Vad är Jasmine Rice? Smak, ursprung, typer, matlagningstips och mer

Författare: Joost Nusselder, författare till The Essential Japanese meal planner cookbook Uppdaterad oktober 13, 2022

Jasminris är en typ av doftande långkornigt ris som är hemma i Sydostasien. Det är känt för sin distinkta arom och smak, och används ofta i thailändska, filippinska och indiska köket.

Kolla in vår nya kokbok

Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.

Prova det gratis med Kindle Unlimited:

Läs gratis

Att avslöja den frestande sanningen om Jasmine Rice

Jasminris är en typ av långkornigt ris som vanligtvis finns i sydostasiatiska länder, särskilt i Thailand. Det är också känt som doftande ris på grund av dess lockande arom och förstärkande smak. Riset är vanligtvis vitt, men det finns även bruna och svarta varianter.

Hur produceras jasminris?

Jasminris odlas i många länder, men det bästa kvalitetsriset finns vanligtvis i Thailand. Riset skördas och bearbetas sedan för att avlägsna de yttre skal- och kliskikten. Kornet poleras sedan för att ge det ett glänsande utseende.

Vilka är hälsofördelarna med jasminris?

Jasminris är en vegansk och vegetarisk mat som passar dig på specialkost. Det är glutenfritt och har ett lägre glykemiskt index än andra typer av ris, vilket gör det till ett bra val för personer med diabetes. Den är också hög i fiber och innehåller viktiga vitaminer och mineraler.

Hur lagar man jasminris?

Att laga jasminris är enkelt och kräver bara ett par steg. Så här gör du det ordentligt:

• Skölj riset i kallt vatten tills vattnet blir klart.
• Tillsätt riset och vattnet i en kastrull i förhållandet 1:1.5 (1 kopp ris till 1.5 koppar vatten).
• Koka upp vattnet, sänk sedan värmen till låg och täck grytan.
• Låt riset puttra i 18-20 minuter eller tills allt vatten har absorberats.
• Ta grytan från värmen och låt stå i 5-10 minuter innan du fluffar riset med en gaffel.

Vad är smakprofilen för Jasmine Rice?

Jasminris är en typ av långkornigt ris som vanligtvis odlas i Thailand, Kambodja och andra delar av Sydostasien. Den har en delikat, blommig arom som påminner om jasminblomman, det är där den fått sitt namn. Smaken av jasminris beskrivs generellt som neutral och lätt söt, med en nötaktig underton.

Hur jämför det med andra ristyper?

Jämfört med andra rissorter liknar jasminris basmatiris, en annan doftande och aromatisk typ av ris som vanligtvis odlas i södra Asien. Jasminris har dock en något klibbigare konsistens och en mer delikat smakprofil än basmatiris.

Aromens och smakens roll i matlagning

Aromen och smaken av jasminris spelar en framträdande roll i många asiatiska och Mellanösternrätter. Den passar vackert ihop med kryddor och andra aromatiska ingredienser, vilket ger en subtil sötma och blommig ton till den övergripande rätten.

Faktorer som påverkar smaken av jasminris

Smaken av jasminris kan variera beroende på en mängd olika faktorer, inklusive märket, tillagningsmetoden och regionen där det producerades. Vissa människor kan upptäcka att vissa märken av jasminris har en starkare eller mer framträdande smakprofil än andra. Dessutom kan sättet som jasminris tillagas också påverka dess smak. Till exempel, att lägga till ett lagerblad eller blanda i lite fett kan förbättra smaken av jasminris.

Beskriver smaken av jasminris

När man beskriver smaken av jasminris liknar vissa det vid smörsmörjda popcorn eller till och med klibbigt ris. Det har en något rikare smakprofil än genomsnittligt vitt ris, med en distinkt nötaktig och blommig smak. Vissa människor beskriver också smaken av jasminris som att den påminner om gult ris, som vanligtvis används i det persiska köket och mellanöstern.

Artificiellt aromatiskt jasminris

Det är viktigt att notera att inte allt jasminris är naturligt doftande. Vissa märken kan på konstgjord väg förbättra aromen och smaken av deras ris med hjälp av kemikalier eller andra tillsatser. Även om dessa typer av jasminris fortfarande kan smaka bra, kanske de inte har samma delikata och naturliga smakprofil som traditionellt odlat jasminris.

Var kom jasminriset från?

• Det finns flera olika sorter av jasminris, inklusive vitt, brunt och svart.
• Vitt jasminris är det mest tillgängliga och är den polerade versionen av riset.
• Brunt jasminris är en sällsynt och mer näringsrik version av riset, eftersom det fortfarande har kli och grodd intakt.
• Svart jasminris är också sällsynt och är känt för sin nötaktiga smak och höga fiberinnehåll.

