Kichocheo cha Atsarang Labanos (Pickled Radish)
Labda umekutana na radishes iliyochapwa - ni sahani nzuri ya tamu na tamu.
Huko Ufilipino, figili iliyochonwa hujulikana kama Atsarang Labanos. Katika kaya zingine za Ufilipino, sahani inaitwa Atcharang Labanos lakini zote mbili zinarejelea kitu kimoja.
Ikiwa unaepuka kuokota kwa sababu unafikiria inachukua siku - wacha nikuonyeshe jinsi unaweza kuchuma figili na vitunguu na nyanya chini ya masaa mawili!
Ninahisi hitaji la kushiriki nawe kichocheo hiki kitamu cha Kifilipino na uniamini, ni rahisi sana, unahitaji tu viungo vichache na uvumilivu kidogo.
Radishi ni mboga inayoliwa na ni maarufu sana katika tamaduni nyingi za Asia - nina hakika umesikia Daikon figili katika vyakula vya Kijapani. Lakini, pia ni maarufu nchini Ufilipino na inapatikana sana.
Kwa bahati nzuri, sasa wanauza aina zote za radish huko Amerika pia.
Radishi huja kwa ukubwa, maumbo, na rangi tofauti kama vile nyeupe, nyekundu, na njano na mizizi ya mviringo au mirefu.
Atsarang Labanos ni kitoweo na ladha tamu-tamu ambayo huongeza sana ladha ya chakula ambayo pia inapongeza vizuri na nyama iliyochomwa, lechon kawali (tumbo la nyama ya nguruwe iliyokaanga), dagaa, au mapishi ya samaki wa kukaanga.
Sahani hii ni rahisi sana na isiyo ngumu kuandaa kwa kutumia viungo kadhaa vya msingi vya kuokota.
Tazama kitabu chetu kipya cha upishi
Mapishi ya familia ya Bitemybun yenye kipangaji kamili cha chakula na mwongozo wa mapishi.
Ijaribu bila malipo ukitumia Kindle Unlimited:
Soma bila malipoKatika chapisho hili tutashughulikia:
Maandalizi ya mapishi ya Atsarang Labanos
Rish iliyosafishwa hukatwa nyembamba na kuchanganywa na vitunguu iliyokatwa, siki, nyanya safi, sukari, na chumvi.
Kisha unaweka viungo vyote vya kung'olewa kwenye chombo cha glasi au jar na kula ndani ya siku chache.
Kweli, hii ni sahani ya kupendeza iliyobeba muundo, kina, na rangi sio lazima utarajie kutoka kwa kuchanganya tu viungo kadhaa vya kawaida vya mboga.
Kichocheo cha Atsarang Labanos (Pickled Radish)
Viungo
- 2 kati Daikon radish thinly sliced
- 1 tsp chumvi
- 1 vitunguu
- 1 kuiva nyanya iliyokatwa kwenye wedges
- 1 kikombe siki nyeupe
- 1 kikombe sukari
- 1/2 tsp pilipili ya ardhi
- 1/2 kikombe chumvi
Maelekezo
- Chambua figili na uikate vipande vipande nyembamba sana.
- Katika bakuli kubwa, weka figili iliyokatwa ya Daikon na uinyunyize chumvi juu yake.
- Changanya vizuri na uiruhusu isimame kwa dakika 30 ili kuondoa kioevu kutoka kwa Daikon Radish.
- Futa radish ili kuondoa ladha kali. Unaweza kutumia mikono yako kubana vimiminika.
- Kata nyanya na ujaribu kuondoa mbegu nyingi kadiri uwezavyo. Ongeza kwenye figili.
- Kata vitunguu kwenye vipande nyembamba na uongeze kwenye bakuli pia.
- Katika bakuli tofauti, changanya siki, sukari, na pilipili mpaka sukari itapasuka.
- Mimina mchanganyiko huu kwenye figili, kitunguu, na nyanya.
- Ihamishe kwenye jarida la glasi au mpokeaji na ikae kwenye jokofu kwa saa 1 ili kuogelea.
Sehemu
Lishe
Vidokezo vya kupikia Atsarang Labanos
Kumbuka kuwa unahitaji kuruhusu kachumbari iingie kwenye jokofu kwa muda wa saa 1 kabla ya kuitumikia ili ladha zote zije pamoja. Kwa hivyo, ikiisha kuwa tayari, iweke kando na subiri kuitumikia.
Siki na sukari itaunda mazingira bora ya kuokota viungo.
Pia, unaweza kukata mboga ndani ya cubes ndogo sana au kutumia grater kusugua kila kitu kwenye vipande vidogo. Ni rahisi kuwaandaa vipande kama mimi, inategemea tu upendeleo wa kibinafsi.
Mchakato halisi wa kuokota huchukua kati ya dakika 30-60 lakini haitaonja kama gherkins zilizochaguliwa unazonunua dukani. Mboga safi iliyochaguliwa ni nyepesi katika ladha na crunchier!
Jitayarishe mapema na kisha ufurahie saladi hii ya radish yenye ladha nzuri.
Mbadala na tofauti
Badala ya chumvi ya mezani, unaweza kutumia chumvi ya mwamba au chumvi ya Himalaya.
Pia, unaweza kutumia siki ya apple lakini inabadilisha ladha kidogo.
Hii ni sahani ya kitunguu iliyochapwa na hakuna tofauti nyingi. Kwa kweli, ukibadilisha viungo utaishia na saladi zingine zilizokatwa za Kifilipino (kama bilinganya rahisi Ensaladang Talong).
