Naon Tenkasu? Ngeunaan Agedama Tempura Flakes & resep na
Naon Tenkasu?
Tenkasu nyaéta remah tina adonan tipung digoréng anu biasa dianggo dina asakan Jepang. Sababaraha urang nyebat bumbu ieu Agedama, anu sacara harfiah hartosna "bola goreng," atanapi serpihan tempura.
Ngadamelna lumayan gampang, sanaos anjeun tiasa mésér bungkus siap pake di pasar atanapi online.
Crunchies ieu saderhana, tapi éta tiasa ngalengkepan seueur piring.
Dina tulisan ieu, kuring bakal ngabahas kumaha ngadamel tenkasu atanapi mana anu kéngingkeun upami anjeun mésér sateuacana, sareng sakedik riwayat ngeunaan bit tempura ieu.
Pariksa buku masak anyar kami
Resep kulawarga Bitemybun kalayan parencana tuangeun lengkep sareng pituduh resep.
Coba éta gratis sareng Kindle Unlimited:
Baca haratisDina tulisan ieu kami bakal nutupan:
Naon Tenkasu?
Kadang-kadang, jalma-jalma nyebut serpihan tempura bumbu ieu kusabab nampi tekstur serpihan tina adonan tempura. Nanging, mayoritas urang Jepang milih tetep nyebutna Tenkasu.
Aya seueur jinis katuangan anu pujian serpihan tempura. Salaku conto, anjeun tiasa naburkeun aranjeunna salaku topping dina udon, ramén, atanapi yakisoba.
Tenkasu ogé tiasa naékkeun pancake gurih kawas okonomiyaki sareng monjayaki kalayan sababaraha crunchiness jero adonan lemes.
Anjeun ogé tiasa ngadamel tempura nganggo tenkasu atanapi naburkeun kana sampeu sangu.
Naha tenkasu sareng ageama sami?
Tenkasu sareng ageama mangrupikeun hal anu sami, tapi jalma-jalma ti sagala rupa daérah di Jepang nyebat scraps tempura ieu ku nami anu béda-béda. Istilah tenkasu dianggo di beulah kulon Jepang, padahal ageama asalna ti daérah wétan.
Naon tina tenkasu tempura flakes didamel tina?
Tenkasu nyaéta serpihan adonan tempura didamel tina tipung gandum, aci kentang, serpihan udang, sakedik sup dashi, sareng cuka béas.
Adonan lemes ieu digoréng jero minyak sayur sareng hasilna raoseun, flakes tempura garing pikeun piring anjeun.
Sejarah Tenkasu
Kecap "tenkasu" nyaéta tina "sapuluh," anu nangtung tina tenpura (tempura), sareng "kasu," anu hartosna sésa-sésa runtah.
Maka, tenkasu ngagaduhan hartos literal tina "tempura scraps." Numutkeun sajarah, éta memang potongan-potongan anu anjeun kéngingkeun tina masak tempura.
Nalika anjeun nambih témpura kana wok, anjeun bakal perhatoskeun kumaha sababaraha adonan beulah payun sateuacan ngawangun remuk dina permukaan minyak.
Pikeun masak sakumpulan tempura salajengna, anjeun kedah nganggo sadaya remah-remah ieu heula pikeun mersihan minyak dina wok anjeun.
Saatos bérés masak tempura, jalma-jalma bakal atosan nganggo sakedik potongan tempura.
Aranjeunna raos pisan nikmat anu panginten jalma éra pikeun miceun aranjeunna. Maka, aranjeunna mimiti nganggona salaku topping sareng bahan tambahan kanggo seueur piring.
3 Toko-Meuli Tenkasu
Tenkasu tiasa sesah masak sabab peryogi usaha upami anjeun henteu acan damel tempura.
Henteu kakantun kumaha masak éta meryogikeun sababaraha téknik khusus pikeun ngajantenkeun leres.
Cara anu paling gampang pikeun nyimpen tenkasu di dapur anjeun nyaéta ku mésér éta tos aya.
Sababaraha merek nyayogikeun tenkasu siap pake dina bungkus plastik. Seueur jalma resep pilihan anu merenah ieu.
