Flageolet Beans: Upptäck hälsofördelarna och näringskraften

Författare: Joost Nusselder, författare till The Essential Japanese meal planner cookbook Uppdaterad 14 november 2022

Flageoletbönor är ett bra tillskott till alla måltider, men vad är de?

Flageoletbönor är en typ av böna som har sitt ursprung i Frankrike. De är mestadels njurformade och har en delikat smak. De används ofta i det franska köket, särskilt i rätter som cassoulet och är oftast kokta eller puttrade i en buljong.

I den här artikeln kommer jag att berätta allt du behöver veta om Flageolet-bönor, inklusive deras historia, användningsområden och näringsvärde. Dessutom ska jag dela med mig av några okända fakta om Flageolet-bönor.

Kolla in vår nya kokbok

Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.

Prova det gratis med Kindle Unlimited:

Läs gratis

Vad är Flageolet Beans?

En variation av bönor med ursprung i Frankrike

Flageoletbönor är en typ av kidneybönor som huvudsakligen odlas i Frankrike. De är eftertraktade av både kockar och foodies för sin delikata konsistens och milda smak. Historiker tror att bönorna har sitt ursprung i Frankrike, men de finns nu på många håll i världen.

Plockad vid omogen mognad för att behålla fast textur

Flageoletbönor skördas från sina baljor när de fortfarande är omogna. Detta hjälper till att behålla sin fasta konsistens, vilket är en av anledningarna till att de är så mycket uppskattade. Trots sin täta konsistens förblir flageoletbönor fasta även när de tillagas, vilket gör dem till ett utmärkt val för en mängd olika rätter.

Finns i ett antal varianter

Det finns ett antal olika varianter av flageoletbönor, var och en med sina egna unika egenskaper. Vissa odlas främst för sin smak, medan andra är förknippade med specifika regioner eller matlagningsstilar. Jordbrukare och odlare sköter hela fält med flageoletbönor för att säkerställa att de mognar vid rätt tidpunkt och under rätt förhållanden.

Hittade färska i augusti, förpackade året runt

Färska flageoletbönor är vanligtvis tillgängliga i augusti, men de kan förpackas och hittas i livsmedelsbutiker och specialbutiker året runt. Rancho Gordo är en populär källa för högkvalitativa flageoletbönor, och de erbjuder ett antal olika sorter att välja mellan.

En klassisk kombination för vegetariska rätter

Flageoletbönor är en utmärkt proteinkälla och används ofta i vegetariska rätter. De passar bra med en mängd andra ingredienser, inklusive mynta, blandade grönsaker och dunkla såser. De är också ett utmärkt val för dipp och andra aptitretare.

Instruktioner för beredning av Flageoletbönor

För att förbereda flageoletbönor, följ dessa enkla instruktioner:

• Kontrollera bönorna för skräp eller skadade bönor och skölj dem i kallt vatten.
• Lägg bönorna i en stor kastrull och täck dem med vatten.
• Koka upp vattnet och sänk sedan värmen till att sjuda.
• Koka bönorna i 45-60 minuter, eller tills de är mjuka.
• Häll av bönorna och använd dem i ditt favoritrecept.

Flageoletbönor är en mångsidig ingrediens som kan användas i en mängd olika rätter. Oavsett om du älskar dem i en klassisk fransk rätt eller som ett vegetariskt alternativ, låt inte möjligheten att prova dem glida förbi.

Flageoletbönodling

Beskrivning

Flageoletbönor är anmärkningsvärda baljväxter som har vunnit popularitet på grund av sin attraktiva ljusgröna färg och unika smak. Dessa bönor är mindre än de flesta vanliga bönor och har en lite matt känsla vid beröring. Flageoletbönor är ganska sällsynta och anses vara en goding av många odlare och konsumenter. I det här avsnittet kommer vi att utforska de specifika egenskaperna hos Flageolet bönodling, inklusive plantering, skörd och lagring.

Plantera och odla Flageoletbönor

Flageoletbönor är traditionellt franska och är kända för att vara ett tillbehör till rostade lamm. De är en böna för särskilda ändamål som konsumeras både färska och torkade. Flageoletbönor produceras genom att fröna sås i marken under den efterföljande växtperioden. Den idealiska tiden för plantering är efter den svala säsongen, och bönorna kräver ett förhållande på 1:2 (bönor till vatten) för optimal tillväxt.

