Mango: Allt du behöver veta om typer, förvaring och näring

Författare: Joost Nusselder, författare till The Essential Japanese meal planner cookbook Uppdaterad augusti 25, 2022

Mango är gott och näringsrikt, men hur mycket vet du om dem?

Mango är gott frukt från "mango"-trädet. De är infödda i Indien och Sydostasien, men odlas i många tropiska och subtropiska länder över hela världen. Frukten är gul när den är mogen och har ett mjukt, sött, ätbart fruktkött.

Mango är en stor källa till vitamin C och A, och innehåller fibrer och antioxidanter. De är också låga i kalorier och höga i kalium. I den här guiden ska jag berätta allt du behöver veta om mango.

Kolla in vår nya kokbok

Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.

Prova det gratis med Kindle Unlimited:

Läs gratis

Let's Talk Mango: The King of Fruits

Mango är en stenfrukt som produceras från mangoträdet, vetenskapligt känt som Mangifera indica. Man tror att mango har sitt ursprung i de nordvästra delarna av Indien och nordöstra delarna av Myanmar. Mango finns i olika storlekar och färger, allt från små till stora och gröna till gula. Fruktköttet är vanligtvis sött och ätbart och omger en hård grop eller sten som inte är ätbar. Skalet på frukten varierar från grönt till mjukt gult och skalas vanligtvis före konsumtion.

Populära länder och sorter

Mango är en tropisk frukt och odlas i många länder, inklusive Mexiko, Indien, Thailand och Filippinerna. Det finns över 500 varianter av mango, alla med sin egen unika smak och konsistens. Några av de mest populära sorterna inkluderar:

• Alphonso: en söt och doftande mango från Indien
• Ataulfo: en liten och söt mango från Mexiko
• Tommy Atkins: en stor och fast mango från Florida

Användningsområden och recept

Mango är en mångsidig frukt som kan användas i både söta och salta rätter. Här är några sätt att njuta av mango:

• Skär upp en färsk mango och njut av den som ett sött mellanmål eller efterrätt.
• Använd mango i smoothies eller juice för en tropisk twist.
• Kombinera mango med andra frukter i en fruktsallad.
• Använd mango i recept för salta rätter, som mangosalsa eller mangokyckling.
• Njut av torkad mango som mellanmål.

Raw vs. Cooked Mango

Mango kan avnjutas råa eller kokta. När den är rå är mango vanligtvis måttligt fast och något syrlig. När den tillagas blir mangon mjukare och sötare. Omogen mango används ofta i salta rätter, medan mogen mango används i söta rätter.

Upptäck mangovärlden: en guide till olika typer av mango

Mango finns i en mängd olika former, storlekar och färger. Här är några av de vanligaste typerna av mango i USA:

• Haden: Detta är den mest populära mangosorten i landet. Den är stor, söt och har en ljusröd och grön hud.
• Tommy Atkins: Denna typ av mango är allmänt tillgänglig och är känd för sitt fasta kött och lite syrliga smak. Den har en mörkröd och grön hud.
• Keitt: Denna mango finns vanligtvis senare på året och är känd för sin långa ovala form och gröna skal. Den har ett sött och saftigt kött.

De unika och exotiska mangotyperna

Om du letar efter något nytt och annorlunda, prova dessa unika mangovarianter:

• Alphonso: Denna mango anses vara kungen av mango och är allmänt producerad i Indien. Den har en rik, söt smak och ett ljust gult kött.
• Chaunsa: Denna typ av mango är känd för sin utmärkta konsistens och söta fruktkött. Den har en ljusgul hud med en röd rouge.
• Dasheri: Denna mango är en populär sort i södra Asien och har en unik konsistens som är både solid och slät. Den har en ljusgul hud med en röd rouge.

De mindre kända mangotyperna

Om du är dedikerad till att prova alla typer av mango där ute, kolla in dessa mindre kända varianter:

• Ataulfo: Denna mango är också känd som honungsmangon och är liten och gul. Den har en söt och krämig konsistens och finns vanligen i Mexiko.
• Francis: Denna mango odlas i Haiti och är känd för sitt högkvalitativa kött och söta smak. Den har en grön och gul hud med en röd rouge.
• Kesar: Denna mango odlas i delstaten Gujarat i Indien och är känd för sitt ljusa orange kött och söta smak. Den har en liten storlek och en unik arom.

De bästa mangon för olika användningsområden

Beroende på vad du använder din mango till, kanske du vill välja en specifik typ:

• För att göra mangosalsa eller chutney, välj en mango med en fast konsistens som Tommy Atkins.
• För att äta färsk, välj en mango med ett sött och saftigt kött som Haden eller Alphonso.
• För att göra smoothies, välj en mango med en slät konsistens som Dasheri.

Mangos historia och ursprung

Mango har sitt ursprung i Indien för över 5,000 XNUMX år sedan och ansågs vara en symbol för kärlek och vänskap. De fördes till andra delar av världen av handlare och upptäcktsresande och odlas nu i många länder inklusive USA. De främsta mangoproducerande staterna i USA är Florida och Kalifornien.

De olika stadierna av mangomognad

Mango går igenom olika stadier av mognad, var och en med sina egna unika egenskaper:

• Grön: I detta skede är mango fast och ännu inte mogen. De används ofta i matlagning och betning.
• Vändning: Mangon börjar i detta skede ändra färg och blir något mjukare. De är perfekta för att göra mangosalsa eller chutney.
• Mogna: Mogna mango är söta och saftiga med en mjuk konsistens. De är perfekta för att äta färska eller göra smoothies.
• Övermogna: Mango som är övermogna är mjuka och kan ha bruna fläckar. De är fortfarande ätbara men är bäst att använda för att göra sylt eller såser.

