Borlottibönor: vad de är och hur man lagar mat med dem

Jag älskar att skapa gratis innehåll fullt av tips för mina läsare, du. Jag accepterar inte betald sponsring, min åsikt är min egen, men om du tycker att mina rekommendationer är till hjälp och du köper något du gillar genom en av mina länkar kan jag tjäna en provision utan extra kostnad för dig. Läs mer

Borlottibönor är en typ av böna som kommer från arten Phaseolus vulgaris. De är också kända som tranbärsbönor, colombianska bönor och mexikanska bönor. De är stora och njurformade och har en distinkt röd fläckig exteriör.

Låt oss titta på allt som finns att veta om dessa bönor, från deras historia till deras användningsområden och hälsofördelar.

Vad är Borlotti Beans

Kolla in vår nya kokbok

Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.

Prova det gratis med Kindle Unlimited:

Läs gratis

Vad är Borlottibönor?

Grunderna: Ursprung, utseende och smak

Borlottibönor, även kallade barlotti- eller tranbärsbönor, är en typ av baljväxter som kommer från Colombia och odlas i olika länder och kontinenter, inklusive Europa, Chile och Portugal. De är en utlöpare av vildbönsläktingen Phaseolus vulgaris. Borlottibönor är vanligtvis större än andra bönor, med en unik prickig rosa och röd färg. När de tillagas bleknar färgerna något och bönorna får en ljusbrun färg. Skalen på borlottibönor är tjockare än andra bönor, och de håller formen bra när de tillagas.

Smakmässigt har borlottibönor en lätt nötig och krämig smak, vilket gör dem till en populär ingrediens i medelhavsrätter. Jämfört med andra bönor är de något dyra, men de är verkligen värda att betala.

Användning och förberedelse

Borlottibönor är en mångsidig ingrediens som kan användas i en mängd olika rätter. Här är några av våra favoriter:

  • Stuvade rätter: Borlottibönor håller formen väl när de tillagas, vilket gör dem till ett utmärkt komplement till grytor och grytor.
  • Sallader: Borlottibönornas unika färg och konsistens gör dem till ett iögonfallande tillskott till sallader.
  • Pumpa- och farrorätter: Borlotti-bönor passar bra med pumpa och farro, vilket skapar en rejäl och mättande måltid.
  • Ersättningar: Om du inte kan hitta borlottibönor i din lokala stormarknad eller marknad, kan du ersätta dem med andra bönor som cannellini eller pintobönor.

När du förbereder borlottibönor måste du skala dem innan tillagning. För att göra detta, ta helt enkelt bort bönorna från deras inneslutna skal. Du kan också hitta borlottibönor i burkar eller burkar, men var noga med att anpassa tillagningstiden därefter.

Shopping och förvaring

Du kan hitta borlottibönor i bulkpåsarna eller spannmålsgången på de flesta stormarknader och marknader. När du handlar efter borlottibönor, leta efter:

  • Lokal produkt: Om möjligt, välj lokalt odlade borlottibönor för att stödja ditt samhälle.
  • Färg: Leta efter bönor med en levande rosa och röd färg.
  • Storlek: Välj bönor som är enhetliga i storlek.

Borlottibönor kan förvaras i en lufttät behållare på en sval, torr plats i upp till sex månader. Om du har kokat borlottibönor kan de förvaras i kylen i upp till fem dagar eller frysas i upp till ett halvår.

Unika moniker

Borlottibönor är kända under olika namn i olika länder och regioner. Här är några av de vanligaste benämningarna:

  • Cacahuate: I Chile kallas borlottibönor som cacahuate.
  • Feijao: I Portugal kallas de feijao.
  • Franska trädgårdsbönor: I Frankrike är borlottibönor kända som den franska trädgårdsbönan.

Oavsett vad du kallar dem är borlottibönor ett läckert och unikt alternativ till andra bönor. Ge dem ett försök i din nästa måltid!

Egenskaper

Utseende

Borlottibönor, även känd som tranbärsbönor, är en mängd olika bönor som föds upp i Italien. De är större än pintobönor och har ett spräckligt, ljusbrunt utseende med mörkare prickar. De liknar stora svarta och vita bönor, men har en unik tranbärsliknande egenskap.

