Mandelsmör och hur man använder det: En omfattande guide

Författare: Joost Nusselder, författare till The Essential Japanese meal planner cookbook Uppdaterad september 6, 2022

Mandelsmör är en matpasta gjord av malning av mandel till ett nötsmör. Mandelsmör kan vara "krissigt" eller "lent" och är i allmänhet "rörligt" (mottagligt för oljeseparering) eller "ej omrört" (emulgerat). Mandelsmör kan vara antingen rått eller rostat, men detta beskriver själva mandeln före malning.

I den här artikeln kommer jag att förklara vad mandelsmör är, hur man gör det och hur det skiljer sig från jordnötssmör.

Kolla in vår nya kokbok

Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.

Prova det gratis med Kindle Unlimited:

Läs gratis

Almond Butter: The Ultimate Guide

Mandelsmör är ett gott och näringsrikt pålägg gjord av mald mandel. Det är ett bra alternativ till jordnötssmör och är perfekt för personer som är allergiska mot jordnötter eller helt enkelt vill ändra saker och ting. Mandelsmör är rikt på protein, energi och hälsosamma fetter, vilket gör det till ett utmärkt tillskott till vilken diet som helst.

Hur man använder mandelsmör

Mandelsmör kan användas på en mängd olika sätt, inklusive:

• Bred ut den på rostat bröd eller bagels för en snabb och enkel frukost.
• Tillsätt den till smoothies för en extra boost av protein och energi.
• Använd den som dipp för skivad frukt eller grönsaker.
• Blanda det i havregryn eller yoghurt för en krämig och utsökt frukost.
• Skapa en sås genom att röra mandelsmör i ris- eller nudelrätter.

Är mandelsmör dyrt?

Priset på mandelsmör kan variera beroende på märke och storlek på burken. Även om vissa modeller kan anses vara dyra, finns det prisvärda alternativ. Dessutom kan att göra ditt eget mandelsmör vara ett kostnadseffektivt alternativ.

Mat, familj och kärlek: Lägg till en skvätt mandelsmör till dina recept

• Mandelsmör är en bra näringskälla, vilket ger hälsosamma fetter, proteiner och fibrer.
• Det är ett bra alternativ till jordnötssmör för dem med allergier eller känslighet.
• Mandelsmör kan användas i en mängd olika recept, från smoothies till bakning till såser.

Ett enkelt recept på mandelsmör

• För att göra hemlagat mandelsmör, blanda 2 koppar rå mandel, 1-2 msk honung eller lönnsirap, 1/4 tsk salt och 1-2 msk kokosolja i en matberedare eller mixer.
• Mixa tills det är slätt och krämigt, skrapa ner sidorna efter behov.
• Förvara i en lufttät behållare i kylen i upp till två veckor.

Lär känna den unika smaken av mandelsmör

Smaken av mandelsmör kan beskrivas som rik, nötaktig och lätt söt. Den erbjuder en unik smak som skiljer sig från andra nötsmör. Till skillnad från jordnötssmör innehåller det inte så mycket socker, vilket gör det till ett idealiskt val för personer som är känsliga för socker.

Vilka är fördelarna med mandelsmör?

Mandelsmör är en utmärkt källa till protein, fibrer och hälsosamma fetter. Den innehåller ett högt innehåll av vitamin E, vilket kan förbättra kvaliteten på din hud. Det är en naturlig mat som kan ätas i många former, inklusive skivad, bredbar eller tillsatt i en blandning.

Hur tillverkas mandelsmör?

Mandelsmör framställs genom att man mal hela mandlar till en slät och krämig blandning. Processen för att göra mandelsmör inkluderar noggrant malning av mandlarna tills de är jämnt malda och blandade. Den resulterande blandningen förvaras sedan i en låda eller burk och kan förvaras utanför kylen under en längre period.

Går det att kombinera mandelsmör med andra ingredienser?

Ja, mandelsmör kan kombineras med annat ingredienser för att skapa en mängd olika smaker. Det kan blandas med honung, betor eller ägg för att skapa ett sött eller salt pålägg. Den kan också kombineras med högkvalitativ choklad för att skapa en fyllig och slät blandning.

Hur ska man förvara mandelsmör?

Mandelsmör bör förvaras på en sval och torr plats, borta från direkt solljus. Den kan förvaras utanför kylen under en längre tid, men generellt rekommenderas att förvara den i kylen för att hålla den fräsch längre. När det förvaras i kylen kan mandelsmör bli fast, men det går lätt att röra om för att få en jämn konsistens igen.

