Amazake: Onja, Aina, Manufaa & Zaidi ya Kinywaji hiki cha Kijapani

mwandishi: Joost Nusselder, mwandishi wa kitabu muhimu cha kupika chakula cha Kijapani Iliyasasishwa Oktoba 30, 2022

Amazake ni kinywaji cha kitamaduni cha Kijapani kilichotengenezwa kwa wali uliochachushwa. Ina krimu, uthabiti mnene na ladha tamu, inayotolewa ama kilichopozwa au joto/moto. Ingawa kwa kawaida huitwa sake tamu, Amazake inaweza kutengenezwa ama ya kiwango cha chini cha pombe au isiyo ya pombe.

Historia ya amazake inarejea katika kipindi cha Kofun (250 hadi 538 BK), iliyotajwa katika The Nihon Shoki (日本書紀) au The Chronicles of Japan - kitabu cha pili kwa kongwe katika historia ya jadi ya Kijapani. Kuna Aina 2 za Amazake: Amazake ya kileo iliyotengenezwa kwa sake lee, na amazake isiyo ya kileo iliyotengenezwa kwa koji ya wali.

Amazake ni nini?

Amazake ni kinywaji cha wali mtamu cha Kijapani kilichotengenezwa kutoka kwa mchele uliochachushwa na maji. Ni kinywaji kisicho na kileo kinachotolewa ama moto au baridi. Ni kinywaji maarufu nchini Japani haswa wakati wa miezi ya msimu wa baridi.

Ni mbadala nzuri kwa vinywaji vya sukari kwa sababu ina sukari asilia, haina mafuta kidogo, na ina probiotics na vimeng'enya vinavyosaidia usagaji chakula. Pia ina nyuzinyuzi nyingi na ina vitamini na madini ambayo yanaboresha afya kwa ujumla.

Katika makala hii, nitaelezea amazake ni nini, jinsi inavyotengenezwa, na kwa nini inajulikana sana nchini Japani.

Tazama kitabu chetu kipya cha upishi

Mapishi ya familia ya Bitemybun yenye kipangaji kamili cha chakula na mwongozo wa mapishi.

Ijaribu bila malipo ukitumia Kindle Unlimited:

Soma bila malipo

Amazake ni nini?

Amazake ni kinywaji cha kitamaduni cha Kijapani ambacho humaanisha "sake tamu". Imekuwapo kwa zaidi ya miaka elfu moja na inatengenezwa kwa kuongeza koji (aina ya kuvu) kwenye mchele uliopikwa na maji. Kisha mchanganyiko huu huachwa ili uchachuke kwa muda fulani, kulingana na utamu na uthabiti unaotaka. Awali, Amazake ilitolewa kama tamu ya asili na ilichukuliwa kuwa chakula cha afya kutokana na maudhui yake ya juu ya nyuzi na maudhui ya chini ya sukari.

Jinsi ya kutengeneza na kutumikia Amazake

Kufanya amazake nyumbani ni rahisi na inahitaji viungo vichache tu. Hapa kuna mapishi rahisi:

• Suuza vikombe 2 vya mchele na upike kwa vikombe 4 vya maji hadi ulainike.
• Acha mchele upoe hadi 60 ° C na ongeza vijiko 2 vya koji.
• Koroga mchanganyiko vizuri na kuifunika kwa kifuniko.
• Acha mchanganyiko uchemke kwa masaa 8-10 kwa joto la chini (karibu 60 ° C).
• Cheki uthabiti na utamu wa amazake. Ikiwa ni nene sana, ongeza maji kidogo na ukoroge vizuri.
• Kutumikia amazake moto au baridi katika bakuli.

Amazake pia inaweza kutumika katika kupikia kama tamu ya asili. Ni kiungo maarufu katika desserts za Kijapani na inaweza kuongezwa kwa smoothies au kutumika kama mbadala ya sukari katika kuoka. Wakati wa kununua amazake, hakikisha kuangalia ubora na maudhui ya sukari. Matoleo mengine yanaweza kuwa na sukari ya ziada au kufanywa na mchele uliong'olewa, ambayo inamaanisha kuwa hayana lishe.