Betydelsen av jasminris

• Jasminris anses allmänt vara en överlägsen variant av ris, tack vare dess delikata smak och arom.
• Det är ett naturligt och hälsosamt alternativ till andra typer av ris, eftersom det är lägre i fett och högre i fiber.
• Jasminris är en viktig del av kosten i många länder, där det är en basföda.
• Det är också allmänt tillgängligt i USA och är ett populärt val för människor som tycker om att laga olika typer av mat.
• De allra flesta som börjar laga mat med jasminris slutar med att föredra det framför andra typer av ris, tack vare dess nötaktiga smak och delikata konsistens.

Utforska de stora typerna av jasminris

• Vanligt vitt jasminris - Detta är den grundläggande och vanligaste typen av jasminris. Den är polerad för att ta bort det yttre lagret och har en lätt söt doft och smak.
• Brunt jasminris - Detta är den opolerade versionen av jasminris och är sällsynt att hitta. Det innehåller mer fibrer och näringsämnen än vitt ris och har en nötigare smak.
• Svart jasminris - Denna typ av ris är också känd som "förbjudet ris" och odlas huvudsakligen i Thailand. Den har en distinkt svart färg och en lätt söt smak. Det är högt i antioxidanter och har ett lägre glykemiskt index än vitt ris, vilket gör det till ett hälsosammare alternativ.

Bemästra konsten att laga jasminris

• Använd en stor gryta för att förhindra att riset fastnar på sidorna och bränns.
• Det ideala förhållandet för jasminris är 1:1.5 (1 kopp ris till 1.5 koppar vatten).
• För en enda kopp ris, använd 1.5 koppar vatten.
• Om du är osäker på rätt förhållande följer du bara instruktionerna på förpackningen.

Matlagningsprocessen

• Skölj riset i kallt vatten tills vattnet blir klart för att ta bort överflödig stärkelse.
• Tillsätt det sköljda riset och vattnet i grytan och låt koka upp på hög värme.
• När det kokar, sänk värmen till medel-låg och täck grytan med ett tättslutande lock.
• Låt riset puttra i 15-20 minuter eller tills allt vatten har absorberats.
• Stäng av värmen och låt riset vila i 5-10 minuter så att kornen kokar klart och absorberar eventuell återstående fukt.

Tillsätt smak och servering

• För en söt och doftande twist, försök att lägga till en nypa salt och en matsked socker i grytan innan du lagar mat.
• Du kan också lägga hackad lök eller färska örter i grytan för extra smak.
• För att servera, fluffa riset med en gaffel och garnera med färska örter eller hackade grönsaker.
• Jasminris är ett bra tillbehör för alla asiatiska eller thailändska-inspirerade måltider och passar för vegan och vegetarisk kost.
• För en komplett måltid, prova att servera jasminris med marinerade och wokade grönsaker eller tofu.

Tips och tricks

• Om du har ont om tid, prova att laga jasminris i en riskokare för ett snabbt och enkelt alternativ.
• För att förhindra att riset fastnar i grytan, prova att tillsätta en matsked olja eller smör i vattnet innan tillagning.
• Om riset är för blött eller underkokt, prova att tillsätta en liten mängd vatten och fortsätt koka ytterligare några minuter.
• Jasminris är ett utmärkt alternativ till basmatiris och är allmänt förknippat med syd- och östasiatiska köket.
• Jasminris finns i olika typer, inklusive vita och mörka korn, och är ett bra komplement till alla moderna matrepertoarer.

Hur man lagrar jasminris för att hålla det fräscht och insektsfritt

När det gäller att förvara okokt jasminris är det viktigt att förvara det på en sval och torr plats. Här är några tips att tänka på:

• Förvara riset i en lufttät behållare för att förhindra att fukt och luft kommer in.
• Håll behållaren borta från direkt solljus och värmekällor.
• Om du har en stor mängd ris, överväg att förvara det i frysen. Ris kan förvaras på obestämd tid i frysen utan att förlora sin kvalitet.
• Om du inte har en frys kan du fortfarande förvara ris i kylen i upp till sex månader.

Vad finns i en kopp jasminris?

