Coconut Aminos: Fördelarna och hur man använder det

Författare: Joost Nusselder, författare till The Essential Japanese meal planner cookbook Uppdaterad september 22, 2022

Coconut aminos är en salt, välsmakande kryddsås gjord av den fermenterade saften av kokospalm och havssalt.

Den sockerhaltiga vätskan används för att producera en mängd olika livsmedelsprodukter.

Kokosnötaminos liknar i färg och konsistens till lätt sojasås, vilket gör det till ett enkelt substitut i recept.

Den är inte lika rik som traditionell sojasås och har en mildare, sötare smak. Ändå, överraskande nog, smakar det inte som kokos.

Kokosnötaminos är inte en betydande källa till näringsämnen, även om det kan vara ett bra alternativ för personer med vissa dietrestriktioner.

Det är soja-, vete- och glutenfritt, vilket gör det till ett hälsosammare alternativ till sojasås för dem med vissa allergier eller matkänslighet.

Folk undviker ofta sojasås på grund av dess höga natrium (salt) innehåll. Coconut aminos har 90 mg natrium per tesked (5 ml), medan traditionell sojasås innehåller cirka 280 mg natrium i samma portionsstorlek.

Coconut aminos är ett substitut för sojasås. Den är gjord av sav från kokospalmen. Den är lite söt och har en antydan av umami. 

Det blir allt mer populärt som ett hälsosammare alternativ till sojasås eftersom det innehåller mindre socker och mer näringsämnen. Låt oss titta på vad det är och hur det används.

Kolla in vår nya kokbok

Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.

Prova det gratis med Kindle Unlimited:

Läs gratis

Låsa upp hemligheterna med kokosnötsaminos: En välsmakande krydda för dina Paleo-recept

Coconut aminos är en sås som vanligtvis används som ersättning för sojasås. Den är gjord av saften från de oöppnade blommorna från kokospalmen. Saven samlas upp genom att knacka på de unga blommorna och jäsa den resulterande nektaren. Denna process skapar en tunn, ljus vätska som smakar lite som sojasås men är lättare och mindre salt.

Hur använder du Coconut Aminos?

Kokosnötaminos kan användas på en mängd olika sätt för att ge smak till dina rätter. Här är några idéer:

• Använd den som marinad för kyckling, fläsk eller kebab
• Lägg den till en salladsdressing eller marinad för en välsmakande smak
• Använd den som smaksättning till röror eller pad thai
• Lägg till den i en ananassalsa för en söt och smaklig twist
• Använd den som ersättning för teriyakisås i dina favoritrecept

Var kan man köpa Coconut Aminos?

Kokosnötaminos finns i de flesta hälsokostbutiker och online-återförsäljare. Leta efter märken som använder ekologiska och icke-GMO-ingredienser. Några populära märken inkluderar Coco Aminos, Coconut Secret och Big Tree Farms.

Vad ingår i att göra Coconut Aminos?

Coconut aminos är gjord av saften från unga kokosnötsblommor. Saven tappas från trädet, ungefär som hur lönnsirap samlas in. Saften blandas sedan med salt och får jäsa. Slutprodukten är en tunn, mörk och lätt söt vätska som är förpackad och heter kokosnötsaminos.

Processen att skapa kokosnötsaminos

Processen att skapa kokosnötsaminos är relativt enkel. Här är stegen:

• Saven samlas in från de unga kokosnötsblommorna.
• Saften blandas med salt och får jäsa i flera månader.
• Under jäsningsprocessen bryts sockret i juicen ner till aminosyror, vilket resulterar i en vätska som är rik på viktiga byggstenar för våra kroppar.
• Den resulterande vätskan förpackas sedan och säljs som kokosnötaminos.