Bli kreativ: Hur man införlivar mandelsmör i din kost

Mandelsmör är ett perfekt alternativ till vanligt smör eller margarin. Bred ut den på rostat bröd eller riskakor för en snabb och enkel frukost eller mellanmål. Du kan också lägga till en skvätt lönnsirap eller honung för en söt upplevelse.

Gör en sås eller dressing

Mandelsmör kan användas för att skapa en läcker sås eller dressing till dina favoriträtter. Blanda den med sojasås, risvinäger och ett par hackade vitlöksklyftor för en välsmakande sås. Eller blanda det med lite lönnsirap, citronsaft och hackad mörk choklad för en söt och syrlig dressing.

Använd den i bakning

Mandelsmör kan användas som ersättning för vanligt smör eller olja i bakning. Den ger en nötig smak och erbjuder ytterligare fördelar som protein, vitamin E och essentiella fetter. Testa att använda mandelsmör i hemgjorda granolabars eller som pålägg på muffins.

Blanda det till smoothies eller skålar

Tillsätt en sked mandelsmör till dina smoothies eller skålar för en extra boost av protein och energi. Det hjälper också till att skapa en krämig och smidig konsistens. Testa att blanda den med skivade bananer, färska bär och mandelmjölk för en utsökt och näringsrik frukost.

Inkludera det i Sidor och Huvudrätter

Mandelsmör kan användas i en mängd olika tillbehör och huvudrätter för att lägga till smak och näring. Blanda det med kokt ris eller quinoa för en nötig och smakrik tillbehör. Eller använd den som en sås till grillad kyckling eller fisk. Det är också ett bra komplement till wokade rätter.

Förvara den på rätt sätt

För att hålla ditt mandelsmör fräscht och krämigt, förvara det i en lufttät behållare i kylen. Det kan hålla i ett par veckor eller längre om det förvaras på rätt sätt. När du använder den, se till att röra om och skrapa blandningen för att säkerställa att den är jämnt blandad.

Mandelsmör är ett prisvärt och lätt att hitta alternativ till jordnötssmör. Det är värt att testa för att se om du föredrar smaken och fördelarna den erbjuder. Oavsett om du är en professionell kock eller precis har börjat, kan mandelsmör vara ett perfekt komplement till din matlagning och bakning. Så börja införliva mandelsmör i din kost och se vilken skillnad det kan göra.

Mandelsmör: Det perfekta tillskottet till din matsortiment

• Processen att göra mandelsmör är ganska enkel, men det finns några saker du kan göra för att göra det ännu bättre.
• Välj mandel av hög kvalitet för bästa smak och konsistens.
• Att tillsätta lite neutral olja, som kokos- eller avokadoolja, kan hjälpa blandningen att bli slät och glänsande.
• Om du vill lägga till en touch av sötma, prova att röra i lite lönnsirap eller kokossocker.
• Beroende på dina behov kan du bearbeta mandlarna under en kortare eller längre tid för att få en tjockare eller slätare konsistens.
• Skrapa ner skålens sidor ofta för att säkerställa att allt blandas jämnt.
• Om blandningen känns för tjock eller torr, tillsätt lite mer olja för att hjälpa den att komma ihop.
• När mandelsmöret är klart, låt det svalna något innan du förvarar det i en lufttät behållare.

Varför mandelsmör är en överlägsen produkt

• Mandelsmör är en utmärkt källa till protein, fibrer och hälsosamma fetter.
• Det har färre kolhydrater och sockerarter än jordnötssmör, vilket gör det till ett bra val för dem som tittar på deras sockerintag.
• Mandelsmör är också ett veganvänligt alternativ för dem som inte äter mejeriprodukter eller animaliska produkter.
• Dessutom är den supermångsidig och kan användas i en mängd olika recept, från smoothies till bakverk till salta rätter.

Förvandla mandel till mandelsmör: ett snabbt och enkelt recept

För att göra mandelsmör behöver du bara några saker:

• 2 koppar rå mandel
• En matberedare eller mixer
• En skvätt salt (valfritt)

Obs: Du kan köpa färdigmalda mandlar, men det är värt att notera att nymald mandel ger en rikare smak och mer kraftfulla hälsofördelar.

