Chapa Bora za Miso Paste Zilikaguliwa na Wakati wa Kutumia Ambayo Ladha

mwandishi: Joost Nusselder, mwandishi wa kitabu muhimu cha kupika chakula cha Kijapani Imesasishwa Agosti 21, 2022

Kuna mengi kuweka miso huko nje siku hizi, lakini je, unajua kutumia miso nyekundu wakati mapishi huita nyeupe inaweza kubadilisha ladha nzima ya sahani?

Au kwamba baadhi yao yana nyongeza ambayo inaweza kubadilisha ladha?

Mwongozo huu utakupitisha kununua miso bora zaidi, kwa hivyo unaweza kuwa na uhakika kuwa una kibandiko sahihi kwenye pantry yako.

Chapa yangu ninayopenda kutumia ni hii Shirakiku shiro miso. Uwekaji wa miso mweupe ni mwingi sana na sio nguvu kupita kiasi. Ikiwa unatafuta kutumia miso kwa mara ya kwanza, miso hii nyeupe ni chaguo lako.

Hapa kuna ladha bora zaidi za miso unazoweza kutumia:

Bandika bora la miso	picha
Paste Bora Nyeupe ya Miso (Shiro): Shirakiku	(angalia picha zaidi)
Bandika Bora Zaidi la Miso Nyekundu (Aka): Miko Brand	(angalia picha zaidi)
Bandika Bora ya Manjano ya Miso (Shinshu): Yamasan Kyoto Uji	(angalia picha zaidi)
Mchanganyiko bora wa Aka na Shiro (Awase): Miko Brand	(angalia picha zaidi)
Paste Bora ya Miso Yenye ladha: Yuzuri-kko Yuzu Miso	(angalia picha zaidi)
Miso Bora Isiyo na Gluten: Hikari Organic	(angalia picha zaidi)
Miso Bora Isiyo na Soya: South River Azuki Bean Miso	(angalia picha zaidi)

Tazama kitabu chetu kipya cha upishi

Mapishi ya familia ya Bitemybun yenye kipangaji kamili cha chakula na mwongozo wa mapishi.

Ijaribu bila malipo ukitumia Kindle Unlimited:

Soma bila malipo

Je! Ni aina gani bora ya miso?

Kuna aina nyingi za miso. Inayojulikana zaidi ni Shiro (nyeupe) miso kwa kuwa ina ladha kali zaidi. Pia hutokea kuwa rangi ya rangi ambayo ndiyo iliyoipa jina lake.

Rangi nyeusi ya miso yako, ladha ina nguvu. Unaweza kubadilisha aina tofauti za pastes za miso kwa moja, jitayarishe kutumia kidogo ikiwa unatumia kuweka nyeusi au nyekundu. Unaweza kuongeza zaidi kila wakati njiani.

Kulingana na kile unachotafuta kupika miso yako na, miso ya manjano ni miso kuweka mchanganyiko wa kuwa na jikoni yako.

Mara nyingi unaweza kuitumia badala ya miso nyekundu, ingawa unaweza kuhitaji kupata ziada kidogo kwa ladha kali za umami. Kwa hivyo, wapishi wengi wa nyumbani wangechukulia miso ya manjano kama aina bora ya miso.

Hii, hata hivyo, inaweza kutegemea upendeleo wako. Kwa hivyo, ni wazo nzuri kujaribu kila aina ya miso kuona ni nini unapendelea zaidi katika kupikia kwako.

Bidhaa bora za kuweka miso

Ukiangalia pastes maarufu za Miso kwenye Amazon, utaona kuwa wateja wanazidi kutafuta chaguzi za kikaboni na afya.

Aina zisizo za GMO, kikaboni, na zisizo na nyongeza ni maandishi ya kawaida ya miso ambayo watu hununua. Hapa kuna orodha ya vipengee bora vya kuuza miso kwenye Amazon.

Paste Bora Nyeupe ya Miso (Shiro): Shirakiku

(angalia picha zaidi)

Shirakiku ni chapa maarufu ya Magharibi, iliyobobea katika chakula cha Asia. Imekuwa chakula kikuu katika maduka ya vyakula kote Amerika.

Hii ni kuweka miso nyeupe, nyeupe-ladha. Hii ni pakiti kubwa ya saizi ya familia kwa wale wanaotumia miso mara nyingi.

Shirakiku brand miso kuweka haina gluteni na haina chumvi nyingi kuliko chapa zingine.

Ikiwa unatafuta ladha maridadi zaidi, basi paste nyeupe ya miso ndiyo njia ya kufuata. Itaongeza ladha ya umami ya hila kwenye sahani yako bila kuzidisha.