Mahali pa Kununua Amazake

Amazake inaweza kupatikana katika maduka makubwa mengi nchini Japani na ni kinywaji maarufu wakati wa likizo ya Mwaka Mpya. Pia inapatikana katika baadhi ya maduka ya vyakula vya afya na mtandaoni. Ikiwa unataka kujaribu aina tofauti za amazake, tafuta watengenezaji wa ndani ambao hutoa matoleo yao wenyewe. Inastahili kujaribu aina tofauti ili kutambua ukweli kwamba wanaweza kutofautiana sana katika ladha na uthabiti.

Ladha ya Amazake ni nini?

Amazake ni kinywaji maarufu nchini Japani (hivi ndivyo wanavyokunywa: moto), hasa wakati wa majira ya baridi na majira ya joto. Inafurahishwa wakati wa hafla maalum kama vile Hina Matsuri na inajulikana kwa ladha yake tamu na faida za kiafya. Baadhi ya faida za kunywa amazake ni pamoja na:

• Ina sukari asilia na haina mafuta mengi, na kuifanya kuwa mbadala wa afya bora kwa vinywaji vyenye sukari.
• Tajiri katika enzymes na probiotics ambazo husaidia digestion na kuzuia magonjwa fulani.
• Ina vitamini na madini ambayo inakuza afya na ustawi kwa ujumla.
• Inatumiwa kama kinywaji kisicho na kileo ambacho huondoa uchovu na kuzuia hangover.
• Salama zaidi kunywa kuliko pombe, na kuifanya chaguo bora kwa wale ambao wanataka kufurahia ladha ya sake bila maudhui ya pombe.

Jinsi ya Kufurahia Amazake

Amazake inaweza kutumika moto au baridi, kulingana na upendeleo wako. Kwa kawaida hufurahiwa kama kinywaji, lakini pia inaweza kutumika kama tamu katika mapishi fulani. Hapa kuna baadhi ya njia za kufurahia amazake:

• Kunywa kama ilivyo, moto au baridi.
• Itumie kama tamu katika smoothies, oatmeal, au mtindi.
• Changanya na miso kutengeneza supu ya kitamaduni ya Kijapani.
• Tumia kama mbadala wa sukari katika mapishi ya kuoka.

Aina za Amazake

Amazake ya jadi ya Kijapani hutengenezwa kwa kuongeza maji na mchele mtamu kwenye koji, aina ya kuvu ambayo hubadilisha wanga katika mchele kuwa sukari. Aina hii ya amazake ina kiwango cha chini cha pombe cha karibu 1%, na kuifanya kuwa kinywaji maarufu kisicho na kileo nchini Japani. Ina ladha ya kipekee ya tamu na texture laini, ambayo ni kamili kwa vinywaji vya moto au baridi.

Amazake Miso Supu

Amazake pia inaweza kutumika kama kiungo katika kupikia. Mlo mmoja maarufu ni supu ya amazake miso, inayojumuisha miso paste, mchuzi wa soya, na amazake. Supu hii ni njia nzuri ya kufurahia manufaa ya amazake katika sahani ya joto na ya kitamu.

Amazake Smoothie

Amazake pia inaweza kutumika kutengeneza laini ya kitamu na yenye afya. Changanya tu amazake na matunda na mboga uzipendazo ili kuunda kinywaji chenye lishe na kuburudisha.

Desserts za Amazake

Amazake inaweza kutumika kama kitamu katika desserts, kama vile keki, biskuti, na puddings. Utamu wake wa asili na umbile nyororo huifanya kuwa mbadala mzuri wa sukari au vitamu vingine.

