Black Beans: Den ultimata guiden till matlagning, servering och förvaring

Vi kan tjäna en provision på kvalificerade köp som görs via en av våra länkar. Läs mer

Svart sköldpadda böna är en liten, glänsande variation av vanliga bönor (Phaseolus vulgaris), särskilt populär i det latinamerikanska köket, även om det också kan hittas i Cajun- och kreolska köket i södra Louisiana.

De kallas ofta helt enkelt svarta bönor (frijol negro, zaragoza, judía negra, poroto negro, caraota o habichuela negra på spanska och feijão preto på portugisiska), även om detta kan orsaka förväxling med andra svarta bönor.

Svarta bönor är en bra ingrediens att använda i matlagning. De är mångsidiga, hälsosamma och läckra. Dessutom är de ganska lätta att laga, så alla kan göra det!

Jag ska visa dig alla sätt jag använder svarta bönor i min matlagning. Dessutom kommer jag att dela med mig av några tips och tricks för att se till att du får bästa resultat varje gång.

Hur man lagar mat med svarta bönor

Kolla in vår nya kokbok

Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.

Prova det gratis med Kindle Unlimited:

Läs gratis

Svarta bönor: den mångsidiga ingrediensen du behöver i ditt kök

Svarta bönor är en typ av baljväxter som är små, mörka och har en lätt söt smak. De är en stapelvara i det latinamerikanska köket och är en stor källa till protein, fibrer och andra viktiga näringsämnen. De är också otroligt mångsidiga och kan användas i en mängd olika recept, från soppor och grytor till sallader och dipp.

Varför ska man börja laga mat med svarta bönor?

Det finns många anledningar till varför svarta bönor bör vara en stapelvara i ditt skafferi. Här är bara några:

  • De är en stor källa till protein och fiber, vilket gör dem till en hjärthälsosam ingrediens.
  • De är otroligt mångsidiga och kan användas i en mängd olika recept, från soppor och grytor till sallader och dipp.
  • De är lätta att laga och kan användas i både söta och salta rätter.
  • De är veganska och vegetariska, vilket gör dem till ett utmärkt alternativ för dem som följer en växtbaserad kost.
  • De är låga i fett och kalorier, vilket gör dem till ett utmärkt alternativ för dem som vill behålla en hälsosam vikt.

Vad är några enkla sätt att använda svarta bönor i matlagning?

Om du letar efter några enkla och läckra sätt att använda svarta bönor i din matlagning, här är några idéer:

  • Tillsätt dem i soppor och grytor för en rejäl och mättande måltid.
  • Använd dem som bas för dippar, som svartbönahummus eller svartbönsalsa.
  • Rör om dem i sallader för en extra boost av protein och fibrer.
  • Använd dem som fyllning för tacos, burritos eller enchiladas.
  • Gör en svartbönburgare för ett vegetariskt alternativ.
  • Använd dem som topping till grillat kött eller grönsaker.
  • Gör en sallad med svarta bönor och majs för en fräsch och smakrik tillbehör.

Vad är några tips för att laga mat med svarta bönor?

Här är några tips att tänka på när du lagar mat med svarta bönor:

  • Skölj bönorna noggrant före tillagning för att ta bort smuts eller skräp.
  • Blötlägg bönorna över natten för att minska tillagningstiden och förbättra konsistensen.
  • Använd en tryckkokare eller slow cooker för en snabb och enkel måltid.
  • Tillsätt ett lagerblad eller lite hackad lök i kokvattnet för extra smak.
  • Om du är känslig för gas, tillsätt lite mald spiskummin eller fänkål i kokvattnet för att förhindra uppblåsthet.
  • Om du använder konserverade bönor, se till att rinna av och skölj dem innan du använder dem.
  • Om du fryser kokta svarta bönor, var noga med att förvara dem i en lufttät behållare för att förhindra brännskador i frysen.

Vilka är några av de bästa märkena av svarta bönor att använda?

Det finns många bra märken av svarta bönor tillgängliga, men här är några som är värda att prova:

  • Goya
  • Bushs
  • Eden ekologisk
  • Amys
  • Whole Foods 365

Upptäck smaken och konsistensen av svarta bönor

Svarta bönor är en mångsidig ingrediens som kan göra underverk i en mängd olika vegetariska rätter. De är lättillgängliga och lätta att köpa, vilket gör dem till ett föredraget val för många hemkockar. Svarta bönor är en utmärkt källa till protein, fibrer och andra viktiga näringsämnen, vilket gör dem till ett hälsosamt tillskott till alla måltider.

Hur smakar svarta bönor?

När de tillagas har svarta bönor en mild och subtil smak som är jordig och nötig. De har en lite salt smak, men inte överväldigande. Svarta bönor har en unik konsistens som är fast och lätt seg, vilket gör dem till ett bra komplement till soppor, grytor och sallader. Konsistensen på svarta bönor är perfekt för att absorbera kryddor och andra smaker, vilket gör dem till en mångsidig ingrediens i många rätter.

Hur kan du använda svarta bönor i matlagning?