Steg-för-steg-guide för att göra mandelsmör

Att göra mandelsmör är en ganska enkel process. Så här gör du:

1. Börja med att förvärma ugnen till 350°F.
2. Fördela mandeln jämnt på en stor plåt och rosta dem i 10-12 minuter. Det här steget är valfritt, men det ger ett fint djup av smak till mandelsmöret.
3. Låt mandeln svalna en stund innan du lägger den i din matberedare eller mixer. Om du tillsätter varm mandel i blandningen kan det förhindra att mandelsmöret blir slätt och krämigt.
4. Tillsätt mandeln i matberedaren eller mixern och sätt på den. Beroende på storleken och kraften på din maskin kan detta steg ta allt från 5-15 minuter. Ha tålamod och låt maskinen göra sitt.
5. Skrapa ner skålens sidor efter behov för att säkerställa att blandningen blir jämnt bearbetad.
6. Om du vill tillsätta lite extra smak kan du lägga till en skvätt salt, lite lönnsirap eller till och med lite mald ingefära till blandningen. Detta steg är valfritt, men det kan ge en speciell touch till ditt mandelsmör.
7. När mandelsmöret är slätt och krämigt kan du förvara det i en lufttät behållare i kylen i upp till två veckor. Om du älskar mandelsmör lika mycket som vi gör så håller det förmodligen inte så länge!

Ytterligare tips och information

Här är några saker att tänka på när du gör mandelsmör:

• Det är viktigt att komma ihåg att hur lång tid det tar att förvandla mandel till mandelsmör beror på storleken och kraften på din matberedare eller mixer. Ha tålamod och låt maskinen göra sitt.
• Om du upptäcker att ditt mandelsmör är lite för torrt kan du lägga till en neutral olja som druvkärne- eller avokadoolja för att jämna ut det.
• Mandelsmör är en stapelvara för många vegetarianer och veganer eftersom det innehåller ett högt proteininnehåll och är ett bra substitut för tunga, mejeribaserade pålägg som smör eller färskost.
• Forskning har visat att mandlar erbjuder en rad hälsofördelar, inklusive förbättrad hjärthälsa, lägre kolesterol och bättre blodsockerkontroll.
• Mandelsmör är ett prisvärt och lätt att göra alternativ till andra nötsmör som cashew eller macadamianötsmör.

Så oavsett om du vill lägga till lite variation till din morgontoast eller vill bryta dig ur jordnötssmörspåret, är att göra ditt eget mandelsmör ett snabbt och enkelt sätt att lägga till en superfood till din kost.

Mandelsmör: Ett näringskraftverk

Mandelsmör är en rik källa till viktiga näringsämnen som kroppen behöver för att fungera korrekt. Det innehåller:

• Protein: En enda matsked mandelsmör innehåller ungefär 3-4 gram protein, beroende på märke.
• Hälsosamma fetter: Mandelsmör innehåller mycket enkelomättade och fleromättade fetter, som anses vara bra fetter. Dessa fetter spelar en viktig roll i kroppen, som att förbättra kolesterolnivåerna och hjälpa till att minska risken för hjärtsjukdomar.
• Fiber: Mandelsmör är en bra källa till kostfiber, som kan hjälpa till att reglera matsmältningen och hålla dig mätt.
• Kolhydrater: Mandelsmör innehåller en liten mängd kolhydrater, inklusive fibrer och socker.
• Vitaminer och mineraler: Mandelsmör är rikt på vitamin E, järn och magnesium. Den innehåller också små mängder av andra vitaminer och mineraler, såsom kalcium och kalium.

Hur gynnar mandelsmör kroppen?

Mandelsmör ger många hälsofördelar på grund av dess näringsinnehåll. Här är några sätt som mandelsmör kan förbättra din hälsa:

• Ökar immunförsvaret: Mandelsmör innehåller vitamin E, som är ett viktigt näringsämne för immunförsvaret. Det hjälper till att skydda kroppen från skadliga bakterier och virus.
• Stöder hjärn- och ögonhälsa: Mandelsmör innehåller mycket E-vitamin och hälsosamma fetter, som är viktiga för hjärnans och ögonens hälsa. Vitamin E är en antioxidant som skyddar celler från skador, medan hälsosamma fetter är viktiga för hjärnans funktion.
• Sänker kolesterol: Mandelsmör är rikt på omättade fetter, vilket kan hjälpa till att sänka kolesterolnivåerna och minska risken för hjärtsjukdomar.
• Ger energi: Mandelsmör är en bra källa till hälsosamma fetter och protein, som kan ge hållbar energi hela dagen.
• Hjälper sårläkning: Mandelsmör innehåller vitamin E, vilket kan hjälpa sår att läka snabbare. Den innehåller också mineraler som magnesium och zink, som spelar viktiga roller i sårläkning.
• Stöder njurfunktionen: Mandelsmör innehåller mycket magnesium, vilket är viktigt för njurfunktionen. Det hjälper till att spola ut gifter och slappna av i blodkärlen.

