Bihun: Pituduh Lengkep pikeun Sajarah, Masak & Lainna

Author: Joost Nusselder, panulis The Essential Japanese Meal Planner Cookbook Diropéa Juli 8, 2022

Naon ari bihun? Éta mangrupikeun jinis pasta, leres? salah!

Bihun nyaéta untaian ipis pasta, tapi henteu sapertos spaghetti atanapi linguine. Éta langkung mirip sareng pasta rambut malaikat. Hal ieu mindeng dipaké dina asakan Asia, tapi ogé bisa kapanggih dina masakan Italia.

Dina pituduh ieu, kuring bakal nyarioskeun ka anjeun sadayana anu anjeun kedah terang ngeunaan bihun, ti naon éta pikeun kumaha masakna sareng tuangeunana.

Pariksa buku masak anyar kami

Resep kulawarga Bitemybun kalayan parencana tuangeun lengkep sareng pituduh resep.

Coba éta gratis sareng Kindle Unlimited:

Baca haratis

Kenal Bihun: Pituduh Pikeun Ngartos Pasta Ipis Ieu

Bihun nyaéta jinis pasta anu bentukna ipis sareng buleud. Kecap "bihun" sabenerna ditarjamahkeun jadi "cacing saeutik" dina basa Italia, nu mangrupakeun unggeuk kana panjang, bentukna ipis. Bihun ilahar dipaké dina masakan Italia sarta Asia, sarta bisa dijieun tina rupa-rupa bahan gumantung kana resep tradisional wewengkon.

Jenis Bihun

Aya sababaraha jinis bihun anu aya di dunya, gumantung kana daérah sareng bahan anu dianggo. Sababaraha jinis anu pang populerna di antarana:

• Bihun béas: Dijieun tina tipung béas, jenis bihun ieu ilahar dipaké dina asakan Asia sarta sadia dina duanana bentuk seger jeung garing.
• Bihun Italia: Vérsi ieu ilaharna dijieun tina durum gandum semolina sarta ketebalan sarua jeung spaghetti. Biasana dianggo dina resep Italia sareng sayogi dina bentuk garing sareng seger.
• Bihun India: Dipikawanoh salaku "seviyan," jenis bihun ieu dijieun tina tipung gandum jeung ilaharna dipaké dina masakan amis kawas kheer.

Bihun vs Bulu Malaikat

Bihun sareng pasta rambut malaikat sering bingung pikeun hiji anu sanés sabab bentukna ipis sareng panjang. Sanajan kitu, aya sababaraha béda konci antara dua:

• Bihun biasana langkung ipis tibatan pasta rambut malaikat.
• Bihun biasana dijieun tina béas atawa tipung gandum, sedengkeun pasta bulu malaikat biasana dijieun tina semolina gandum durum.
• Bihun biasa dianggo dina asakan Asia sareng Italia, sedengkeun pasta bulu malaikat langkung sering dianggo dina masakan Italia.

Masak jeung Nyimpen Bihun

Bihun mangrupikeun pasta anu serbaguna anu tiasa dianggo dina sababaraha resep. Ieu sababaraha tip pikeun masak sareng nyimpen bihun:

• Masak: Bihun tiasa dimasak ku sababaraha cara, tapi biasana dikulub dina cai sababaraha menit dugi ka lembut. Ieu lajeng bisa topped kalawan saos atawa aduk-goreng jeung bahan séjén.
• Nyimpen: Bihun kudu disimpen dina tiis, tempat garing dina bungkusan aslina. Pastikeun pikeun pariksa pakét pikeun sagala parentah gudang husus.

Meuli Bihun

Lamun meuli bihun, hal anu penting pikeun nyaho naon néangan. Ieu sababaraha tip:

• Pariksa ketebalan nu: Bihun bisa rupa-rupa ketebalan, jadi pastikeun pikeun milih ketebalan pangalusna pikeun resep Anjeun.
• Pariksa bungkusan: Pastikeun maca bungkusan pikeun ningali jinis bihun anu anjeun mésér sareng petunjuk masak atanapi neundeun khusus.
• Pilih merek anu saé: Milarian merek anu terhormat pikeun mastikeun yén anjeun kéngingkeun produk anu kualitas luhur.

Akar Sajarah Bihun

Sanajan bihun mindeng dibandingkeun jeung spaghetti, aranjeunna henteu sarua. Bihun langkung ipis tibatan spaghetti sareng tékstur anu béda. Bihun ogé dijieun tina tipung gandum, sedengkeun spaghetti dijieun tina semolina gandum durum.

Ngawasaan Seni Masak Bihun

Bihun mangrupikeun jinis pasta ipis anu biasa dianggo dina masakan Asia. Éta dijieun tina sababaraha jinis tipung, kalebet gandum, semolina, sareng buncis. Jenis bihun anu pang populerna nyaéta bihun béas sareng bihun kacang héjo. Bihun béas dijieun tina tipung béas, sedengkeun bihun kacang héjo dijieun tina aci kacang héjo. Anu ngabédakeunana nyaéta bihun béas langkung kentel sareng eusi protéinna langkung handap tibatan bihun kacang héjo.

Nyiapkeun Bihun pikeun Masak

Sateuacan masak bihun, anjeun kedah nyiapkeunna leres. Ieu kumaha carana ngalakukeunana:

• Kulub cai pot.
• Tambahkeun bihun kana cai nu ngagolak.
• Hayu eta masak pikeun 3-5 menit atawa nepi ka lemes.
• Solokan bihun jeung bilas ku cai tiis pikeun ngeureunkeun prosés masak.
• Sisihkeun eta nepi ka anjeun siap make eta.