Flageoletbönor behöver lite uppmärksamhet, men de är inte svåra att odla. De kräver en förblötnings- och förkokningsprocess för att göra dem lättsmälta för människor. Bönorna är utvecklade med antinäringsenzymer som normalt är svåra att bryta ner, men det tunnare skalet på Flageolet-sorterna underlättar processen. Flageoletbönor kan lätt bli bortskämda av infektioner och sjukdomar som antraknos, så odlare måste begränsa antalet icke-resistenta sorter de planterar.

Skörd och förvaring

Flageoletbönor plockas när baljorna är något grå och närmare sig att torka ut. Högsta skördeperioden är vanligtvis under sensommarmånaderna. Baljorna dras från plantan och hängs upp och ner i ett skjul för att torka ut. Bönorna tas sedan bort från baljorna och förvaras på en sval, torr plats för senare användning.

Flageoletbönor har en begränsad hållbarhet när de förvaras i färskt tillstånd, så de konserveras eller torkas ofta för senare användning. När de torkat kan Flageolet-bönor lagras under en längre tid och deras smak försämras knappast. De torkade bönorna kan konsumeras som de är eller blötläggas i vatten över natten före tillagning.

Rotsystem och livslängd

Flageoletbönor har en maximal höjd och spridning på cirka 2 fot och kräver ibland stöd för att hålla dem upprätt. Rotsystemet hos Flageoletbönor är begränsat till matjorden, med rötterna som bara når något djupare än ytan. Flageoletbönor har en idealisk livslängd på cirka 2-3 år, och de växer bäst i svala klimat.

Flageolet Beans Näringsfakta

Ursprung och variation

Flageoletbönor är en arvegodsvariant av bönor som ursprungligen utvecklades i Frankrike. De identifierades först av en fransk odlare vid namn Zursun, nära Paris. Den unika egenskapen hos denna böna är att den är mindre än en kidneyböna och har en attraktiv, sällsynt grön färg. De färska fröna från Flageolet-bönorna erhålls genom att skörda baljorna på kort tid. Det botaniska namnet på Flageolet-bönor är Phaseolus vulgaris, som är den vanliga bönan. Flageolet-bönorna är också kända som Haricot Vert eller Green Vert-bönor på franska.

Näringsvärde

Flageoletbönor innehåller totalt 110 kalorier per portion (1 kopp). De är en bra källa till protein, fibrer och komplexa kolhydrater. Flageoletbönor är också rika på vitaminer och mineraler som järn, kalium, magnesium och folat. De är låga i fett och natrium, vilket gör dem till ett utmärkt val för dem som vill stödja en sund tarmfunktion och skydda mot hjärtsjukdomar och diabetes.

Matlagning och servering

Flageoletbönor är en mångsidig böna som kan användas i en mängd olika rätter. De används ofta i det franska köket, men de kan också användas i sallader, soppor, grytor och kassler. Flageoletbönor har en delikat smak och en krämig konsistens, vilket gör dem till ett bra komplement till alla rätter. De tillagas bäst genom att puttra dem i vatten tills de är mjuka. Flageoletbönor kan också konserveras eller frysas för senare användning.

Jämförelse med andra bönor

Flageoletbönor jämförs ofta med andra bönor som Faba, Marisco och den vanliga à grain bönan. Jämfört med dessa bönor är Flageolet-bönor lägre i kalorier och fett, men högre i protein och fiber. De har också en unik grön färg och en delikat smak som skiljer dem från andra bönor.

Var kan man köpa

Flageoletbönor kan hittas i specialbutiker eller online. Zursun Idaho Heirloom Beans är ett företag som är specialiserat på Flageolet-bönor och andra heirloom-bönor. De erbjuder en mängd olika Flageoletbönor, inklusive den traditionella gröna Flageolet och den sällsynta vita Flageolet.

Matlagning med Flageoletbönor

Para ihop Flageoletbönor med andra ingredienser

Flageoletbönor är kända för sin milda smak och täta konsistens, som förblir intakt trots grov behandling. Här är några idéer för att kombinera flageoletbönor med andra ingredienser:

• Låt deras vegetariska alternativ glida genom att blanda dem med andra bönor eller toppa med en klick olivolja.
• Historiker tror att flageoletbönor har sitt ursprung i augustiregionen i Frankrike, så de förknippas ofta med det franska köket.
• De har mycket av sin växande popularitet att tacka deras utmärkta parning med mynta.
• Flageoletbönor är definitivt en inspirationskälla för att utveckla blandrätter.
• De är utmärkta tillsammans med en mirepoix och serveras som tillbehör till fågel eller skaldjur.

