Titik haseup minyak kedelai | Sagalana nu peryogi kauninga
Minyak kedelé disebut boga titik haseup anu luhur, anu hadé pikeun masak. Dina tulisan ieu, kuring bakal ngabantosan anjeun ngartos konsép titik haseup sareng kumaha pentingna minyak kedele.
Pikeun masihan jawaban langsung, titik haseup minyak kedelai nyaéta 453-493 ° F atanapi 234-256 ° C. Éta sanés suhu anu paling luhur anu tiasa dicapai minyak.
Minyak kedelé mangrupikeun salah sahiji jinis minyak anu paling umum dianggo di Amérika Serikat. Ieu sababaraha cara pikeun ngagunakeunana:
- baking
- Ngagoréng
- masak
- Salad ganti baju
- margarin
- roti
Pariksa buku masak anyar kami
Resep kulawarga Bitemybun kalayan parencana tuangeun lengkep sareng pituduh resep.
Coba éta gratis sareng Kindle Unlimited:
Baca haratisDina tulisan ieu kami bakal nutupan:
Naon hartina titik haseup?
Definisi "titik haseup" nyaéta suhu nalika minyak mimiti ngahasilkeun haseup bodas anu katingali sareng eureun ngagurilap. Ieu katingali nalika masak, sabab anjeun tiasa ngambeu sareng ningali haseup.
Kaayaan éta nunjukkeun yén minyak pecah, ngaleupaskeun bahan kimia toksik anu tiasa nembus tuangeun anjeun.
Naon anu lumangsung nalika panas ngaleuwihan titik haseup?
Anjeun bakal terang minyak geus ngahontal atawa ngaleuwihan suhu titik haseup lamun dimimitian haseup intensely. Ieu normal lamun nuju masak hiji hal dina katél, tapi éta iwal.
Nalika minyak rusak, éta ngaleupaskeun bahan kimia sareng radikal bébas anu ngabahayakeun awak manusa. Bahan kimia ieu mangrupikeun sanyawa anu dipikanyaho nyababkeun kanker sareng panyakit sanés.
Pastikeun pikeun ngajauhan haseup minyak kedelai anu panas teuing sareng pareumkeun panas nalika minyak ngahontal titik haseup.
Di sagigireun nyieun kadaharan teu damang, minyak nu direcah ogé méré kaluar ambu kaduruk jeung rasa pait kana dahareun. Upami anjeun ngantepkeun minyak haseup sakedik deui, tuangeun anjeun bakal gancang hideung sareng janten ancur.
Ogé, upami anjeun masak nganggo minyak ngalangkungan titik haseupna, zat gizi atanapi phytochemical anu mangpaat bakal musnah ku panas. Janten sanajan minyak olahan anu séhat janten teu séhat sareng ngabahayakeun pikeun dikonsumsi.
Intina nyaéta kaayaan idéal pikeun masak nganggo minyak nyaéta nalika minyak henteu acan ngahontal titik haseupna.
Titik haseup anu langkung luhur hartosna urang tiasa nganggo minyak pikeun masak dina panas anu langkung luhur sareng kanggo waktos anu langkung lami.
Janten minyak kalayan titik haseup anu luhur tiasa janten alungan pangsaéna di dapur!
Naha anjeun kedah ngémutan titik haseup
Salawasna pertimbangkeun titik haseup minyak sateuacan anjeun nganggo. Jinis minyak anu anjeun kedah dianggo gumantung kana jinis tuangeun anu anjeun damel.
Salaku conto, anjeun moal tiasa nganggo minyak titik haseup rendah sapertos minyak zaitun pikeun ngagoreng kentang goreng. Minyak zaitun bakal kaduruk sareng ngajantenkeun kentang pait sareng pikasieuneun tuangeun.
Di sisi anu sanés, upami anjeun ngadamel saus salad, maka minyak kedelé sanés pilihan anu pangsaéna. Anjeun kedah nganggo minyak jinis ieu pikeun baking, ngagoreng, sareng tumis.
Ogé baca: ngagunakeun ricer kentang pikeun gampang nambahkeun piring sejen kana arsenal Anjeun
Minyak olahan
Kacang Kedelai dianggap minyak olahan. Biasana disampurnakeun pikeun 3 aplikasi sareng dihidrogenasi.