Masak Bihun Hidangan

Bihun tiasa dianggo dina rupa-rupa masakan, boh panas sareng tiis. Ieu sababaraha tip pikeun masak masakan bihun:

• Aduk-ngagoreng: Tambahkeun bihun ka skillet kalawan sayuran, daging, atawa protéin taneuh. Tumis nepi ka bihun asak jeung bahan séjén lemes.
• Sup: Tambahkeun bihun kana pot cai ngagolak atanapi kaldu sareng sayuran sareng daging. Masak nepi ka bihun lemes jeung bahan séjén lemes.
• Garnished: Bihun bisa garnished kalawan bahan kawas kacang dicincang, cilantro, atawa bawang héjo pikeun nambahkeun rasa jeung tékstur kana piring.
• Polos: Bihun ogé bisa dilayanan polos kalayan saos dipping atawa salaku lauk keur hidangan utama.

Tips kanggo Masakan Bihun Pangalusna

Ieu sababaraha tip pikeun ngadamel masakan bihun anu pangsaéna:

• Anggo jinis bihun anu pas pikeun piring anu anjeun damel.
• Potong bihun kana untaian anu langkung pondok supados langkung gampang masak sareng tuang.
• Tambahkeun bahan favorit anjeun kana piring sangkan eta sorangan.
• Ulah overcook bihun, sabab bisa jadi lembek.
• Anggo panas anu luhur nalika ngagoreng pikeun nyegah bihun nempel dina loyang.
• Diajar kumaha leres masak bihun pikeun mastikeun yén éta hampang tur mengembang.

Bihun vs Bulu Malaikat: Patempuran Mi Ipis

Lamun datang ka mi ipis, bihun jeung bulu malaikat mindeng dipaké bulak. Sanajan kitu, aya sababaraha béda anu signifikan antara dua:

• Bihun nyaéta jenis pasta anu dijieun tina tipung béas, sedengkeun bulu malaikat dijieun tina tipung gandum.
• Bihun leuwih ipis batan bulu malaikat, diaméterna kira-kira 2mm, sedengkeun diaméterna bulu malaikat kira-kira 1mm.
• Bihun ilahar dipaké dina asakan Asia, bari bulu malaikat leuwih ilahar dipaké dina masakan Italia.
• Bihun ngabogaan tékstur rada chewy, bari bulu malaikat leuwih hipu tur hipu.

Mana salah anjeun kudu make?

Pilihan antara bihun sareng bulu malaikat pamustunganana gumantung kana piring anu anjeun damel. Ieu sababaraha tungtunan umum:

• Paké bihun pikeun masakan Asia-diideuan kawas aduk-fries, soups, sarta salads.
• Paké bulu malaikat pikeun masakan Italia-diideuan kawas pasta kalawan saos tomat, pesto, atawa kadaharan ti laut.
• Upami anjeun nuju ngadamel piring anu peryogi tékstur anu hipu, sapertos pasta seafood, rambut malaikat mangrupikeun cara anu saé.
• Lamun nuju nyieun piring nu merlukeun tékstur heartier, kawas aduk-ngagoreng, bihun mangrupakeun pilihan hadé.

Naha anjeun tiasa ngagentos hiji anu sanés?

Sanaos bihun sareng bulu malaikat gaduh sababaraha béda, aranjeunna tiasa dianggo silih ganti dina sababaraha kasus. Ieu sababaraha hal anu kedah diperhatoskeun upami anjeun ngagentos hiji anu sanés:

• Upami anjeun ngagentos bihun sareng bulu malaikat, émut yén bihun langkung nyéép sareng peryogi waktos masak anu langkung lami.
• Upami anjeun ngagentoskeun bulu malaikat pikeun bihun, émut yén bulu malaikat langkung hipu sareng langkung gampang rusak.
• Upami anjeun nuju ngadamel piring anu peryogi tékstur khusus, sapertos pasta seafood, langkung saé tetep nganggo jinis mi anu disarankeun.

Tungtungna, naha anjeun milih bihun atanapi bulu malaikat, duanana jenis mi tiasa nambihan tékstur sareng rasa anu lezat kana masakan anjeun. Janten teraskeun sareng ékspérimén sareng duanana!

kacindekan

Tah, éta bihun! Ieu mangrupikeun jinis pasta anu ipis sareng panjang, sareng anjeun tiasa dianggo dina masakan Italia sareng Asia. Anjeun tiasa mésér éta garing atanapi seger, sareng éta cara anu saé pikeun nyandak serat tambahan kana diet anjeun. Ku kituna, ulah sieun pikeun nyobaan! Anjeun meureun ngan resep eta!

Pariksa buku masak anyar kami

Resep kulawarga Bitemybun kalayan parencana tuangeun lengkep sareng pituduh resep.

Coba éta gratis sareng Kindle Unlimited:

Baca haratis

Joost Nusselder, pangadeg Bite My Bun mangrupikeun pamasar kontén, bapak sareng resep nyobian katuangan énggal kalayan kadaharan Jepang dina inti karepna, sareng babarengan sareng timna anjeunna nuju nyiptakeun tulisan blog anu jero ti saprak 2016 pikeun ngabantosan pamiarsa satia kalayan resep sareng tip masak.