Kumbuka muhimu

Aina ya mchele unaotumiwa kutengeneza amazake ni muhimu katika kuathiri ladha na umbile linalotokana. Kiwango cha kung'arisha na kuanika mchele pia kina jukumu kubwa katika kuunda aina tofauti za amazake. Zaidi ya hayo, kiasi cha koji na maji yaliyoongezwa kwenye mchanganyiko pia yataathiri bidhaa ya mwisho. Ni muhimu kuangalia viungo vinavyohitajika na njia ya kuunda aina maalum ya amazake ili kuhakikisha kuwa inafaa kwa ladha na mahitaji yako.

Kunywa Amazake huko Japan

Amazake kwa kawaida hutengenezwa kwa mchele koji, ambao ni aina ya mchele ambao umechanjwa kwa ukungu uitwao Aspergillus oryzae. Koji huchanganywa na maji na moto ili kuunda mchanganyiko wa tamu, nene. Baadhi ya mapishi pia yanahitaji kuongezwa kwa mchuzi wa soya, tangawizi, au viungo vingine ili kuongeza ladha.

Huko Japan, amazake mara nyingi hutolewa moto, haswa wakati wa miezi ya msimu wa baridi. Ili kuitayarisha, pasha moto mchanganyiko kwenye sufuria juu ya moto wa wastani, ukichochea mara kwa mara, hadi iwe moto lakini usiwe na moto. Kuwa mwangalifu usiipatie amazake joto kupita kiasi, kwani hii inaweza kusababisha kupoteza utamu wake na kuwa nyembamba sana.

Amazake Isiyo ya Pombe Imetengenezwa na Rice Koji

Amazake isiyo ya kileo ni kinywaji kipendwa cha Kijapani kilichotengenezwa kutoka kwa wali koji, ambayo ni aina ya ukungu ambayo ni muhimu katika utengenezaji wa vyakula na vinywaji vingi vya Kijapani. Ni kinywaji kitamu kisicho na kilevi ambacho pia kinajulikana kama "sweet sake" au "amazake" na kinafaa kwa umri wote, wakiwemo wajawazito na watoto.

Faida za Kiafya za Kunywa Amazake Imetengenezwa na Mchele Koji

Amazake iliyotengenezwa na rice koji ni chanzo kikubwa cha nishati na inaweza kusaidia kuboresha utendaji wa mwili. Hii ni kwa sababu ina kiasi kizuri cha glukosi, ambayo ni aina ya sukari ambayo mwili unaweza kuibadilisha kwa urahisi kuwa nishati. Zaidi ya hayo, ni matajiri katika wanga muhimu, asidi ya mafuta, na enzymes hai ambayo husaidia mwili kufanya kazi vizuri.

Tajiri wa Fiber na Virutubisho vingine

Amazake iliyotengenezwa kwa wali koji ni chanzo kikubwa cha nyuzinyuzi, ambayo ni muhimu kwa kudumisha haja kubwa na kuboresha usagaji chakula. Pia ina virutubisho vingine muhimu kama vile vitamini B na E, pamoja na madini kama kalsiamu na chuma.

Husaidia Kulinda Mwili na Kuongeza Kinga

Amazake iliyotengenezwa na rice koji ina vimeng'enya amilifu vinavyosaidia kulinda mwili kutokana na sumu hatari na viini vya bure. Pia ina aina ya kipekee ya wanga inayoitwa amylopektini, ambayo imeonekana kuwa na athari za kuongeza kinga. Zaidi ya hayo, tangawizi mara nyingi huongezwa kwa amazake inaweza kusaidia kupunguza kuvimba na kuboresha afya kwa ujumla.

Mbadala Kubwa kwa Tamu za Kawaida

Amazake iliyotengenezwa kwa wali koji ni mbadala mzuri wa vitamu vya kawaida kama vile sukari au asali. Ina ladha tamu na muundo mnene, wa krimu unaoifanya kuwa nyongeza bora kwa desserts, smoothies, na mapishi mengine. Pia ni mbadala ya vegan kwa asali, na kuifanya kuwa chaguo nzuri kwa wale ambao wanataka kuepuka bidhaa za wanyama.