En kopp kokt jasminris (ca 158 gram) innehåller:

• Kalorier: 205
• Totalt fett: 0.4 g
• Mättat fett: 0.1 g
• Transfett: 0 g
• Kolesterol: 0 mg
• Natrium: 1 mg
• Kalium: 55 mg
• Totalt kolhydrat: 45 g
• Kostfiber: 0.6 g
• Socker: 0.1 g
• Protein: 4.2 g

Mineraler och vitaminer

Förutom makronäringsämnen innehåller jasminris också små mängder viktiga mineraler och vitaminer:

• Kalcium: 16 mg
• Järn: 1.2 mg
• Magnesium: 43 mg
• Fosfor: 108 mg
• Kalium: 55 mg
• C-vitamin: 0 mg
• Vitamin D: 0 IE
• Vitamin B6: 0.1 mg
• Vitamin B12: 0 ug
• Vitamin A: 0 IE
• E -vitamin: 0.1 mg
• Vitamin K: 0 µg
• Tiamin: 0.2 mg
• Riboflavin: 0.1 mg
• Niacin: 2.1 mg
• Folat: 8 µg
• Pantotensyra: 0.3 mg
• Kolin: 12.5 mg
• Betain: 0.3 mg

Näringsfakta och hälsofördelar

Jasminris är en rik källa till kolhydrater, som förser kroppen med energi. Det är också lågt i fett och innehåller inget kolesterol eller transfett. Beroende på serveringsstorleken kan jasminris vara en bra källa till kostfiber, vilket kan hjälpa till att sänka kolesterolnivåerna och främja en hälsosam matsmältning. Jasminris är också rikt på vitaminer och mineraler, inklusive järn, magnesium och vitamin B6. Dessa näringsämnen är viktiga för att upprätthålla god hälsa och förebygga kroniska sjukdomar.

Brunt jasminris vs vitt jasminris

Brunt jasminris är ett hälsosammare alternativ till vitt jasminris eftersom det innehåller mer fibrer, vitaminer och mineraler. Brunt jasminris är ett fullkorn, vilket innebär att det innehåller alla delar av spannmålet, inklusive kli, groddar och endosperm. Vitt jasminris, å andra sidan, är ett raffinerat korn, vilket betyder att det har tagits bort från sitt kli och groddar, vilket bara lämnar endospermen. Denna process tar bort många av de näringsämnen som finns i brunt ris, inklusive fibrer, vitaminer och mineraler.

Hur mycket jasminris ska du äta?

Enligt WebMD är det rekommenderade dagliga intaget av kolhydrater för vuxna 130 gram. En kopp kokt jasminris innehåller 45 gram kolhydrater, vilket är ungefär en tredjedel av det rekommenderade dagliga intaget. Det är viktigt att notera att mängden jasminris du bör äta beror på dina individuella behov och kostmål. Om du försöker gå ner i vikt eller sänka ditt kolhydratintag, kanske du vill begränsa ditt intag av jasminris. Men om du är en idrottare eller har en energirik livsstil kan du behöva mer kolhydrater för att ge din kropp energi.

Smarta alternativ till jasminris

Vitt ris är en basföda för många människor, men det är inte det hälsosammaste alternativet som finns. Här är några hälsosammare alternativ att överväga:

• Brunt ris: Det här alternativet liknar vitt ris i konsistens men innehåller mer fibrer, vitaminer och mineraler. Det är ett bra substitut för människor som vill sänka sitt kaloriintag och förhindra potentiella skador på sin kropp.

• Risad blomkål eller broccoli: Dessa produkter är utmärkta alternativ för människor som vill lägga till mer grönsaker i sin kost. De innehåller färre kalorier och ger mer fibrer, protein och viktiga vitaminer än vitt ris.

• Quinoa: Detta spannmål är ett komplett protein som tillhandahåller alla essentiella aminosyror som din kropp behöver. Det är också en stor källa till fibrer, vitaminer och mineraler.

Hur man förbereder hälsosammare alternativ

Att förbereda hälsosammare alternativ till vitt ris är enkelt och kan ge en mängd olika smaker och texturer till dina måltider. Här är några tips:

• Brunt ris: Koka det på samma sätt som du skulle koka vitt ris, men tillsätt lite mer vatten och låt det puttra en längre tid. Ta av locket och låt vila några minuter innan servering.

• Risad blomkål eller broccoli: Hacka grönsakerna fint eller använd en matberedare för att skapa små bitar. Värm dem i en panna med lite olja eller smör och tillsätt dina favoritingredienser för att förhöja smaken.

• Quinoa: Skölj kornen noggrant och koka dem i en medelstor gryta med vatten eller buljong. Täck grytan och låt puttra i ca 15-20 minuter. Ta av från värmen och låt den vila några minuter innan du fluffar den med en gaffel.