Textur och smak

Borlottibönor har en tjockare konsistens jämfört med andra bönor, vilket gör att de håller formen bra i grytor och pastarätter. De har en krämig konsistens när de tillagas och en lätt nötaktig smak. Smaken jämförs ofta med den hos kastanjer eller hasselnötter.

Resistens mot virus

Borlottibönor är kända för sin höga motståndskraft mot virus, vilket gör dem till ett utmärkt val för torrodling.

Italienska favoriter

Borlottibönor är en stapelvara i det italienska köket och används ofta i pastarätter och grytor. De är också en populär ingrediens i det portugisiska och grekiska köket.

Heirloom sorter

Det finns flera arvegodsvarianter av Borlotti-bönor, inklusive sorten Lingua di Fuoco (eldtunga), som har en lätt kryddig smak.

Sammanfattningsvis är Borlottibönor ett mångsidigt och utsökt tillskott till vilken maträtt som helst. De har ett unikt utseende, konsistens och smak som skiljer dem från andra bönor. Deras motståndskraft mot virus och arvegods gör dem till ett utmärkt val för både bönder och matälskare.

Hur man lagar mat med Borlottibönor

Förbereder Borlottibönor

Innan du lagar mat med Borlottibönor måste du förbereda dem ordentligt. Här är stegen att följa:

  • Sortera genom bönorna, ta bort eventuella stenar eller skräp.
  • Skölj bönorna noggrant under rinnande vatten.
  • Blötlägg bönorna i vatten i minst 4 timmar eller över natten. Blötläggningstiden beror på bönornas storlek och tillstånd. Om du har ont om tid kan du snabbt blötlägga bönorna genom att lägga dem i en kastrull med vatten, koka upp och sedan låta dem sitta i en timme.
  • Häll av bönorna och skölj dem igen innan tillagning.

Vad du kan förvänta dig av Borlotti Beans: En smakguide

Jordig och nötig smak

Borlottibönor har en rik, jordig smak som är nötaktig och lätt söt. När de tillagas har de en krämig konsistens som fungerar bra i soppor, grytor och grytor. De fylliga bönorna är perfekta för att göra en rejäl måltid som kommer att fylla dig och hålla dig nöjd.

Liknar Cannellini och Kidney Beans

Borlottibönor har en smak som liknar cannellini och kidneybönor, men med lite mer sötma och krämighet. De är en mångsidig böna som kan användas i en mängd olika rätter, från sallader till dipp till huvudrätter.

Slät och krämig konsistens

När de tillagas har borlottibönor en slät och krämig konsistens som fungerar bra i rätter som kräver en tjock och rejäl blandning. De är perfekta för att göra dippar, pålägg och såser som behöver lite extra krämighet.

Antydan till sötma

Borlottibönor har en subtil antydan av sötma som gör dem perfekta för att paras med andra salta ingredienser. De fungerar bra i rätter som har lite sötma, som tomatbaserade såser eller rostade grönsaker.

Fungerar bra i rumstempererade diskar

Borlottibönor är ett bra komplement till rumstempererade rätter, som sallader eller spannmålsskålar. De tillför lite krämighet och nötighet till rätten, vilket gör den mer mättande och mättande.

Borlotti bönor recept

Borlotti bön- och korvsallad

Denna färgglada sallad är ett perfekt sätt att njuta av borlottibönor. Bönornas nötaktiga smak passar perfekt med den salta korven och söta druvtomater. Så här gör du det:

Ingredienser:

  • 1 burk borlottibönor, sköljda och avrunna
  • 1/2 lb. kokt korv, skivad
  • 1 kopp druvor, halverade
  • 1/2 gurka, skivad
  • 1/4 kopp marinerad heirloom lök
  • 1 msk. kapris
  • 1 msk. hackad persilja
  • 2 msk. olivolja
  • 1 msk. rödvinsvinäger
  • Salt och peppar

Instruktioner:

  1. I en stor skål, kombinera borlottibönor, korv, druvtomater, gurka, lök, kapris och persilja.
  2. I en liten skål, vispa ihop olivolja, rödvinsvinäger, salt och peppar.
  3. Häll förbandet över salladen och kasta till pälsen.
  4. Justera krydda efter smak och servera.