Rahisi Kutengeneza na Kuhifadhi

Kufanya amazake nyumbani ni mchakato rahisi ambao unahitaji viungo vichache tu na muda kidogo. Inaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu hadi wiki, na kuifanya kuwa chaguo rahisi na cha afya kwa matumizi ya kila siku. Zaidi ya hayo, inaweza kutumika katika mapishi mbalimbali tofauti, kutoka kwa sahani za marinated hadi vinywaji vya moto.

Inategemea Aina ya Mchele Koji Unaotumika

Faida za amazake zilizotengenezwa na koji ya mchele hutegemea aina ya koji ya mchele inayotumiwa katika mchakato. Kuna aina tofauti za koji za mchele zinazopatikana, zikiwemo aina nyeupe, nyeusi na za nafaka za wastani. Kila aina ina ladha yake ya kipekee na matumizi, kwa hivyo ni muhimu kuchagua inayofaa kulingana na kile unachotaka kufikia.

Vidokezo vya Kutengeneza Amazake Nyumbani

Ufunguo wa kutengeneza amazake nzuri ni kuchagua mchele unaofaa. Unataka kutumia mchele wa nafaka fupi, ambao ni wa kunata na unafaa zaidi kwa kutengeneza amazake. Pia ni muhimu kuchagua mchele wa hali ya juu ili kuhakikisha matokeo bora.

Kupima Viungo

Ili kufanya amazake, utahitaji mchele, maji, na sukari. Uwiano wa mchele na maji unapaswa kuwa 1: 1.5, na kiasi cha sukari kitategemea jinsi tamu unayotaka amazake yako. Tumia mizani kupima viungo kwa uangalifu ili kudumisha udhibiti wa mchanganyiko.

Kuandaa Mchele

Kabla ya kuweka mchele kwenye sufuria, suuza vizuri ili kuondoa wanga yoyote ya ziada. Kisha, loweka mchele kwenye maji kwa angalau dakika 30 ili kulainisha. Baada ya kuloweka, toa maji na kuongeza maji safi kwenye sufuria.

Kuongeza Enzyme

Ufunguo wa kutengeneza amazake ni kuongeza kimeng'enya kiitwacho koji. Unaweza kununua koji mtandaoni au kwenye duka lako la vyakula la Kijapani. Ongeza koji kwenye sufuria na ukoroge vizuri ili kuhakikisha inasambazwa sawasawa.

Kuweka Joto

Ili kufanya ajabu, unahitaji kudumisha halijoto ya joto ya karibu 140°F. Ikiwa jiko lako halina mpangilio wa chini, unaweza kutumia zana kama vile jiko la polepole au jiko la wali ili kudumisha halijoto sahihi. Kuwa mwangalifu usiruhusu halijoto iwe juu sana, kwani hii inaweza kuua kimeng'enya na kuharibu amazake.

Kuiruhusu Ferment

Mara tu viungo vyote vimechanganywa, funika sufuria na kitambaa safi na uiruhusu ikae mahali pa joto kwa masaa 8-12. Kadiri unavyoiruhusu kuchachuka, ndivyo ladha yake itakuwa na nguvu zaidi. Hakikisha kuchochea mchanganyiko mara kwa mara ili kuhakikisha kuwa hata kuchacha.

Kuhifadhi na Kuweka

Mara tu amazake iko tayari, unaweza kuihifadhi kwenye friji hadi wiki. Ni nyongeza nzuri kwa sahani nyingi na inaweza kutumika kama mbadala ya utamu katika mapishi. Kuiweka kwenye chombo kisichopitisha hewa itafanya iwe rahisi kuihifadhi.

Kubinafsisha Amazake Yako

Kuna njia nyingi za kubinafsisha amazake yako ili kuendana na ladha yako. Unaweza kuongeza maziwa ya soya kwa muundo wa creamier au ujaribu na aina tofauti za sukari kwa ladha tofauti kidogo. Unaweza pia kujaribu kuongeza viungo vingine kama vile tangawizi au unga wa matcha ili kuipa amazake yako msokoto wa kipekee.

