Honung: vad det är, hur det smakar och hur man lagar mat med det
Honung är en söt mat gjord av bin som använder nektar från blommor. Den sort som produceras av honungsbin (släktet Apis) är den som oftast hänvisas till, eftersom det är den typ av honung som samlas in av de flesta biodlare och konsumeras av människor.
Honung är en mångsidig ingrediens som kan användas i både söta och salta rätter. Den är perfekt för att lägga till sötma och djup av smak till allt från bakverk till sallader till dippsåser.
I den här guiden kommer jag att visa dig hur du använder honung i matlagning och jag ska dela med mig av några av mina favoritrecept.
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratisI det här inlägget kommer vi att täcka:
Låt oss lära känna honung
Honung är ett naturligt sötningsmedel tillverkat av bin från blommornas nektar. Det är en tjock, gyllene vätska som är sötare än socker och har en unik smak. Honung är en mångsidig ingrediens som kan användas i en mängd olika recept för att lägga till sötma och djup av smak.
De olika typerna av honung
Det finns många olika typer av honung, alla med sin egen unika smak och konsistens. Några av de mest populära typerna av honung inkluderar:
- Klöverhonung: Detta är den vanligaste typen av honung och har en mild, söt smak.
- Apelsinblomshonung: Denna honung har en citrussmak och är perfekt att lägga till sallader eller dippsåser.
- Wildflower honung: Denna honung är gjord av en mängd olika blommor och har en komplex smakprofil.
- Manuka honung: Denna honung är infödd i Nya Zeeland och har antibakteriella egenskaper.
Hur man använder honung i matlagning
Honung är en mångsidig ingrediens som kan användas i en mängd olika recept. Här är några sätt att använda honung i din matlagning:
- Bakverk: Honung kan användas för att söta muffins, kakor och andra bakverk. Det hjälper också till att hålla dem fuktiga och ger dem en krispig konsistens.
- Salladsdressingar: Honung kan användas för att göra läckra salladsdressingar. Prova att blanda honung med olivolja, vinäger och senap för en läcker dressing.
- Dipsåser: Honung kan användas som en dippsås för kycklingnuggets, tofu och andra livsmedel. Det fungerar som ett naturligt sötningsmedel och ger såsen en gyllene färg.
- Rostade grönsaker: Honung kan användas för att ge rostade grönsaker en söt och smaklig smak. Prova att ringla honung över rostade morötter eller sötpotatis.
- Coleslaw: Honung kan användas för att göra coleslawdressing. Blanda honung med majonnäs, vinäger och senap för en syrlig och söt dressing.
Vad är humöret om honungssmak?
Honung är känd för sin sötma, men det är inte bara en ennotssmak. Beroende på typ av honung kan den ha en mängd olika smaker, från blommig och fruktig till jordig och nötig. Vissa har till och med en antydan av bitterhet eller kryddighet. Smaken kan också variera beroende på årstid och blommorna bina hämtade nektar ifrån.
Det handlar om texturen
Honungens konsistens är lika viktig som dess smak. Honung kan vara tjock och krämig eller tunn och rinnig. Konsistensen kan också förändras med tiden, med en del honung som kristalliserar och blir grynig. Detta betyder inte att honungen har blivit dålig, det är bara en naturlig process som kan vändas genom att försiktigt värma honungen.
Kombinera honung med andra smaker
Honung är en mångsidig ingrediens som kan användas i både söta och salta rätter. Här är några idéer för att kombinera honung med andra smaker:
- Ringla honung över ost för en söt och salt kombination.
- Blanda honung med senap för en söt och syrlig sås.
- Använd honung för att söta te eller kaffe istället för socker.
- Tillsätt honung till marinader för en touch av sötma.
- Använd honung i bakningen för att tillföra fukt och smak till kakor och bröd.
Bli kreativ med honung: läckra sätt att laga mat med den
När du lagar mat med honung är det viktigt att börja med en ren version av den. Rå honung kan innehålla bitar av pollen, vax och andra föroreningar som kan påverka smaken och konsistensen på din maträtt. Leta efter honung som har filtrerats eller silats för att ta bort dessa föroreningar.
Honung som en söt och kryddig glasyr
Honung är en fantastisk glasyr för kött och grönsaker. Så här gör du en söt och lite kryddig glasyr med honung:
- I en liten skål, blanda ihop 1/4 kopp honung, 1 msk sojasås, 1 msk risvinäger, 1 msk riven ingefära och 1/4 tsk rödpepparflingor.
- Pensla glasyren på kyckling, fläsk eller grönsaker och grilla eller grädda tills den är genomstekt.
Honung som en läcker dopp
Honung kan även användas som dipp till frukt och grönsaker. Här är ett överraskande och läckert dipprecept med honung:
- I en liten skål, blanda ihop 1/2 kopp vanlig grekisk yoghurt, 2 matskedar honung, 1 matsked dijonsenap och 1/4 tesked vitlökspulver.