Sareng anjeun terang yén minyak olahan ngagaduhan titik haseup anu langkung luhur? Ieu kusabab nalika prosés pemurnian, asam lemak bébas sareng najis dipiceun. Kotoran ngabalukarkeun minyak haseup.
Sajaba ti éta, minyak kedelé mangrupa kadaharan low-allergen, ku kituna bisa dikonsumsi ku kalolobaan urang.
Titik haseup minyak kedele
Titik haseup minyak kedele aya dina 234-256°C, sarua jeung kira-kira 453-493°F.
Upami anjeun ngabandingkeun angka-angka ieu sareng minyak masak anu sanés, anjeun tiasa mendakanana rada luhur. Hal ieu ngajadikeun eta alus teuing pikeun baking na deep-frying.
Sanaos kitu, minyak kedelé sanés minyak anu gaduh titik haseup anu paling luhur.
Ieu mangrupikeun titik haseup minyak sanés anu biasa dianggo pikeun masak:
- Mentega: 150 ° C
- Minyak zaitun parawan tambahan: 163-190 ° C
- Minyak kalapa parawan: 190°C
- Lemak babi: 190°C
- minyak Canola: 204 ° C
- Minyak siki kapas: 216 ° C
- Minyak kembang panonpoé: 232°C
- Minyak kedelé: 234°C
- Minyak dedak béas: 254°C
- Minyak alpukat disampurnakeun: 270 ° C
Di dieu, Cityline ningali 6 minyak masak anu séhat sareng sababaraha titik haseup:
Anjeun panginten aya perhatosan dina daptar yén lemak padet condong ngagaduhan titik haseup langkung handap dibanding minyak cair.
Éta sabab lemak padet biasana ngandung langkung seueur asam lemak bébas (FFA), anu gampang pisan ngarecah.
Minyak kedelai pikeun masak
Anjeun teu kedah nganggo minyak kalayan titik haseup pangluhurna pikeun masak. Anu penting nyaéta terang suhu metode masak anu anjeun badé laksanakeun sareng pastikeun anjeun milih minyak anu tiasa tahan suhu. Anjeun tiasa milih minyak anu anjeun resep kana rasa.
Salaku conto, ieu sababaraha metode masak sareng suhu anu aranjeunna tiasa pencét:
- Suhu: 93°C
- Pan-ngagoreng: 120 ° C
- Tumis: 120°C
- Ngagoreng jero: 120-180 ° C
- Pan-sear: 204-232 ° C
Titik haseup minyak kedelai langkung luhur tibatan suhu masak biasa. Janten anjeun tiasa nganggo éta pikeun metode masak naon waé tanpa hariwang yén éta tiasa ngarecah sateuacan tuangeun anjeun parantos réngsé.
Nanging, anjeun panginten kedah nengetan nalika masak, khususna upami anjeun ngantepkeun kompor langkung lami. Suhu tiasa laun-laun naek sareng ahirna, haseup bakal mimiti ngabentuk.
Pikeun ngahindarkeun ieu, anjeun tiasa nurunkeun panas nalika anjeun ngarasa kompor anjeun beuki panas.
Naha anjeun tiasa nganggo minyak kedelai pikeun ngagoreng?
Seueur jalma resep tuangeun anu digoréng sarta ngagunakeun deep-frier pikeun nyieun masakan nikmat kayaning french fries, wedges kentang, atawa drumsticks hayam goreng jero. Dina hal ieu, Anjeun meureun nuju wondering naha anjeun bisa make minyak kedelai pikeun deep-ngagoreng dahareun.
Minyak kedelé téh murah, utamana lamun dibeuli di bulk. Janten enya, anjeun tiasa nganggo minyak kedelé pikeun ngagoreng tuangeun karesep anjeun!
Minyak ieu mangrupikeun pilihan anu saé sabab ngandung lemak teu jenuh anu luhur sareng rendah lemak jenuh. Titik haseupna anu luhur ngajadikeun éta idéal pikeun ngagoreng.