Svarta bönor är ett bra komplement till många vegetariska rätter. Här är några sätt du kan använda svarta bönor i din matlagning:

  • Byt ut kött med svarta bönor i dina favoritrecept för att göra dem vegetarianvänliga.
  • Lägg svarta bönor till soppor, grytor och chili för extra konsistens och smak.
  • Gör en svart bönsallad med färska grönsaker och en syrlig dressing.
  • Använd svarta bönor som fyllning för tacos, burritos och quesadillas.
  • Gör en svartbönadip med kryddor och örter för ett hälsosamt mellanmål.

Enkla steg för att laga svarta bönor

  • Plocka färska och torra svarta bönor från butiken.
  • Skölj bönorna med kallt vatten och ta bort eventuellt skräp eller stenar.
  • Om du föredrar det, blötlägg bönorna över natten i en skål med vatten för att minska tillagningstiden.

Matlagningsmetoder

  • Spishällsmetod: I en stor gryta, tillsätt de blötlagda eller obränkta bönorna och täck med 2 tum vatten. Koka upp, sänk sedan värmen till låg och låt puttra i 1-2 timmar tills bönorna är mjuka. Tillsätt ytterligare vatten om det behövs.
  • Slow Cooker-metod: Lägg till de blötlagda eller obränkta bönorna i långsamkokaren med tillräckligt med vatten för att täcka bönorna. Koka på låg i 6-8 timmar eller på hög i 3-4 timmar tills bönorna är mjuka.
  • Tryckkokarmetod: Tillsätt de blötlagda eller obränkta bönorna och vattnet i tryckkokaren. Koka på högt tryck i 20-25 minuter, låt sedan trycket släppa naturligt.

Tips för matlagning

  • För att förhindra att bönorna går sönder, rör om dem försiktigt under tillagningen.
  • Testa bönorna för mörhet genom att trycka dem mot sidan av grytan med en sked. Mosar de lätt är de färdiga.
  • Om bönorna inte är tillräckligt möra, fortsätt tillagan och kontrollera dem varannan minut.
  • Om du föredrar en krämigare konsistens, dubbla mängden vatten och låt bönorna koka längre.
  • Om du vill tillsätta ytterligare smak, fräs finhackad lök, vitlök och paprika i en separat kastrull och lägg till dem i bönorna innan servering.

Ersätter svarta bönor

  • Svarta bönor kan ersättas med andra typer av bönor såsom kidneybönor, pintobönor eller marinblå bönor.
  • Om du är vegan eller vegetarian är svarta bönor en bra proteinkälla och kan användas i en mängd olika rätter.
  • Svarta bönor är låga i fett och höga fibrer, vilket gör dem till ett hälsosamt tillskott till alla måltider.

Viktiga anteckningar

  • Läs instruktionerna på förpackningen innan du kokar bönorna eftersom tillagningstiden beror på märket.
  • Svarta bönor innehåller en kortkedjig kolhydrat som kan producera gas, så det är bra att börja med en liten mängd och gradvis öka portionsstorleken.
  • Att utelämna salt till slutet av tillagningen kan hjälpa till att förhindra att bönorna blir sega.

Sätt att njuta av svarta bönor

Svarta bönor är en mångsidig ingrediens som kan användas i en mängd olika rätter. Här är några sätt att servera svarta bönor som tillbehör:

  • Svarta bönor och ris: Denna klassiska kombination är en stapelvara i många latinamerikanska länder. Koka helt enkelt ris enligt anvisningarna på förpackningen och tillsätt kokta svarta bönor i grytan. Rör om för att kombinera och servera.
  • Svarta bönsallad: Kombinera svarta bönor med hackad lök, tomater och en enkel vinägrett för en uppfriskande och hälsosam tillbehör.
  • Svart bönsoppa: Sjud svarta bönor med lök, vitlök och kryddor för en rejäl och mättande soppa.

Som ett mellanmål

Svarta bönor kan också vara ett hälsosamt och mättande mellanmål. Här är några idéer:

  • Svarta bönor hummus: Ersätt svarta bönor med kikärter i ditt favorit hummus recept för en välsmakande twist.
  • Marinerade svarta bönor: Kombinera svarta bönor med skivad lök, hackade tomater och en enkel vinägrett. Låt marinera ett par timmar innan servering som mellanmål eller tillbehör.
  • Svarta bönadip: Puré svarta bönor med vitlök, spiskummin och lite vatten tills de är slät. Servera med skivade grönsaker eller tortillachips.

Förvaring och frysning

  • Förvara konserverade svarta bönor på en sval, torr plats i upp till 2 år. När de öppnats, överför eventuella oanvända bönor till en täckt behållare och kyl i upp till 5 dagar.
  • För att frysa kokta svarta bönor, låt dem svalna helt och överför sedan till en fryssäker behållare. De håller sig i upp till 6 månader i frysen.

ytterligare information

  • Svarta bönor är ett hjärthälsosamt livsmedel som innehåller mycket fibrer och protein.
  • Var försiktig när du kokar svarta bönor eftersom de lätt kan bli mosiga om de blir överkokta.
  • Att lägga till ett lagerblad i matlagningsvattnet kan hjälpa till att förhindra att bönorna blir mörka och kan också ge smak.
  • Svarta bönor kan vara känsliga för sura ingredienser som tomater eller vinäger, så det är bäst att lägga till dessa mot slutet av tillagningsprocessen.
  • Malen spiskummin och chilipulver är fantastiska kryddor att lägga till svarta bönor för lite extra smak.

