Resep sup mi soba | Kadaharan anu raoseun ngeunah sareng serbaguna anjeun moal cekap cekap
Nalika ngeunaan sup Jepang, sup mie soba mangrupikeun anu mimiti aya dina pikiran ku mie soba séhat, kaldu dashi gurih, sareng topping anu séhat.
Sakali anjeun ngaraos uap niup bau kaldu dashi éta ka anjeun, kuring yakin anjeun bakal hoyong nyabak mie langsung.
Teraskeun, abdi badé ngantosan :)
NO, hayu urang rengat!
Pariksa buku masak anyar kami
Resep kulawarga Bitemybun kalayan parencana tuangeun lengkep sareng pituduh resep.
Coba éta gratis sareng Kindle Unlimited:
Baca haratisDina tulisan ieu kami bakal nutupan:
Kumaha cara ngadamel sup mi soba anu sampurna
Resep sup mi mi Toshikoshi tradisional
bahan
- 3 cangkir tina cai
- 1 atawa 2 potongan kelp garing (kombu)
- 1 cangkir tina bonito flakes (katsuobushi)
- 2 sdm mirin
- 1 sdm demi
- 2 sdm kecap anjeun tiasa nganggo kécap hampang ogé
- ½ TSP uyah
- 7 oz mi soba
- 2 bawang héjo / daun bawang
- 2 endog pindang keras potong dua
- ¼ TSP shichimi togarashi Jepang 7 rempah
parentah
- Lemeskeun kombu sakitar 1 jam sateuacan anjeun ngamimitian masak atanapi ngantunkeun sapeuting supados siap dina dinten anjeun masak. Upami anjeun pondok dina waktosna, cukup rendam nalika anjeun ngamimitian ngadamel sup.
- Kulub 2 endog dugi ka atos. Sakali asak, sisihkeun aranjeunna.
- Dina pot, tambihkeun kombu sareng cai kombu teras kulub kana panas sedeng. Nalika cai mimiti ngagolak, angkat potongan kombu teras sisihkeun pikeun dianggo engké atanapi piceun.
- Ayeuna tambahkeun dina serpihan bonito sareng simmer sakitar 30 detik.
- Pareuman panas sareng ngantepkeun bonito flakes ngagoreng dina dashi salami 10 menit.
- Saatos 10 menit réngsé, solokan stok teras angkat sadayana. Anjeun ayeuna kedah nganggo kaldu anu jelas konéng.
- Tambihkeun kana kecap, mirin, sake, sareng uyah, sareng aduk. Bawa ka simmer teras nempatkeun kumisan.
- Irisan bawang héjo atanapi daun bawang kana potongan leutik.
- Mesek endog teras potong kana dua hal.
- Bawa cai kana kulub sareng asak mi soba per pitunjuk kemasan atanapi biasana 4-5 menit.
- Solokan mie soba sareng lumpatna handapeun cai tiis pikeun sababaraha detik kanggo miceun aci sésana.
- Tempatkeun mi dina mangkok, tambahkeun sup dashi sareng hiasan ku bawang spring sareng dua beulahan endog. Ayeuna anjeun siap resep kana sup panas!
Catetan
Éta saé pisan anu hadé, sareng beja anu pangsaéna nyaéta, anjeun tiasa ngadamel sup mi soba kirang tina 30 menit.
Naon sup mi soba?
Sup mi soba kawéntar Sup mi Jepang didamel ku kaldu dashi, mi soba soba, ditutupan ku daun bawang héjo seger, sareng kuéh lauk (opsional).
Éta vérsi anu paling dasar anu janten fokusna nyaéta rasa umami kaldu sareng mi.
Ku alatan éta, bagian anu paling penting tina sup nyaéta basa dashi. Kaldu dashi ngandung sadaya rasa umami anu diperyogikeun ku sup ieu.