Ogé baca: 2 alesan penting pikeun ngagunakeun minyak kedelai pikeun teppanyaki
Mangpaat séjén tina ngagunakeun minyak kedelai pikeun masak
Titik haseup anu luhur sanés ngan ukur kauntungan anu anjeun tiasa kéngingkeun tina ngagunakeun minyak kedelé pikeun masak!
Seueur hal anu sanésna tiasa nambihan nalika anjeun nganggap yén minyak ieu janten minyak goreng utama anjeun. Teangan naon di handap!
versatility
Salian ti titik haseupna anu luhur, minyak kedelé ogé sayogi sareng murah. Upami anjeun gaduh pendirian tuangeun gancang atanapi réstoran, anjeun kedah mertimbangkeun ngagunakeun minyak kedele, sabab dianggap minyak goreng anu paling murah!
Henteu ngan ukur anjeun tiasa nganggo minyak kedelai dina ampir sagala téknik masak, tapi anjeun ogé tiasa dianggo salaku ganti baju salad atanapi marinade.
Rasana nétral sahingga tiasa dianggo sareng tuangeun naon waé. Kedelai henteu ngawasaan rasa kadaharan ku kituna réstoran tiasa nganggo minyak ieu pikeun rupa-rupa masakan, anu ngajadikeun éta serbaguna.
Minyakna ogé tiasa dianggo deui, janten épisién pikeun masak anu ageung.
Promosikeun kaséhatan kardiovaskular
Minyak kedele ngandung kurang gajih jenuh sareng seueur langkung lemak teu jenuh jenuh tibatan minyak masak anu sanés.
Lemak jenuh mangrupikeun jinis lemak jahat anu tiasa ningkatkeun résiko seueur panyakit kardiovaskular. Di sisi anu sanés, lemak polyunsaturated mangrupikeun varian anu langkung saé bahkan tiasa ngirangan koléstérol LDL dina awak anjeun.
Ngajaga kaséhatan tulang
Hiji séndok minyak kedelé ngandung kira-kira 25 mg vitamin K, nyaéta kira-kira 20% tina nilai harian anu disarankeun. Vitamin penting pisan pikeun recovery tatu sareng ngajaga kaséhatan tulang.
Panaliti mendakan yén asupan vitamin K tiasa nurunkeun résiko narekahan tulang sareng osteoporosis.
Beunghar asam lemak omega-3
Asam lemak oméga-3 gaduh seueur mangpaat utama pikeun awak urang. Éta tiasa ngajaga anjeun tina panyawat terminal sapertos panyakit jantung, kanker, sareng diabetes.
Asam lemak ieu ogé maénkeun peran penting dina ngembangkeun fétus, ngembangkeun otak, jeung sistim imun.
Bisa dipaké salaku perawatan kulit jeung bulu
Minyak kedele ogé ngandung sajumlah tinggi vitamin E, anu nguntungkeun pisan pikeun kaséhatan kulit sareng rambut anjeun. Anjeun tiasa ngagunakeun minyak kedele salaku pelembab alami.
Éta ogé tiasa ngajagi kulit anjeun tina sinar UV, jarawat, sareng dermatitis atopik.
Coba minyak kedelai pikeun masak
Minyak kedelai mangrupikeun salah sahiji minyak anu paling umum dianggo dina masak. Ieu lega sadia tur murah, sahingga affordable keur loba jalma.
Kalayan titik haseup anu luhur sareng seueur kauntungan anu sanés, minyak kedelé parantos janten salah sahiji minyak masak anu paling dipikaresep di seueur rumah tangga sareng réstoran di sakumna dunya. Bakal jadi milik anjeun?
Maca deui: Naon suhu grill teppanyaki idéal?
Pariksa buku masak anyar kami
Resep kulawarga Bitemybun kalayan parencana tuangeun lengkep sareng pituduh resep.
Coba éta gratis sareng Kindle Unlimited:
Baca haratis
Joost Nusselder, pangadeg Bite My Bun mangrupikeun pamasar kontén, bapak sareng resep nyobian katuangan énggal kalayan kadaharan Jepang dina inti karepna, sareng babarengan sareng timna anjeunna nuju nyiptakeun tulisan blog anu jero ti saprak 2016 pikeun ngabantosan pamiarsa satia kalayan resep sareng tip masak.
