Mochi VS Daifuku VS Dango: Skillnader förklaras

Författare: Joost Nusselder, författare till The Essential Japanese meal planner cookbook Uppdaterad oktober 22, 2022

Alla dessa tre desserter är gjorda med risdeg, men de har var och en sin egen unika smak och konsistens.

Mochi är den klibbiga risdegen, skuren i form, känd för mochibollarna med söta fyllningar eller glass i USA, men de är faktiskt daifuku. Daifuku är mochi fylld med godis. Dango är också en bollformad godbit men gjord av rismjölsdeg istället för krossad mochi.

Det är mycket att bearbeta så låt oss titta närmare på det.

Kolla in vår nya kokbok

Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.

Prova det gratis med Kindle Unlimited:

Läs gratis

Vad är mochi?

Mochi är den vanligaste typen av japansk riskaka och de flesta tror att det är bollarna som serveras med röd bönpasta eller glass om du är i USA.

Medan de tekniskt kallas daifuku, hänvisar mochi i sig till den klibbiga riskaka som används som bas för dessa bollar.

För att göra mochi, slås klibbigt ris till en klibbig pasta och formas sedan till önskad form – ofta en boll.

Vad är daifuku?

Daifuku är mochibollar fyllda med söta ingredienser. Den mest populära daifuku-fyllningen är anko, som är en söt röd bönpasta.

Men du kan också hitta daifuku fylld med saker som choklad, vaniljsås eller frukt.

Vad är dango?

Dango liknar mochibollar genom att de är små och runda, men de är gjorda av en annan sorts deg.

Dango är gjord av rismjöl istället för klibbigt ris, så det har en lite annorlunda konsistens. Den serveras också ofta på spett med tre eller fyra dangobollar.

Varför förvirringen?

Eftersom alla tre är så lika, är det lätt att göra detta misstag. Utöver det görs daifuku med mochi och kallas ofta mochi på grund av det yttre mochilagret.

Vem som helst skulle bli förvirrad när de hör dessa olika termer som används för samma sak.

Sedan kom två företag ut med mochiglass för att öka förvirringen.

Mikawaya-företaget utvecklade ett sätt att omsluta glass med mochi på 1980-talet som debuterade på Hawaii 1994. Det var mochideg fylld med något sött så det är tekniskt sett glass daifuku.

Den första glassprodukten som denna skapades 1981 i Korea och kallades Yukimi Daifuku. Ett mer korrekt namn skulle man kunna tro, men det gjordes med rismjöl istället för mochideg, så det var mer en Yukimi Dango.

Slutsats

Med så många olika smaker och texturer att välja mellan, kommer du säkert att hitta en version av dessa desserter som du älskar.

Oavsett om du är på humör för något mjukt och segt som Mochi, något sött och klibbigt som Daifuku, eller något enkelt men ändå tillfredsställande som Dango, finns det definitivt något för alla när det kommer till dessa japanska riskakor.

Kolla in vår nya kokbok

Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.

Prova det gratis med Kindle Unlimited:

Läs gratis

Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.