Unaweza kustaajabisha kwa muda gani?

Amazake ni kinywaji cha kipekee cha Kijapani ambacho huundwa kwa kuchanganya wali koji, maji na viambatamu kama vile sukari au asali. Ni kinywaji kinachofaa na rahisi kuandaa ambacho hufurahiwa na wanaoanza na wataalam sawa. Hata hivyo, ikiwa unataka kufurahia kinywaji kwa ukamilifu, ni muhimu kujua muda gani hudumu.

Amazake hudumu kwa muda gani kwenye friji?

Amazake hudumu kwa takriban mwezi mmoja inapohifadhiwa kwenye friji. Inashauriwa kuweka kinywaji kwenye joto la 4 ° C au chini ili kuhakikisha kuwa kinaendelea kuwa safi kwa muda mrefu. Ukigundua kuwa kinywaji hicho kimekuwa kwenye friji kwa muda mrefu, ni bora kukitupa kwani kinaweza kuwa kimeharibika na kuwa mbaya.

Je, unaweza kufungia amazake?

Haipendekezi kufungia amazake kwani inathiri sana ladha na muundo wa kinywaji. Mchakato wa kufungia husababisha mchanganyiko kutenganisha, na wakati wa kuyeyuka, kinywaji hicho hakina ladha ya umami ambayo ni maarufu.

Jinsi ya kujua ikiwa amazake imekuwa mbaya?

Ni rahisi kujua ikiwa amazake imeenda vibaya. Ikiwa utaona mold inakua juu ya uso wa kinywaji au ikiwa ina harufu ya siki, ni bora kuitupa. Kutumia amazake mbaya kunaweza kusababisha shida za kiafya na inapaswa kuepukwa.

Jinsi ya kuboresha maisha ya rafu ya amazake?

Kuna njia chache za kuboresha maisha ya rafu ya amazake:

• Hifadhi kinywaji hicho kwenye chombo kisichopitisha hewa ili kuzuia hewa isiingie.
• Weka kinywaji kwenye joto la kawaida kwenye friji.
• Kuongeza sukari kwenye mchanganyiko kunaweza kuboresha utendaji wa kinywaji na kuifanya idumu kwa muda mrefu.
• Kuongeza kijiko kidogo cha mchele wa koji kwenye mchanganyiko uliotayarishwa wa amazake kunaweza kuunda kundi jipya la amazake na kupanua maisha yake ya rafu.

Je, amazake inafaa kwa wanaoanza?

Amazake ni kinywaji ambacho ni rahisi kutayarisha ambacho kinafaa kwa wanaoanza. Haihitaji mbinu yoyote ngumu au viungo, na ni suala la kuchanganya koji ya mchele na maji pamoja. Wachanganyaji wa umeme au wachanganyaji wanaweza kufanya mchakato kuwa rahisi zaidi, na matokeo huwa mazuri kila wakati.

Jinsi ya Kuhifadhi Amazake: Vidokezo na Mawazo

Mara tu unapotengeneza amazake yako ya kujitengenezea, utahitaji kuihifadhi vizuri ili kuendelea kuifurahia. Njia sahihi ya kuhifadhi inaweza kusaidia kurefusha maisha ya amazake yako na kudumisha ladha na umbile lake. Habari njema ni kwamba amazake ni rahisi kuhifadhi, na hauitaji vifaa maalum au zana. Jambo kuu ni kuiweka kwenye jokofu kila wakati.

Tumia Jar au Chombo cha Kioo

Wakati wa kuhifadhi amazake, ni bora kutumia jar kioo au chombo na mfuniko tight-kufaa. Hii itasaidia kuzuia hewa na unyevu, ambayo inaweza kusababisha amazake kuharibika au kuchacha zaidi. Mtungi wa glasi pia ni njia nzuri ya kuona jinsi amazake yako inavyoendelea kuchacha kwa muda.