Naha anjeun milih kombu ramah-vegan (rumput laut) dashi atanapi nganggo bonito dashi klasik, kaldu kualitas saé mangrupikeun konci pikeun sup soba anu ngeunah.
Mi soba panjang, mi soba soca ipis kalayan raos anu nutty sareng kadunyaan. Rupa-rupa murni didamelna tina soba hungkul, sareng soba anu langkung mirah didamel ku ngagabungkeun soba sareng tipung gandum, disebat nagano soba.
Mi ieu mangrupikeun alternatif anu langkung séhat pikeun pasta tradisional sareng mie séjén.
Naha sup mi soba séhat?
Sajian sup mi soba ieu ngandung sakitar:
- 450 kalori
- 90 g karbohidrat
- Protein 22 g
- 2 g gajih
Sup mi soba mangrupikeun salah sahiji asakan Jepang anu ramah-diét. Nalika éta ngandung karbohidrat sareng lemak, anjeun tiasa nyéhatkeun sup anu séhat ku ngagentoskeun bahan-bahanna.
Egg, salaku conto, mangrupikeun sumber protéin sareng koléstérol anu séhat.
Mi soba (upami soba murni) mangrupikeun pilihan mie anu saé kusabab éta sumber protein dumasar tutuwuhan sareng ramah-timbang. Ogé, mi soba tinggi serat, mangan, thiamin, sareng éta ngabantosan kaséhatan kardiovaskular.
Dashi mangrupikeun kaldu anu séhat pisan sabab ngandung sagala kauntungan kaséhatan tina kombu (kelp). Kombu tinggi kalsium, kalium, yodium, sareng zat beusi.
Ogé, éta ngandung vitamin B, C, D, E, sareng asam amino penting anu ngabantosan sistem otot sacara optimal.
Kusabab sup mi soba populér pisan, abdi ngabagi dua resep sareng anjeun. Anu mimiti mangrupikeun vérsi saderhana sareng teras ningkatkeun meaty pikeun jaman harita nalika anjeun badé ngepak sababaraha protéin.
Variasi resep sup mi soba
Vegan / vegetarian
Pikeun ngadamel piring vegan ieu, anjeun kedah nyabut endog sareng nganggo boh abuaage tahu atawa sababaraha sayuran kayaning bok choy, kol, wortel, atawa bayem.
Anjeun oge bisa ngadamel vegan dashi, anu disebat Kombu dashi. Pikeun nyiptakeunana, anu anjeun peryogikeun ngan ukur kelp, sareng anjeun ngaluncurkeun serpihan bonito sabab éta mangrupikeun potongan-potongan tipi skipjack alit.
Basajan lungkawing potongan-potongan kelu kombu dina cai tiis salami 2-3 jam dugi ka caina diasupan ku rasa umami laut éta.
Daging / protéin
Duanana sapi sareng hayam tiasa saé dina sup mi soba.
Kuring nyarankeun sup mi soba hayam kusabab éta pamutahiran entéh raoseun pikeun sup dasar. Éta sapertos sup mie hayam klasik anu anjeun kantos gaduh nalika anjeun ngaraos sedih, kecuali éta ngagaduhan rasa Jepang umami anu luar biasa.
Gampang pisan didamelna; anjeun bakal bungah anjeun milih versi anu gemuk ieu!
Anjeun ngadamel sup anu sami sareng resepna. Teras, anjeun nambihan 1 pon dada hayam, potong sakedik, sareng kulub ku stok dashi sakitar 10-12 menit. Éta pisan anu gampang!
Topping tambahan
Abdi resep nambihan sadaya jinis bahan sareng topping kana sup mi soba kuring supados langkung raos sareng raos.