Hälsofördelarna med mango

Mango är inte bara gott utan också otroligt näringsrikt. De är höga i vitamin C, vitamin A och fibrer. De innehåller också antioxidanter som kan hjälpa till att skydda mot cancer och andra sjukdomar. Mango är ett bra komplement till alla hälsosamma dieter.

Håll din mango fräsch och läcker: Rätt lagringsteknik

När det gäller att lagra mango är det viktigt att veta i vilket mognadsstadium de befinner sig. Mango kan lagras i olika stadier, beroende på när du planerar att äta dem. Här är några tips:

• Omogna mango kan förvaras i rumstemperatur tills de är redo att ätas. De kommer att fortsätta att mogna och bli sötare och mjukare med tiden.
• Mogen mango bör ätas så snart som möjligt, men om du inte kan äta dem direkt, förvara dem i kylen för att bromsa mognadsprocessen.

Att välja rätt plats att lagra mango

Var du förvarar dina mango kan göra stor skillnad i hur länge de håller och hur läckra de smakar. Här är några tips:

• Förvara mango på en sval, torr plats borta från direkt solljus.
• Om du förvarar mogen mango, förvara den i kylen för att sakta ner mognadsprocessen.
• Om du förvarar omogna mango, håll dem i rumstemperatur för att påskynda mognadsprocessen.

Använda lämpliga förvaringsbehållare

Rätt förvaringsbehållare kan hjälpa till att hålla din mango fräsch och läcker. Här är några tips:

• Förvara mango i en papperspåse för att påskynda mognadsprocessen.
• Förvara mogen mango i en plastpåse eller lufttät behållare i kylen för att hålla dem fräscha längre.
• Undvik att förvara mango i burkar eller behållare med begränsat luftflöde, eftersom det kan få dem att släppa ut en luktfri gas som påskyndar mognadsprocessen.

Ytterligare tips för förvaring av mango

Här är några ytterligare tips som hjälper dig att lagra din mango på rätt sätt:

• Förvara inte mango nära andra frukter, eftersom de kan få varandra att mogna snabbare.
• Om du förvarar tärnad mango, förvara dem i en lufttät behållare i kylen i upp till tre dagar.
• Mango kan bakas eller läggas till din morgonhavregrynsgröt för ett utsökt tillskott till din frukost.
• Mars är högsäsong för mango, så dra nytta av överflöd av färsk mango och förvara dem ordentligt för att njuta av dem året runt.

Lås upp de näringsmässiga fördelarna med mango

Mango är inte bara bra i storlek och smak, utan de erbjuder också flera fördelar för kroppen. Denna tropiska frukt är rik på viktiga vitaminer, mineraler och näringsämnen som kan bidra till en hälsosam kost. Här är lite ytterligare information om näringsvärdet av mango:

• En kopp (165 g) färsk mango ger:

– Kalorier: 99
- Kolhydrater: 24.7 g
– Fiber: 2.6 g
- Socker: 22.5 g
– Protein: 1.4 g
– Fett: 0.6 g

• Mango innehåller viktiga ingredienser som är viktiga för kroppen, inklusive vitamin C, vitamin A, folat, järn och kalcium.
• Beroende på typen av mango kan materialet inuti stenen vara ätbart och ge ytterligare näringsämnen.
• Mango är i allmänhet lågt i kalorier och har ett lågt glykemiskt index, vilket gör dem till ett hälsosamt matalternativ.

Mango Nutrition för specifika behov

• För gravida kvinnor: Mango är en bra källa till folat, vilket är avgörande för att förhindra fosterskador. Gravida kvinnor bör dock undvika att konsumera omogen mango eftersom de kan orsaka sammandragningar.
• För personer med diabetes: Även om mango innehåller kolhydrater och socker, har de också ett lågt glykemiskt index och belastning, vilket gör dem till ett möjligt matalternativ för personer med diabetes. Det är dock viktigt att notera att intag av för mycket mango fortfarande kan höja blodsockernivån.
• För personer med specifika näringsbehov: Mango är rik på vitaminer och mineraler som vitamin C, vitamin A och järn, vilket gör dem till ett utmärkt komplement till en kostplan som kräver dessa näringsämnen.

Hur man konsumerar mango för optimal näring

• Ät färsk mango: Rå mango ger det högsta näringsvärdet.
• Använd mango som ett hälsosamt mellanmål: En portion mango (1 kopp) ger cirka 100 % av det dagliga behovet av vitamin C och 35 % av det dagliga behovet av vitamin A.
• Lägg till mango i smoothies eller sallader: Mango kan vara ett bra komplement till en mängd olika rätter och kan bidra till en hälsosam kost.

Sammanfattningsvis är mango en hälsosam och läcker tropisk frukt som kan ge många näringsmässiga fördelar för kroppen. Genom att införliva mango i din kost kan du bidra till hälsan hos dina celler, vävnader och DNA. Så, nästa gång du stöter på en mango, tveka inte att konsumera den och njut av dess rika mängd vitaminer, mineraler och näringsämnen.

Slutsats

Mango är en utsökt tropisk frukt med en söt smak och en mjuk konsistens. De är perfekta för att äta färska, användas i salta rätter eller göras till smoothies. Mango är ett bra sätt att lägga till lite solsken till din dag!

Kolla in vår nya kokbok

Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.

Prova det gratis med Kindle Unlimited:

Läs gratis

Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.