Hur införlivar man mandelsmör i din kost?

Mandelsmör kan vara ett utsökt och näringsrikt tillskott till dina måltider. Här är några sätt att införliva mandelsmör i din kost:

• Bred ut den på rostat bröd eller kex för ett snabbt och enkelt mellanmål.
• Använd den som dipp för frukt eller grönsaker.
• Lägg till smoothies eller havregryn för en krämig konsistens och tillsatta näringsämnen.
• Använd den som ersättning för jordnötssmör i recept.
• Blanda den med rå honung för en smakrik och hälsosam efterrätt.

Vad är näringsvärdet för mandelsmör?

Enligt USDA FoodData Central och WebMD innehåller en portion mandelsmör (ungefär 1 matsked eller 16 gram):

• Kalorier: 98
• Totalt fett: 9 g
• Mättat fett: 1 g
• Omättat fett: 8 g
• Kolhydrater: 3 g
• Fiber: 2 g
• Socker: 1 g
• Protein: 3 g
• Vitamin E: 4.2 mg (28 % av den rekommenderade dagliga dosen)
• Järn: 0.6 mg (3 % av den rekommenderade dagliga dosen)
• Magnesium: 45 mg (11 % av den rekommenderade dagliga dosen)

Mandelsmör innehåller även små mängder andra vitaminer och mineraler, som kalcium och kalium. Dessutom innehåller den växtsteroler, som absorberas av kroppen och kan hjälpa till att sänka kolesterolnivåerna.

Almond Butter vs Peanut Butter: The Nutty Showdown

• Både mandel- och jordnötssmör är nötsmör, men tekniskt sett är jordnötter baljväxter medan mandel är trädnötter.
• Mandel- och jordnötssmör har likheter när det gäller deras näringsinnehåll, vilket ger protein, enkelomättade fetter och viktiga näringsämnen för cellutveckling.
• Mandelsmör anses dock vara något hälsosammare än jordnötssmör på grund av dess lägre risk för aflatoxinkontamination, lägre kaloriantal och lägre innehåll av mättat fett.
• Mandelsmör ger också en något sötare smak jämfört med jordnötssmör, som är mer salta och salt.
• Medan båda nötsmören kan användas som pålägg på rostat bröd eller i smörgåsar, är mandelsmör utmärkt att lägga till söta rätter som smoothies, havregryn och skivade äpplen, medan jordnötssmör är utmärkt för salta rätter som sataysåser, dressingar och thailändska nudlar maträtter.

Recept och sätt att njuta av

• Istället för att använda jordnötssmör, prova att använda mandelsmör i dina favoritjordnötssmörrecept, som smörgåsar med jordnötssmör och gelé eller kaneltoast.
• För en överraskande twist, införliva mandelsmör i dina smoothies för en nötaktig smak och tillsatta näringsämnen.
• Mandelsmör är också ett utmärkt tillskott till såser och dressingar, som pressad vitlök och hackad ingefärsjuice med en matsked sesamfrön och en kopp mandelsmör, med fröna borttagna, för att göra en läcker sataysås.
• För ett mellanmål, prova att breda mandelsmör på selleri eller rostade sötpotatisskivor.
• Dela dina favoritmandelsmörrecept på Pinterest, där många tycker om att hitta nya sätt att införliva detta nötiga pålägg i sin kost.

Studier och hälsofördelar

• Studier tyder på att konsumtion av nötter, inklusive mandlar och jordnötter, kan minska LDL-kolesterol och risken för kranskärlssjukdom.
• Mandelsmör har visat sig erbjuda viktiga näringsämnen för cellutveckling och underhåll, och dess konsumtion kan minska risken för vissa cancerformer.
• Medan både mandel- och jordnötssmör erbjuder hälsofördelar, är mandelsmör ett något hälsosammare alternativ på grund av dess lägre kaloriantal, lägre mättat fettinnehåll och lägre risk för aflatoxinkontamination.