Ieu sababaraha saran topping sareng bumbu gaya Asia pikeun ngajantenkeun sup ieu langkung menarik:
- Kamaboko (kuéh lauk) anu anjeun tiasa nyiksikan kana strip ipis sareng nambihan kana sup pikeun rasa hanyir
- Rumput laut Wakame
- Endog pindang keras
- Bok choy
- Suung (shiitake & shimeji)
- wortel
- siki wijen
- Bawang bodas
- Jepang tujuh rempah
- Serep sambel panas
- Udang
- Kacang héjo
- bayem
- Dada hayam pindang
- daging sapi
- Aburaage
- tempura
- tahu
- Miso
Kumaha cara ngaladén sup mi soba
Sup mi soba mangrupikeun starter anu saé pikeun piring nasi sareng daging goreng. Tapi upami anjeun nambihan daging, kuéh lauk, sareng seueur deui sayuran, éta tuangeun lengkep, sareng éta pasti bakal ngeusi anjeun tuang siang atanapi tuang.
Sababaraha urang resep ngagaduhan hurang tempura disamping sup pikeun nambihkeun deui rasa, tapi mi lumayan séhat.
Sup mi soba saderhana tanpa daging ngeunah nalika disajikeun tiis, ogé, khususna nalika usum panas. Nyatana, mi soba tiis mangrupikeun masakan Jepang anu populer, sareng éta ogé gampang dilakukeun.
Nalika ngeunaan tuang sup mi soba, cara anu pangsaéna pikeun tuangeunana nyaéta slurp mie teras tuang kaldu panas nganggo séndok.
Ieu mangrupikeun salah sahiji conto nalika jalma moal nangtoskeun anjeun pikeun slurping mi dina méja.
Maca deui: Tatakrama sareng tata cara méja nalika tuang tuangeun Jepang
Asal sup mi soba
Toshikoshi soba (年 越 し 蕎麦) mangrupikeun nami resmi anu katelah mie Hawa Taun Anyar.
Sup mi soba anu disajikeun dina sonten antara sababaraha taun panginten pikeun miéling taun lintasan. Éta piring tradisional sareng simbolis anu ngagambarkeun mimiti anu saé sareng nguntungkeun.
Tradisi ieu dimimitian nalika abad ka 13 tapi janten langkung dikenal nalika jaman Edo nalika tuang sup mi soba janten pakait sareng nasib anu saé.
Nyatana, slurping mi soba melambangkan hirup anu tengtrem. Janten, kumaha cara anu langkung saé pikeun ngamimitian taun énggal tibatan ku resep kuliner anu damai?
Baheula, jalma ngadamel sup mie soba dasar kalayan kaldu dashi, mi, sareng taburan daun bawang anu dicincang.
Tapi jaman ayeuna, masarakat milari rasa anu langkung rumit, janten aranjeunna nyiapkeun vérsi dasar tina sup ieu sareng nambihan seueur deui bahan sapertos kadaharan ti laut, hayam, sapi, sareng seueur deui sayuran.
kacindekan
Mangrupikeun jinis sup anu tiasa dianggo salaku pamula atanapi piring utama, utamina nalika dinten anu tiis nalika anu anjeun peryogikeun nyaéta kaldu panas sareng mi anu séhat.
Éta ogé kadaharan anu raoseun anu sampurna upami anjeun ngaraos gering atanapi dina kaayaan cuaca kusabab éta ngabantosan sistem pencernaan sareng naékkeun imunitas.
Janten, waktos sanésna anjeun hoyong sup mi, gentos ramen ku versi soba séhat ieu.
Rada milarian salad mi soba? Coba resep salad mi mi soba anu lezat ieu!
Pariksa buku masak anyar kami
Resep kulawarga Bitemybun kalayan parencana tuangeun lengkep sareng pituduh resep.
Coba éta gratis sareng Kindle Unlimited:
Baca haratis
Joost Nusselder, pangadeg Bite My Bun mangrupikeun pamasar kontén, bapak sareng resep nyobian katuangan énggal kalayan kadaharan Jepang dina inti karepna, sareng babarengan sareng timna anjeunna nuju nyiptakeun tulisan blog anu jero ti saprak 2016 pikeun ngabantosan pamiarsa satia kalayan resep sareng tip masak.