Linapokuja suala la ladha ya kuweka miso nyeupe, ni ngumu zaidi kuliko tu kuwa maridadi. Pia ina ladha tamu na ya lishe ambayo inaweza kuongeza ladha ya sahani yako.

Miso nyeupe ina chumvi kidogo kwa ufafanuzi na imekuwa na muda mfupi zaidi wa uchachushaji, ambayo ni nzuri kujaribu unapoanza.

Kwa hivyo ikiwa unatafuta kitu chenye utata zaidi, ubandikaji wa miso mweupe ni chaguo bora.

Angalia bei hapa

Paste Bora ya Miso Nyekundu (Aka): Miko Brand

(angalia picha zaidi)

Miko ni sehemu ya chapa ya Miyasaka USA, inayojulikana zaidi kwa supu za papo hapo za miso. Pia huuza aina tofauti za kuweka miso.

Hii ni chapa maarufu ya miso nyekundu. Inayo ladha kali, inayofaa kwa supu na kitoweo.

Wateja wanapenda miso hii kwa sababu imetengenezwa kutoka kwa maharagwe ya soya ya NON-GMO na haina viongezeo vibaya kama MSG.

Ikiwa unatafuta ladha kali zaidi, basi paste nyekundu ya miso ndiyo njia ya kufuata. Itaongeza ladha ya umami zaidi kwenye sahani yako na inaweza kustahimili viungo vya kupendeza zaidi.

Imekuwa chachu kwa muda mrefu zaidi na hii inaipa ladha kali zaidi.

Ikiwa unatafuta kitu chenye kina zaidi, basi ubandiko nyekundu wa miso ndio njia ya kufuata.

Angalia bei za hivi karibuni hapa

Bandika Bora ya Manjano ya Miso (Shinshu): Yamasan Kyoto Uji

(angalia picha zaidi)

Jambo la kwanza unaona ni ufungaji wake wa kipekee, ambao unaona zaidi na zaidi na kuweka miso. Lazima nione bado sijaizoea 100%, lakini labda hiyo ni mawazo yangu ya kitamaduni ya "scoop-me-up-Scotty".

Ni muhimu kwa kuongeza kiasi kidogo kwenye sahani au sahani yako, kwa hiyo ni lazima niwape.

Imetengenezwa kwa kawaida bila kupokanzwa, na unaweza kuonja mchakato wa fermentation katika ladha ya kina na tajiri.

Bandika la miso la manjano huanguka kati ya nyeupe na nyekundu na wengine hubishana kuwa ndilo linalofaa zaidi, mara tu unapojua unachofanya.

Kuweka miso ya njano ni chaguo nzuri kwa sahani nyepesi. Itaongeza ladha ya umami ya hila kwenye sahani yako ambayo itaangaza.

Bandika la miso la manjano pia ni chaguo bora kwa sahani zinazohitaji utamu kidogo. Ina ladha tamu kidogo ambayo inaweza kuongeza ladha ya sahani yako na mara nyingi hutumiwa katika supu na marinades.

Angalia bei hapa

Mchanganyiko Bora wa Aka & Shiro (Awase): Miko Brand

(angalia picha zaidi)

Tena, Miko Brand inakuja juu hapa kwa sababu inafanya kazi nzuri sana ya kuchanganya ladha hizi mbili kwa hila.

Awase miso ni mchanganyiko wa aina mbili au zaidi za miso ili kupata manufaa ya ladha ya zote mbili hivyo kitaalamu inaweza kuwa mchanganyiko wa aina zozote mbili za miso.

Awase iliyotengenezwa kutoka kwa Aka na Shiro ni mchanganyiko mzuri ingawa, kwa sababu inachanganya uimara wa miso yenye ladha kali na isiyo kali zaidi.

Watu wengi wanaona hii kama miso ya madhumuni yote, ikiwa huna kichocheo mahususi kinachohitaji ama nyeupe, nyekundu, au njano, unaweza kutumia awase na mapishi yako yatapendeza.

Ni kamili kwa kujaribu sahani mpya na mchanganyiko!

Angalia bei hapa

Bandika Miso Iliyopendeza Zaidi: Yuzuri-kko Yuzu Miso

(angalia picha zaidi)

Yuzuri ni chapa ya Kijapani inayomilikiwa na familia na utamaduni wa muda mrefu katika kutengeneza miso paste.

Aina hii ya kuweka miso ni ladha ya kipekee. Imetengenezwa na matunda ya yuzu na kuchachwa kwa miezi mitatu tu.

Inayo ladha nyepesi, yenye maua kidogo, na tamu na ladha ya tartiness. Ni miso chunky, kutumiwa kwa idadi ndogo kuliko zingine.