Upami anjeun nimbangkeun ngagaleuh sabungkus tenkasu siap éta, ieu sababaraha mérek paling populér pikeun diparios:
Otafuku Tenkasu
Merek tenkasu instan anu paling populér nyaéta Otafuku. Éta ngagaduhan rasa anu sampurna sareng rasa anu raos.
Otafuku Tenkasu hadir dina paket ziplock plastik, janten anjeun tiasa nga-reselkeun deui upami anjeun henteu acan bérés sadayana bungkus.
Sanaos kitu, anjeun gaduh sakitar hiji minggu kanggo ngarengsekeun bungkus anjeun Otafuku Tenkasu.
Mangrupikeun salah sahiji bahan masak Jepang favorit kuring:
Serpihan Yamahide Tempura
Merk ieu nawiskeun dua versi serpihan tempura; asli sareng udang raoseun.
Serpihan tempura udang ngandung seratan udang asli anu ngeuyeuban raos langkung-langkung.
Serpihan Yamahide Tempura mangrupikeun karesep pikeun masak okonomiyaki buatan bumi sareng topping kanggo piring dumasar sup sapertos ramen sareng udon.
Marutomo Tenkasu
Merek sanés anu kasohor pikeun tenkasu nyaéta Marutomo. Seueur nagara parantos ngimpor mérek tenkasu ieu. Kusabab kitu, kedah gampang pikeun kéngingkeun hiji nagara di luar Jepang.
Remah tempura langkung airier sareng raoseun langkung enteng dibanding merek anu sanés, ngajantenkeun mérek ieu saé pisan.
Tempura adonan Campur
Adonan anu dianggo dina tenkasu sami sareng adonan anu dianggo pikeun palapis tempura.
Ngan bédana nyaéta anjeun kedah nambihan endog keok kana adonan tempura.
Kanggo persiapan anu langkung gampang, seueur pabrik anu nyayogikeun adonan campuran adonan tempura.
Sababaraha jalma mikir langkung saé mésér tipung tempura tibatan tenkasu instan, sedengkeun aya anu yakin sanésna.
Dua jinis produk ieu ngagaduhan kaunggulan sareng karugian.
Tenkasu anu tos siap panginten anu paling saé pikeun kapraktisan, tapi anjeun kedah disimpen kalayan leres supados tetep garing. Ogé, serpihan tempura anu tos dilakukeun henteu lami.
Di sisi anu sanésna, tipung anu dicampur butuh usaha pikeun masak, sanaos masih langkung saé tibatan dijantenkeun ti mimiti.
Nanging, anjeun tiasa masak sakedik sakedik sakumaha peryogi, janten anjeun henteu kedah hariwang ngeunaan tuang sésa.
Langkung saé upami anjeun parantos ngarencanakeun ngadamel resep tempura anu enak.
Upami anjeun ngemutan mésér campuran adonan tempura, ieu aya sababaraha merek anu disarankeun:
Kikkoman Tempura adonan Campur
(tingali langkung seueur gambar)
Upami anjeun milari tipung campuran adonan pikeun masak nyalira, pilihan anu pangsaéna nyaéta Kikkoman Tempura adonan Campur.
Merek anu kawéntar henteu pernah gagal pikeun nyugemakeun jalma pikeun masing-masing produk na, sareng campuran adonan tempura na henteu terkecuali.
Campuran Adonan Shirakiku Tempura
(tingali langkung seueur gambar)
Merek anu sanés pikeun tepung campuran adonan tempura nyaéta Shirakiku.
Produk ieu populér kusabab éta cocog sareng ampir naon waé jinis tempura; sayuran, lauk, hurang, hayam, sareng tangtosna, sapuluh tenkasu saderhana.
Anjeun tiasa nyaluyukeun cahaya tina remét Agedama anjeun ku jumlah cai anu anjeun tambahkeun kana tipung.
