Mat från Hiroshima Prefecture: 5 kända rätter du måste prova
Hiroshima Prefecture är ett litet område som ligger i den sydvästra delen av Japan, känt för sitt överflöd av skaldjur och traditionella japanska rätter. Med en befolkning på över 2 miljoner människor är Hiroshima ett populärt resmål för matälskare som vill prova det lokala köket.
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratisI det här inlägget kommer vi att täcka:
Vikten av mat i Hiroshima Prefecture
Mat är en viktig del av kulturen i Hiroshima Prefecture, och människorna här är mycket stolta över sina lokala rätter. Området är mycket uppskattat för sina unika smaker, som är ett resultat av de speciella ingredienserna och matlagningsstilarna som används i rätterna. Hiroshima är också känt för sin produktion av sojasås, miso och lönnsirap, som används i många av de lokala rätterna.
Skillnaderna i Hiroshima-stilsrätter
En av de unika egenskaperna hos rätterna i Hiroshima Prefecture är hur de serveras. Många av rätterna serveras i en rund form, och ingredienserna läggs ofta på varandra. Här är några av skillnaderna du kommer att märka i rätter i Hiroshima-stil:
- Okonomiyaki: I Hiroshima görs rätten genom att blanda ihop ingredienserna och sedan grilla dem på en varm platta. Rätten är vanligtvis toppad med en söt och kryddig sås och kan även innehålla en mängd andra pålägg som ost eller majonnäs.
- Tsukemen i Hiroshima-stil: I den här rätten serveras nudlarna separat från buljongen, och buljongen är vanligtvis tjockare och rikare än i andra delar av Japan.
- Kaki-no-dote: Ostronen som används i denna maträtt kommer från det närliggande Seto Inland Sea, som är känt för sitt överflöd av färska skaldjur.
- Anago-meshi: Ålen som används i denna maträtt kokas vanligtvis i en blandning av sojasås, socker och vatten, vilket ger den en eldig och söt smak.
5 måste-prova lokala rätter i Hiroshima
okonomiyaki
När du är i Hiroshima kan du helt enkelt inte missa att prova deras berömda Hiroshima-stil okonomiyaki. Denna ikoniska rätt har blivit populär över hela Japan, men den avnjuts bäst på sin födelseplats. Till skillnad från den konventionella okonomiyaki i Osaka-stil, är Hiroshimas version skiktad med smet, inuti vilken du hittar en mängd olika salta ingredienser som kål, fläsk och skaldjur. Rätten toppas sedan med ett stekt ägg och en generös mängd okonomiyakisås. Du kan hitta den här rätten på dedikerade okonomiyaki-restauranger över hela staden, men det bästa stället att mumsa på är i den centrala Okonomimura-byggnaden, som är fullproppad med restauranger som serverar denna läckra variant.
Momiji Manju: A Sweet Treat with a Maple Leaf Twist
Om du har en söt tand, kommer du att älska att prova momiji manju. Denna regionala specialitet är en kakad fylld med anko, en söt röd bönpasta, och formad som ett lönnlöv. Namnet "momiji" betyder lönnlöv på japanska, och denna söta goding är en populär souvenir för människor som besöker Hiroshima. Du kan hitta momiji manju i souvenirbutiker över hela staden, men det bästa stället att lära sig om dess historia och smaka på de bästa är på Miyajima Momiji Kan, en dedikerad momiji manju-butik nära Itsukushima-helgedomen.
Tsukemen i Hiroshima-stil: Ett nytt sätt att njuta av Ramen
Om du älskar ramen, kommer du att vilja prova tsukemen i Hiroshima-stil. Den här rätten är ett nytt sätt att njuta av ramen, där nudlarna serveras separat från buljongen. Nudlarna är tjockare och segare än vanliga ramennudlar, och buljongen är rik och smakrik. Du doppar nudlarna i buljongen och slurpar upp dem och njuter av smaken och konsistensen av varje tugga. Du kan hitta den här rätten på dedikerade ramen-restauranger över hela staden, men det bästa stället att prova är på den entusiastiska restaurangen Eats Stadium med basebolltema.
Hiroshima-stil ostron: Seafood Delight från Inlandshavet
Hiroshima är känt för sina färska och läckra ostron, som skördas från det närliggande Inlandshavet. Dessa ostron är större och köttigare än andra sorters ostron, och de har en unik smak som kommer från det bräckta vattnet de växer i. Du kan hitta ostron som serveras på många sätt över hela staden, från grillade till stekta till råa. Det bästa stället att smaka på är på Hiroshima Oyster Market, där du kommer att mötas med överdriven entusiasm från försäljarna som visar upp sin prisade fångst.
Kakor i Hiroshima-stil: lager av sötma
Kakor i Hiroshima-stil är ett måste-prova för alla som har en söt tand. Dessa kakor är gjorda med lager av sockerkaka, vispgrädde och frukt, vilket skapar en läcker och uppfriskande efterrätt. Du kan hitta dessa kakor i dedikerade kakbutiker över hela staden, men det bästa stället att smaka på dem är i den historiska och ikoniska Hiroshima Peace Memorial Park, där du kan äta middag medan du har utsikt över de speglade lagren av Atomic Bomb Dome. Glöm inte att prova den regionala specialiteten, lönnlövsformade kakor fyllda med anko, så kallade momiji-kakor.
Slutsats
Så där har du det - maten i Hiroshima Prefecture är utsökt och har en helt egen smak.
Du kan inte gå fel med en klassiker som okonomiyaki, men glöm inte att prova några av de lokala rätterna som tsukemen eller momiji manju också.
Jag hoppas att du har funnit den här guiden till hjälp och att du är redo att ge dig ut på ditt eget kulinariska äventyr i Hiroshima-prefekturen!
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratis
Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.