Angalia bei za hivi karibuni hapa

Miso Bora Isiyo na Gluten: Hikari Organic

(angalia picha zaidi)

Wakati mwingine unahitaji kibadala cha miso kisicho na gluteni au soya. Kwa bahati nzuri, kuna chaguzi kadhaa za kuchagua.

Hikari ndio chapa maarufu zaidi ya miso, inayotumiwa na mikahawa mingi. Ni chapa ya # 1 ya kikaboni ya miso ya kikaboni ya Japani.

Hikari inajulikana kwa thamani kubwa inayotoa. Vipodozi vyao hugharimu karibu $ 14 na vinauzwa kwenye mabirika ya oz 17.6.

Mara nyingi, lakini si mara zote, miso huwa na nafaka. Angalia lebo kwa nafaka zilizo na gluteni, kama vile shayiri (mugi ortsubu ya Kijapani), ngano (tsuba), au rai (hadakamugi).

Baadhi ya nafaka zisizo na gluteni ni mchele (Genmai), sobamugi, na mtama (kibi). Ukinunua supu ya miso iliyotayarishwa, fahamu kwamba kwa kawaida hutengenezwa kutoka kwa mchuzi wa soya, unaopatikana kuwa na ngano; hivyo tamari inaweza kuwa chaguo bora bila gluten.

Bidhaa hii ni muuzaji bora wa miso kwenye Amazon. Ni maarufu kwa wateja kwa sababu ya ladha nyepesi na tamu. Pia ni bidhaa hai, bila MSG, hakuna viongeza vikali, na haina gluteni.

Angalia bei na upatikanaji hapa

Miso Bora Isiyo na Soya: Miso ya South River Azuki Bean Miso

  (angalia picha zaidi)

Ni vigumu kupata miso nzuri isiyo na soya, lakini unaweza kupata paste nzuri ya miso kutoka kwa vifaranga kutoka kwa Miso Master (ambayo ninaipenda zaidi) na Kampuni ya South River Miso.

Ikiwa unataka kuifanya mwenyewe unapaswa kujiandaa kwa mchakato wa uchachishaji wa takriban mwaka mmoja kabla ya kufanywa, kwa hivyo katika kitabu changu, hiyo sio chaguo bora.

Angalia bei hapa

Maarufu ya kipekee ya Miso

Kome Miso

Hii ndio aina ya kawaida na inayopendwa zaidi ya miso kuweka ya Kijapani. Imeundwa na mchele mweupe na inakuja kwa rangi tofauti.

Genmai Miso

Genmai ni aina nyingine maarufu ya miso. Lakini, hii imetengenezwa na mchele wa kahawia badala ya nyeupe. Kwa hivyo, ina ladha ya lishe, sawa na jibini la lishe. Ni maarufu nchini Japani na kupata umaarufu katika Amerika ya Kaskazini pia.

Mugi Miso

Aina hii ya miso inahitaji kipindi kirefu cha kuchachua ikilinganishwa na zingine. Imetengenezwa kwa nafaka za shayiri, na ina rangi nyekundu nyeusi. Huyu ana ladha nzuri ya mchanga ambayo ni ngumu kuikosa ikiwa iko kwenye sahani yako.

Mama Miso

Mame pia huitwa Hatcho, na ni rangi ya rangi nyeusi ya miso. Imeundwa kutoka kwa maharagwe ya soya na idadi ndogo tu ya nafaka. Ina ladha tajiri, ya kina; kwa hivyo, ni kipenzi cha Wajapani.

Soba Miso

Kama tambi za soba, soba miso pia imetengenezwa na buckwheat. Ladha ni sawa na tambi za soba, pia, lakini ina mchakato sawa wa kuchachua na aina nyeupe na za manjano. Ingawa ni ya kitamu na ya kupendeza, aina hii ya miso sio maarufu kuliko zingine.

Hitimisho

Kuna bidhaa nyingi za miso huko nje na sio zote zina wasifu sawa wa ladha.

Natumai kushiriki ninazopenda kumekusaidia katika kufanya chaguo bora katika sio tu chapa bora, lakini aina za miso za kutumia kwenye mlo wako unaofuata.

Pia kusoma: hizi ni mbadala bora za miso unazoweza kutumia kwenye vyombo vyako

Tazama kitabu chetu kipya cha upishi

Mapishi ya familia ya Bitemybun yenye kipangaji kamili cha chakula na mwongozo wa mapishi.

Ijaribu bila malipo ukitumia Kindle Unlimited:

Soma bila malipo

Joost Nusselder, mwanzilishi wa Bite My Bun ni muuzaji wa yaliyomo, baba na anapenda kujaribu chakula kipya na chakula cha Kijapani katikati ya shauku yake, na pamoja na timu yake amekuwa akiunda nakala za kina za blogi tangu 2016 kusaidia wasomaji waaminifu. na mapishi na vidokezo vya kupikia.