Jämförelsen med sojasås

Kokosnötaminos kallas ofta för sojasåsersättning, men hur jämför det med sojasås? Här är några punkter att notera:

• Coconut aminos är ett alternativ med låg sockerhalt till sojasås.
• Coconut aminos passar personer som är känsliga för soja eller som vill undvika sojaprodukter.
• Coconut aminos har en något annorlunda smak jämfört med sojasås, men det är ett bra substitut för den som föredrar en mildare smak.
• Näringsinnehållet i kokosnötaminos varierar stort mellan märken, så det är viktigt att kontrollera etiketten innan du köper.

Slutbetyget

Coconut aminos är en populär produkt som många älskar. Trots sin något annorlunda smak jämfört med sojasås är den ett bra alternativ för personer som letar efter ett sockersnålt, hjärtvänligt och sojafritt alternativ. Den lätta sötman och klibbiga formen av kokosnötaminos gör det till ett bra val för att ge smak till alla typer av mat.

Varför kokosaminos är ett hälsosammare alternativ till sojasås

Kokosnötsaminos har blivit populärare som ett hälsosammare alternativ till sojasås. Även om det fortfarande finns mycket forskning att göra, tyder tillgängliga bevis på att kokosnötaminos ger ett brett utbud av hälsofördelar. Här är några av de positiva effekterna som har tillskrivits kokosnötsaminos:

• Lägre sockerhalt: Kokosnötaminos innehåller mindre socker än sojasås, vilket gör det till ett bättre val för människor som tittar på deras sockerintag.
• Näringsprofil: Kokosnötaminos innehåller en rad näringsämnen, inklusive magnesium, antioxidanter och polyfenolföreningar.
• Antimikrobiella egenskaper: Kokosnötaminos innehåller antimikrobiella egenskaper som kan bidra till att minska risken för infektion.
• Hjärthälsa: Viss forskning tyder på att kokosnötaminos kan ha en positiv inverkan på hjärthälsa genom att minska risken för högt blodtryck och hantera kolesterolnivåer.
• Viktkontroll: Kokosnötaminos kan också vara fördelaktigt för viktkontroll, eftersom de har lägre kalorier än sojasås och kan bidra till att främja mättnadskänslor.

Hur kokosnötsaminoer framställs

Kokosnötaminos kommer från saften från kokospalmen. Saven samlas upp genom att knacka på trädet, på samma sätt som lönnsirap samlas in. Saven jäser sedan, vilket ger en lite mörk, brun färg och en fräsch, lite söt smak.

Att välja kokosnötsaminos framför sojasås

Även om sojasås är en populär krydda, finns det några anledningar till varför folk kanske vill välja kokosnötsaminos i stället. Här är några av fördelarna med att välja kokosnötsaminos:

• Hälsosammare näringsprofil: Kokosnötaminos innehåller ett bredare utbud av näringsämnen än sojasås.
• Lägre sockerhalt: Kokosnötaminos innehåller mindre socker än sojasås, vilket gör det till ett bättre val för människor som tittar på deras sockerintag.
• Rå och fermenterad: Kokosnötaminos är vanligtvis rå och fermenterad, vilket ger ytterligare näringsfördelar.
• Upplevda hälsofördelar: Även om de vetenskapliga bevisen kring kokosnötaminos fortfarande är begränsade, uppfattar många människor att kokosnötsaminos är ett hälsosammare val än sojasås.

Var försiktig med onlineanspråk

Även om det finns många påståenden om hälsofördelarna med kokosnötaminos, är det viktigt att vara försiktig med påståenden från media och online-bidragsgivare. Även om det finns en del vetenskapliga bevis som stöder hälsofördelarna med kokosnötaminos, är mycket av bevisen fortfarande baserad på djurstudier eller är rent anekdotisk. Det är alltid värt att göra din egen forskning och rådgöra med en sjukvårdspersonal innan du lägger till någon ny produkt i din kost.

Vad kan du använda istället för Coconut Aminos?

Sojasås är ett populärt alternativ till kokosnötsaminos. Den innehåller en liknande umamismak och är allmänt tillgänglig i de flesta livsmedelsbutiker. Sojasås är dock inte lämplig för personer som är känsliga för gluten, eftersom de flesta märken innehåller vete. Om du letar efter ett glutenfritt alternativ, kontrollera etiketten noga eller prova en tamarisås istället.