Flageolet recept

Grillade Flageoletbönor med örtsmör

Letar du efter ett snabbt och enkelt BBQ-recept som säkert kommer att imponera på dina gäster? Leta inte längre än dessa grillade Flageolet-bönor kryddade med örtsmör. Det här receptet fungerar bra med en mängd olika bönor, inklusive cannellini, great northern och borlotti, men Flageolet-bönor är stjärnan i showen här.

Ingredienser:

• 1 pund Flageoletbönor, sköljda och avrunna
• 4 matskedar osaltat smör, mjukat
• 1 msk hackad färsk mynta
• Salt och peppar

Instruktioner:
1. Värm grillen till medelhög värme.
2. I en liten skål, blanda ihop det mjukade smöret och hackad mynta.
3. Krydda Flageolet-bönorna med salt och peppar.
4. Grilla bönorna i 3-4 minuter på varje sida, tills de är lätt förkolnade och mjuka.
5. Ta bort bönorna från grillen och toppa med örtsmöret. Ringla över ytterligare olivolja om så önskas.

Tomat och Flageolet bönsallad

Denna örtiga tomat- och Flageolet-bönsallad är ett utmärkt sätt att njuta av de milda, arvegoda Flageolet-bönorna. Bönornas täta konsistens förblir intakt trots lite grov behandling, vilket gör dem till ett utmärkt alternativ för blandade sallader.

Ingredienser:

• 1 pund Flageoletbönor, sköljda och avrunna
• 2 dl körsbärstomater, halverade
• 1 / 4 kopp hackad färsk persilja
• 1/4 dl hackad färsk basilika
• 2 matskedar balsamvinäger
• 2 msk olivolja
• Salt och peppar

Instruktioner:
1. Fräs aromatiska grönsaker som lök, vitlök och selleri i olivolja tills de är mjuka i en stor gryta.
2. Tillsätt Flageolet-bönorna och tillräckligt med vatten för att täcka dem med cirka 2 tum.
3. Koka upp vattnet, sänk sedan värmen till en svag sjud och täck med lock för att hjälpa till att reglera temperaturen.
4. Koka bönorna i 45-60 minuter, eller tills de är mjuka.
5. Häll av bönorna och skölj dem under kallt vatten för att stoppa tillagningsprocessen.
6. Kombinera de kokta Flageolet-bönorna, körsbärstomaterna, persilja, basilika, balsamvinäger och olivolja i en stor mixerskål.
7. Krydda med salt och peppar efter smak.

Flageolet bön- och korvgryta

Denna rejäla Flageolet bön- och korvgryta är ett bra sätt att njuta av den milda smaken av Flageoletbönor. Bönorna är ihopkopplade med druvtomater och en mängd olika örter och kryddor för en rätt som är både smakrik och mättande.

Ingredienser:

• 1 pund Flageoletbönor, sköljda och avrunna
• 1 pund korv, skivad
• 2 dl druvtomater, halverade
• 1/4 kopp hackad färsk timjan
• 1/4 kopp hackad färsk rosmarin
• 2 msk olivolja
• Salt och peppar

Instruktioner:
1. I en stor gryta, sautera den skivade korven i olivolja tills den fått färg på alla sidor.
2. Tillsätt Flageolet-bönorna och tillräckligt med vatten för att täcka dem med cirka 2 tum.
3. Koka upp vattnet, sänk sedan värmen till en svag sjud och täck med lock för att hjälpa till att reglera temperaturen.
4. Koka bönorna i 45-60 minuter, eller tills de är mjuka.
5. Tillsätt druvtomater, timjan och rosmarin i grytan och fortsätt koka i ytterligare 10-15 minuter.
6. Krydda med salt och peppar efter smak. Servera varm.

Flageolet Bean Dips

Flageoletbönor är en bra bas för dipp och pålägg. Prova dessa två recept för ett gott och hälsosamt mellanmål.

