Bästa recept på mungbönor
Mungböna är en mycket mångsidig ingrediens som utgör en fantastisk mat i sig och förhöjer smaken och konsistensen i andra recept. Det är en viktig ingrediens i nästan alla asiatiska kök, med japanska och filippinska som de mest speciella.
Serveringar 4 människor
Kalorier 279kcal
Pris $8
Innehållsförteckning
- 1½ koppar Mungbönor (gula eller gröna)
- 1 lb Fläsk- eller nötköttstärningar
- 8 koppar Vatten
- 2 msk Olivolja
- 5-6 kryddnejlika Vitlök krossad
- 2 Medium Lök, hackad
- 5 tärnad Roma tomater
- 3 msk lätt sojasås
- 2 msk Fisksås (valfritt)
- Salt och peppar, efter smak
- 1 (10 oz) påse Spenat
Instruktioner
- Lägg de torkade mungbönorna och köttet på en tjockbottnad, stor och djup panna (som en holländsk ugn). Häll vattnet över. Koka upp, täck och låt sjuda tills köttet är mjukt (ca 1 timme mer eller mindre). Mungen bör vara öm redan vid denna tidpunkt. Fyll på vattnet efter behov. Om du använder nötkött som tar längre tid att förbereda, föreslår jag att du kokar det först tills köttet är något mjukt. Tillsätt mungbönorna och fortsätt sjuda tills både bönorna och nötköttet är mjuka. Stäng av värmen.
- Värm oljan i en annan stor stekpanna. Fräs vitlök och lök i ett par minuter. Tillsätt de hackade tomaterna och koka ytterligare 5 minuter. Krydda lätt med salt och peppar.
- Rör ner de kokta tomaterna i bönblandningen. Smaksätt med sojasås och fisksås, efter smak. Låt sjuda i 3-5 minuter. Tillsätt spenaten och koka i ytterligare 2 minuter eller tills den vissnar. Om du vill ha en tjockare soppputtra tills önskad konsistens har uppnåtts eller om du vill ha en mer vattnig, tillsätt bara mer vatten. Justera kryddan vid behov.
Kostrådgivning
Kalorier: 279kcal
