Hemmagjorda filippinska riskakor från Palitaw

Vi kan tjäna en provision på kvalificerade köp som görs via en av våra länkar. LÄR DIG MER

Älskar du Native Delicacies? Filippinerna är mycket förtjusta i att äta dessa och det är alltid närvarande, särskilt under festligheter.

Palitaw -receptet är bland de filippinska livsmedel som hade blivit en favorit, inte bara under fester utan också som mellanmål.

Pangasinan är där Palitaw har sitt ursprung och det kom från ordet "Litaw" som betyder att ytan eller flyta.

Det är för att det är så du kommer att veta att din palitaw är kokt; det kommer att flyta ovanpå vattnet.

Palitaw recept (hemlagat)

Denna inhemska delikatess liknar lite Japans mockakakor och Sydkoreas riskakor.

Kolla in vår nya kokbok

Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.

Prova det gratis med Kindle Unlimited:

Läs gratis

Palitaw Recept Tips och förberedelse

Ursprungligen är Palitaw gjord av tvättat klibbigt ris eller Kakaning Malagkit som de kallar det i Tagalog (nästan detsamma som Sumang Malagkit).

Efter att ha format den i ovala former läggs den sedan i kokande vatten.

Men under de senaste åren och kanske för att livet har blivit så snabbt, har de börjat använda glutinöst rismjöl eftersom det inte kommer att använda så mycket tid att mala och dra det klibbiga riset.

Detta kommer att göra det lättare att förbereda och laga mat. När det är klart kan du nu lägga till riven ung kokos, vitt socker, och om du vill kan sesamfrön också tillsättas.

Du kan också fylla den med andra ingredienser som nötter eller frukt, men det blir lite svårt att laga detta eftersom det finns en möjlighet att det går sönder medan det tillagas.

Konsistensen kan vara delikat och fuktig till gummiliknande och seg. Det beror på hur du självklart vill att ditt Palitaw -recept ska vara.

Palitaw recept (hemlagat)

Palitaw recept (hemlagat)

Joost Nusselder
Ursprungligen är Palitaw gjord av tvättad mark Klibbigt ris eller Kakaning Malagkit som de kallar det i Tagalog (Nästan samma som Sumang Malagkit).
Inga betyg ännu
Prep Tid 15 minuter
Tillagningstid 10 minuter
Total tid 25 minuter
Kurs Efterrätt
matlagning filippinska
Serveringar 20 st

Innehållsförteckning
  

  • 2 koppar nyrivet kokos
  • 4 msk rostade sesamfrön (vilken färg som helst gör men bruna sesamfrön är de mest aromatiska och har den bästa nötaktiga smaken)
  • 1 kopp vitt socker
  • 3 koppar glutinöst rismjöl
  • 2 klämmer salt

Instruktioner
 

  • Bred den rivna kokosen i en bred, grund skål.
  • Blanda de kylda sesamfrön och sockret i en annan ytlig skål.
  • Vispa ihop det glutinösa rismjölet och saltet i en skål. Häll i 3/4 dl vatten. Det är vatten vid rumstemperatur. Inte het. Inte varmt. Inte kall. Blanda tills du har en mjuk deg som går ihop. Degen får inte vara smulig och inte heller vara våt. Höjd påverkar degens struktur, så du kan behöva använda mindre eller mer vatten.
  • Nyp av ungefär en matsked deg. Upprepa tills du har enhetligt små bitar av deg.
  • Koka tillräckligt med vatten i en kastrull för att nå ett djup av minst sex tum.
  • Platta ut en degbit till en skiva ca en centimeter tjock och släpp omedelbart i snabbt kokande vatten. Koka riskakorna tre eller fyra åt gången för att förhindra att de fastnar på varandra.
  • Riskakan sjunker till botten av grytan när du tappar den. Så snart det stiger till toppen (det tar mindre än en minut om vattentemperaturen är korrekt), skopa ut med en hålslev och flytta till en tallrik.
  • Platta ut och koka resten av riskakorna på samma sätt.
  • Belägga båda sidorna av varje riskaka med riven kokos.
  • Servera palitaw med socker-sesamfröblandningen på sidan. Eller kyla de kokosbelagda riskakorna till rumstemperatur och häll i sockerblandningen. Servera som mellanmål eller som dessert.

Video

Nyckelord Kokos, efterrätt, Palitaw
Testat detta recept?Låt oss veta hur det var!
Stack med palitaw riskakor


Hälsofördelar:
Detta kan serveras som dessert, mellanmål eller en del av menyn när du har festligheter. För det mesta älskar människor att kombinera detta med kaffe, men du kan också prova med sago eller till och med läsk.

Oavsett vad du vill, kommer det säkert att vara mer än att bara tillfredsställa magen och tungan.

Barnen och de med en söt tand kommer absolut att älska sötma i denna inhemska delikatess och kommer förmodligen att komma för mer.

Detta är inte bara gott utan också hälsosamt.

Hemlagad Palitaw närbild

Den har en bra mängd av det fördelaktiga mineralet selen och har antioxidanter som skyddar vävnaderna och skyddar kroppens celler från fria radikaler som kan skada din kropp.

Selen är bra för sköldkörteln eftersom det reglerar sköldkörtelhormonerna som får blodkärlen att fungera korrekt.

Det har också manganinnehåll som kan hjälpa i kroppens ämnesomsättning.

Det kan också hjälpa till att göra proteoglykaner som tillhör proteinfamiljen som behövs för att ha friskt ben och brosk.

Bortsett från dessa är det också en bra källa till vitamin B5 som hjälper till att producera energi och ökar ämnesomsättningen. Det hjälper också i hormonsyntesen som upprätthåller hormonbalansen i kroppen.

Wow! Du skulle inte tro att hälsofördelarna med denna enkla delikatess inte är så viktiga, eller hur?

Är det inte tillräckligt med anledning att börja göra Palitaw -receptet till en frekvent del av din familjs meny?

Kolla in vår nya kokbok

Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.

Prova det gratis med Kindle Unlimited:

Läs gratis

Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.