Herbed Flageolet Bean Dip

Ingredienser:

• 1 burk Flageoletbönor, sköljda och avrunna
• 1 / 4 kopp hackad färsk persilja
• 1/4 kopp hackad färsk gräslök
• 2 msk olivolja
• Salt och peppar

Instruktioner:
1. Kombinera Flageolet-bönor, persilja, gräslök och olivolja i en matberedare.
2. Pulsera tills blandningen är slät och krämig.
3. Krydda med salt och peppar efter smak.

Kryddig Flageolet Bean Dip

Ingredienser:

• 1 burk Flageoletbönor, sköljda och avrunna
• 1/4 dl hackad färsk koriander
• 1 jalapeñopeppar, kärnad och hackad
• 2 vitlöksklyftor, hackad
• 2 matskedar limesaft
• 2 msk olivolja
• Salt och peppar

Instruktioner:
1. I en matberedare, kombinera Flageolet-bönor, koriander, jalapeñopeppar, vitlök, limejuice och olivolja.
2. Pulsera tills blandningen är slät och krämig.
3. Krydda med salt och peppar efter smak.

Låt inte alternativen glida förbi, prova dessa Flageolet-bönorecept idag!

Var man hittar Flageolet Beans

Online leverans och hämtningsalternativ

Om du föredrar att handla online finns det flera alternativ för att köpa flageoletbönor:

Shopper Connect:

Den här personliga shoppingtjänsten låter dig ansluta till en personlig shoppare i ditt område som kommer att spåra dina framsteg, kommunicera med dig varje steg på vägen och schemalägga snabba avlämnings- eller hämtningstider som passar ditt schema. Du kan vara säker på att få aviseringar via appen, hålla ett öga på dina textmeddelanden eller telefonsamtal och till och med få aviseringar när shopparen lämnar butiken. Den här tjänsten är särskilt användbar om du inte är säker på var du kan hitta flageoletbönor i din lokala livsmedelsbutik.

Upphämtning vid trottoarkanten:

Många livsmedelsbutiker erbjuder nu hämtningsalternativ vid kanten, där du kan göra din beställning online och en anställd tar med dina matvaror till ditt utsedda hämtningsområde. Den här uppdelningsklubben erbjuder leveranser med förbehåll för förändringar baserat på olika faktorer, inklusive lagertillgänglighet och vilka typer av varor du köper (vissa butiker kanske inte tillåter att beställningar som innehåller alkohol hämtas utanför, till exempel).

Leveranstjänster:

Det finns flera leveranstjänster som erbjuder flageoletbönor, inklusive Instacart och Amazon Fresh. Priser och lagertillgänglighet kan variera beroende på var du befinner dig och vilken tid på dagen eller veckan du gör din beställning.

Fysiska butiker

Om du föredrar att handla personligen kan du hitta flageoletbönor i många livsmedelsbutiker och specialbutiker. Några alternativ inkluderar:

Hela livsmedel:

Denna livsmedelskedja har vanligtvis flageoletbönor i sin bulkavdelning, vilket gör att du kan köpa så mycket eller så lite du behöver.

Trader Joe's:

Denna populära livsmedelskedja har också flageoletbönor, vanligtvis till ett lägre pris än andra butiker.

Specialitetsbutiker:

Om du har en lokal specialbutik i ditt område kan de också ha flageoletbönor. Dessa butiker erbjuder ofta ett större utbud av alternativ och kanske kan ge mer information om den specifika typ av flageoletböna de säljer.

lagring

Hur man förvarar Flageolet-bönor

Flageoletbönor kan lagras länge om man sköter dem ordentligt. Här är några tips för förvaring av flageoletbönor:

• Förvara dem på en sval, torr plats: Flageoletbönor håller längre om de förvaras på en sval, torr plats, till exempel ett skafferi eller en hylla i ditt kök. Undvik att förvara dem på en plats som blir för varm eller fuktig, eftersom det kan göra att de förstörs snabbare.

• Frys in dem: Om du har en stor mängd flageoletbönor och du vet att du inte kommer att kunna använda dem alla innan de blir dåliga, överväg att frysa dem. Kokta flageoletbönor kan frysas i upp till sex månader. För att frysa dem, låt dem svalna till rumstemperatur och placera dem sedan i mindre omgångar i fryspåsar. När du är redo att använda dem, tina dem i kylen över natten för bättre konsistens och för att behålla sin smak.

• Förvara dem i kylen: Om du har kokta flageoletbönor som du vill använda i ett måltidsrecept kan du förvara dem i kylen i upp till fem dagar. Se till att de är i en lufttät behållare för att förhindra att de torkar ut.

