).

Naha sayuran tempura bébas gluten?

Adonan anu sayuran tempura digoréng biasana didamel tina tipung gandum sahingga henteu bébas gluten.

Sanajan kitu, yakin yén éta sampurna mungkin nyieun alternatif gluten bébas ku swapping ieu pikeun tipung béas! 3 bahan utama pikeun adonan tempura bébas gluten bakal jadi tipung béas, endog, jeung cai.

Campuran énggal ieu bahkan tiasa ngahasilkeun adonan anu langkung énténg sareng garing. Naha henteu dicobian kanggo nyalira sareng tingali anu anjeun pikaresep?

Naha sayur tempura keto?

A diet ketogenic ilaharna diwangun ku gajih tinggi, kasaimbangan carb low. Ku harti ieu, tempura sayur moal dianggap keto.

Nanging, trik pikeun ngajantenkeun éta keto nyaéta ngagentos eusi karbohidrat tinggi pikeun alternatif karbohidrat rendah.

Kusabab teu aya tipung gandum atanapi tipung béas anu pas, ieu tiasa diganti ku bubuk protéin whey. Nambahkeun sababaraha baking powder atawa baking soda kana ieu bisa mantuan adonan thicken sarta "naek" salajengna.

Nya kitu, anjeun tiasa sacara gampang nyingkahan sayuran tinangtu anu dikenal seueur karbohidrat, sapertos kentang sareng bit.

Untungna, aya seueur rupa-rupa nalika milih sayuran!

Tambahkeun tempura sayur kana tuangeun anjeun

Tempura sayur tiasa janten cara anu pikaresepeun pikeun tuang sayuran anjeun. Tapi tempo yén éta digoréng jero, ulah mindeng teuing. Ngubaran diri unggal-unggal sareng éta bakal nikmat!

Teras: Diajar ngadamel resep sapuluh don "tempura" donburi ieu

Pariksa buku masak anyar kami

Resep kulawarga Bitemybun kalayan parencana tuangeun lengkep sareng pituduh resep.

Coba éta gratis sareng Kindle Unlimited:

Baca haratis

Joost Nusselder, pangadeg Bite My Bun mangrupikeun pamasar kontén, bapak sareng resep nyobian katuangan énggal kalayan kadaharan Jepang dina inti karepna, sareng babarengan sareng timna anjeunna nuju nyiptakeun tulisan blog anu jero ti saprak 2016 pikeun ngabantosan pamiarsa satia kalayan resep sareng tip masak.