Varumärken och produkter att överväga

Vill du köpa hälsosammare alternativ till vitt ris finns det många märken och produkter att välja mellan. Här är några populära alternativ:

• Seeds of Change Brunt Basmatiris: Denna produkt är organisk och icke-GMO, och det är ett bra substitut för vitt ris.

• Grön jätterisad blomkål: Denna produkt finns i frysdelen i de flesta livsmedelsbutiker och är ett bra substitut för vitt ris.

• Ancient Harvest Quinoa: Detta märke erbjuder en mängd olika quinoaalternativ, inklusive röd, vit och trefärgad.

Nyckeln till att välja hälsosammare alternativ

När du väljer hälsosammare alternativ till vitt ris är det viktigt att överväga näringsinnehållet och potentiella hälsofördelar. Här är några viktiga faktorer att tänka på:

• Fiberinnehåll: Leta efter alternativ som innehåller mer fiber än vitt ris, eftersom detta kan hjälpa till att minska risken för hjärtsjukdomar och förbättra matsmältningen.

• Vitamin- och mineralinnehåll: Välj alternativ som ger ett komplett utbud av vitaminer och mineraler, eftersom dessa är avgörande för god hälsa och energi.

• Kaloriinnehåll: Leta efter alternativ som är lägre i kalorier än vitt ris, eftersom detta kan hjälpa dig att behålla en hälsosam vikt.

Den aktuella vetenskapliga forskningen

Det finns en del vetenskaplig forskning som tyder på att att äta vitt ris regelbundet kan öka risken för att utveckla typ 2-diabetes. Det behövs dock mer forskning för att till fullo förstå de potentiella hälsoriskerna förknippade med denna basföda. Under tiden kan att välja hälsosammare alternativ till vitt ris hjälpa dig att upprätthålla en hälsosam kost och minska risken för kroniska sjukdomar.

Jasminris vs Basmatiris: Vad är skillnaden?

Medan både jasminris och basmatiris är långkorniga rissorter, finns det några viktiga skillnader mellan de två:

• Ursprung: Jasminris är inhemskt i Thailand, medan basmatiris odlas i Indien och Pakistan.
• Storlek och form: Jasminris är kortare och rundare, medan basmatiris är längre och tunnare.
• Konsistens: Jasminris är något klibbigt och har en delikat, något söt smak, medan basmatiris är torrt och har en nötaktig smak med skarp kant.
• Tillagningstid: Jasminris tillagas snabbare än basmatiris, vilket kräver längre tillagningstid.
• Stärkelseinnehåll: Jasminris är ett lågamylosris, vilket betyder att det har ett lägre stärkelseinnehåll och en mjukare konsistens. Basmatiris, å andra sidan, är ett högamylosris, vilket betyder att det har en högre stärkelsehalt och en fastare konsistens.

Hur man lagar mat med jasminris och basmatiris

Även om båda typerna av ris vanligtvis används i traditionella rätter i sina respektive länder, kan de också användas som substitut för varandra i vissa recept. Här är några tips för matlagning med jasminris och basmatiris:

• Jasminris är perfekt för försiktigt smaksatta rätter som röror, curryrätter och sushi.
• Basmatiris är utmärkt för rätter som kräver en fastare konsistens, som biryanis och pilafs.
• När du kokar jasminris, använd ett 1:1.5 förhållande mellan ris och vatten och koka i cirka 15-20 minuter. Basmatiris kräver ett 1:2-förhållande mellan ris och vatten och det tar cirka 20-25 minuter att tillaga.
• För att lägga till extra smak till ditt ris, prova att koka det i buljong istället för vatten.
• Båda typerna av ris kan ångas eller kokas, men tekniken för att göra var och en skiljer sig något.

Vilket ris är det bästa valet?

Valet mellan jasminris och basmatiris beror i slutändan på personliga preferenser och den specifika maträtt du förbereder. Även om de är lika på vissa sätt, gör de extrema skillnaderna i konsistens och smak att de inte alltid är utbytbara. Men om du inte kan hitta en typ av ris, kan den andra vanligtvis användas som ett substitut med lite anpassning till tillagningsmetoden.

Slutsats

Jasminris är en typ av långkornigt ris som är känd för sin doftande arom och nötsmak. Den odlas vanligtvis i sydostasiatiska länder, särskilt Thailand, och är vanligtvis vit eller brun.

Det är ett utmärkt val för en hälsosam kost eftersom den är låg i fett och hög i fiber, och är ett utmärkt komplement till både söta och salta rätter. Dessutom kan du inte gå fel med lite jasminris!

Kolla in vår nya kokbok

Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.

Prova det gratis med Kindle Unlimited:

Läs gratis

Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.