Pariksa harga sareng kasadiaan di dieu
Tenkasu "Agedama" Tempura Scraps resep
bahan
- 3½ ons tipung gandum (100 gram)
- 2 sdm aci kentang
- 2 sdm cuka béas
- 6½ oz sup dashi ipis, tiis (180-200 cc)
- minyak nabati pikeun ngagoréng jero
parentah
- Simpen sadaya bahan garing dina mangkok sareng gaul rata
- Tuang bahan baseuh bari tetep aduk adonan dugi ka rata-rata gaul
- Hurungkeun kompor teras antosan minyak janten panas
- Scoop adonan nganggo sumpit sareng sebarkeun kana minyak panas ku tuangkeun kana gerakan sirkular di luhur wok
- Adonan bakalan misah langsung sareng pop nepi ka permukaan sapertos gelembung
- Scoop sadayana tenkasu nganggo saringan kawat bolong sateuacan aranjeunna atos matuh, antepkeun sadayana tetes minyak
- Tempatkeun tenkasu dina piring anu dijejeran ku anduk kertas kanggo nyerep sadaya minyak. Ganti anduk kertas sakumaha diperlukeun
- Antosan dugi ka tenkasu garing sareng dina suhu biasa
- Simpen tenkasu anjeun dina wadah anu sampurna. Éta tiasa janten toples atanapi kantong plastik ziplock.
Samurai Sam's Kitchen ogé ngagaduhan pidéo anu anjeun tiasa tingali kumaha netes adonan tempura kana minyak anjeun:
Tip:
- Anjeun tiasa ngaganti dashi kalayan cai tiis biasa sareng uyah
- Anggo cai karbonat supados langkung garing
- Naha anjeun nganggo dashi, cai berkarbonasi, atanapi cai biasa, pastikeun aranjeunna asak dina suhu anu handap, sabab éta bakal mangaruhan kagoréng.
- Konsisténsina kedah sami sareng adonan crepe. Pikeun nguji konsistén anjeun, cobian dicelupkeun ramo kana adonan sareng angkat. Aliran adonan anu dihasilkeun kedah garis lempeng.
- Tambihkeun tipung deui upami anjeun tujuankeun langkung tipis sareng langkung ageung.
- Coba henteu kaleuleuskeun adonan sabab aci bakal ngembangkeun teuing sareng ngadamel tenkasu anjeun baseuh.
- Ati-ati nalika tuang adonan kana minyak, sabab panginten aya minyak naburkeun minyak.
- Nambahkeun teuing adonan dina wok bakal ngajantenkeun adonan gagal dipisahkeun. Hasilna, sapuluh bitkasu bakal bénjol sareng silih lengket.
- Minyak kaleuleuwihan anu tetep dina tenkasu anjeun bakal ngirangan kagorengan sareng ngajantenkeun kirang raoseun. Janten, pastikeun kéngingkeun sadaya minyak tambahan dikaluarkeun tina remah Agedama anjeun.
Anjeun salawasna tiasa ngadamel saham dashi anjeun nyalira resep ieu anu kuring atos nyerat di dieu.
Resep Populer Ngagunakeun Tenkasu
Béda sareng tipung adonan tipung goreng biasa, tenkasu tiasa nahan garing na sanaos gaul sareng cai.
Anjeun tiasa tuang kana mangkok sup anjeun terasrasakeun sababaraha keris nalika slurp. Urang Jepang ogé resep nyampur tenkasu kana sababaraha piring kueh gurih.
Éta nyiptakeun kombinasi anu kontras antara garing tina tenkasu sareng lembut tina muih.
Coba sababaraha cara ngagunakeun tenkasu pikeun piring sapertos di handap:
takoyaki
Sacara tradisional, jalma nganggo dadu gurita salaku ngeusian takoyaki maranéhna.
Pikeun ningkatkeun rasa, anjeun tiasa nambihan potongan jahé acar jeung bawang héjo.
Bareng sareng sadaya eusian éta, tenkasu bakal ngajantenkeun rasa takoyaki anjeun langkung saé.
okonomiyaki
Tenkasu mangrupikeun unsur anu penting pikeun okonomiyaki, gaya tradisional Jepang frittata.
Okonomiyaki sorangan pikaresepeun kusabab bahanna euyeub;
- Uang jepang
- Cumi atanapi protéin sanés
- Kapuyangan
- endog
- Tenkasu
- tipung
Henteu ngan ukur bahan-bahan ieu nyiptakeun rasa anu pamungkas, ngeunah, tapi éta ogé masihan tékstur anu rupa-rupa.