- Servera med skivade äpplen, morötter eller kronärtskockor.
Honung som en smakfull kastning för morötter
Honung kan ge en söt och ren smak till rostade morötter. Så här gör du en honungsglaserad morotsrätt:
- Förvärm ugnen till 400 ° F.
- Kasta 1 pund skalade och skivade morötter med 2 matskedar smält smör och 2 matskedar honung.
- Rosta i 20-25 minuter, rör om då och då, tills morötterna är mjuka och lätt karamelliserade.
Honung som ett fordon för majsbröd
Honung kan också användas i bakning för att lägga till en touch av sötma och fukt. Så här gör du ett honungsmajsbröd:
- Förvärm ugnen till 400 ° F.
- I en stor skål, blanda ihop 1 kopp majsmjöl, 1 kopp universalmjöl, 1/4 kopp socker, 1 matsked bakpulver och 1/2 tesked salt.
- I en separat skål, vispa ihop 1 kopp mjölk, 1/4 kopp smält smör, 1/4 kopp honung och 2 ägg.
- Tillsätt de våta ingredienserna till de torra ingredienserna och rör om tills det precis blandas.
- Häll smeten i en smord 9-tums ugnsform och grädda i 20-25 minuter, eller tills en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut ren.
Minska risken för vegetarisk mat
Honung kan också användas i vegetariska rätter för att ge smak och djup. Så här gör du en honungs- och sojaglaserad tofu:
- Förvärm ugnen till 400 ° F.
- Skär 1 pund fast tofu i 1-tums kuber och släng med 2 matskedar honung och 2 matskedar sojasås.
- Bred ut tofun på en plåt och grädda i 15-20 minuter, eller tills den är lite knaprig och gyllenbrun.
Det här är bara några sätt att laga mat med honung. Var kreativ och experimentera med olika rätter för att hitta det bästa sättet att införliva honung i din mat.
Är honung verkligen bra för dig?
Honung har använts i århundraden som ett naturligt sötningsmedel och ett botemedel mot olika åkommor. Men är det verkligen hälsosamt? Svaret är ja! Här är varför:
- Honung är en viktig ingrediens i matlagning. Det ger en unik smak och sötma till rätter, vilket gör dem roligare.
- Honung är en naturlig energikälla. Den innehåller glukos och fruktos, som lätt tas upp av kroppen och ger en omedelbar energikick.
- Honung är ett skonsamt sötningsmedel. Till skillnad från raffinerat socker orsakar honung inte en plötslig ökning av blodsockernivån, vilket gör det till ett bättre alternativ för personer med diabetes.
- Honung är ett flytande guld. Den är rik på antioxidanter, som hjälper till att skydda kroppen från skador orsakade av fria radikaler.
- Honung är ett fördelaktigt tillskott till din kost. Enligt National Honey Board kan regelbunden konsumtion av honung minska risken för hjärtsjukdomar, cancer och andra kroniska sjukdomar.
Fördelarna med att värma honung
Att värma honung är en vanlig praxis i matlagning, men är det säkert? Svaret är ja, så länge du gör det ordentligt. Här är hur:
- Placera burken med honung i en skål med varmt vatten för att värma upp den försiktigt. Undvik att placera burken direkt på en het yta eftersom det kan göra att glaset spricker.
- Skopa ur önskad mängd honung och lägg den i en kastrull på spisen.
- Värm honungen på låg värme under konstant omrörning tills den blir flytande och varm. Överhett inte honungen eftersom den kan förlora sina nyttiga enzymer.
- Stäng av värmen och låt honungen stå i mitten av grytan i några minuter för att svalna och stelna innan du använder den i ditt recept.
Alternativt kan du även smälta honung i mikron. Här är hur:
- Skopa ur önskad mängd honung och lägg den i en mikrovågssäker skål.
- Värm honungen på hög temperatur i 10-15 sekunder, eller tills den blir varm och smält.
- Rör om honungen och låt den stå i rumstemperatur i några minuter innan du använder den i ditt recept.
Sammanfattningsvis är honung inte bara ett läckert tillskott till din matlagning utan också ett fördelaktigt sådant. Så fortsätt och lägg till en gyllene touch av sötma till dina rätter!
Slutsats
Så, det är så du kan använda honung i matlagning. Det är en mångsidig ingrediens med en söt smak och en unik konsistens som kan användas i både söta och salta rätter.
Du kan använda den i bakning, matlagning och till och med i sallader och dippsåser. Dessutom är det ett naturligt sötningsmedel med antibakteriella egenskaper som kan hjälpa dig att bli av med bakterier i kroppen. Så var inte rädd för att använda honung i din matlagning!
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratis
Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.
