Sake-marinerade nötkött revben
Det här receptet är det japanska alternativet till koreansk galbi, med en lätt och välsmakande sakemarinad för möra, saftiga nötrevben. Dessa korta revben är gjorda med en japansk sakemarinad. Saken ger revbenen en rik, välsmakande smak som passar perfekt med nötkött. När de rostas i ugnen blir revbenen saftiga och möra och absorberar smakerna från kryddorna som gurkmeja.
Serveringar 4 människor
Pris $ 25 +
Innehållsförteckning
- 8 pounds köttiga nötkött kort revben skär korsvis i 2-tums längder
- 3 koppar skull ris vin
- 2 stora lökar tunt skivad
- 2 medelstora morötter finhackat
- 1 revbenselleri finhackat
- 24 gröna oliver urkärnade
- 1 msk malad koriander
- 1 tsk malet vitlök
- 1 tsk finriven ingefära
- 1 tsk markgurkmeja
- 1 tsk Curry pulver
- 1/2 tsk kajennpeppar
- 1 nypa saffran trådar
- salt och nymalen vitpeppar
- 2 koppar kortkornet ris ungefär 14 uns
- 2 msk sojasås Frivillig
- 2 msk hackad plattbladspersilja
Instruktioner
- Bred ut revbenen i ett jämnt lager i ett stort glas- eller keramikform. Häll 2 koppar sake över revbenen, täck över och låt marinera över natten i kylskåpet.
- Förvärm ugnen till 350 °.
- Töm revbenen. Kasta revbenen i en stor stekpanna med lök, morötter, selleri, oliver, koriander, vitlök, ingefära, gurkmeja, currypulver, cayenne, saffran och resterande 1 kopp sake; krydda med salt och vitpeppar.
- Täck med folie och stek, vänd revbenen halvvägs genom tillagningen i cirka 3 timmar eller tills köttet är mycket mört; skumma fettet då och då. Krydda med salt och peppar.
- Låt samtidigt en stor kastrull med saltat vatten koka upp. Tillsätt riset och koka över måttlig värme tills det är mjukt, cirka 17 minuter.
- Häll av riset och lägg tillbaka det i kastrullen. Rör ner sojasåsen.
- Sked riset i 4 skålar. Sked de korta revbenen och såsen över riset, garnera med persiljan och servera.