Udon, Ramen, atanapi Sup
Nyiapkeun piring anjeun sapertos biasa dugi ka mangkok anjeun réngsé. Nambahkeun tenkasu kedahna léngkah pamungkas, janten tetep dina topping.
Émut yén tenkasu bakal ngalegaan upami beuleum dina cai. Janten upami anjeun nempatkeun seueur serpihan tempura kana sup anjeun, tenkasu anjeun bakal ngeusian mangkok anjeun dina sababaraha menit.
Onigiri
Sababaraha urang nyampur tenkasu sareng nasi janten onigiri. Éta mangrupikeun léngkah anu calakan pikeun ngajantenkeun raos raos siang anjeun anu langkung raos langkung saé.
Trik saderhana ieu masihan raos garing bari nyiuk sangu lemes. Tenkasu onigiri langkung dipikacinta, utamina ku barudak, kusabab sensasina.
Anjeun tiasa naburkeun tenkasu kana béas anjeun atanapi tuang mi garing sareng cara anu sami sareng anjeun naburkeun bawang goreng dina tuangeun Asia.
Coba kreatif di dapur anjeun ku nyieun variasi masakan anyar nganggo tenkasu. Crumbs ieu cukup serbaguna pikeun cocog sareng seueur jinis piring.
Naon ari Gantina Tenkasu Anu Saé?
Tenkasu instan panginten henteu sayogi di seueur nagara di luar Jepang. Sanaos ngadamelna gampang, henteu seueur jalma anu daék ngalakukeun éta.
Ayeuna, naon anu kedah anjeun laksanakeun nalika resep anu anjeun badé jantenkeun naroskeun tenkasu, anu anjeun henteu tiasa kéngingkeun?
Upami tenkasu henteu sayogi, anjeun tiasa ngalangkungan bahan éta atanapi mendakan anu ngagentos numutkeun épék naon anu anjeun hoyongkeun dina piring anjeun.
- Upami anjeun tujuan pikeun rasa anu renyah, anjeun tiasa nganggo nasi béas atanapi panko (remah roti).
- Upami anjeun hoyong najong umami, cobian gentos tenkasu ku katsuobushi, bawang bawang goreng, atanapi aonori.
- Anjeun tiasa ogé ngagabungkeun anu garing sareng anu ngagentos umami kanggo kéngingkeun duanana sipat tenkasu.
Kadang-kadang, bahkan tiasa ditampi pikeun ngaliwat bahanna tanpa aya gaganti pisan.
Tenkasu seuseueurna maénkeun peran pangrojong. Piring anjeun sigana bakal raoseun sanajan henteu ngagaduhan tenkasu.
Ogé, baca tulisan lengkep kuring dina tenkasu substitutes diajar leuwih.
Nilai Nutrisi tenkasu
Hanjakalna, upami anjeun resep tuang séhat, teu aya seueur ngarep-ngarep anjeun tiasa nempatkeun kana tenkasu. Bahan utama nyaéta tipung gandum, sareng éta kalobaannana karbohidrat, sareng aya kadar natrium anu luhur. Teu kakantun prosés kagorengan bakal nyiptakeun koléstérol.
Komo upami anjeun nambihan serpihan dashi sareng udang kana adonan, sadaya vitamin sareng mineral sigana bakal ngaleungit nalika prosés ngagoréng jero.
Kusabab tenkasu henteu seueur nutrisi, pasangkeun tenkasu sareng tuangeun anu lezat sareng séhat.
Nanging, tong hariwang teuing ngeunaan tuang tenkasu. Aranjeunna henteu kunanaon sedeng!
Pariksa buku masak anyar kami
Resep kulawarga Bitemybun kalayan parencana tuangeun lengkep sareng pituduh resep.
Coba éta gratis sareng Kindle Unlimited:
Baca haratis
Joost Nusselder, pangadeg Bite My Bun mangrupikeun pamasar kontén, bapak sareng resep nyobian katuangan énggal kalayan kadaharan Jepang dina inti karepna, sareng babarengan sareng timna anjeunna nuju nyiptakeun tulisan blog anu jero ti saprak 2016 pikeun ngabantosan pamiarsa satia kalayan resep sareng tip masak.