Kufungia ni Njia Mbadala

Ikiwa huna mpango wa kunywa amazake yako ndani ya wiki moja au zaidi, unaweza pia kuigandisha. Hamisha tu amazake kwenye trei ya mchemraba wa barafu na uigandishe. Mara baada ya kugandisha, hamishia cubes kwenye chombo au mfuko usio na friji. Amazake iliyogandishwa inaweza kudumu hadi mwezi mmoja kwenye friji.

Njia Nzuri za Kutumia Mabaki ya Amazake

Ikiwa una mabaki ya amazake ambayo huna mpango wa kunywa, usiiache ipotee! Hapa kuna njia nzuri za kuitumia:

• Changanya kwenye pancake au unga wa waffle kwa utamu wa hila na lishe iliyoongezwa.
• Tumia kama marinade kulainisha nyama au samaki kabla ya kupika. Changanya kwa urahisi kijiko 1 cha bandika ya miso na 1/2 kikombe cha amazake ili kuunda marinade ya ladha.
• Itumie kama dip au kuvaa kwa mboga, tofu, au saladi. Ongeza kidogo ya amazake kwenye kichocheo chako cha uvaaji unachopenda ili kuendana na ladha yako.
• Iongeze kwenye marinades yako ya nyumbani kwa ladha ya kupendeza. Amazake inaweza kusaidia kulainisha nyama na samaki huku ikiongeza utamu mdogo.

Usipashe au Kusimamisha Mchakato wa Uchachushaji

Ni muhimu kutambua kwamba kupasha joto au kusimamisha mchakato wa uchachushaji kunaweza kubadilisha ladha na umbile la mshangao wako. Epuka kupasha joto amazake yako, kwani hii inaweza kusababisha kupoteza utamu wake na kuwa chungu zaidi. Vile vile, ikiwa unataka kuacha mchakato wa fermentation, utahitaji pasteurize amazake, ambayo inaweza pia kuathiri ladha yake. Badala yake, hifadhi amazake yako vizuri na uifurahie inapoendelea kuchachuka kwenye jokofu.

Maswali Yanayoulizwa Mara Kwa Mara (FAQ) kuhusu Amazake

Amazake na sake zote zimetengenezwa kutoka kwa mchele, lakini ni bidhaa tofauti. Sake ni kinywaji chenye kileo kinachotengenezwa kutokana na wali uliochachushwa, ilhali amazake ni kinywaji kitamu kisicho na kileo kilichotengenezwa kutoka kwa wali koji na maji.

Amazake ni nzuri kwako?

Ndiyo, amazake ni kinywaji chenye afya ambacho kina vitamini nyingi, madini, na asidi ya amino. Pia ina mafuta kidogo na haina cholesterol. Zaidi ya hayo, amazake ni chanzo kizuri cha glucose, ambayo ni muhimu kwa nishati na kazi ya ubongo.

Je, wanawake wajawazito na watoto wanaweza kunywa amazake?

Ndiyo, amazake ni salama kwa wanawake wajawazito na watoto kunywa. Ni kinywaji kisicho na kileo ambacho hufurahiwa kimsingi kwa faida zake za kiafya. Hata hivyo, ni muhimu kuwa makini kuhusu maudhui ya sukari katika amazake na kuchagua bidhaa ambazo zina sukari ya chini.

Je, amazake vegan na kosher?

Ndiyo, amazake ni bidhaa ya vegan na kosher. Imetengenezwa kutoka kwa mchele koji na maji, na haina bidhaa zozote za wanyama au mazao mengine.

Je, ninaweza kununua amazake katika maduka?

Ndiyo, amazake inapatikana katika maduka mengi ya vyakula vya afya na masoko ya Japani. Inaweza kupatikana katika fomu ya kioevu na ya unga, kulingana na bidhaa.

Ninawezaje kufanya amazake?

Kufanya amazake nyumbani ni rahisi. Unachohitaji ni mchele koji, maji, na sukari kidogo (hiari). Changanya mchele koji na maji na uiruhusu ikae kwa siku moja au mbili hadi iwe tamu kidogo.