Hålla dina svarta bönor fräscha: Tips för att lagra och frysa

Om du har ett överskott av svarta bönor eller vill laga mat är frysning ett bra alternativ. Så här gör du:

  • Koka bönorna: Koka bönorna enligt din föredragna metod.
  • Kyl bönorna: Låt bönorna svalna till rumstemperatur innan de fryses in.
  • Portionera bönorna: Dela bönorna i portioner som du ska använda till framtida måltider. Detta kommer att göra det lättare att tina och använda.
  • Frys in bönorna: Lägg bönorna i lufttäta fryspåsar eller -behållare. Märk och datera påsarna/behållarna.
  • Använd inom sex månader: Frysta svarta bönor kan hålla sig upp till sex månader i frysen. Se till att använda dem inom den tidsramen för bästa kvalitet.

Kom ihåg att korrekt lagrings- och frysteknik kan hjälpa dig att få ut det mesta av dina svarta bönor.

Varför svarta bönor är det perfekta tillskottet till din hälsosamma kost

Letar du efter en hälsosam ingrediens att lägga till dina måltider? Se inte längre än svarta bönor! Dessa små baljväxter har ett stort slag när det kommer till näring. Här är varför:

  • Hög i fiber: Svarta bönor är en stor källa till fiber, som kan hjälpa till att sänka kolesterolet och minska risken för hjärtsjukdomar.
  • Låg fetthalt: Till skillnad från många andra proteinkällor är svarta bönor låga i fett, vilket gör dem till ett utmärkt val för dem som håller koll på vikten.
  • Rika på antioxidanter: Svarta bönor är laddade med antioxidanter, som kan hjälpa till att skydda dina celler från skador och minska inflammation i kroppen.
  • Fullpackad med protein: Svarta bönor är en fantastisk källa till växtbaserat protein, vilket gör dem till ett perfekt komplement till alla veganska eller vegetariska måltider.

Enkla och läckra recept på svarta bönor

Letar du efter lite inspiration om hur du använder svarta bönor i din matlagning? Här är några av våra favoritrecept:

  • Svartbönsallad: Kombinera svarta bönor med färska grönsaker som paprika, lök och majs för en uppfriskande och hälsosam sallad. Klä med olivolja, limejuice och en nypa spiskummin för extra smak.
  • Black Bean Burger: Byt ut din vanliga biffbiff mot en black bean burger för ett hälsosammare, växtbaserat alternativ. Toppa med avokado, salsa och lite ost för en mättande måltid.
  • Kubanska svarta bönor: Denna klassiska maträtt är enkel att göra och fylld med smak. Börja med att fräsa lök och grön paprika i olivolja, tillsätt sedan konserverade svarta bönor, spiskummin och lite socker. Servera över ris för en mättande och utsökt måltid.
  • Grillad svart böna och sötpotatisburrito: Denna salta och söta rätt är perfekt för lunch eller middag. Börja med att grilla sötpotatis tills den är mör, rör sedan ner konserverade svarta bönor och krydda med spiskummin och chilipulver. Varva in i en fullkornstortilla och garnera med avokado och salsa.
  • Creamy Refried Black Beans: Denna omedelbara hit är perfekt för en snabb och enkel måltid. Börja med att värma upp konserverade svarta bönor i en panna med lite olivolja. Mosa dem med en gaffel eller potatisstöt tills de är krämiga, krydda sedan med spiskummin och chilipulver. Servera som tillbehör eller använd som fyllning till burritos eller tacos.

Att välja de bästa svarta bönorna

När det kommer till att köpa svarta bönor finns det en mängd olika märken och typer att välja mellan. Här är några tips för att hitta de bästa bönorna:

  • Leta efter bönor som är fasta och inte skrynkliga eller mosiga.
  • Välj bönor som har en enhetlig storlek och färg.
  • Om du köper konserverade bönor, leta efter märken som är låga i natrium och inte innehåller några tillsatta konserveringsmedel eller smakämnen.

Sammanfattningsvis är svarta bönor en mångsidig och hälsosam ingrediens som kan användas i en mängd olika rätter. Oavsett om du letar efter en snabb och enkel måltid eller ett klassiskt kubanskt recept, kommer svarta bönor garanterat att träffa rätt. Så börja laga mat och njut av de många fördelarna med denna hjärthälsa supermat!

Slutsats

Så, det är så du kan använda svarta bönor i matlagning. De är ett bra sätt att lägga till lite extra protein och fibrer till dina måltider, och de smakar också bra. 

Du kan använda dem i soppor, grytor, sallader och dipp, eller så kan du bara använda dem som ersättning för kött. Så var inte rädd för att experimentera och ha kul med dem!

Kolla in vår nya kokbok

Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.

Prova det gratis med Kindle Unlimited:

Läs gratis

Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.