Kwa kweli kuna kichocheo kingine kama hicho kinachoitwa esaladang labanos lakini ni saladi ya figili ya Daikon na samaki au anchovies za kuvuta sigara, siki ya tufaha, kitunguu na nyanya.
Watu wengine wanapenda kuongeza kwenye pilipili ya kengele iliyokatwa na vitunguu laini lakini kichocheo cha kawaida hakihitaji hii.
Jinsi ya kutumikia Atsarang Labanos
Atsarang Labanos ina ladha tamu na chachu yenye utamu kutoka kwa kitunguu. Inachukuliwa kama sahani ya kando kwa sahani kadhaa maarufu za Kifilipino.
Kawaida, saladi ya figili iliyochapwa huhudumiwa na samaki wa kukaanga kwani inatoa ladha inayoburudisha yenye usawa kwa ladha kali ya samaki.
Uoanishaji mwingine maarufu ni figili iliyochonwa na lechon kawali. Hii ni tumbo la nyama ya nguruwe, iliyokatwa kwenye cubes na iliyokaanga sana kwenye wok au sufuria. Nyama ya nguruwe yenye mafuta huenda vizuri na mboga za siki.
Katika baadhi ya matukio, labanos ya atsarang hutumiwa na kuliwa kama kiamsha kinywa kabla ya sahani nyingine kuu.
Atsarang labanos ni sahani ya mboga na ya kirafiki na ikiwa unataka kuitumikia bila nyama, unaweza kuiunganisha na mchele wa mvuke.
Jinsi ya kuhifadhi Atsarang Labanos
Ni bora kuhifadhi figili iliyochonwa kwenye jokofu kwa muda wa siku 3, lakini sio muda mrefu.
Kama watu wengi wamethibitisha, chakula hiki cha kung'olewa hutumiwa vizuri na kwa hivyo unapaswa kuifanya kwa vikundi vidogo na kuweka mabaki kwenye friji yako.
Habari ya lishe
Aina ya figili sasa inasambazwa ulimwenguni kote na inaaminika kuwa ilifugwa huko Uropa wakati wa enzi za kabla ya Warumi lakini karibu hakuna ushahidi wa akiolojia unaopatikana kudhibiti historia yao.
Rishi kubwa nyeupe au "daikon" hupatikana katika Asia ya Mashariki na inaitwa figili ya Wachina au figili ya Kijapani. Nchini India na Sri Lanka, inajulikana kama "mooli".
Radishi ina virutubishi vingi kama vile Folic na Ascorbic Acid, Potasiamu, Magnesiamu, Kalsiamu, na Riboflavin.
Inafanya kama detoxifier yenye nguvu pia, inasaidia kuondoa sumu na taka na kutakasa damu.
Zao hili la mizizi pia hurahisisha umeng'enyaji, uhifadhi wa maji, na kurekebisha kuvimbiwa kwa sababu ya muundo wa wanga usioweza kumeng'enywa.
Inasaidia sana kwa uzalishaji wa mkojo, juisi kutoka kwake huponya uchochezi na hisia inayowaka wakati wa kukojoa.
Hapa kuna saladi nyingine nzuri na tamu ya Kifilipino kujaribu: Kichocheo cha Saladi ya Pako Fiddlehead Fern (Paco)
Atsarang labanos ni nini?
Atsarang labanos ni jina la Kitagalogi la figili ya Daikon iliyochujwa. Kimsingi ni saladi ya figili tamu na siki iliyokatwa na vitunguu na nyanya, iliyochujwa kwa muda mfupi na kutumiwa kama sahani ya kando pamoja na nyama iliyokaanga na samaki au wali wa kuoka.
Daikon figili ni aina ya Kiasia ya figili ndefu. Inayo ladha ya kupendeza ingawa ni kali lakini ikichanganywa na siki na chumvi, ina ladha nyepesi ya kuogea ambayo inaambatana na vyakula vya kukaanga na vyenye greasi vizuri sana.
Sahani hii ni maarufu sana katika kaya za Kifilipino kwa sababu ni rahisi kutengeneza na inahitaji tu viungo vya msingi vya kuokota kwa hivyo ni rahisi kutengeneza.
Takeaway
Wakati mwingine unatafuta sahani ya kuburudisha na rahisi kutengeneza afya, usione zaidi ya Atsarang Labanos.
Mara tu unapopata figili ya Daikon, labda tayari unayo kila kitu unachohitaji kukiokota haraka na kufanya hii combo tamu, tamu na tamu.
Ninapendekeza kutengeneza nyama ya dagaa iliyokaangwa au iliyokaangwa au dagaa kwa familia na kisha kuitumikia saladi hii ikiwa imehifadhiwa. Hakika haitapotea!
Pia angalia hizi mapishi 6 ya tangawizi ya Kijapani ya haraka na rahisi
Tazama kitabu chetu kipya cha upishi
Mapishi ya familia ya Bitemybun yenye kipangaji kamili cha chakula na mwongozo wa mapishi.
Ijaribu bila malipo ukitumia Kindle Unlimited:
Soma bila malipo
Joost Nusselder, mwanzilishi wa Bite My Bun ni muuzaji wa yaliyomo, baba na anapenda kujaribu chakula kipya na chakula cha Kijapani katikati ya shauku yake, na pamoja na timu yake amekuwa akiunda nakala za kina za blogi tangu 2016 kusaidia wasomaji waaminifu. na mapishi na vidokezo vya kupikia.