Borlotti Bean Mash

Denna enkla borlottibönmos är ett trevligt alternativ till potatismos eller rispilaff. Bönorna har en tjock och krämig konsistens som är perfekt balanserad med den syrliga kaprisen och persiljan. Så här gör du det:

Ingredienser:

  • 2 dl borlottibönor, kokta
  • 2 msk. kapris
  • 1/4 kopp hackad persilja
  • 1 msk. olivolja
  • Salt och peppar

Instruktioner:

  1. Mosa borlottibönorna i en stor skål med en gaffel eller potatisstöt.
  2. Tillsätt kapris, persilja, olivolja, salt och peppar.
  3. Blanda tills det är väl kombinerat.
  4. Justera krydda efter smak och servera.

Näringsdeklaration

Borlottibönor är en näringstät mat som bidrar till en hälsosam kost. En portionsstorlek på 1/2 kopp (100g) innehåller:

  • 140 kalorier
  • 0.5g fett
  • 25g kolhydrater
  • 8g fiber
  • 8g protein
  • 2% dagligt värde av kalcium

Borlottibönor är en bra källa till växtbaserat protein och fibrer, vilket gör dem till en utmärkt stapelvara i en växtbaserad diet för hela livsmedel. De är också låga i mättade fetter och transfetter och har inga tillsatta sockerarter.

Alternativ till Borlotti Beans

Njurebönor

Kidneybönor är ett bra substitut för borlottibönor eftersom de har en liknande konsistens och smak. De är något mindre i storlek och är en populär ingrediens i det mexikanska köket. De är utmärkta för att göra chili och andra kryddiga rätter. Du kan enkelt koka kidneybönor genom att blötlägga dem över natten och sedan koka dem i ungefär en timme.

Anasazi bönor

Anasazibönor är ett bra alternativ om du vill prova något annorlunda. De liknar i konsistens och smak borlottibönor men är ljusgula till utseendet. De är en basingrediens i indiansk mat och kallas även "grottbönor". De är höga i protein och fiber och är ett bra tillskott till soppor och grytor.

Pinto bönor

Pintobönor är ett annat bra substitut för borlottibönor. De är något mindre i storlek men har en krämig konsistens och en mild smak. De är en basingrediens i det sydländska köket och används ofta i rätter som refried bönor och chili. Du kan enkelt koka pintobönor genom att lägga dem i blöt över natten och sedan koka dem i ungefär en timme.

Svarta bönor

Svarta bönor är ett bra substitut för borlottibönor om du vill ha en rikare och krämigare konsistens. De är en basingrediens i det karibiska och latinamerikanska köket och används ofta i rätter som ris och bönor och svartbönsoppa. De är också en bra källa till protein och fibrer. Du kan enkelt koka svarta bönor genom att lägga dem i blöt över natten och sedan koka dem i ungefär en timme.

Kikärter

Kikärter, även kallade garbanzobönor, är ett bra substitut för borlottibönor om man vill ha en lite annorlunda smak. De har en nötig och lätt söt smak och är en basingrediens i köket från Mellanöstern. De är också en bra källa till protein och fibrer. Du kan enkelt koka kikärter genom att lägga dem i blöt över natten och sedan koka dem i ungefär en timme.

Lupini bönor

Lupinibönor är ett bra substitut för borlottibönor om du vill ha ett alternativ med lägre kalorier. De är en basingrediens i Spanien och Italien och är ofta inlagda och serveras som mellanmål. De har en stärkelsehaltig konsistens och en lite bitter smak. Du kan mjuka upp lupinibönorna genom att koka dem i cirka 15 minuter och sedan låta dem svalna i kokvattnet.

Navy Beans

Marinblå bönor är ett bra substitut för borlottibönor om du vill ha en liknande konsistens men en mildare smak. De är en basingrediens i det amerikanska köket och används ofta i rätter som bakade bönor och marinblå bönsoppa. De är också en bra källa till protein och fibrer. Du kan enkelt koka marinblå bönor genom att blötlägga dem över natten och sedan koka dem i ungefär en timme.