Flytande aminosyror

Flytande aminosyror är ett utmärkt substitut för kokosnötsamino. De är gjorda av sojabönor och innehåller en liknande aminosyraprofil som kokosnötsaminos. Flytande aminosyrer är också lägre i natrium än sojasås, vilket gör dem till ett hälsosammare val. Däremot innehåller de soja, så de är inte lämpliga för personer med sojaallergi.

Teriyakisås

Teriyakisås är en söt och lite tjock sås som har sitt ursprung i det japanska köket. Det är ett utmärkt substitut för kokosaminos i rätter som kräver en söt och smaklig smak. Teriyakisås är också mångsidig och kan användas som marinad eller glasyr för grillat kött. Det är dock viktigt att notera att teriyakisås innehåller en högre sockerhalt än kokosnötsamino.

Tamari sås

Tamarisås är en typ av sojasås som är glutenfri och har en rikare, djupare smak än vanlig sojasås. Det är ett utmärkt substitut för kokosnötaminos i rätter som kräver en salta och umamismak. Tamarisås är också ett idealiskt val för veganer och vegetarianer som vill lägga till protein i sina rätter.

Worcestershire sås

Worcestershiresås är en mörk och rik sås som ofta används i traditionella engelska rätter. Den innehåller en unik blandning av vinäger, melass och kryddor, vilket ger en komplex smak till varje maträtt. Worcestershiresås är ett utmärkt substitut för kokosnötaminos i recept som kräver en djärv och syrlig smak. Det är dock viktigt att notera att Worcestershiresås innehåller ansjovis, så den är inte lämplig för vegetarianer eller veganer.

Salt

Om du är i en kläm och inte har något av ovanstående substitut till hands, kan salt användas som en sista utväg. Även om det inte kommer att tillföra samma djup av smak som kokosnötaminos, kan det hjälpa till att kompensera för bristen på salt i en maträtt.

Kom ihåg att alltid bekräfta ingredienserna och näringsinnehållet i någon ersättning du väljer att använda. Även om vissa substitut kan likna kokosnötaminos, kanske de inte har samma näringsvärde eller smakprofil. Börja med lite och lägg till mer efter behov, tänk på att vissa substitut kan vara starkare än andra.

Coconut Aminos: Den överraskande smaken du behöver veta om

Trots sitt namn smakar kokosnötsaminos inte alls som kokosnötter. Faktum är att den smakar mer som sojasås, men något sötare och mindre salt. Anledningen till att det är ett perfekt substitut för sojasås är att det ger en trevlig smakfull smak till din mat utan tillsatta sockerarter och konserveringsmedel som finns i de flesta soja. såser.

Hur man använder kokosnötsaminos i din matlagning?

Kokosnötsaminos är lätta att använda och kan bytas ut i alla recept som kräver sojasås. Här är några idéer:

• Använd den som marinad för kyckling, fläsk, räkor eller biff.
• Lägg till det i dina köttbullar eller wokade rätter.
• Blanda den med vitlök och honung för en dippsås för tofu eller rulla den i en panna med vitlök och räkor för en välsmakande middag.
• Lägg den till dina salladsdressingar eller ringla den över rostade brysselkål för en fin smak.
• Använd den som bas för såser som teriyaki eller pad Thai.

Slutsats

Coconut aminos är ett substitut för sojasås, men det har en lite annorlunda smak. 

Det är ett bra sätt att ge smak åt dina rätter, särskilt asiatiskt inspirerade. Du kan använda den i marinader, såser och röror, och det är ett hälsosammare alternativ till sojasås. 

Så, om du letar efter en ersättning för sojasås, kan kokosnötsaminos bara vara svaret.

Kolla in vår nya kokbok

Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.

Prova det gratis med Kindle Unlimited:

Läs gratis

Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.