Mandelsmör: Svara på dina brinnande frågor

• Mandel (uppenbarligen)
• Olja (beroende på typ av mandelsmör)
• Salt (beroende på märke)
• Sötningsmedel (beroende på märke)

Är mandelsmör ett naturligt livsmedel?

Ja, mandelsmör är ett naturligt livsmedel. Den görs helt enkelt genom att mala mandel till en pasta.

Kan mandelsmör innehålla överflödig olja?

Ja, vissa företag kan lägga till extra olja till sitt mandelsmör för att göra det lättare att röra om och sprida. Det är dock viktigt att se till att oljan som används är en naturlig och hälsosam olja.

Vad är skillnaden mellan ekologiskt och icke-organiskt mandelsmör?

Ekologiskt mandelsmör är tillverkat av mandel som odlats utan användning av syntetiska bekämpningsmedel eller gödningsmedel. Icke-organiskt mandelsmör kan innehålla spår av dessa kemikalier.

Vad är aflatoxin och bör jag bry mig om det i mitt mandelsmör?

Aflatoxin är ett toxin som finns i vissa livsmedel, inklusive jordnötter och mandel. Den produceras av en svamp som kan växa på dessa livsmedel om de inte förvaras på rätt sätt. Nivåerna av aflatoxin som finns i de flesta mandelsmörprodukter anses dock vara mycket låga och inte ett betydande hälsoproblem.

Hur länge håller mandelsmör vanligtvis?

Mandelsmör kan hålla i flera månader om det förvaras på rätt sätt. Den exakta hållbarheten beror dock på den specifika produkten och hur den förvaras.

Kan mandelsmör hjälpa till med viktminskning?

Mandelsmör är ett livsmedel med hög fetthalt, så det bör konsumeras med måtta som en del av en balanserad kost. Däremot kan de hälsosamma fetterna som finns i mandelsmör hjälpa dig att känna dig mätt och nöjd, vilket kan hjälpa dig att gå ner i vikt.

Vilket är nötsmöret närmast mandelsmör smakmässigt?

Cashewsmör anses ofta vara närmast mandelsmör i smak.

Behöver jag kyla mandelsmör?

Mandelsmör behöver inte kylas innan öppning. Det är dock bäst att förvara den i kylen efter öppning för att hålla den fräsch längre.

Har mandelsmör några hälsofördelar?

Ja, mandelsmör är en bra källa till hälsosamma fetter, proteiner och fibrer. Den innehåller också en mängd olika vitaminer och mineraler, inklusive vitamin E, magnesium och kalium.

Kan man använda mandelsmör i bakning?

Ja, mandelsmör kan användas som ersättning för smör eller olja i många bakrecept. Den kan även användas som pålägg eller dopp för frukt och grönsaker.

Kräver mandelsmör någon speciell hantering under tillverkningen?

Ja, tillverkningen av mandelsmör kräver noggrann hantering för att säkerställa att mandeln inte är förorenad med mögel eller andra skadliga ämnen. Processen innebär vanligtvis att man tar bort mandelskalen, maler mandeln till en pasta och genomgår en kvalitetskontroll för att säkerställa att produkten uppfyller vissa standarder.

Vad är processen för att göra mandelsmör?

Processen för att göra mandelsmör involverar vanligtvis följande steg:

• Rosta eller blanchera mandeln (valfritt)
• Ta bort mandelskalet (valfritt)
• Mal mandeln till en pasta med en matberedare eller mixer
• Tillsätt alla önskade ingredienser (som olja eller sötningsmedel)
• Rör om mandelsmöret för att säkerställa att oljan är jämnt fördelad
• Förvara mandelsmöret på en sval, torr plats

Var kan jag lära mig mer om mandelsmör?

Det finns många resurser tillgängliga online för att lära dig mer om mandelsmör, inklusive bloggar, receptwebbplatser och hälso- och hälsowebbplatser. Klicka bara runt och se vad du kan hitta!

Slutsats

Så där har du det, svaret på frågan "vad är mandelsmör?" är ett utsökt nötpålägg gjord på mald mandel. 

Det är bra för människor som är allergiska mot jordnötter och är ett bra komplement till din kost. Så fortsätt och prova det – du kommer att älska det!

Kolla in vår nya kokbok

Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.

Prova det gratis med Kindle Unlimited:

Läs gratis

Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.