Skillnader

Borlotti Beans vs Pinto

Okej gott folk, det är dags att prata om bönornas strid: Borlotti vs Pinto. Nu vet jag vad du tänker, "Bönor är bönor, vad är grejen?" Tja, låt mig berätta för dig, dessa två bönor kan se likadana ut, men de har några stora skillnader.

Först och främst, låt oss prata textur. Pintobönor har en krämig slät konsistens, medan Borlottibönor har ett något tjockare skal. Det är som skillnaden mellan en sidenrock och en skinnjacka. Båda har sin egen unika dragningskraft, men det beror verkligen på vad du är på humör för.

Låt oss nu gå vidare till smaksättning. Pintobönor har en mild smak, medan Borlottibönor har en rik nötsmak. Det är som skillnaden mellan ett vanligt potatischips och en påse honungsrostade jordnötter. Båda är läckra på sitt sätt, men återigen, det beror på vad du är sugen på.

När det gäller matlagning är Pintobönor en stapelvara i nordamerikanska hushåll och används i en mängd olika kök och måltidstyper. Borlottibönor, å andra sidan, är vanligare i portugisisk och italiensk matlagning. Det är som skillnaden mellan en hamburgare och en fancy italiensk restaurang. Båda har sin egen unika atmosfär, men det beror verkligen på vad du är på humör för.

Så, vilken böna är den bästa ersättningen för Pintobönor? Tja, det beror verkligen på vad du gör. Svarta bönor är ett bra alternativ om du vill ha något som smakar liknande och är lätt att tillaga. Marinblå bönor är ett bra substitut om du vill ha något med en mild krämig smak. Och Borlottibönor är ett bra alternativ om du vill ha något med en rik nötsmak.

Sammanfattningsvis är striden om bönorna tuff. Både Borlotti- och Pintobönor har sina egna unika egenskaper som gör att de sticker ut. Det beror egentligen bara på vad du är på humör för. Så nästa gång du är i mataffären, chansa på en ny böna och se vad allt väsen handlar om. Vem vet, du kanske bara hittar en ny favorit.

Borlotti Beans vs Cannellini

Hej där, bönentusiaster! Idag ska vi prata om den ultimata uppgörelsen mellan två av de mest populära bönorna i den kulinariska världen – Borlottibönor och Cannellinibönor. Det är dags att sätta på sig dina bönortankar och göra dig redo för lite seriös bönkunskap.

Låt oss börja med grunderna. Borlottibönor är också kända som tranbärsbönor, och de finns i en mängd olika färger - röda, prickiga och vita. Å andra sidan är Cannellinibönor populärt kända som White Kidneybönor, och de behåller sin form även efter tillagning. Så om du letar efter några färgglada bönor, gå till Borlotti, och om du vill ha några rejäla bönor, är Cannellini din favorit.

Nu ska vi prata om deras smak. Borlottibönor har en söt smak och en krämig konsistens, vilket gör dem perfekta för sallader, soppor och grytor. Cannellinibönor, å andra sidan, har en nötaktig och robust smak, vilket gör dem till ett utmärkt tillskott till stensoppa, bönsallad och chili.

När det gäller tillgänglighet vinner Cannellini-bönor utan tvekan. De finns allmänt tillgängliga i livsmedelsbutiker, både i burkar och torkad form. Borlottibönor är däremot lite av en utmaning att hitta. Men oroa dig inte, du kan alltid ersätta dem med Cannellinibönor i de flesta recept.

Nu ska vi prata om elefanten i rummet – storlek. Borlotti-bönor är mindre än Cannellini-bönor, vilket kan vara en deal-breaker för vissa. Men frukta inte, du kan alltid ersätta Borlotti-bönor med Navy-bönor, Great Northern-bönor eller Garbanzo-bönor, som alla är lika stora.

Sammanfattningsvis har både Borlotti-bönor och Cannellini-bönor sina unika egenskaper och är fantastiska tillägg till alla rätter. Oavsett om du letar efter några färgglada bönor eller kraftiga bönor, söt eller nötaktig smak, kan du inte gå fel med någon av dem. Så fortsätt och experimentera med dessa bönor, och vem vet, du kanske bara upptäcker din nya favoriträtt. Glad bönkokning!

Kolla in vår nya kokbok

Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.

Prova det gratis med Kindle Unlimited:

Läs gratis

Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.