Jackfrukt: Den köttiga asiatiska frukten

Vi kan tjäna en provision på kvalificerade köp som görs via en av våra länkar. LÄR DIG MER

Jackfruit (Artocarpus heterophyllus), även känd som jack tree, jakfruit, eller ibland helt enkelt jack eller jak) är en trädart i Artocarpus-släktet av mullbärsfamiljen (Moraceae).

Den är infödd i delar av Syd- och Sydostasien och tros ha sitt ursprung i de sydvästra regnskogarna i Indien, i dagens Goa, Kerala, kustnära Karnataka och Maharashtra.

Jackfruktträdet är väl lämpat för tropiska lågland, och dess frukt är den största trädburna frukten och når så mycket som i vikt, längd och diameter.

Vad är jackfruit

Jackfruktträdet är en allmänt odlad och populär matvara i tropiska regioner i Indien, Bangladesh, Nepal, Sri Lanka, Kambodja, Vietnam, Thailand, Malaysia, Indonesien och Filippinerna.

Jackfrukt finns också över hela Afrika (t.ex. i Kamerun, Uganda, Tanzania, Madagaskar, São Tomé och Príncipe och Mauritius), såväl som i hela Brasilien, västra centrala Mexiko och i karibiska länder som Jamaica.

Jackfrukt är Bangladeshs nationalfrukt och kallas langka på Filippinerna.

Kolla in vår nya kokbok

Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.

Prova det gratis med Kindle Unlimited:

Läs gratis

Hur smakar jackfrukt?

Vissa säger att det är sött, och andra säger att det har en smak som liknar pulled pork, särskilt när det tillagas. Omogen jackfrukt är köttigare och liknar nötkött eller fläsk mer än mogen. Honungsjackafrukt är söt men de flesta jackfrukter är intetsägande och kan ta smaken av din maträtt väldigt bra.

Är jackfruit den illaluktande?

Jackfruit kan ha en genomträngande lukt som kan stanna i ditt kylskåp eller rum ganska länge, men det är fortfarande en söt doft. Den riktigt illaluktande frukten är durian, som är förbjuden från hotellrum och flygplatser i hela Asien.

Varför luktar min jackfrukt bensin?

Mogen jackfrukt avger mycket etylengas, som kan lukta bensin. Även i kylen kommer den att fortsätta mogna så om du förvarar den i ett skåp eller kylen en stund kommer du att märka den där stickande lukten.

Hur vet man när en jackfrukt är mogen?

När frukten blir gyllenbrun och blir något mjukare vid beröring är den med största sannolikhet mogen. Jackfrukter är mjuka inuti, varför de mognar så tydligt på utsidan. Det märks också på lukten – mogen jackfrukt doftar sött, medan omogen jackfrukt har en mer grön grönsaksdoft.

Hur man lagar jackfrukt

Jackfrukt är ett utmärkt köttalternativ och kan användas i alla rätter där du normalt använder fläsk eller nötkött. Det är också gott i curryrätter, röror och soppor. Kom bara ihåg att omogen jackfrukt är mer som kött, medan mogen jackfrukt är mer som en frukt.

Hur länge ska man koka jackfrukt?

Du bör koka jackfruit i 45 minuter. Efter det kan du tömma den och skölja den med kallt vatten. Om du vill kan du koka den längre, men det är inte nödvändigt.

Hur lång tid tar det att steka jackfruit?

Du bör steka jackfruit i 10 minuter, eller tills den är mör. Att bryta upp det med en sked hjälper det att koka jämnt.

Hur vet du om jackfrukten är tillagad?

Jackfrukten tillagas när innerköttet är mjukt och lite trådigt, likt kyckling.

Hur man äter jackfrukt

Kan man äta rå jackfrukt?

Ja, du kan äta mogen jackfrukt rå. Det äts ofta som mellanmål eller används i fruktsallader. Omogen jackfrukt kan också ätas rå, men den har en mer neutral smak som passar bättre till salta rätter.

Kan jag äta den trådiga delen av jackfrukten?

Ja, den trådiga delen är ätbar och är faktiskt en av de godaste delarna av jackfrukten.

Du kan också äta jackfruitfrön. De är en bra proteinkälla och används ofta i curryrätter och soppor.

Vad är skillnaden mellan jackfruit och durian?

Den största skillnaden mellan jackfruit och durian är att jackfruit är mycket mindre illaluktande än durian. Durian har en mycket stark, obehaglig lukt som kan sitta kvar i flera dagar. Jackfrukt har också en mer neutral smak än durian, som är ganska skarp och smakar som gammal ost.

Vad är skillnaden mellan jackfrukt och brödfrukt?

Den största skillnaden mellan jackfrukt och brödfrukt är att jackfrukt växer på stjälkarna nära trädstammen och brödfrukt växer på grenarna. Brödfrukt är också mycket sötare än jackfrukt. Brödfrukt är stora, men de största trädproducerade frukterna är jackfrukten.

Är jackfrukt hälsosamt?

Ja, jackfrukt är en mycket hälsosam frukt. Det är rikt på fibrer och vitamin C och B6. Jackfrukt är också en bra källa till kalium. Jackfruktfrön är en bra proteinkälla.

Slutsats

Jackfrukt är en utmärkt köttersättning och det är inte konstigt med tanke på dess konsistens och förmåga att absorbera smaken av alla rätter.

Kolla in vår nya kokbok

Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.

Prova det gratis med Kindle Unlimited:

Läs gratis

Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.