Hälsofördelar med Flageolet Beans

Laddad med näringsämnen

Flageoletbönor är ett nyttigt livsmedel som har ett högt näringsvärde. De är laddade med komplexa kolhydrater, proteiner och fibrer som uppfyller den rekommenderade dagliga mängden av dessa näringsämnen. De innehåller också viktiga vitaminer och mineraler som zink, tiamin, pantotensyra och folater som krävs för DNA-syntes och tillräcklig tillväxt och utveckling av kroppen.

Viktkontroll

Flageoletbönor är ett föredraget alternativ för viktkontroll. De är små, fettsnåla och har ett lågt glykemiskt index som underlättar snabb matsmältning och eliminering av giftiga ämnen från tarmen. De är också en bra källa till bulk och fungerar som ett naturligt laxermedel som binder kemikalier och förhindrar att de återupptas i kroppen. Detta skyddar tarmslemhinnan och förhindrar utvecklingen av giftiga ämnen i kroppen.

Kolesterolkontroll

Flageoletbönor är rika på lösliga fibrer som blockerar återupptaget av gallsyror i tarmen. Detta förhindrar bildandet av LDL-kolesterol och underlättar dess eliminering från kroppen. Regelbunden konsumtion av flageoletbönor kan hjälpa till att minska risken för hjärtsjukdomar och andra kolesterolrelaterade störningar.

Elektrolytbalans

Flageoletbönor är en rik källa till kalium och magnesium som motverkar de pressande effekterna av natrium i kroppen. American Heart Association rekommenderar att man äter minst 3 koppar bönor per vecka för att tillgodose det veckovisa behovet av dessa elektrolyter. Flageoletbönor är en underbar och populär mat i Frankrike och finns att laga och odla i USA.

Celiaki

Flageoletbönor är ett av de bästa alternativen för personer med celiaki. De är naturligt glutenfria och kan konsumeras råa, gröna eller efter förblötning och förkokning. De är lättsmälta och har ett lågt glykemiskt index som förhindrar utvecklingen av glutenrelaterade störningar.

Som herbalist rekommenderar jag regelbunden konsumtion av flageoletbönor för deras otroliga hälsofördelar. Den här artikeln skickades in och publicerades för att utbilda människor om flageoletbönornas underbara egenskaper. Följ dessa riktlinjer och njut av den nyttiga godheten hos flageoletbönor i din vanliga kost.

Skillnader

Flageolet Beans vs Cannellini

Okej gott folk, låt oss prata om skillnaden mellan flageoletbönor och cannellinibönor. Nu vet jag vad du tänker, "Bönor är bönor, vad är grejen?" Tja, låt mig berätta för dig, det finns några stora skillnader mellan dessa två baljväxter.

Först och främst, låt oss prata om smak. Flageoletbönor har en nötaktig smak och en krämig konsistens, medan cannellinibönor har en delikat smak och en lätt smörig konsistens. Så om du letar efter en böna som kommer att ge lite extra kraft till din maträtt, gå för flageolet. Men om du vill ha en böna som kommer att komplettera dina andra ingredienser utan att stjäla showen, är cannellini din favorit.

Nu ska vi prata om tillgänglighet. Flageoletbönor är lite svårare att få tag på än cannellinibönor. Du kanske måste leta lite för att hitta dem i din lokala livsmedelsbutik. Men oroa dig inte, cannellinibönor är allmänt tillgängliga och kan hittas på nästan vilken stormarknad som helst.

Men här är grejen, bara för att cannellinibönor är mer lättillgängliga betyder det inte att de är det bättre valet. Flageoletbönor har en unik förmåga att suga upp smakrika såser och buljonger, vilket gör dem till ett riktigt speciellt tillskott till alla rätter.

Så där har ni det gott folk, skillnaden mellan flageoletbönor och cannellinibönor. Välj klokt, och kom ihåg att när det kommer till bönor finns det inget som heter en lösning som passar alla.

Slutsats

Så där har du det – allt du behöver veta om Flageolet-bönor.

De är en bra proteinkälla, och du kan använda dem i en mängd olika rätter. Dessutom är de ganska lätta att laga, så varför inte prova dem?

Kolla in vår nya kokbok

Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.

Prova det gratis med Kindle Unlimited:

Läs gratis

Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.