Je, ninaweza kuchanganya amazake na vyakula au vinywaji vingine?

Ndiyo, amazake inaweza kuchanganywa na vyakula na vinywaji vingine ili kuunda aina mbalimbali za ladha. Ni kamili kwa kutengeneza smoothies, uji, na vinywaji vya moto au baridi.

Kwa nini nijaribu amazake?

Amazake ni kinywaji kitamu na chenye afya ambacho hufurahiwa na watu wengi ulimwenguni. Ni mbadala nzuri kwa vinywaji vya kawaida vya sukari na ina faida za ziada za afya. Zaidi ya hayo, haina pombe kabisa, na kuifanya ifaavyo kwa watu wa rika zote kufurahia.

Kuna tofauti gani kati ya Amazake na Sake?

Watu wengi wanashangaa kama amazake na sake ni kitu kimoja. Ingawa zote zimetengenezwa kwa mchele na ni vinywaji vya Kijapani, zinatofautiana kwa njia nyingi. Katika sehemu hii, tutachunguza tofauti kuu kati ya amazake na sake.

Viungo

Tofauti kuu kati ya amazake na sake ni viungo. Sake kwa kawaida hutengenezwa kutoka kwa mchele mweupe uliochomwa, maji, chachu na ukungu wa koji. Kwa upande mwingine, amazake hutengenezwa kutokana na mchanganyiko wa mchele uliokaushwa, maji, na koji ya mchele. Aina zingine za amazake pia zina soya au nafaka zingine.

Yaliyomo ya Pombe

Sake ni aina ya kinywaji cha pombe, wakati amazake ni kinywaji kisicho na kileo. Sake kawaida huwa na takriban 15-20% ya pombe, wakati amazake ina kiwango cha chini cha pombe cha chini ya 1%.

Ladha

Sake ina ladha kali, tofauti ambayo mara nyingi hufafanuliwa kuwa kavu au yenye matunda. Amazake, kwa upande mwingine, ina ladha tamu, tamu ambayo mara nyingi hulinganishwa na pudding ya wali.

Mchakato wa Uzalishaji

Sake hutolewa kupitia mchakato wa uchachushaji ambao hubadilisha wanga katika mchele kuwa pombe. Amazake, kwa upande mwingine, hutengenezwa kwa kuruhusu vimeng'enya kwenye koji ya mchele kuvunja wanga katika mchele kuwa glukosi. Hii hutengeneza kioevu tamu, nene ambacho kina utajiri wa nishati na nyuzi.

Faida za Afya

Ingawa amazake na sake hutengenezwa kutoka kwa mchele, amazake inachukuliwa kuwa chaguo bora zaidi la afya. Ni matajiri katika enzymes muhimu zinazosaidia kazi za asili za mwili na ni chanzo kikubwa cha nishati. Amazake pia ina mafuta kidogo na kolesteroli na ni chanzo kizuri cha nyuzinyuzi.

Hitimisho

Kwa hivyo unayo, kila kitu unachohitaji kujua kuhusu amazake. Ni kinywaji cha jadi cha Kijapani kilichotengenezwa kwa wali uliochachushwa, na ni kitamu!
Pia ni afya, na inaweza kutumika kama mbadala wa sukari katika mapishi ya kuoka au smoothies. Zaidi, sio kileo, kwa hivyo inafaa kwa sherehe!

Tazama kitabu chetu kipya cha upishi

Mapishi ya familia ya Bitemybun yenye kipangaji kamili cha chakula na mwongozo wa mapishi.

Ijaribu bila malipo ukitumia Kindle Unlimited:

Soma bila malipo

Joost Nusselder, mwanzilishi wa Bite My Bun ni muuzaji wa yaliyomo, baba na anapenda kujaribu chakula kipya na chakula cha Kijapani katikati ya shauku yake, na pamoja na timu yake amekuwa akiunda nakala za kina za blogi tangu 2016 kusaidia wasomaji waaminifu. na mapishi na vidokezo vya kupikia.